angel olavide

La expresión popular de la cocina parisina

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En el barrio de las galerias, en el París populoso del folies Bergere y de la Ópera Cómica encuentras uno de los restaurantes mas curiosos de la ciudad. Colas en la puerta que dan la vuelta a la calle. Aglomeración de comensales en un comedor belle epoque. Camareros rápidos que te hacen la cuenta sobre el papel del mantel. Recetas tradicionales de la cocina francesa. Y precios de la época pre-euro. Comodidades escasas pero compartes la mesa con parisinos y franceses de pura cepa con los que poder practicar el francés y si me apuras alguna aventurilla, Poco conocido por el turismo avasalllador que inunda París que prefiere otros predios gastronómicos mas llamativos como los cercanos a Saint Michel.
Recomendable para aquellos que quieran lucir sus conocimientos sobre los secretos de la ciudad luz.

bistrot de mercado

'me encanta, uno de mis favoritos'

Abajo de Mouffetard. Justo enfrente de la iglesia de San Medarde. Típico bar restaurante de Paris. Por el dia refugio de tenderos, carniceros y todo tipo de comerciantes del menguante mercado de Mouffetard. Por la noche, con iluminación de velas, romántico rincoón gastronómico del París bohemio y burgues- bobo que dicen-.
Buena comida. Puedo hablar del tartare. De las rilletes de sardina. De las andouilletes AAAA, ese horroroso invento de los callos envueltos en tripa. De los entrecots.
Por supuesto del buen vino, siempre acompañante básico de una comida a la francesa. De unos quesos estupendos.
Pero sobre todo por tratarse de uno de los pocos rincones del Paris del quartier latine no contaminado, todavía, de la avalancha de turistas que llena todo Paris de lectores del famoso código. Parece que prefieren los Macdonalds.
Los precios buenos, para el standard parisino. Y el trato estupendo. Por la mañana hay una maitre tres simpa. Por la noche por ejemplo puedes hablar perfectamente español con algún que otro camarero de origen hispánico, de Xativa por no ir mas lejos.

angel olavide lo descubrió en enero de 2008

etiquetas: restaurante

la mejor expresión de la brasserie parisina

'me encanta, uno de mis favoritos'

La brasserie de Paris es una fórmula comercial intermedia entre el cafe restaurante y el bistrot popular. No tenemos en España algo exactamente igual. Camareros con largos delantales. Maitres vestidos como directores de banco. Señora para los abrigos. Y una cocina de sota, caballo y rey. Ostras. Carnes. Algún pescado que otro. Y mantequillas y salsas por un tubo. Cervezas y vinos en buenas selecciones.
Esta de Balzar, al lado de Cluny y de Saint Michel, puede que sea la expresión mas depurada del concepto. Con muchos años de experiencia.
Se come bien, muy bien, siempre que lo que desees comer sea un buen entrecot, un pavé de veau o un confit de canard. Y acompañado de buenos vinos.
Los precios en consonancia con tanta historia. Es decir altos, para que engañarnos. Pero los pagas a gusto, eso si. Si te invitan, mejor.

angel olavide lo descubrió en enero de 2008

etiquetas: brasserie

Editor de objetos

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Tras esa sutil a la par que simple definición se esconden unas tiendas francesas de objetos de regalo. Divertidos y originales en unos casos. Simples reformulaciones de objetos de siempre renovados en otros casos. Pero siempre baratos, dentro de lo que cabe. Saleros con ruedas. Portaretratos. Cubiertos y objetos de cocina. Bandejas. En general de plástico. Siempre encuentras algo para resolver el típico regalo de última hora o el amigo invisible o el cumpleaños de la petarda de tu prima. Ideal para adolescentes y par personas mayores con ganas de divertirse. Si no viajas por Paris proximamamente por lo menos visita su web.

angel olavide lo descubrió en enero de 2008

etiquetas: cocina , objetos , regalos

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