elduende

Cocina mexicana moderna

'me encanta, uno de mis favoritos'

Ahí va el menú degustación:
Cebiche de pescado marinado a la veracruzana.
Tamal de cuitlacoche, espuma tibia de queso de oaxaca, epazote morado.
Sopa de tortilla, chicharrón, semillas de jitomate, ...guarnición tradicional.
Robalito al pastor, piña comprimida, puré, jardín.
Costilla de res cocida 20 horas, preparación de "mole de olla".
Esponja de tres leches, frambuesa de nitrógeno.
Precio: 862 pesos (poco más de 50 euros al cambio de hoy)
Todo rico, bien servido y... nada que ver con lo que os podáis imaginar. Imprescindible si pasáis por el DF.

elduende lo descubrió en abril de 2010

etiquetas: ciudad de méxico , mexicano , moderno , pujol , restaurante

Sorprendente, cómodo y de moda

El Lloyd no es un hotel cualquiera. Tiene habitaciones de 1, 2, 3, 4 o 5 estrellas, todas distintas, con diferentes servicos y precios, pero todas interesantes y cómodas. No está en el casco histórico, ni junto a la Estación Central, pero sí tiene historia (el edificio fue cárcel y cuartel) y un buen restaurante, tan bien decorado como el resto de las instalacones. Merece la pena "visitar" el hotel a través de su estupenda web lloydhotel.com para hacerse una idea de sus peculiaridades. Tiene bibliotecas, sala de exposiciones, centro cultural y mil recovecos sorprendentes.
Y lo mejor, aunque duermas en una habitación de 1 estrella (sin baño individual), las camas, las sábanas y los edredones son de primera calidad.

elduende lo descubrió en agosto de 2007

etiquetas: amsterdam , cool , cultura , de moda , diseño , hotel

Tranquilidad y naturaleza

Si quieres descansar, pensar, vaguear, reflexionar antes de tomar una decisión importante, poner distancia, pasear por el campo, ver pájaros, cenar bien, dormir mejor... En Sotillo de Las Palomas hay una pequeña casa rural en la que podrás hacer todo eso y algunas cosas más. Buen trato, familiar y discreto.
Está en el campo, cerca del pueblo pero aislado de él. El paisaje es el típico de la dehesa, con encinas y Gredos en el horizonte.
Imprescindible reservar con unos días, suele estar lleno. Muy completa la página web.

elduende lo descubrió en agosto de 2007

listas: Casa rural

etiquetas: aves , casa rural , sotillo de las palomas , talavera , toledo , tranquilidad

Artesanales de verdad

Muchos años de trabajo y de fidelidad a la elaboración artesanal de los helados se dan cita en este establecimiento de Aravaca. Muy conocido por los clientes de siempre, corre el riesgo de pasar desapercibido para los nuevos. El local está un poco escondido y en esta época de oropeles y grandes marcas su humildad puede que no se lleve. Sin embargo allí encontramos durante todo el año los sabores más clasicos junto a creaciones propias. Conviven así los helados de vainilla, chocolate, trufa o fresa con los de rosas, chicle o el medalla de oro (receta especial de la casa).

elduende lo descubrió en agosto de 2007

etiquetas: aravaca , artesanal , heladería , madrid

Alucinante...

...sitio en Cuzco, o Cusco como en realidad se llama ahora la ciudad peruana que fue capital y centro del imperio Inca. Se puede cenar o tomar una copa (manejan la coctelera con profesional habilidad). Desde que entramos nos sumergidos en un ambiente irreal en el que lo mismo tenemos angelotes porcinos volando sobre nuestras cabezas que nos tropezamos con grandes bañeras antiguas en las que nadan despreocupados peces de colores: ¡son las mesas de este más que surrealista comedor! Y, además, buena música.

elduende lo descubrió en septiembre de 2008

etiquetas: bar de copas , coctelería , cusco , cuzco , perú , restaurante

Comida sencilla sobre el mar

Unas sardinas asadas y una jarra de sangría son argumentos suficientes para acercarse a Es Bruc. Enclavado entre la playa de Santo Tomás y la de San Adeodato, su sencilla terraza se asoma al mar, al viento y a la libertad perdida por los que ya, irremediablemente, escribimos estas notas después de agotar hasta el último segundo de nuestras vacaciones.
Pregunta si tienen pescado fresco de la isla o gambas frescas, si asienten (son sinceros) atrévete. Prueba también la ensalada con queso de Mahón.
Servilletas y manteles de papel.

elduende lo descubrió en agosto de 2007

etiquetas: menorca , sangría , sardinas asadas , terraza frente al mar

20 años no es nada

Son los años que llevo comiendo y cenando en Paulino. Quizá me pierda en este caso la pasión del amigo, pero como afortunadamente no soy ni ciego, ni sordo y aún conservo el olfato y el gusto, empezaré por los inconvenientes. El local es estrecho y ruidoso, las mesas pequeñas, la clientela abundante, el servicio las más de las veces apresurado, el aire cargado por el humo del tabaco... pero el ambiente es estupendo. Variopinto, alegre y familiar.
La comida es el el fruto del trabajo y la evolución de Paulino, hijo de los fundadores de una casa que lleva más de 50 años abierta. Platos tradicionales, algunos con toques originales y otros servidos con la simpleza y contundencia de lo auténtico.
A los que nos gustan los callos, aquí sirven unos de los mejores de Madrid. Atún rojo, foie a la plancha, lasaña de morcilla, solomillo al foie, pescados del día... Buena carta de vinos, con precios razonables. Y de postre, tarta de chocolate, de queso, helado de turrón... Y todo a unos precios realmente moderados para lo que se estila hoy en Madrid.

etiquetas: calidad y precio , callos , chamberí , madrid , restaurante , tradicional

El Universo en una mañana de domingo

Puede ser cutre, peligroso, incómodo, sucio, desordenado y hortera, pero al mismo tiempo es uno de los lugares mágicos de Madrid. Hay que ir temprano, sin prisas, sin prejuicios, con cuidado pero recorriéndolo entero, calle a calle, puesto a puesto, rincon a rincón. Hay de todo, objetos vulgares a precios astronómicos y preciosidades secretas que se pueden conseguir a precios ajustados. Todo depende del tino, la paciencia y la capacidad de mirar y ver del comprador. Y, además, no es obligatorio comprar, se puede disfrutar mucho paseando y preguntando. Recordar cosas vividas, objetos que usamos y perdimos y que ahora allí regresan a nuestrro encuentro. Y aprender, de la gente que vende en la calle (duro oficio) de los tenderos con historias, de los compradores que saben lo que buscan. Es verdad que hay mucha morralla, mucha bandera y mucho objeto del todo a cien, pero rascando un poco aún aparece el espíritu del Rastro de toda la vida.
Muebles, juguetes, ropa, cámaras de fotos, relojes, radios, cromos, revistas, libros, objetos diversos. Todos de segunda o tercera mano, algunos verdaderas joyas con historia.

etiquetas: antigüedades , fotografía , juguetes clásicos , madrid , muebles , típico

Abierto en vacaciones

Es un clásico de los que no defraudan. Da lo que tiene, sin sorpresas desagradables. Y, además, está abierto todo el año, incluso hoy, 15 de agosto, el día más festivo de España, cuando todo cierra, ellos están ahí. Y te dan de comer bien, sin moderneces pero con seguridad. Un refrescante salpicón de marisco, la clásica merluza a la romana, unas chuletitas de cordero o los humildes y riquísimos pinchos de tortilla o de morcilla. Servicio rápido y de lo más profesional. Y raciones muy abundantes, perfectas para compartir, ahorrar y terminar satisfecho. La decoración es un poco rancia, pero a quién le importa eso cuando buscas un sitio para comer bien y todo está cerrado.

etiquetas: abierto en verano , clásico , madrid , merluza , restaurante

Cenas menorquinas

La caraba en cenas, este es el auténtico nombre de uno de los restaurantes más clásicos, originales y románticos de Menorca. Merece la pena desplazarse hasta la localidad de S´Uestrà, próxima a San Lluis, para descubrir esta pequeña maravilla. Entre parras, flores y arbustos aromáticos de la isla nos encontramos con una carta imaginativa que mezcla los pescados frescos del día con platos más elaborados. La brocheta de langostinos es la especialidad más clásica, pero pelea por las preferencias de los comensales con sardinas y platos de cuchara elaborados siempre a la personalísima manera del lugar. Vinos muy seleccionados (acertadamente, por cierto) y buena atención. Es imprescindible reservar.

elduende lo descubrió en agosto de 2007

etiquetas: menorca , restaurante , romántico , terraza