El francotirador

El sueño del gourmet

Para comenzar, diré que esto es un restaurante dentro de una tienda delicatessen (gourmeterie lo llaman ellos), así pues no hay cosas que podrías esperarte en sitios donde pagas lo mismo por comer. Eso sí, a productos y a vinos, no se les gana fácilmente.
En las mesas, caminos de mesa y magníficas copas Riedel. En la carta, productos de la tienda y cocina francesa con toques creativos.
Los vinos son un punto fuerte de la casa. Referencias curiosas y clásicas a precios más que correctos y personal muy capaz a la hora de recomendar caldos. Nos decidimos por un La Fleur de Jaugue 2004, un Burdeos tremendo.
Alguna cosa de las que solicitamos se había acabado, pero poco importó.
Tuvimos la ocasión de degustar:
-Ahumados Carpier (bacalao, bonito y salmón, excelentes)
-Foie-gras micuit (hacía tiempo que no probaba un foie similar a éste, toda una experiencia)
-Carrilleras de salmón con lentejas (prueba evidente de que la sorpresa puede estar en cualquier mezcla, un plato que nunca olvidaré, maravilloso)
-Brownie (algo seco, no estuvo a la altura)
Un buen café Illy acabó la comida, uno ya tiene ganas de volver.
Todo esto, unos 50 € por persona.
Tras este disfrute culinario, pudimos visitar su cava, donde guardan botellas cuya sóla visión merece la pena, como una Imperial de Chateau Lafite-Rothschild de 1945 y muchas más.
En resumidas cuentas, todo un placer gourmet.

El francotirador lo descubrió en junio de 2009

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