El francotirador

Emociones

'me encanta, uno de mis favoritos'

Esto es cocina sin etiquetas, esto es dar bien de comer sin más explicaciones.
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etiquetas: barcelona , chino , japonés , menú degustación

Placer asegurado

'me encanta, uno de mis favoritos'

Hoy toca placer, hoy toca restaurante de los de disfrutar. Vamos a intentar que esta crítica se impregne del buen hacer de los chefs del local y que sea muy gráfica pues no hay imágenes.
Restaurante pequeño, decoración sobria y elegante, mesas algo pequeñas.
Copas Riedel y buena cubertería.
Se puede elegir entre un menú del día, la carta y el menú degustación (42 €), por el que optamos. Solicitamos algún cambio y, amablemente, accedieron.
Los vinos se ofrecen a precio de tienda más 3'50 € por descorche. Carta corta y muy interesante. No informa de añadas ni de uvas, eso se debe mejorar. Escogí un Citareus 2005 (D. O. Montsant), un vino espectacular. Para los postres pedí una copa de Tokaji (4 €), que también estuvo a la altura.
Pasemos al yantar:
-Gin Tonic de manzana verde y berberecho (ácido y carbónico, ¿el aperitivo perfecto?)
-Ajoblanco de piñones, tartar de langostino, uvas y anchoa (sólo pido que pongan más ración, el resto ni tocarlo, muy conseguido)
-Vieira asada, papada, crema de garbanzos y sopa de tomillo (la vieira de todas las vieiras en un punto inmejorable y un conjunto realmente armonioso)
-Suquet de rape con tupinambo y chalotas (el caldo reducido y el pescado hecho a la plancha, también buen punto, correcto)
-Cuello de cordero confitado con polenta y berenjena, yogur (aromático, equilibrado, ejemplo de técnica, maravilloso)
-Babá de caipirinha, helado de coco y espuma de naranja amarga (quizá la espuma era demasiado protagonista, pero el resultado era agradable, el babá es siempre bien recibido)
-Suizo ( postre contundente, varias elaboraciones y buen final)
Un magnífico café acompañado de unos buenos petit-fours finalizaron la comida.
También se debe destacar el pan que, aunque se cobre aparte y eso no me gusta, fue inolvidable.
El servicio fue correcto y amable, aunque quizá falte un poco de comunicación con cocina.
Parece que los bistronomics (palabra rara, pues no tienen nada de francés)están de moda y éste es el que marca tendencias, ¡bienvenida sea esta moda!
Saber hacer culinario, productos sin lujo pero muy correctos, cariño con el vino y muchas cosas más a un precio que se paga a gusto. Ojalá hubiera más sitios como éste por todo el país.
Se puede hablar de sabores más o menos potentes, de servicios más esmerados, de errores concretos y de muchas otras cosas, pero aquí se sabe cocinar, se crea, se da placer y se cobra con moderación. Me encanta.

etiquetas: barcelona , menú degustación

Alto tapeo

'me gusta'

Aplaudo este tipo de iniciativas y retocaría cosas, sí, pero es un placer tener al alcance bares que se preocupan tanto de los detalles.
Más en:
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etiquetas: bar de tapas , barcelona

Hotel en el 22@ barcelonés

'me gusta'

Moderno hotel situado en el distrito 22@ barcelonés.
Dispone de piscina y zona de spa, esta última con cargo adicional.
Costó 85 € la noche en régimen de solo alojamiento, precio que considero excesivo.
Se nos asignó una habitación superior (sin suplemento), muy amplia, con dos estancias, una con un sofá-cama que si hubiera estado plegado habría quedado mejor y otra con una comodísima cama.
El baño es funcional y algo pequeño en relación al resto.
Decoración actual en zonas comunes y habitaciones.
También tiene aparcamiento.
El personal fue atento.
Definitivamente, otra opción hotelera en Barcelona, correcta y moderna. No es céntrico pero el Metro no está muy lejos y las instalaciones son realmente agradables.

El francotirador lo descubrió en noviembre de 2011

etiquetas: barcelona , hotel

Sencillez

'me gusta'

Se trata de comer bien a buen precio, veremos si es aquí posible.
Local con decoración retro que, en un principio, parece poco atractiva, pero tiene su encanto. Cocina vista.
Mesas bien preparadas, mantelería de tela y copas Riedel.
Fuimos en sábado lo que conlleva una carta diferente, además de la cual se pueden elegir dos menús, de 34 y 42 €. Escogimos el corto.
En lo que se refiere a vinos, carta corta, interesante y con precios moderados. Me decanté por un Perlat Syrah 2007 (D. O. Montsant), a 16'90 €, que me gustó bastante.
Pudimos probar:
-Cuajada de coliflor, limón y caviar de anchoa (sabroso aperitivo, muestra de buen hacer)
-Galletas de queso (buenísimas)
-Vieira con anguila ahumada, patata y limón (plato interesante, aunque a la crema de patata le faltaba algo, la anguila estupenda, eso sí)
-Canelón de pato trufado (excelente textura del relleno, agradable)
-Espalda de cordero, habitas y queso ahumado (la menta y el comino le daban un aire marroquí que remataba un gran plato)
-Pastel de cereales, yogur, té y albaricoque (nunca será mi postre preferido, pero era aceptable, yo creo que si se pone un único postre, éste debe ser más contundente)
Del café diré que los petit-fours fueron mejores que él.
El servicio fue correcto pero algo seco.
Pues bien, se come bien a buen precio. Sitio sencillo, platos honestos y buena técnica. Habrá que comentar también que las raciones son algo justas y que hay cosas que se pueden mejorar.

etiquetas: barcelona , menú

Nubes y claros

'está OK'

Reservamos en este sitio con la idea de buscar una fusión creativa a un precio interesante.
Local pequeño y agradable.
Mesas minúsculas, caminos de mesa de tela y copas Riedel.
Se ofrece carta, menú del día y el menú degustación a 30 €, elegimos este último.
Carta de vinos corta, cuidada y de precios amables. Sólo tomé una copa de un vino francés (Côtes-du-Rhône) que costó 4 € y que me pareció excelente.
Degustamos:
-Aceite D.O. Les Garrigues (me gusta mucho que me ofrezcan un buen aceite y éste lo era)
-Coca de escalibada, atún y mató (correcto)
-Ostras a la brasa con yuzu (buen género, curiosas)
-Canelón frío de papel de arroz con ventresca de atún en escabeche y samfaina (muy conseguido)
-Bravas (ración ridícula, nada del otro mundo)
-Pincho yakitori de pollo y chistorra ibérica (delicioso)
-Arroz de gambas, almejas y rebozuelos (arroz al dente y sabores marcados)
-Ventresca de atún a la plancha (servida en plato caliente, exquisita, de gran calidad)
-Sorbete de mojito (nada destacable)
-Lionesa de té verde (llega congelada a la mesa y además estaba sosa, el camarero no sabe bien qué es porque el cocinero no se lo ha dicho, un total despropósito)
El café, mejorable.
Era domingo y estaba lleno, el camarero se esforzaba por llegar a todo, pero parece que, desde cocina, no se le ponía fácil.
Con todo y con eso, lo que menos me gusta es que no se sirvan raciones individuales de los platos.
No dudo de la capacidad creativa del chef ni de la profesionalidad de la sala, pero creo que no fue un buen día.
Nubes y claros, pues, para un restaurante del que esperaba más, aunque, bien es cierto, que disfruté algunas elaboraciones.

etiquetas: barcelona , menú degustación

Recomendable

Hotel situado en una zona semi-industrial en el Poble Nou, pero cerca de la playa. Eso sí, es un oasis en la zona. Parada de Metro cercana.
La habitación era muy acogedora, decoración elegante y funcional, cama grande y cómoda.
El baño sigue la misma línea, actual y agradable. Bien en cuanto a amenities.
Pondremos como pero las vistas a un cementerio (con el mar de fondo), que tienen tanta importancia como se les quiera dar.
El precio, reservado a través de una web, fue de 65 € en régimen de alojamiento y desayuno (que no probamos). El párking costó 15 € por día.
Así pues, este hotel puede ser un buen sitio para alojarse en Barcelona si se mantiene ese precio.

El francotirador lo descubrió en julio de 2010

etiquetas: barcelona , hotel

Buena (y cara) comida japonesa

Barcelona cuenta con una nutrida representación de restaurantes japoneses, nos decantamos por éste por alguna buena crítica leída. El local es bonito, predomina la madera y las mesas están demasiado juntas. La barra de sushi corona la estancia. En las mesas desnudas (sin ningún tipo de mantel), servicios orientales y copas mejorables. Eso sí, servilletas de tela.
En lo culinario, una carta interesante, con platos esperados y otros no tanto, pero ningún menú. No tomamos vino.
Lo que probamos fue:
-Yakiudon (muy buenos, pasta de calidad bien condimentada)
-Kakiage (fritura de langostinos, calamar y verduras, agradable, bien frito)
-Sushi y sashimi variados (selección de cortes, buen producto)
-Hosomaki (rollo de arroz, algas, langostino en tempura y atún, sin duda lo mejor de la comida, delicioso)
-Mousse de choco-yuzu (sorprendente, un verdadero placer)
El servicio, correcto.
La cuenta ascendió a unos 35 € por persona, que me parece algo excesivo, puesto que comimos poco y con agua.
En definitiva, buena calidad de producto y buenas maneras en cocina, pero con detalles que pulir, entre ellos, el precio.

etiquetas: barcelona , japonés

Gran experiencia culinaria

Las buenas críticas nos llevaron a este restaurante. Desde que llegas, sabes que esto va en serio, que aquí las cosas son diferentes. Un bonito comedor y unos atentos profesionales te reciben. Las mesas muestran la perfección que se respira en el local, manteles de hilo, copas Riedel y tranquilidad.
Las opciones son carta, menú de temporada a 35 € y menú degustación a 45 €, elegimos este último, el más largo. En cuanto a vinos, una carta extensa, cuidada, bien seleccionada y a precios moderados. Me decanté por un Isabel Negra 2005 (D. O. Penedés), unos 20 €, un vino elegante y delicado que armonizó bien con la comida.
Degustamos:
-Aperitivo de crema de zanahoria, granizado de naranja y vermouth (buen comienzo)
-Gazpacho de cerezas con berberechos (un plato impresionante, fantástico punto del molusco y gran sabor)
-Atún, fresas y tomate (otro acierto, un plato que tiene criterio, antes de probarlo sabes que va a gustarte)
-Caballa con pesto de espinacas (pescado fresco y bien cocinado, buen ensamblaje)
-Pizza de rodaballo (un plato arriesgado, pero que logra enamorarte, maestría en la cocina)
-Carrillera de ternera con pimientos (el único plato del menú que no me encantó, poca creatividad aunque buen punto)
-Limón en texturas (un prepostre magnífico, muy refrescante)
-Chocolate con cerezas amarena (delicioso, bien estructurado)
Para acabar, café Illy buenísimo y petit-fours.
El servicio, amable y diligente, muy capaz, especialmente en lo referente al vino. De los mejores que recuerdo.
En estas críticas es muy difícil diferenciar la experiencia vivida en uno u otro restaurante, es complejo adjetivar el punto de un pescado o comparar platos. Locales como éste son otra cosa. Para definir este restaurante, cabría decir que, por un precio interesantísimo, se puede disfrutar mucho de una cocina creativa y de mercado en la que calidad y técnica se dan la mano. Éste es uno de esos restaurantes en los que me quedaría a vivir.

etiquetas: barcelona , menú degustación

Hotel céntrico sin párking

Reservamos a través de agencia, noche en habitación doble a 70 € en régimen de Sólo Alojamiento.
El hotel está bien situado, cerca de la playa y de las Ramblas. No dispone de párking, pero muy cerca hay uno público, eso sí, bastante caro.
La habitación es amplia y bien decorada. El baño, bastante agradable. Las vistas, decepcionantes.
No pudieron satisfacer nuestra petición de cama de matrimonio.
Como anécdota diré que, si alguien precisa de ella (no es mi caso), hay una Biblia en la habitación.
Este hotel puede ser una buena opción si no se encuentra algo más económico.

El francotirador lo descubrió en agosto de 2009

etiquetas: barcelona , hotel