El francotirador

Una barra interesante

'me gusta'

Más o menos lo esperado, una barra interesante. Puntos muy altos y otros más bajos. Me quedaron ganas de probar más cosas, tiempo habrá.
Todo en:
elfrancotiradorgourmet.blogspot.com/2011/08/mui-madrid.html

etiquetas: madrid , tapas

Debe mejorar

'no me gusta'

El local es bonito, el mercado merece una visita y el restaurante debe mejorar. Así de sencillo.
Detalles en:
elfrancotiradorgourmet.blogspot.com/2011/08/la-cocina-de-san-anton-m...

etiquetas: madrid

Se debe conocer

'me gusta'

¿Qué decir de esta cocina que no se haya dicho ya? Hay que conocerla y ya está. Es diferente, es interesante.
Más en:
elfrancotiradorgourmet.blogspot.com/2011/08/sudestada-madrid.html

etiquetas: cocina asiática , madrid

Céntrico y digno

'está OK'

Apartamentos situados en la plaza que les da nombre.
La estancia es acogedora, con cama de matrimonio y suficiente espacio. El baño es más pequeño, pero también hay una cocina.
El personal fue amable.
Costó unos 60 € en régimen de sólo alojamiento.
Dispone de aparcamiento.
Hay mejores posibilidades en Madrid, pero cumple.

etiquetas: hotel céntrico , madrid

Aceptable

Me he alojado varias veces en este hotel, es moderadamente céntrico, tiene una parada de Metro enfrente y suele tener un buen precio (54 € la habitación doble en esta ocasión).
Las habitaciones necesitan una reforma pero no son incómodas, quizá demasiado impersonales. Nos tocaron dos camas y hubiéramos preferido cama de matrimonio, eso no me gustó.
El baño, también pendiente de ese lavado de cara, está dotado de una de esas traicioneras duchas de pared que pueden amargarte el aseo diario. Las amenities tampoco están a la altura.
El personal siempre es muy amable.
En fin, un hotel enorme y algo viejo, pero aceptable.

El francotirador lo descubrió en febrero de 2009

etiquetas: hotel , madrid

Muchos motivos para disfrutar

'me gusta'

Ir al sitio de moda de Madrid produce en mí una doble sensación, por un lado ilusión, por otro temor ante una más que probable decepción. Vencí mis miedos y me dejé llevar por el instinto.
Local largo y estrecho, magníficamente decorado, bonito, actual. buena separación entre mesas para tratarse de un local informal.
Manteles individuales de mimbre que creo que deberían sustituirse por otra cosa, son incómodos y no del todo higiénicos, y servilletas de tela.
Buenas copas y buenos cubiertos.
La carta es corta, sencilla, ningún plato llega a 20 €. No hay menú.
En lo referente a vinos, más de lo mismo, vinos muy bien escogidos y a precios amables, incluyendo varios vinos por copas. Escogí una copa de Ayre 2009 (D.O. Rueda), agradable, y una botella de Pago de Carraovejas 2008 (D.O. Ribera del Duero), en la carta constaba 2007, un error que se debe corregir, un vino espectacular. Con los postres, una copita de Osborne P.X. 1827 (D.O. Jerez), bueno.
Comentaré todo lo que pedimos, pues se compartió:
-Terrina de foie-gras con chutney de pera y jengibre (magnífico)
-Nuestra conserva de mejillones con pimentón y vino de Jerez (imprescindible probarlos, deliciosos)
-Croquetas de jamón al estilo de la abuela Matilde (buen estilo el de su abuela, cremosas
-Judías del Barco de Ávila con cocochas de bacalao (muy sabrosas, con un ligero pil pil)
-Chipirones a la plancha con confitura de cebolla y mostaza (de potera, punto perfecto)
-Solomillo de buey en dados y piperrada de cebolla y pimiento verde (muy buena carne, un placer)
-Plato de quesos con sus guarniciones (Munster, Fourme d'Ambert y Payoyo perfectamente afinados, una maravilla)
-Mousse de chocolate con avellanas caramelizadas (buen postre)
Para finalizar, un buen café y unos chupitos de orujo, estos últimos cortesía de la casa.
El preció llegó a los 35 € por persona.
El personal ha debido ser elegido por su amabilidad, pues ésta era especial.
Me gustó mucho el sitio, calidad, buen trato y comodidad. Creo que le puede agradar a cualquier persona.
No me olvido de los grandes profesionales que, con puntos mejorables, consiguen estos grandes productos, los trabajan bien y los ofrecen a precios asequibles. Se agradece.
Creo que les irá bien, pero es que hay motivos para ello.

etiquetas: informal , madrid

Menú del día con buen producto

'está OK'

Buscábamos un menú del día en la zona y optamos por el de este restaurante que siempre tiene "buena pinta".
Dicho menú se ofrece en la planta baja del local, la zona es más fea que la de la barra. Mesas demasiado juntas, con caminos de mesa de hilo y vajilla correcta.
El menú en cuestión vale 21'15 € e incluye hasta el café. En la segunda planta se puede degustar cocina más creativa en carta o menú degustación. Dentro del menú sirvieron unas copas de un agradable vino joven D.O. Ribera del Duero.
Opté por:
-Pochas con panceta ibérica (buen producto, gran resultado)
-Emperador a la plancha (el pescado estaba bien, pero esperaba algo más creativo)
-Flan de limón con granizado de café y toffe a la vainilla (para olvidar)
El café tampoco mereció mis halagos.
El servicio, correcto.
El menú en sí no estuvo mal, pero hubiera esperado más creatividad en los platos, el sitio así lo exige. Lo cierto es que las materias primas valían la pena.

etiquetas: madrid , menos de 30 € , menú del día

Para dejarse llevar

'me gusta'

Da la sensación de que entras en casa de un amigo cuando llegas a este restaurante. El comedor es pequeño, exclusivo, la decoración sobria, elegante.
Mesas bien preparadas, copas correctas y mantelería de tela.
Dado que los platos dependen del mercado, no hay carta física y los platos se explican (sin precio, lo cual no me gusta). Hay también dos menús, uno de 48 €, con clásicos del restaurante, y otro de 65 €, con lo mejor del día. Elegimos el último.
En lo enológico, carta de vinos no muy larga, pero muy interesante. Siguiendo la recomendación de la jefa de sala opté por un E. Guigal Côtes du Rhône 2006, que no me pareció nada especial.
Pudimos probar:
-Aperitivo de morcilla y calabaza (excelente)
-Quisquillas de Huelva con un toque de lima (crudas, simulando un ceviche, espectaculares)
-Ensaladilla de erizos (de esas cosas buenas que hay que probar en esta vida)
-Pulpitos con habitas (un escándalo, inolvidables, lo mejor de la comida)
-Zamburiñas con calabaza y huevas de trucha (curiosas, buenas)
-Colmenillas con crema de foie y Málaga Virgen (para enamorarse de todo el conjunto y también de sus partes)
-Hamburguesa de carabineros y su caldo (más albóndiga que otra cosa, perfectos punto y textura, muy bueno)
-Carrilleras (quizá lo menos bueno del menú, pero agradable)
-Tiramisú (con textura de nata montada, conseguido)
-Torrija (hecha al horno, no me gustó)
Con los postres, un fantástico vino de hielo israelí.
Para acabar, un buen café. Al final, unos 85 € por persona.
El personal fue muy agradable, destacaré al sumiller, gran conocedor de su trabajo y muy educado.
Una comida muy importante, hecha a base de grandes productos y adornada con mucha capacidad en cocina. Como en muchos menús degustación, la carne y los postres no estuvieron a la altura de lo ofrecido con el pescado.
En definitiva, un sitio para disfrutar y dejarse llevar por lo que ofrece el mercado y las buenas manos de este cocinero. Lo peor es que el precio no es para ir todo lo que yo quisiera.

etiquetas: madrid , menú degustación

Muy buen japonés

'me gusta'

Uno de los restaurantes japoneses más interesantes de la capital fue el elegido para esta ocasión.
La sala es bonita, con una sobria decoración y cuidados detalles. A mi juicio, mesas demasiado juntas.
Caminos de mesa de hilo, copas correctas y útiles orientales.
Había un menú degustación (65 €), y también menús sushi y sashimi, pero nos decantamos por la carta.
En lo referente a vinos, carta extensa e interesante. Elegí un magnífico Chablis J. C. Bessin 2006 (26 €), que nos encantó.
Probamos:
-Aperitivo de atún marinado (buen comienzo)
-Sashimi de vieiras (delicadísimo)
-Tartar de toro (demasiado picado, pero excelente)
-Tempura de ortiguillas (muy buen producto)
-Roll de anguila crujiente, queso brie y aguacate (espectacular, grandiosas texturas, lo mejor de la comida)
-Makis de erizo (espléndido sabor)
-Mochi de fresa (suave, agradable)
Una jarrita de sake, cortesía de la casa, y un buen café completaron el almuerzo. En total, unos 70 € por persona.
El servicio atento y agradable, aunque algo desigual dependiendo del profesional. Muy buen servicio del vino.
En definitiva, un buen restaurante japonés en el que se combinan clasicismo y toques de creatividad dando como resultado sabores muy interesantes. Entiendo la fama que últimamente ostenta este local.

etiquetas: japonés , madrid

Sólo en casos extremos

'no me gusta'

Pongamos que se busca un alojamiento céntrico en Madrid y es uno de esos fines de semana en los que los hoteles están llenos o son impagables.Sólo en ese caso se puede ir aquí.
Habitación minúscula, incómoda, paredes finísimas y nula decoración. Eso sí, el personal fue correcto y agradable.

El francotirador lo descubrió en abril de 2010

etiquetas: hostal , madrid