El francotirador
Soy un chico de 32 años, vivo en una ciudad del norte de España y me gusta la gastronomía, por eso llegué a esta página.
Me he autoimpuesto unas normas: intent...
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mostrando 18 sitios
MUI
+34 915 22 57 86
Ballesta, 4 <m> Gran Via 1 5 Madrid, Madrid provincia, España 40.4211524 -3.7034554
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ver más restaurantes tapas en Madrid
Una barra interesante
'me gusta'
Más o menos lo esperado, una barra interesante. Puntos muy altos y otros más bajos. Me quedaron ganas de probar más cosas, tiempo habrá.
Todo en:
elfrancotiradorgourmet.blogspot.com/2011/08/mui-madrid.html
Restaurante Sudestada
+34 915 33 41 54
Calle Ponzano 85 <m> Cuatro Caminos 1 2 6 Madrid, Madrid provincia, España 40.4445556 -3.6988625
guardado por 265 personas
Se debe conocer
'me gusta'
¿Qué decir de esta cocina que no se haya dicho ya? Hay que conocerla y ya está. Es diferente, es interesante.
Más en:
elfrancotiradorgourmet.blogspot.com/2011/08/sudestada-madrid.html
La Cesta de Recoletos
+34 911 40 06 96
Calle de Recoletos 10 <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España 40.421864 -3.6901978
guardado por 320 personas
Muchos motivos para disfrutar
'me gusta'
Ir al sitio de moda de Madrid produce en mí una doble sensación, por un lado ilusión, por otro temor ante una más que probable decepción. Vencí mis miedos y me dejé llevar por el instinto.
Local largo y estrecho, magníficamente decorado, bonito, actual. buena separación entre mesas para tratarse de un local informal.
Manteles individuales de mimbre que creo que deberían sustituirse por otra cosa, son incómodos y no del todo higiénicos, y servilletas de tela.
Buenas copas y buenos cubiertos.
La carta es corta, sencilla, ningún plato llega a 20 €. No hay menú.
En lo referente a vinos, más de lo mismo, vinos muy bien escogidos y a precios amables, incluyendo varios vinos por copas. Escogí una copa de Ayre 2009 (D.O. Rueda), agradable, y una botella de Pago de Carraovejas 2008 (D.O. Ribera del Duero), en la carta constaba 2007, un error que se debe corregir, un vino espectacular. Con los postres, una copita de Osborne P.X. 1827 (D.O. Jerez), bueno.
Comentaré todo lo que pedimos, pues se compartió:
-Terrina de foie-gras con chutney de pera y jengibre (magnífico)
-Nuestra conserva de mejillones con pimentón y vino de Jerez (imprescindible probarlos, deliciosos)
-Croquetas de jamón al estilo de la abuela Matilde (buen estilo el de su abuela, cremosas
-Judías del Barco de Ávila con cocochas de bacalao (muy sabrosas, con un ligero pil pil)
-Chipirones a la plancha con confitura de cebolla y mostaza (de potera, punto perfecto)
-Solomillo de buey en dados y piperrada de cebolla y pimiento verde (muy buena carne, un placer)
-Plato de quesos con sus guarniciones (Munster, Fourme d'Ambert y Payoyo perfectamente afinados, una maravilla)
-Mousse de chocolate con avellanas caramelizadas (buen postre)
Para finalizar, un buen café y unos chupitos de orujo, estos últimos cortesía de la casa.
El preció llegó a los 35 € por persona.
El personal ha debido ser elegido por su amabilidad, pues ésta era especial.
Me gustó mucho el sitio, calidad, buen trato y comodidad. Creo que le puede agradar a cualquier persona.
No me olvido de los grandes profesionales que, con puntos mejorables, consiguen estos grandes productos, los trabajan bien y los ofrecen a precios asequibles. Se agradece.
Creo que les irá bien, pero es que hay motivos para ello.
La Cesta de Recoletos (es el propietario)
nos alegramos mucho de que te haya gustado :)) tomamos nota de lo que dices de los individuales de mimbre, pensaremos en alguna alternativa... muchas gracias por tu comentario!
La Tasquita de Enfrente
+34 915 32 54 49
Calle de la Ballesta 6 <m> Gran Via 1 5 Madrid, Madrid provincia, España 40.421272 -3.703633
guardado por 152 personas
Para dejarse llevar
'me gusta'
Da la sensación de que entras en casa de un amigo cuando llegas a este restaurante. El comedor es pequeño, exclusivo, la decoración sobria, elegante.
Mesas bien preparadas, copas correctas y mantelería de tela.
Dado que los platos dependen del mercado, no hay carta física y los platos se explican (sin precio, lo cual no me gusta). Hay también dos menús, uno de 48 €, con clásicos del restaurante, y otro de 65 €, con lo mejor del día. Elegimos el último.
En lo enológico, carta de vinos no muy larga, pero muy interesante. Siguiendo la recomendación de la jefa de sala opté por un E. Guigal Côtes du Rhône 2006, que no me pareció nada especial.
Pudimos probar:
-Aperitivo de morcilla y calabaza (excelente)
-Quisquillas de Huelva con un toque de lima (crudas, simulando un ceviche, espectaculares)
-Ensaladilla de erizos (de esas cosas buenas que hay que probar en esta vida)
-Pulpitos con habitas (un escándalo, inolvidables, lo mejor de la comida)
-Zamburiñas con calabaza y huevas de trucha (curiosas, buenas)
-Colmenillas con crema de foie y Málaga Virgen (para enamorarse de todo el conjunto y también de sus partes)
-Hamburguesa de carabineros y su caldo (más albóndiga que otra cosa, perfectos punto y textura, muy bueno)
-Carrilleras (quizá lo menos bueno del menú, pero agradable)
-Tiramisú (con textura de nata montada, conseguido)
-Torrija (hecha al horno, no me gustó)
Con los postres, un fantástico vino de hielo israelí.
Para acabar, un buen café. Al final, unos 85 € por persona.
El personal fue muy agradable, destacaré al sumiller, gran conocedor de su trabajo y muy educado.
Una comida muy importante, hecha a base de grandes productos y adornada con mucha capacidad en cocina. Como en muchos menús degustación, la carne y los postres no estuvieron a la altura de lo ofrecido con el pescado.
En definitiva, un sitio para disfrutar y dejarse llevar por lo que ofrece el mercado y las buenas manos de este cocinero. Lo peor es que el precio no es para ir todo lo que yo quisiera.
Josema Fernadez de Opacua Este restaurante adolece del mas minimo sentido de la categoría.
Te cuentan la carta porque asi te enrollan. Las raciones son de lata recien abierta. Los higos (desconocen los de Prada a tope) con anchoillas (saladisimas y vulgares) y "brotes de alfalfa" (36€=4 minimuestras), colocados al tuntun y sinmás ninguna manipulación que es minimo para esos precios.
La ensaladilla rusa aceptable y desconociendi si es langostino o carabinero= 23€ ración.
la porción de settas (50%crudas) a 26€. La ventresca (100 grs=23€) al horno sale de un sobre que venden junto a plaza del Sol y simplemente las lonchean. Secas e insipidas. Debería viajar al Norte a conocer VENTRESCAS.
El pichon (25€) es para sacarle foto y ampliarla ya que solo son los cuartos traseros sumergidos en dos salsas.
Merluza a la gallega (con lo sencilla y agradecida que es de cocinar)=30€. El local, ademas de "intimo" (menos de 30m2=enano) está en un sotano y se permite fumar contraviniendo cualquier ley dictada. No me extraña que el propietario y lector de cartas, estaria afónico. Mejor se vuelve a su profesión de agente de seguros.
De la zona no hablar. Hay mas pilinguis que pulgas en las viviendas.
Los vinos de la carta no existen y te aconsejan el que a ellos les interesa.
Resumiendo: O tiene amigos, en la prensa o manipula a algun politico.
Despues de ver "excesiva" publicidad de este local, me atrevi (craso error) a conocerlo.
El local enano 30 m2 y permiten que respiremos lo que otros fuman.
El lector de cartas=dueño, afonico como castigo a la nula ventilación (es sotano) y a que tiene que repetir mil veces la carta,más no escrita. No porquie sea de mercado ( en 1 minuto=10 copias de impresora) sino porque asi dirige ey manipula. Una ración de ensaladilla rusa con unas colas de algo parecidoa a langostino,carabinero=23 €.
Una ración de higos (dichosos los de Prada a tope) con brotes y saladisimas=vulgares anchoillas=36para 4 miniraciones. Voy a recomendarle al Sr. Revilla de Cantabria que les visite.
4 cucharas de setas 50% crudas50% marinadas=39€.
Merluza a la gallega (santificado Vigo y Casa Arturo ) sencillamente sencilla=30 €.
Dos cuartos traseros de pichon, sumergidos en dos coloristas salsas=25€.
Diez filetitos (100 grs) de ventresca, sacadas de unos sobres que venden junto a la Plaza del Sol (donde los Jamones ) a 15,80 €/Kg. simplenete laminados y un chorrete de aceite=23€.
De los vinos mejor no hablar. Elegimos dos de su misal y "no tenemos, no tenemos". "Les recomiendo este...
Resumiendo si el dueño hace el curso de cocina, aparta las pilinguis y las pulgas del barrio, deberia volver a su actividad de asegurador.
VirllitesSinceramente, no tienes ninguna razón en lo que escribes, y es realmente extraño que ni siquieras tengas un perfil público en 11870 y esta sea tu única opinión en la web. Vamos, que se nota de lejos que no eres mas que alguien de la competencia con envidia mal sana.
99 Sushi Bar
+34 915 36 05 67
Calle de Ponzano 99 <m> Rios Rosas 1 Madrid, Madrid provincia, España 40.441593 -3.699122
guardado por 85 personas
ver más restaurantes japoneses en Madrid
Muy buen japonés
'me gusta'
Uno de los restaurantes japoneses más interesantes de la capital fue el elegido para esta ocasión.
La sala es bonita, con una sobria decoración y cuidados detalles. A mi juicio, mesas demasiado juntas.
Caminos de mesa de hilo, copas correctas y útiles orientales.
Había un menú degustación (65 €), y también menús sushi y sashimi, pero nos decantamos por la carta.
En lo referente a vinos, carta extensa e interesante. Elegí un magnífico Chablis J. C. Bessin 2006 (26 €), que nos encantó.
Probamos:
-Aperitivo de atún marinado (buen comienzo)
-Sashimi de vieiras (delicadísimo)
-Tartar de toro (demasiado picado, pero excelente)
-Tempura de ortiguillas (muy buen producto)
-Roll de anguila crujiente, queso brie y aguacate (espectacular, grandiosas texturas, lo mejor de la comida)
-Makis de erizo (espléndido sabor)
-Mochi de fresa (suave, agradable)
Una jarrita de sake, cortesía de la casa, y un buen café completaron el almuerzo. En total, unos 70 € por persona.
El servicio atento y agradable, aunque algo desigual dependiendo del profesional. Muy buen servicio del vino.
En definitiva, un buen restaurante japonés en el que se combinan clasicismo y toques de creatividad dando como resultado sabores muy interesantes. Entiendo la fama que últimamente ostenta este local.
Asiana Next Door
+34 913 10 40 20
Travesía de San Mateo 4 <m> Tribunal 1 10 Madrid, Madrid provincia, España 40.4256723 -3.6985334
guardado por 227 personas
La fusión era esto
'me gusta'
Además de ser una de las revelaciones del año, abre los domingos, así que elegimos este restaurante para llevar a cabo una reunión muy agradable.
Se trata de un restaurante fusión, en el mejor sentido de la palabra, y con un toque informal.
La decoración es asiática (con los artículos a la venta, no en vano, la casa madre es tienda de decoración) y muy urbana.
En las mesas no hay manteles, pero sí palillos y buenas copas Stölzle.
La carta es amplia, pero el menú degustación ofrece muchos matices por 35 € así que nos decantamos por él.
En lo enológico, lamenté la ausencia del sumiller japonés, así que tuve que arreglármelas en solitario. Carta corta con vinos interesantes y precios habituales. Opté por lo exótico y probamos un Bouchard Finlayson Chardonnay 2008 (Sudáfrica), muy interesante, y un Saxenburg Private Collection Shiraz 2004 (también Sudáfrica), un vino elegante y versátil.
Pudimos probar:
-Kimuchi de zamburiñas (muy curioso y delicioso, lo malo es que sólo es una pieza por persona)
-Choritos al estilo Nam-jin (agradables)
-Ensalada de pollo vietnamita (en pasta de arroz, únicamente correcto)
-Tiradito de corvina con ají amarillo y rocoto (espectacular)
-Tiradito de bonito Nikkei con tamarindo y wasabi (más espectacular todavía)
-Spring roll vietnamita de cerdo y gambas con hierbas aromáticas (unos rollitos difíciles de olvidar)
-Gyoza de cerdo y verduras con salsa de shiso y sésamo (lo mejor de la comida, sabrosas, delicadas, maravillosas)
-Satay balinés con espuma de coco-lima-chile (muy adecuado en lo que a especias se refiere, la espuma muy buena)
-Sopa TomYam con berberechos (picante comedido, excepcional)
-Curry rojo thailandés de carrillera ibérica y arroz jazmín (el arroz muy aromático y la carne muy bien cocinada)
-Fresas marinadas con sorbete de yuzu y azúcar de palmera balsámica (algo insípido comparado con lo demás)
-Esponja de té verde con mandarina, chocolate blanco y sésamo negro (buen postre)
El café, eso sí, mejorable.
El servicio, informal, amable y muy atento. Una demostración clara de que no hacen falta tiranteces para tratar bien al cliente.
A veces, la comida pasa a un segundo plano si la conversación es interesante, pero en este caso, iba reclamando su protagonismo. Eso sólo ocurre si ésta merece la pena.
Jaime Renedo deja en evidencia a otros que inflan las cuentas sin dar lo que él da. Muy recomendable.
El Chaflán
+34 913 50 61 93
Avenida de Pío XII 34 <m> Duque de Pastrana 9 Madrid, Madrid provincia, España 40.467075 -3.674675
guardado por 64 personas
Puesta en escena deficiente de un menú brillante
'me gusta'
Antes de comenzar el comentario dique éste es uno de los restaurantes en los que siempre me ha apetecido comer, así que puede haber cierta fascinación en mis palabras. Por otro lado, comentaré fallos que, en otros lugares obviaría. Creo que la valoración será objetiva.
La estancia es encantadora, con su famoso olivo y la cocina vista. Las mesas muy bien montadas con manteles y servilletas de hilo. El punto negativo es que hacía frío, y tras avisarlo, no se corrigió.
En lo gastronómico se presentan varias opciones: carta, un menú de 50 € y otro de 60 €, elegimos el más largo para apreciar la creatividad de Juan Pablo Felipe en toda su expresión. En el apartado de vinos la carta es extensa y a precios no especialmente comedidos. Aquí vino una de las sorpresas desgradables de la comida, pedí un vino, que no tenían y el siguiente llegó de otra añada de la reflejada en la carta. Imperdonable error para un sitio así. Tras estos problemas, tomamos un Valdubón 2005 (D.O. Ribera del Duero), que fue bastante apropiado.
Degustamos:
-Aperitivos (banana frita, mantequilla de hierbas, aceite de oliva con fantásticos panes, todo agradable)
-Salpicón de hortalizas con salsa de soja y naranja (plato algo anodino, buena salsa, eso sí)
-Ceviche de pulpo con espuma de maracuyá (brillante conjunción de sabores)
-Crema de boletus, espuma de Idiazábal y caramelitos de foie (sencillamente espectacular en textura y sabor)
-Lomo de atún rojo con pil pil de tomates (solicité que alguno de los platos de atún fuera incluído en el menú y amablemente accedieron, el punto del pescado y la salsa, maravillosos)
-Pieza del matarife con cebollitas glaseadas (carne muy bien tratada, muy protagonista, demostración de buen hacer)
-Helado de miel y limón con crema de turrón de Jijona (postre perfectamente conseguido)
Para acabar, un café (inexplicablemente de Nesspreso) y unos insulsos petit-fours. La comida merecía otro final.
El servicio, amable, pero no muy entrenado para lo esperable.
En general, un menú muy bien ejecutado y delicioso, pero con algún fallo en la puesta en escena.
La apuesta del cocinero por bajar precios y acercarse a todos es encomiable, pero quizá haya aspectos que no deben recortarse tanto.
Eso sí, el mero hecho de que Juan Pablo Felipe haya cocinado para mí (porque ahí estaba, al pie del cañón) me hace un poco más feliz.
Apartamentos Plaza de España Madrid
+34 915 42 85 85
Plaza España, 7 <m> Plaza de España 2 3 10 Madrid, Madrid provincia, España 40.4229548337892 -3.71134042739868
www.apartamentos-plazaespana.com
guardado por 3 personas
ver más apartamentos en Madrid
Céntrico y digno
'está OK'
Apartamentos situados en la plaza que les da nombre.
La estancia es acogedora, con cama de matrimonio y suficiente espacio. El baño es más pequeño, pero también hay una cocina.
El personal fue amable.
Costó unos 60 € en régimen de sólo alojamiento.
Dispone de aparcamiento.
Hay mejores posibilidades en Madrid, pero cumple.
Sula
+34 917 81 61 97
Calle de Jorge Juan 33 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España 40.423738 -3.683267
guardado por 93 personas
Menú del día con buen producto
'está OK'
Buscábamos un menú del día en la zona y optamos por el de este restaurante que siempre tiene "buena pinta".
Dicho menú se ofrece en la planta baja del local, la zona es más fea que la de la barra. Mesas demasiado juntas, con caminos de mesa de hilo y vajilla correcta.
El menú en cuestión vale 21'15 € e incluye hasta el café. En la segunda planta se puede degustar cocina más creativa en carta o menú degustación. Dentro del menú sirvieron unas copas de un agradable vino joven D.O. Ribera del Duero.
Opté por:
-Pochas con panceta ibérica (buen producto, gran resultado)
-Emperador a la plancha (el pescado estaba bien, pero esperaba algo más creativo)
-Flan de limón con granizado de café y toffe a la vainilla (para olvidar)
El café tampoco mereció mis halagos.
El servicio, correcto.
El menú en sí no estuvo mal, pero hubiera esperado más creatividad en los platos, el sitio así lo exige. Lo cierto es que las materias primas valían la pena.
Casa Lucio
+34 913 65 32 52
Calle Cava Baja 35 <m> La Latina 5 Madrid, Madrid provincia, España 40.411868 -3.710383
guardado por 154 personas
Se debe visitar alguna vez
'está OK'
No es el tipo de restaurante que me gusta, pero tenía ganas de conocer este templo gastronómico alguna vez. Hay que visitar los clásicos.
Se nos asignó mesa en el segundo piso, cerca de la cocina.
Mesas demasiado juntas, copas pésimas y mantelería de tela.
La carta es un compendio de nuestra gastronomía más clásica y la buena materia prima.
En lo referente a vinos más de lo mismo, clásicos y a buen precio. Me dejé llevar por la recomendación del camarero y tomamos un Lagunilla Casa del Comendador Reserva 2004 (D. O. Rioja), un vino económico y agradable.
Comimos:
-Huevos con patatas (el plato más famoso de este país, buenas patatas y buenos huevos)
-Rape (tras preguntar cuál era el pescado más fresco se me indicó éste, muy buen punto, el camarero sacó unas patatas fritas más apetecibles que su guarnición)
-Solomillo de ternera (probé el de mi pareja, tierno y sabroso)
-Arroz con leche (con costra de caramelo, bueno)
El café, mejorable.
Unos 45 € por persona para una comida bastante correcta.
Sobre el servicio, diré que el camarero que nos tocó era un gran profesional de lo suyo, con detalles que hablan bien de él. En sitios como éste es lo que se espera, ningún alarde y mucha corrección.
Un referente de una cocina que no morirá nunca. Hay que ir.
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