Elena VO

Sentimientos encontrados

La comida es sorprendentemente buena.
De primero nos pedimos un carpaccio de buey correcto sin más, una burrata deliciosa acompañada de unos tomates cherries ahumados que le daban un toque perfecto. Los segundos, a destacar como excelentes: La Carbonara de Rita, quizá la mejor carbonara que he comido en Madrid. Eso si, para tener poquita hambre porque son 5 espirales de linguinis y punto. Muy destacables los garganelli y los gnochetti. Postres correctos, sin más.
Otro detalle que me gustó es que al no tener el vino que pedimos, nos ofrecieron otro que resultó todo un descubrimiento e inferior de precio (en pocos restaurantes tienen este detalle).

El punto negativo, muy negativo que hará que me piense muy mucho el volver, fue el terrible ruido de fondo del local. Entre la gente, la música tal alta y la mala acústica, nosotros que éramos 4 en una mesa pequeña, teníamos que chillar para poder mantener una conversación y oírnos. Una pena en un sitio donde por 35€ media, comes excelentemente bien.

3 Estrellas Michelín? Too many!!!

Mi opinión se basa en una única visita y he de decir que me sorprendió que sea poseedor de 3 estrellas Michelín, me explico. No tengo nada malo que decir sobre este restaurante, de hecho el local es precioso y amplio, el servicio impecable, el somelier prudente, la materia prima de altísima calidad, pero ya. Y eso no es suficiente!!!
Cuando te traen los platos la visión es espléndida pero cuando los pruebas no sorprenden. El tartar de salmón es salmón ahumado (muy bien emplatado, eso si, pero salmón ahumado al fin y al cabo), la langosta con espuma (no recuerdo de que) buena, pero si no recuerdo de que era la espuma, es que no me sorprendió la mezcla de sabores, la lubina salvaje o el bacalao ricos sin más. Y así 2 o 3 platos más.

No se, cuando vas a un sitio galardonado con estrellas esperas sorpresas, combinaciones de sabores imposibles y esto no ocurre en Le Bernardin. Si a eso le añades el precio 600$ dos personas + un 20% de propina (casi obligatoria en NY si no quieres quedar de pena), pues diría que una y no más, Santo Tomás.

No entiendo la vara de medir de las estrellas Michelín, si Le Bernardin tiene 3, aquí hay mil sitios que les superan. Eso si, a lo mejor no tienes sentado al lado a Sean Connery o a la guapísima jequesa de Qatar (que tome nota el Grupo Tragaluz de lo que es tener estrellas, jajaja).

QUE GRAN SITIO PARA UNAS TAPAS Y UN MAGNIFICO VINO

Ante todo hay que saber que se va a una taberna de barrio, por lo que no se puede esperar un sitio con decoración exquisita, una carta de nueva cocina o la gente que llena sitios de moda.
Es una taberna de toda la vida con una carta de vinos ESPECTACULAR y a unos precios que le dejan a uno pasmado, fácil entre 10-15€ más barata la botella que en cualquier otro sitio, y hombre en una botella de 65€ ahorrarte 15, no está nada mal.
El jamón es de los mejores de Madrid, curadito, ese corte….. madre mía que delicia.

El resto de la carta buenísima, las croquetas, la tortilla, los espárragos trigueros con salmón y bechamel gratinada, los huevos rotos….. Rico, rico. La única pega el tataki de atún, no es lo suyo, pero el resto de la carta intachable, al igual que sus vinos.

Para mi un clásico de 100 años que espero duré otros 100 más.

Ten con ten NO, Paraguas desde luego!

No deja de sorprenderme cómo el mismo dueño del Paraguas, para mi uno de los grandes en Madrid, tiene algo que ver con este sitio.

Desde que abrieron siempre está lleno, se ha puesto de moda (tampoco lo entiendo). Me alegro por ellos pero desde luego no es un restaurante para volver, le ocurre lo mismo que Luzi Bombón o Bar Tomate. Muy bonitos, mucha gente que le gusta ver y ser vistos pero si vas a comer el fiasco está servido.

De primero el pulpo está rico, pero el que haya estado en Zahara de los Atunes y haya comido en Ramón Pipi, se dará cuenta que es una copia sin estar a la altura de su Pulpo a la Escandalera. Las croquetas muy buenas (tendría delito que unas croquetas no lo estuvieran). La carrillada correcta si más y la famosa hamburguesa de pixín….. no se como describirla….. una plasta incomestible… Te esperas un rape rebozado con pan de hamburguesa (al menos similar a la de la Gabinoteca), pues olvídate, porque es una bola de algo que se supone es rape desmenuzado que puede ser eso o los palos de cangrejos esos congelados que se usan para las ensaladas. Lamentable….

El sitio muy bonito, eso si, prácticamente comes con los de la mesa de al lado porque han querido aprovechar el espacio al máximo.

Y por último como anécdota, a la chica de la mesa de al lado uno de los camareros le tiró la botella de vino encima ,se disculpó, eso si, pero ni le ofrecieron pagarle el tinte, ni les invitaron a la botella de vino, nada de nada. Para qué? Como llenan siempre……

Entiendo que la factura es la mitad que comer en el Paraguas, pero para pagar 50€ me voy a Viavelez.

Tortilla Notable, Torrijas Sobresaliente

Está claro que esto va sobre gustos y claro, la tortilla de Sylkar no puede gustar aquellos que no la prefieran muy cuajada, pero si no es tu caso, indiscutiblemente es de lo mejorcito de Madrid.

Y para que hablar de las torrijas que las tienen durante todo el año…….. MARAVILLOSAS, tamaño descomunal casi a la altura de su sabor.

Anécdota: el dueño prepara los Gin Tonics con hielos de tónica, no os digo más…..

Dará que hablar...

Por fin una tienda de ropa de hombre de buena calidad y muy chula a precios más que razonables.

El trato a los clientes de sobresaliente.

Éxito asegurado.

Solía ser uno de mis italianos preferidos pero mis dos últimas visitas han sido un desastre total.
No se si el que siempre tengan el local lleno ha hecho que se relajen pero, la pasta ya no es nada del otro mundo, los segundos no los sirven a la vez con lo que tus acompañantes, terminan de cenar y tu puedes seguir esperando tu plato mientras el resto te espera con el postre y para el colmo, no te tratan demasiado bien.

Pues que quieren que les diga.... así a la larga dejarán de ser el preferido de mucha gente.

LIPP en París es como el Café de Gijón en Madrid, un clásico conservado a lo largo de los años que hay que visitar.

Comida tradicional francesa a precios razonables para estar en Saint Germain, aunque puedes simplemente tomarte un café o una copa de vino.

Buena comida y camareros de media edad todos ellos franceses que te chapurrean sin vergüenza alguna lo que sepan de español o ingles, siempre de agradecer.

El único inconveniente es que dado el número de mesas que tiene el local, no tienes demasiada intimidad.

Un deleite para los 5 sentidos.

Desde luego este restaurante no defrauda (hasta la hora de pagar que te dejan tiritando). El personal, el local y la comida son un ejemplo de la mejor cocina francesa tradicional.

Curioso los camareros más veteranos van con frac negro, mientras que los aprendices van con chaqueta blanca y no se dirigen a las mesas directamente, únicamente sirven de apoyo a los veteranos.

El sumiller te habla en español, cosa que para los que no hablamos francés se agradece. Eso si, nos dijo que habíamos elegido un vino de mujer….

Sorprendente ver como a mitad de la cena el techo de local se abre literalmente en dos y ves el cielo de París.

Eso si, si además pides vino prepara la cartera (+300€ por persona), sólo para una ocasión muy especial.

Mejor que el bar Tomate, lo cual no es mucho

El sitio, como todos los del grupo Tragaluz es espectacular, pero sigo sin entender que se pongan tan de moda. Supongo que son de esos restaurantes que lo importante es decir que vas para dar imagen de "cool" pero desde luego no vas a comer bien (otro ejemplo el Ten con Ten).

Las mesas son pequeñas e incómodas. La comida escasa, la calidad media-alta y los platos del montón. Nada novedoso, ni digno de repetir.

Desde luego si quieres ir a comer/cenar bien este no es tu sitio. Si quieres estar "de moda", entonces si. Sinceramente, yo prefiero lo primero, pero para gustos....