Buena coctelería en local cargado de humo
Los cócteles son espectaculares! Probablemente el mejor dry martini y el mejor cosmo de Madrid, muy bien preparados: helados y exquisitos. 10€ el cóctel. El barman es encantador y un profesional magnífico
El local es bonito, un punto recargado y barroco pero con un toque agradable. Lo mata que se puede fumar y está mal ventilado así que no es agradable tomarse un trago en un sótano rodeado de gente que no para de echar humo. El ambiente es muy mixto: mucho barrio de salamanca con modernos de fuencarral
Bodegas El Grifo
+34 928 524 036
Carretera LZ-30, km 11
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Grandes vinos, a precios ajustados
El Grifo es la bodega más antigua de Canarias y una de las diez bodegas más antiguas de España. Ahí es na'. Y a pesar de tanta historia, sigue siendo una bodega que apuesta por la innovación y por vinos magníficos ajustados al precio del consumidor medio. Es sin duda una de mis bodegas favoritas.
La visita a la bodega es un "must" imprescindible si estás en Lanzarote. Es fascinante ver cómo el tesón -y la cabezonería- consiguen arrancar a la tierra de esta isla volcánica un producto tan maravilloso como estos vinos. Pero además de visitarla, lo mejor de esta bodega es probar sus vinos, que se pueden encontrar en las mejores vinotecas.
Tienen un blanco excepcional, probablemente el mejor blanco que he probado nunca, elaborado con malvasía, una de las únicas uvas que sobrevivió a la filoxera. Tomar este vino es probar un trocito de historia y no es tontería: la malvasía fue la uva con la que se elaboraba el vino que llegó a América y con malvasía se brindó el día de la Indendencia de Estados Unidos. Por algo menos de diez euros, cualquiera puede probar este vino tan rico que hace el Grifo.
Pero además de las distintas versiones de malvasía que producen -además del seco tienen un semidulce espectacular- El Grifo ha creado un tinto que desde que lo he probado ha pasado a ser uno de mis favoritos: Ariana, en la que después de años de probar han conseguido incorporar mi uva favorita -la shirah- y el resultado es espectacular. No van a producir muchas botellas así que hay que hacerse con unas cuantas cuanto antes.
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La Vaca Argentina
+34 915 593 780
40.428853 -3.732622www.lavacaargentina.net/categoria/3/14/2/ribera-de...
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otra vaca más
La misma calidad, carta, cocina y carne que en el resto de las vacas argentinas que he probado hasta la fecha (y ya van unas cuantas)
de ésta destacaría: lo extraordinariamente amable que es el maitre, super pendiente de que todo esté en perfecto orden; el local, bonito y curioso: un pequeño chalet a orillas del Manzanares y la posibilidad de comer o cenar en la terraza mirando la ribera del otro lado del río, la de la Avda de Valladolid
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Restaurante Los Canteros
+34 920 200 317
40.74976 -4.66025200000001www.restauranteloscanteros.com
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El mejor asador de avila
Desde hace algo más de año y medio (mediados de 2008) en Mingorría, un minúsculo pueblo a unos 10 km escasos de Ávila una pareja madrileña pero con origenes mingorrianos decidió dejar Madrid para abrir un asador en el pueblo de sus respectivas familias. Todos los que disfrutamos de su espléndida comida creemos que fue la mejor decisión que pudieron tomar, porque en Los Canteros se come suuuper bien y es de agradecer la apuesta decidida que han hecho por cocina sencilla pero elaborada con una técnica asombrosa, con respeto a los sabores y la materia prima de una calidad enorme.
En los Canteros se puede comer pescado, claro, pero aquí el paseo merece la pena por los asados. Sencillamente espectaculares. No hay sitio mejor en Avila para comer hoy día un tostón, cabrito o cordero asado que en este local, que en asuntos de cochinillos rivaliza con el legendario José María, en Segovia (11870.com/pro/meson-jose-maria), hasta ahora el mejor sitio que conocía para disfrutar de un buen cochinillo al horno.
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una carta con pinta de ser muy del gusto de los críticos gastronómicos
La carta, realmente ecléctica, responde al gusto culinario de Raul Barroso, que tras pasar por la Gastroteca de Santiago y Taberneros presenta ahora una combinación de cocina castellana (ahí queda una buena muestra de las espléndidas patatas revolconas y el anhelo de que algún día apueste por los duelos y quebrantos) con la cocina japonesa y algún guiño a la asiatico-peruana; y en la carta se asoman propuestas tan sorprendentes como las famosas ortiguillas (en realidad anémonas) o un carabinero en ceviche. O sea un marasmo creativo curioso que seguro que es muy del gusto de mucho crítico gastronómico.
Los resultados son de doble salto mortal con tirabuzón hacia atrás: con tanta creatividad se asumen riesgos de acertar más con unos platos y no con otros. Me encantó el pulpo, excelentemente combinado con pequeños torreznos y una deliciosa salsa de patata; me gustaron las patatas revolconas, con gruesas patatas apenas machacadas y servidas no con el clásico torrezno sino con unas pequeñas piezas de presa ibérica; me sorprendio el carabinero en ceviche, presentado en pequeño caldo que aún así mantiene un punto cítrico excelente. Pero me dejó helado el foie de pato en chupa chups: pequeñas bolitas de foie en palitos que se untan en esquirlas de cacao, mermelada de violeta y otra de frambuesa. La presentación es magnífica pero el resultado me dejó tan frío como llega el foie, literalmente congelado y sin sabor alguno. Mención aparte a un plato tan peculiar como las ortiguillas de mar, anémonas en realidad que son todo un descubrimiento a pesar de su explosivo sabor.
Vinos por copas curiosos como esa caliza del Marqués de Griñón, todo un hallazgo. No vi la carta de vinos pero por las ofertas por copas y por la cantidad de botellas que hay por todo el local tiene pinta de tener una oferta excelente. El espacio del restaurante es pequeñito, con 2 plantas, una a pie de calle con barra y más dedicada al tapeo y una arriba en la que habrá algo más de media docena de mesas para comer o cenar. Manteles y servilletas de tela. Uno de los mejores servicios que he vivido en los últimos meses: realmente encantadoras y eficaces ese grupo de mujeres que atienden en sala. Precio medio: 35-40 euros
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Bar Tomate
+34 917 023 870
40.4280252 -3.69016www.grupotragaluz.com/restaurantes.php
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Stupor mundi... o cuando nos da por un sitio en madrid, nos da pero bien
El éxito que está cosechando el Tomate es tan gigantesco que ya no hay quien reserve. O llamas con semanas de antelacion o no consigues mesa. Si tienes suerte, reserva porque merece la pena. Si está completo y quieres probar un buen sitio vete a In Situ (11870.com/pro/in-situ-restaurante). De lo mejorcito que he probado en mucho tiempo.
Pero si consigues mesa en Tomate disfrútalo. Es la primera experiencia del grupo catalán Tragaluz en Madrid. El sitio no ha podido ser mejor escogido: a escasos metros de Colón, en lo que fue durante años Okra, han reformado el viejo local para dejar un espacio diáfano, luminoso, un restaurante que podrías pensar que te has teletransportado al So-Ho o al Meat District de Nueva York por el look un puntito industrial, la amplitud, las mesas y la iluminación. Muy bien puesto. Con zona no fumadores (bien!) y donde el único (y gigantesco) fallo son unas horribles sillas incomodísimas, que serán todo lo vintage que quieras pero son para tirárselas a la cabeza al decorador que las haya escogido. No hay quien se siente en ninguna de ellas, y mira que probé las cuatro de mi mesa. Imposible disfrutar de la velada ahí sentado :( Ojalá lo remedien pronto porque sales con el cuerpo hecho un ocho.
La carta son 2 folios con propuestas para desayunar, comer, picotear y cenar. Pero más que suficiente para tener muchas cosas ricas para quedarte satisfecho. Tienen entradas bien buenas: unas alcachofas fritas que llegan a la mesa crujientes y que provocan la adición típica de las pipas (riquísimas) o unas espléndidas croquetas de ceps, que ya sin abrir resultan olorosas y al probarlas descubres que además de cremosas son muy finas. Yo pedí el bacalao y lo disfruté mucho: sabrosísimo, como se prepara ahora (sin terminarlo de desalar) y con un acompañamiento de pimientos del piquillo. La tarta tatin es de las mejores que hoy se pueden comer en Madrid y todo lo que vi servir en las mesas cercanas tenía una pinta magnífica. Habrá que volver para probarlo todo pero en general me dio la sensación que hay bastante por descubrir.
La carta de vinos me gustó mucho. Cortita pero con muchos de los vinos más interesantes que hay en estos momentos en el mercado. Tenían algunos por copas y en general los precios eran contenidos. No me gustó que al preguntar por una copa de blanco se les ve el plumero pelín nacionalista al sugerirte el blanco de la casa, un más que irregular Penedés que para otra vez mejor dejarlo pasar.
El servicio todavía anda un poco despistadete pero con algo de rodaje seguro que mejoran este aspecto y ganas no les faltan. Eso sí, son bien amables y voluntariosos y con cada cambio de plato te cambian los cubiertos. Un detalle. Buena cristalería y buena cubertería. Vajilla un poco sosa, sin nada relevante. Mantelillos y servilletas de papel.
Compartir unos entrantes, un segundo, postre, 1 copa de vino y café sale por unos 35 euros, así que el precio medio ronda entre los 30-45 euros si se pide botella de vino.
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Grandísimo descubrimiento!
Qué gozoso es llegar a un sitio en el que tratan bien, te sientes cómodo, cenas como un pachá, te cobran un precio razonable y terminas tomando una buena copa. Y qué difícil es encontrar, en Madrid, sitios así. Pero siempre hay alguien que se juega el cuello por conseguirlo y los cuatro socios de In Situ -2 chilenos, uno de ellos Nicolás, el cocinero, 1 portugués y 1 español- van camino de lograrlo.
Abierto hace apenas unos meses, no hay duda que In Situ es una promesa que hay que cuidar mucho para que no se pierda. La cocina es magnífica, sin paliativos, con propuestas excelentes para compartir (un foie delicioso o unos sorprendentes makis de canguro en tempura) y platos deliciosos de segundo, con muy buenas carnes y un pescado estupendo. La carta de vinos es cortita pero aceptable (quizá necesite algo más de maduración y recorrido para estar a la altura de la cocina) y un servicio realmente encantador, super amable.
Valiente, muy valiente el gesto de los socios de hacer no fumadores todo el restaurante. En el grupo que íbamos los fumadores se salían a fumar y luego volvían a seguir disfrutando de su cena, su vino y sus copas sin humo. ¡Era tan europeo! tan limpio, tan cómodo...
Probablemente In Situ es uno de los sitios más agradables para cenar hoy día en Madrid. Además puedes continuar sin necesidad de cambiar de sitio porque tiene muy buena coctelería (con uno de los piscosour más curiosos y ricos de la ciudad).
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sastrería para trajes, chaquetas y ropa a medida
Desde hace tiempo mis amigos Jorge y César, a los que siempre envidio por lo impecable de sus trajes, me han hablado maravillas de este sastre.
Las chaquetas rondan los 300 euros más o menos. Te las hacen a tu gusto y puedes escoger todo tipo de detalles (botonadura abierta, pespuntes en ojal y botones de colores, forro de color...) No me ha parecido que tuvieran unas telas especialmente buenas pero lo que iba buscando (una americana de un azul marino profundo con espiga) lo tenían. Hay que dejar una señal y en un mes te llaman para hacerte la prueba. La chaqueta que me hice es fabulosa, con un corte entallado pero realmente cómoda. Una compra buenísima
Fernando Encinar descubrió este servicio en May 2009
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una buena opción para el día que quieres comer cocina asturiana
En un amplio local, con mesas lo suficientemente separadas unas de otras, en Casa Portal destacaría la cantidad de equipo de sala que tiene (realmente sorprendente en estos tiempos en que lo habitual es entrar en locales con camaremos extenuados por una escasez de personal) y la cocina honesta y sencilla
No es barato (45-60 euros por cabeza) pero pagas un buen servicio, una atención estupenda y una buena cocina
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me encanta!
no se cuánto tiempo lleva abierta pero la acabo de descubrir y creo que ya es mi disco favorita. El local está super bien montado, no es excesivamente grande sino que tiene un tamaño "humano", con todo a un vistazo y cómoda; buenas copas, muy buena música (realmente pinchan bien!) y gente guapa. Un público muy mixto con un alto componente gay y sus-mejores-amigas. El guardaropa está a la entrada y tienes que bajar unas cuantas escaleras hasta que llegas al espacio central. Con eso consigues que los abrigos no apesten a tabaco porque la única pega que tiene Shangai es que permiten fumar. Con lo bien que está la disco, seguro que si no permitieran fumar apenas lo notarían en facturación pero muchos se lo agradeceríamos. En todo caso han hecho el esfuerzo de intentar ventilar lo mejor posible. Para repetir muchas veces.
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