In Situ Restaurante
+34 915 22 68 45
Calle Valverde 40 <m> Chueca 5
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Grandísimo descubrimiento!
Qué gozoso es llegar a un sitio en el que tratan bien, te sientes cómodo, cenas como un pachá, te cobran un precio razonable y terminas tomando una buena copa. Y qué difícil es encontrar, en Madrid, sitios así. Pero siempre hay alguien que se juega el cuello por conseguirlo y los cuatro socios de In Situ -2 chilenos, uno de ellos Nicolás, el cocinero, 1 portugués y 1 español- van camino de lograrlo.
Abierto hace apenas unos meses, no hay duda que In Situ es una promesa que hay que cuidar mucho para que no se pierda. La cocina es magnífica, sin paliativos, con propuestas excelentes para compartir (un foie delicioso o unos sorprendentes makis de canguro en tempura) y platos deliciosos de segundo, con muy buenas carnes y un pescado estupendo. La carta de vinos es cortita pero aceptable (quizá necesite algo más de maduración y recorrido para estar a la altura de la cocina) y un servicio realmente encantador, super amable.
Valiente, muy valiente el gesto de los socios de hacer no fumadores todo el restaurante. En el grupo que íbamos los fumadores se salían a fumar y luego volvían a seguir disfrutando de su cena, su vino y sus copas sin humo. ¡Era tan europeo! tan limpio, tan cómodo...
Probablemente In Situ es uno de los sitios más agradables para cenar hoy día en Madrid. Además puedes continuar sin necesidad de cambiar de sitio porque tiene muy buena coctelería (con uno de los piscosour más curiosos y ricos de la ciudad).
Restaurante El Inti de Oro
+34 914 29 67 03
Calle de Ventura de la Vega 12 <m> Sevilla 2
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Un peruano más que digno
Con aspecto de casa de comida casera de los de toda la vida este Inti de Oro es muy similar al que hay en Amor de Dios. Buenos platos, buen pisco sour y precios más que razonables.
El local no tiene encanto, pa que vamos a engañarnos. Mobiliario de pino y se puede fumar, con servilletas y manteles de tela, eso sí (a ver si aprenden tantos de cocina fusión y nouvelle cuisine que te ponen servilletas de papel!). Un servicio encantador, simpático y rápido. Una carta ortodoxa a más no poder en la cocina peruana, que tanto me gusta. Pero para eso viene uno al Inti de Oro.
Echo de menos que los pisco sour sean más grandes. Servidos en pequeños vasos de licor, creo que ganarían mucho si los sirvieran con en el Astrid & Gaston. Pero lo preparan fenomenal, con todo el sabor del mejor pisco y la angostura justa para que entre la mar de bien y luego pegue el subidón. La comida es rica, bien hecha, con buenas texturas. La palta rellena no merece mucho la pena, no así el aji gallina o la papa a la huancayna. Mucho mejor el tiradito de pescado que el ceviche. El suspiro limeño está de muerte! Pero no da para compartir así que todas esas calorías hay que ser egoista y tomarlas uno solo.
Cenar hasta las trancas sale por 30 euros aprox.
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Restaurante El Inti de Oro
+34 914 29 19 58
Calle del Amor de Dios 9 <m> Antón Martín 1
saved by 43 people: there are 16 reviews
Excelente cocina peruana
Hay 2 Inti de Oro. Yo comento el de la calle Amor de Dios. Un local limpio, ordenado y con una decoración un poco anodina que esconde una espectacular cocina peruana, con sabores auténticos de los más típicos platos andinos. La verdad es que me encantó desde el comienzo, con un pisco sour (la bebida nacional peruana, elaborado con pisco) riquísimo, fresco y dulce hasta el final, con el postre peruano más típico: el suspiro limeño, que aquí lo bordan. El servicio es super atento y sale bien de precio, unos 20 euros por cabeza.
Fernando Encinar lo descubrió en February 2007
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