Fernando Encinar

La mejor no se, pero buenísima sí que está

'me encanta, uno de mis favoritos'

No se si la mejor tarta de chocolate del mundo vende la mejor tarta de chocolate del mundo, pero sin duda está excepcionalmente buena y ojo, puede producir adicción

Me encantan este tipo de negocios: un local minúsculo, en un patio interior donde solo se vende un solo producto: una tarta de chocolate. En 2 tamaños: la de 8 raciones por 22 euros y la de 14 raciones por 32. En 2 versiones: con 50% de chocolate y con 70% (mi preferida). Just it. Sin más complicaciones ni opciones.

Las malas lenguas comentan que las tartas las hacen con receta secreta en Portugal y vienen congeladas. Y que son capas de chocolate y merengue seco y por eso tiene esas formas irregulares como "tarta casera". En cualquier caso la tarta es una apuesta segura y está magnífica. Inexplicablemente cuando llamas por tlfo nunca lo responden sino que salta un contestador. Recomiendo dejar mensaje con nombre tlfo y pedido. Te devuelven la llamada a los pocos minutos. Pero no se cuántos pedidos perderán por aquellos que odian los contestadores.

listas: Tiendas favoritas

etiquetas: para quedar estupendamente en cualquier cena , postres , tarta de chocolate

comer asturiano en campo pepero

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Los que conocen El Paraguas (11870.com/pro/el-paraguas) ya saben de que va este nuevo sitio de alta cocina asturiana, muy cuidada, respetuosa con la materia prima y en el caso del TenxTen, con platos algo más exóticos. Los que no, se encontrarán un restaurante con una inmensa barra para picotear si no consigues mesa (algo muy habitual porque es casi misión imposible lograrlo) y al fondo un restaurante abigarrado con acumulación de mesas y sillas y alto nivel de saturación del espacio (y del tumulto y la algarabía). Lógico por otra parte porque es el nuevo sitio de moda, lleno hasta un domingo por la noche donde igual cenas con una presentadora famosísima de telediarios o con empresarios de postín. Divertido comprobar la saturación de abrigos de pieles por metro cuadrado. Hacía mucho que no veía semejante despliegue pero quizá el marcadísimo caracter "pepero" de buena parte de los clientes tenga algo que ver. Mucho waperío y mucha mecha. Y mucho botox también.

La cocina muy buena. Los pescados bien tratados y ricos. Carta de vinos eterna y muy muy bien cuidada, aunque los vinos no lo sean tanto con esa manía de exponerlos e iluminarlos que tienen los decoradores que odian el vino. Lástima. Postres ricos aunque inexpicablemente para un restaurante asturiano se les había acabado el arroz con leche.

Precio medio para una cena compartiendo entrantes y postres y con vino asequible, unos 35 euros. No está mal para un "must" de la noche madrileña.

listas: Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros

para probar y comprar vino

'me encanta, uno de mis favoritos'

los de todovino.com han abierto tienda física donde además de probar los vinos de la selección del mes puedes ir a tomar vino por copas, en un local super céntrico y con la garantía de todovino y su equipo

listas: Tiendas favoritas

etiquetas: vinos , vinoteca

muy buenos arroces y pescados

'me gusta'

el local está retranqueado en la calle Alberto Alcocer, ojo porque no es fácild de encontrar si vas en coche o moto. Un espacio decorado estilo marinero donde el olor a pescado y marisco te inunda desde que entras. Los arroces son espectaculares, raciones enormes y muy buenos de sabor. El pescado a la espalda está rico y tienen una enorme carta de vinos blancos y tintos, con precios comedidos. Muy buen servicio, con gente amable. Precio medio: 40€

listas: Rest desde 40 euros

los muy ricos y muy famosos sí comen y cenan

'me encanta, uno de mis favoritos'

pues sí oye, yo no sabía ni pensaba dónde comerán y cenarán los muy ricos y muy famosos, ya sabes los presidentes de grandes bancos, las mujeres que ves en la tele y que forman parte de la familia real, los super directivos que salen en el Hola... pues todos ellos cenan en Horcher, y los tienes mesa con mesa, y les oyes reirse de chistes malos, hablar de sus cosas y cenar

Horcher tiene 2 salas, una algo más grande a la entrada y otra mucho más pequeña, al fondo a la izquierda. Y creo que nada más (aunque me dio la impresión que había un reservado en el sotano). El servicio es clásico: camareros de etiqueta, muy pendientes en todo momento pero a los que inexplicablemente se les olvidaba siempre traerme pan :( pero amables, eso sí

Excelente carta de vinos, muy sobrepasada en precios pero es Horcher. Cualquier vino que en tienda tiene un precio, en cualquier restaurante le suman un 20-30% más, en Horcher le añaden un +100%. Así es dificil encontrar una opción por debajo de los 35-40€.

La cocina es extraordinaria. Un homenaje a la comida de nivel de siempre, antes del invierno nuclear que supone la comida molecular y que ha arrasado con la grandiosa tradición centroeuropea del buen comer. En Horcher hay una enorme oferta de caza, entradas insólitas (1 gr de caviar iraní, 5€ :) y una calidad superior. Probablemente en Horcher se puedan comer los mejores tartar (de atún y steak) de Madrid. Impecables! Yo pedí la hamburguesa. Excepcional carne y un pobrísmo acompañamiento de patatas que no está a la altura. De postre, el imprescindible y clásico Baumkuchen (pronúnciese baukujen): unas fínísimas lochas de bizcocho con helado y chocolate caliente. Espectacular

lo que me sorprendió (y no me gustó) es que cuando pides algún plato para compartir, lo emplatan para todos los comensales. Asumes que has pedido una ración pero en la cuenta descubres que has pedido más de 2 raciones y el precio que habías calculado se dobla. Recomendación: pide una ración y que la sirvan en medio

Precio medio: 120-150 euros. Todo está a la altura: vajilla, cubertería, cristalería...

listas: Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros , restaurantes románticos

esto no es un italiano

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si uno viene a Caoba pensando que es un italiano como podría serlo Pulcinella (11870.com/pro/trattoria-pulcinella), D. Giovanni (11870.com/pro/don-giovanni), Come Prima (11870.com/pro/come-prima) o Mercato Ballaro (11870.com/pro/mercato-ballaro)... mejor que no venga con esas expectativas. Caoba no es un italiano al uso, aunque la carta esté escrita en italiano. O no es un restaurante italiano como uno piensa que son los italianos: amplísima carta de pastas, pizzas y platos de la cocina italiana, con precios comedidos y donde sales satisfecho de hidratos.

Caoba pretende ser un Santceloni (11870.com/pro/restaurante-santceloni) o llegar a Ramón Freixa (11870.com/pro/ramon-freixa-madrid) sin conseguirlo. Esto es: restaurante excelentemente montado con opulenta decoración, equipo de sala denso -hay para mi gusto demasiada gente dando vueltas por el local- pero profesional y con una profusión de detalles que dan idea de la cuenta que acabarás pagando: muy alta.

Caoba es un sitio muy caro. No solo en términos absolutos (es casi imposible rebajar la cuenta de los 60-80 euros por cabeza) sino también relativos: creo que es un local overprized en el que se han puesto los precios más por el coste del alquiler del local, de la gente que hay en sala y del intento de entrar en la corta lista de los restaurantes top de Madrid por precio más que por una razonable justificación en la carta o la materia prima. Personalmente me parece desproporcionado un plato breve de spaguettis por 25 euros o unas vieiras por 33 euros. Más si no son los mejores spaguettis que puedas comer en Madrid (que no es el caso). Pero en su descargo reconozco que los aperitivos, prepostres y el sinfin de detalles de la comida son muy de agradecer

Cuenta con una a priori estupenda mesa de quesos pero si pides un plato de quesos de entrada (y no de postre) te ponen pegas y se inicia un incómodo debate sobre la idoneidad de atenderte el pedido o no... pero superado este escollo disfrutas de unos cuantos quesos ricos si bien no consiguen batir la mejor tabla de quesos de Madrid (en Santceloni)

No han escatimado costes en vajilla, cubertería, cristalería... Muy sofisticado y opulento en los materiales (linos, platos personalizados, cambio constante de cubiertos, de copas, de vasos...) Desconozco la carta de vinos y si pides por copas te sirven... un Toro! No hay tiramisú en los postres (ni ningún otro postre típicamente italiano) pero la textura de pera es muy rica

El local tiene 2 plantas: la de calle, con el bar para tomar el aperitivo o una copa tras la comida, y la planta baja (en un sotano, ojo sin cobertura de móvil!) en el que se distribuyen unas cuantas mesas alrededor de unos sofas que ocupan el mejor espacio (algo que me dejó estupefacto) y que realmente desconozco para qué están ahí.

listas: restaurantes caros o muy caros , restaurantes con reservado

chulísimo espacio para comprar cosas caras

'me encanta, uno de mis favoritos'

Si por fuera la rehabilitación del Mercado de San Antón me parece fallida, por dentro ha quedado fenomenal: en la primera planta hay una selección de pequeños puestos para comprar delicatessen: quesos especiales, hamburguesas de raza nostra, frutería de nivel... aunque poco tiene que ver con lo que uno se imagina que es un mercado de barrio por los precios de lo que puedes comprar. En la primera planta, una serie de puestos en la que puedes optar por comida japonesa, griega, bacalao... y un bar con buenos vinos por copas en el entorno de 2-3 euros por copa. No da para comer o cenar pero sí para un picoteo agradable. Eso sí, difícil conseguir un taburete para comer lo que compres en los puestos

muy buenas hamburguesas y mejores postres

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Dentro de la moda que nos invade de hamburgueserías, la Vaca Picada de Las Tablas se ha hecho un hueco en una zona, el norte, donde también hay otra estupenda opcion en Sanchinarro: Soul Kitchen (11870.com/pro/soul-kitchen-madrid). En La Vaca también las tienen con muchas variedades y en 3 tamaños: 160gr, 250gr y la monstruosa de medio kilo (realmente enorme). La carne es magnífica. Las patatas más normalitas y el solomillo VP directamente para olvidarlo: una mínima pieza de carne a un precio desorbitado y mal preparado. Los postres son ricos, con mención especial a la Tarta de la Abuela, espectacular. Servicio corriente en local corriente con muchísimo ruido, mal aislado. Precio medio 20€

listas: Rest hasta 30 euros

(Dicen que es) el mejor tailandés de Madrid

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No conozco mucho de la cocina tai pero este sitio me encantó. El local es algo ruidoso con esa forma de tubo en el que reverbera todo el sonido. Sin manteles (solo tu y yo) pero con servilletas de tela. Servicio amable pero algo complicado de que te entiendan (o de entenderles tú). Hay menús degustación y elegimos el suave. Casi salimos rodando de las cantidades! Precio medio 35 euros

listas: Rest hasta 30 euros

etiquetas: cocina tai

Muy buen servicio

'me encanta, uno de mis favoritos'

Recurrí a Nominus por recomendación de un abogado, al que le pedí un buen prfofesional para un problema con el alquiler de mi casa. Me puse en manos de Lucía Espinos y fue lo mejor que puede hacer: una magnífica profesional, rápida, eficiente, alguien confiable. Hasta que la conocí estaba nervioso por el asunto. Desde que lo dejé en sus manos fue todo como la seda, incluso mejor de lo que esperaba. Sin duda lo recomiendo a tope

Fernando Encinar lo descubrió en noviembre de 2011

etiquetas: abogados , temas jurídicos