Fernando Encinar

muy bueno y muy caro

'me encanta, uno de mis favoritos'

dicen que es uno de los mejores restaurantes de Pamplona. No lo dudo. Local precioso, servicio exqquisito y una increible calidad en la cocina. Platos de verduras impecables, el mejor atún toro que he comido en mi vida (realmente espectacular) y muy bien tratados los pescados. Gran carta de vinos. Precio alto

NH porque lo pone la marca que sino...

'no me gusta'

El Iruña Park es un NH porque lo pone en la marca y porque las amenities del baño son las conocidas "de la tierra" y las toallas están bordadas con las conocidas siglas. Pero no está a la altura de los NH habituales, no tiene ese toque "a estrenar" que esta cadena comparte con los AC. Es más bien un hotel que debió vivir mejores glorias pero que ahora vive más de estar bajo el paraguas de la marca que por recursos propios. Mi habitación no obstante estaba limpia aunque la cama era excesivamente blanda. Como hotel para reuniones de negocio es correcto

magnífica e inolvidable cocina a base de verduras

'me gusta'

no conozco el local pero si la exquisita maestría del 33 en preparar unas verduras con magia. en una comida de trabajo en la Hacienda Queiles (11870.com/pro/hacienda-queiles) la comida la sirvió el restaurante 33 de Tudela. El menú degustación fue largo pero por primera vez nada pesado, quizá porque también por primera vez se compuso en su totalidad de verduras, un plato tras otro mostrando lo mejor de la huerta de Tudela. No sabría que decir que fue lo que más me gustó: los pimientos de cristal, verdes y rojos, en su punto; la lasaña de patata y borraja, inolvidable; las pencas... para levantarse y aplaudir. Todo es magnífico, pero lo que menos me sorprendio fue un postre con helado de aceite que me dejó más frío

No se qué precio tiene ni cómo es el local ni el servicio del 33 en su ubicación, pero sí se que cuando vaya por tudela volveré con los ojos cerrados para probar su cocina

listas: Restaurantes favoritos

el único restaurante que conozco en Pamplona

'me gusta'

No sé si es el mejor sitio de Pamplona porque no conozco ningún otro restaurante en la capital navarra pero me invitaron a cenar y los que lo habian escogido sí son de la tierra y me dijeron que era probablemente uno de los mejores. Yo solo puedo dar fe de que comí estupendamente en un local puesto con mucho gusto, en plan toque minimalista sin estridencias, con una decoración cálida y muy agradable. Tanto la carne que pedí (entrecot) como el pescado que comparti (un atún de escándalo) me gustaron muchísimo. Los vinos (lástima que no me quedé con los nombres) eran riquísimos y el servicio fue super amable. Tiene pinta de ser carete

una hacienda en medio de un olivar

'está OK'

fabuloso sitio en el que te quedas si el dueño quiere en alguna de las habitaciones super chulas que hay; te enseñan la almazara donde hacen el aceite para el que utilizan los olivares que rodean el local, una robusta y sólida edificación de hormigón en medio del campo. Super agradable.

El aceite que hacen aquí es espectacular!

Fernando Encinar lo descubrió en septiembre de 2009