Fernando Encinar

espectacular bollería!

'está OK'

En el camino de Huesca a Sabiñanigo, en el km 372 y al lado de una gasolinera Repsol, se encuentra un chalet que es restaurante y tienda todo en una. Es conocido por la elaboración de unas espectaculares madalenas caseras rellenas de todo: las carlotas (nueces y chocolate), morenitas (mazapán y chocolate), gordas (almendras y avellanas), frambuesitas (moras, frambuesas y arándanos), agredeñas (almendras y chocolate)... y muchas más variedades que elaboran todas las tardes. Si vas un viernes hay unas colas enormes porque hay mucho esquiador que antes de llegar a las estaciones paran para comprar el desayuno para las mañanas.

En febrero de 2010 la media docena de madalenas cuesta 5 euros y la docena 9 euros. Además preparan unas torrijas de muerte.

El local es un bareto de carretera sin ninguna gracia, con una permanente capa de humo porque la ventilación no debe ser buena y todo el mundo fuma demasiado. Las camareras que me atendieron fueron de todo menos simpáticas. Seguramente habrá momentos en que la carga de trabajo sea excesiva pero el día que yo estuve apenas había nadie en el bar y aún así fueron antipáticas y secas.

En Madrid se pueden comprar y encargar estas madalenas en una cafetería de la parte alta de Carabanchel, ElDorado (11870.com/pro/cafeteria-eldorado)

listas: Formigal

etiquetas: madalenas caseras