Fernando Encinar

El mejor tiramisu del mundo

'me encanta, uno de mis favoritos'

No recuerdo qué comí antes de probar el mejor tiramisu que he tomado en mi vida. Así de simple. Probablemente esté todo igual de rico, a un precio comedido. Seguramente la pasta será al dente, como a mí me gusta, y estará acompañada de una buena y jugosa salsa. Pero no tengo más memoria que aquel tarro que en España usamos para guardar comida en la nevera, lleno hasta los topes de un pequeño milagro. Escribiendo esto me entran ganas de volver a Venecia y sentarme en la terraza de Beccafico a comer tiramisu hasta morir

listas: Venecia

etiquetas: el mejor tiramisu del mundo

Por favor podrías quitar tu codo de mi boca?

'no me gusta'

Recuerdo una rica cocina que tuve que comer sacándome el brazo de la boca, en este local angosto donde imprimen un ritmo frenético que te deja agotado. No hay carta, te cantan los platos sin los precios y al final no descubres que te habías equivocado: efectivamente los platos son caros y están al nivel de tus sospechas. Para mí hay sitios mejores en Venecia

listas: Venecia

casa de comida casera en Venecia

'me gusta'

Venecia está tan abarrotada de turistas que si uno no se sale de los circuitos y calles más transitadas corre el riesgo de no comer bien o acabar con el panini o el trozo de pizza típico. A unos escasos 5' (10-15 si hay muchos turistas que incomodan el paso) está Da Remigio, que al no estar en las rutas de paso viven de dar muy bien de comer. La pasta está exquisita. Recomiendo (encarecidamente) los spaguetti marinera (con frutti di mare) o con vongole (en realidad no son almejas sino pequeñas chirlas). También los amatriciana son espectaculares. Tiramisu correcto y tarta de almendra jugosa y esponjosa. Sitio familiar, con equipo de sala ya entrado en años, serio pero eficaz. Por 30 euros se come fenomenal

listas: Rest hasta 30 euros , Venecia

un kinder sorpresa

'no me gusta'

Desde hacía años la Guggenheim Foundation quería este espacio, la mítica Punta della Dogana, el esquinazo frente a San Marcos donde estaba la aduana del comercio marítimo de la República de Venecia, además del mercado de la sal. Y durante años no conseguía que la municipalidad de Venecia llegase a un acuerdo con ellos. Al final, François Pinault consiguió llevarse el ascua a su sardina poniendo todo el dinero del mundo encima de la mesa. El resultado es un kinder sorpresa: una reforma exquisita, un envoltorio impecable para la nada misma: apabullan los nombres, los autores que se muestran, pero decepcionan las obras. Monsieur Pinault tiene el talento de comprar lo peor de los mejores. Es dramático ver todo ese dinero despilfarrado. Pero eso sí, la reforma bien vale la visita.

La atención es... cómo decirlo? para la selección debieron hacer pruebas de bordería a todo el personal y contrataron solo a los mejores. Excepto una camarera de la cafetería, que fue realmente encantadora. Lástima. Durará poco.

Monsieur Pinault, en todo caso, ha tenido una forma bastante sutil de vengarse de Venecia por el alto precio que ha tenido que pagar por estar en el hoyo del queque: con la escultura del niño con el sapo en la punta de la dogana ha creado el icono de Venecia. Da pena pensar que una ciudad con siglos de historia de repente va a ser vinculada a ese mocoso desnudo torturando a un batracio.

listas: sitios culturales

etiquetas: absurdo todo , esto no es arte contemporaneo , françois pinault , punta della dogana

un lugar especial en todos los sentidos

'me encanta, uno de mis favoritos'

Situado en el centro de Venecia, en un palazzo con siglos encima, Casa Uscoli es especial por muchos motivos: su privilegiado balcón al Gran Canal, su esencia puramente veneciana, el estilo de la casa, las habitaciones, cuidadas y enormes... Y sobre todo su dueño, Alejandro, que te hace sentir como un príncipe siempre que vas. No es un hotel, así que no tiene servicios de hotel. Pero te sientes en casa, en la casa de Alejandro, y todo eso supera el aspecto exterior del edificio cuando llegas o algunos pequeños detalles sin importancia.

listas: Venecia

los vaporettos venecianos

cualquiera que haya estado en Venecia una sola vez sabe cómo son los vaporettos, esos barcos que recorren la laguna, un poco cochambrosos pero con mucho sabor. Es la mejor manera de recorrer arriba y abajo el Gran Canal (hay que coger el 1 y te lo recorres entero) pero también es una buena alternativa para llegar desde el aeropuerto Marco Polo a la ciudad.

Desde el aeropuerto: dirigirse a la dársena y tras unos cinco minutos de caminata se llega a la zona donde están los water taxis (los motoscafo, que cobran 90 euros por llevarte a la ciudad) y al fondo está la terminal del Alilaguna, el vaporetto que te lleva por 12 euros hasta la ciudad. El recorrido dura aproximadamente 1 hora y es muy agradable. Hay varias opciones para bajarse en la ciudad, la mayoría en el Gran Canal y 1 en S. Marco.

Hacia el aeropuerto: desde varios sitios de la ciudad, puedes tomar el mismo vaporetto. Ojo, hay que estar al tanto de las horas de salida porque no suele haber muchas opciones. Yo siempre lo tomo en S. Angelo, una parada que hay a la mitad del Gran Canal y desde donde el Alilaguna sale desde las 07.59, cada hora hasta las 16.59

Fernando Encinar lo descubrió en abril de 2008

listas: Venecia

etiquetas: cómo llegar a venecia desde el aeropuerto , moverse por venecia , vaporettos , venecia

Dicen que es la mejor pastelería de Venecia

No sé si es cierto pero este verano lo confirmaré y prometo tomar el granizado de chocolate

listas: Venecia

Un sitio 11870

'me encanta, uno de mis favoritos'

Tardamos casi media hora en encontrarlo. Nos recorrimos dos veces arriba y abajo la Fondamenta San Marco, el pequeño paseo de la Giudeca desde donde se ve Dorsoduro. No había manera. Las pistas que nos habían dado estaban claras: bajarse en la parada del vaporetto de Palanca y caminar a la izquierda o del Redentore y caminar a la derecha y al lado del ponte lungo, está Altanella. El problema es que efectivamente se ve la terraza de Altanella desde el ponte lungo pero hay que meterse en el callejón que hay justo al lado del ponte. La mejor manera de llegar es bajarse en la parada del Redentore, caminar a la derecha, cruzar el ponte longo y nada más bajar, tomar el callejón de la izquierda y a mitad de camino, en la pared de la izquierda, está la puerta.

Por qué digo que es un sitio 11870? Porque con este restaurante se cumple una de las máximas más interesantes de esta web: compartir sitios que me gustan y que son difíciles de encontrar. Porque solo por recomendación acabas encontrando un sitio tan estupendo, con una terraza comodísima y en el que comes tan bien en Venecia. el servicio es exquisito, atendido personalmente por la familia que regenta esta pequeña joya en el aturullado venecia. La carta es sencilla y clásica, compuesta en su mayor parte por productos del mar (al fin y al cabo estás al borde de la laguna!) y la calidad es extraordinaria. el panaché de pescados es una delicia y la pasta además de casera está perfecta! los postres son caseros y la tarta de chocolate es una bomba calórica. El tiramisú sin embargo no llega a los altares que alcanzan el resto de los platos

ojo, no se puede pagar con tarjeta de crédito! hay que pagar en cash (vamos, dinero contante y sonante)

Fernando Encinar lo descubrió en abril de 2008

listas: Rest desde 40 euros , Venecia

etiquetas: comer en venecia , lugar secreto , mariscos , no aceptan tarjetas de crédito , pasta exquisita , sitios con encanto

una maravilla secreta en Venecia

'me encanta, uno de mis favoritos'

El Museo Fortuny es una pequeña joya, un precioso misterio en el centro de Venecia que apenas nadie conoce. A mí me lo descubrió María Corral y su hija Lorena y nunca les estaré lo suficiente agradecido. El Museo está ubicado en un palazzo veneciano gótico que compró el artista granadino Mariano Fortuny. El rumor que me habían contado es que la familia lo intentó donar al estado español en los años 50 pero el régimen de entonces lo desechó y se lo quedó la comune de Venecia. Sin comentarios

El lugar es magnífico. No solo por la posibilidad de entrar en un gigantesco palazzo veneciano y descubrir suelos y techos, sino porque las exposiciones temporales siempre son extraordinarias. Cuesta entrar unos 6-8 euros pero la visita merece la pena. Casi nunca hay nadie y al estar super céntrico es un sitio mágico para mí. Siempre que voy a Venecia me gusta escaparme al menos dos horitas a ver la exposición que tengan porque nunca salgo defraudado.

Fernando Encinar lo descubrió en mayo de 2008

listas: Venecia , sitios culturales

etiquetas: buenas exposiciones , fortuny museum , mariano fortuny , museos en venecia , palacios venecianos

Exquisita cocina veneciana al lado del Ponte Rialto

'me gusta'

A Venecia le pasa lo que a muchas ciudades italianas que llevamos en el diccionario mental casi desde que nacemos: Roma, Florencia, Nápoles, Pisa, Venecia... Son sitios legendarios y universales en los que el pólipo del turismo crece descomunalmente. Turistas hambrientos a los que hay que dar de comer. Y donde uno nunca acierta a saber dónde se podrá comer de gloria para evitar caer en la pizza de calle o en el panini recalentado que te ves obligado a comer al lado de un afroamericano que vende gucci y prada

el que vaya por venecia ya tiene un sitio estupendo que además pilla de paso a cualquiera que esté de visita porque la fiaschetteria toscana está a menos de 2 minutos del ponte rialto y en la ruta desde san marco al canareggio

el restaurante tiene dos plantas. la que merece la pena es la planta baja porque es donde ves y te ven, algo muy de escaparate. la de arriba está igual de bien, es amplia (solo hace falta ver las fotos) y cuenta para los españoles con un valor añadido: un camarero encantador, eficaz y educadísimo que además habla perfectamente español, que se agradece a pesar de que todos los españoles pensemos que hablamos italiano porque chapurreamos birra pizza y oh sole mio. el caso es que este señor, además de guiarte por la carta y recomendarte qué comer y qué platos puedes compartir, te da ideas para pedir vino y consigue que la cena sea de lo más agradable. nosotros nos pusimos en sus manos y todo lo que pedimos estaba buenísimo y cenamos estupendamente, con vino y postres por algo menos de 40 euros por cabeza.

las raciones son mínimas, algo sorprendente en un país en el que los restaurantes suelen presentar platos que se desbordan de comida. hay que tenerlo en cuenta porque si uno piensa compartir, las opciones son escasas porque la comida del plato es poquita. pero merece la pena probar las propuestas de mariscos y ensaladas y tomar un plato de segundo de pasta, que ofrecen en su mayoría con acompañamientos de mar. el descubrimiento de la noche fue un bicchiere di crema al mascarpone (un vaso con crema de mascarpone y amareto) que es de las cosas más ricas que he probado en italia. no sé si me gustó más este postre, o unas finísimas lonchas de pan tostado que se llaman "lingua de sua sera" (lengua de tu suegra) que están de muerte o el acierto que supuso el vino, un roca rubia

Fernando Encinar lo descubrió en abril de 2008

listas: Rest desde 40 euros , Venecia

etiquetas: buenos postres , camarero que habla español , cerca de ponte rialto , comer en venecia , raciones pequeñas , un clásico de venecia