Fernando Encinar

un nuevo restaurante de nivel para una zona pobre en este tipo de sitios

'me encanta, uno de mis favoritos'

Restaurante de cocina vasca situado en la primera planta del Hogar Vasco, frente al Teatro de la Zarzuela. No podía fallar un sitio así: cocina vasca en uno de los rincones emblemáticos del País Vasco en Madrid. Y la apuesta funciona. El local, precioso, muy espacioso, bien cuidado los detalles, mesas amplias, un servicio impecable, amabilísimo

carta con las grandes bazas de la cocina vasca: buenas verduras, carnes y pescados excelentes. Sin complicaciones, clara y sin barroquismos. El cogote es una enorme pieza exquisita. El solomillo es un estupendo trozo de carne bien preparada. Los postres suenan estupendos. El precio es alto, 50€ para arriba. No es local para crisis pero sí para homenajes. Tienen un buenísimo reservado.

listas: Rest desde 40 euros , restaurantes caros o muy caros , restaurantes con reservado

excepcional

'me encanta, uno de mis favoritos'

la decoración no ha conseguido que el sitio, cuando está lleno, tenga un nivel aceptable de decibelios. No es el lugar para tener una comida de trabajo en un ambiente silencioso. El bullicio es alto. Pero asumiendo el ruido, se come excepcionalmente bien! Una carta magnífica que muestra los 22 años de experiencia de César Martín, que se luce en este local con platos logradísimos. Personalmente considero que prepara la mejor hamburguesa de Madrid, cortada a mano, una especie de steak tartare extraordinario. Muy rico el laminado de tomate raf, las vieriras o las verduras salteadas (deliciosas).

Mención aparte la carta de vinos: original, esforzada, con muchas opciones de vinos por copas, con propuestas que se salen de lo habitual y a precios más que ajustados.

Servicio super atento, con el ojo siempre pendiente de Martín y para repetir muchas veces (y recomendar muchas más). Directo a mis favoritos. Un ejemplo de cómo sortear la crisis con talento, esfuerzo, ganas y mucho respeto al cliente

listas: Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros

maravilloso

'me encanta, uno de mis favoritos'

Me gusta mucho Atelier Belge. El local es un poco angosto, con mesas quizá demasiado pegadas (a la francesa, como un coqueto bistró) pero aparte este detalle, me encanta este restaurante. El servicio es encantador, ágil y atento a las mesas. La cocina, belga, exquisita, con tantas resonancias de la cocina francesa! Obligados los mejillones en cazuela (recomiendo pelarlos todos y después "pescarlos" para poder disfrutar la salsa; la opción de comer uno a uno te priva de saborearlos con su salsa, algo que descubres solo al final, cuando es demasiado tarde). La sopa de cebolla es perfecta y los pescados soberbios: la raya para mí llega demasiado cargada de mantequilla derretida; el salmón sencillamente exquisito y entre las carnes el steak tartare lo bordan. Postres escasos pero merece mucho la pena la tarta de azucar (solo para los muy golosos). Carta de vinos muy corta pero dicen que mejor combinar con cervezas. Servilletas y manteles de tela. Precio medio 40€. Relación calidad precio impecable.

listas: Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros , restaurantes románticos

etiquetas: cocina francesa , muy buen steak tartare , sopa de cebolla

cocina rusa en local agradable y precios razonables

'me encanta, uno de mis favoritos'

Muy bonito el sitio, una única sala con la cocina abierta tras un ventanal. Mesas bien puestas, buen servicio, amable aunque la comanda tarda en salir algo más de lo habitual. Carta corta pero con cosas muy apetecibles, sobre todo los pescados, qué manera de mimarlos! increible el trato y el punto con que los presentan, de los mejores sitios de Madrid para comer pescado, sin duda. Vinos por copas escasísimos: 2 blancos (el semptiterno verdejo y un rioja). Ambiente agradable y precios asequibles. Así es lógico que un martes estuviera lleno para cenar. Para repetir si buscas cena sana y comer pescado muy bien cuidado.

listas: Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos

mi restaurante favorito en Florencia

'me encanta, uno de mis favoritos'

Muy chulo, muy buena comida (excelente, de lo mejor que he probado en Florencia), muy buenos vinos -el de la casa es un chianti estupendo por 12€ la botella- y servicio encantador. Solo eché de menos algo más de luz pero vamos, por lo demás me arrepiento de no haberlo descubierto antes para ir más veces. Muy muy recomendable

listas: Florencia , Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes románticos

Cuánto tiempo tardé en descubrirte!

'me encanta, uno de mis favoritos'

lo bueno de 11870 es que te sigue deparando, a pesar de los años, sorpresas como ésta: un restaurante que en 2011 celebra su 15 aniversario, del que no había oído hablar nunca pero revisando fichas lo descubro en esta web, voy a probarlo y caigo rendido a los pies de estos maestros del buen comer. Sencillamente maravilloso. La cocina es de altísima calidad, los platos originales y todo está delicioso.

El local es un pequeño bistro en el que quien te toma la comanda se mete en los fogones para prepararte los platos. Pocas mesas, una segunda planta como un altillo para hacer hueco a más espacio y poco más. Carta corta pero por lo que he probado, exquisita. Carta de vinos mucho más amplia pero con muchas referencias agotadas. Quizá es el único pero que le pongo: tuve que elegir hasta un cuarto vino para conseguir uno que tuvieran y pudiéramos bebernos. En todo caso suficientes para poder elegir un buen vino que acompañe esa espectacular cocina. De entrada los lomos de sardinas con salmorejo , que sabe mejor si se pide en ración porque con las sardinas se queda un poco aguado. Un tartar de atún de llorar de bueno, con toque ligero de wasabi. Me quedé con ganas de probar las vieiras pero volveré. De segundo no se qué destacar: si el sanpedro de impresión que me comí o el steak tartare (hay que pedirlo ya que no está en carta) que probablemente sea de los mejores que puedes disfrutar: perfectamente aliñado, en trozos grandes y buena ración, o la brandada de bacalao. Para mejor ocasión las carrilleras, el plato legendario de la casa que muchos clientes consiguen que siga en la carta. Mención aparte los postres. Qué helado de queso! Qué crema de queso! Qué pena no haber hecho hueco para más

Precio medio: 40-50 euros. Relación calidad-precio inmejorable. Grandísimo sitio y un descubrimiento (al menos para mí). Directo a favoritos. Servilletas y manteles de tela (para que Jesús vaya) y trato agradable. Curiosidad: al salir tienes de regalo un antigoteo para servir vino. Todo un detalle

listas: Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros , restaurantes románticos

cocina excelente, servicio amable, algo incómodo el sitio

'me encanta, uno de mis favoritos'

una única sala que no está excesivamente bien aislada acusticamente acaba produciendo algo de aturdimiento. Es la única pega que le pondría a este restaurante donde por otro lado se come excelentemente bien, con muy buenos platos (aunque no probé las estrellas. ni esos famosos callos ni la mejor tarta de manzana de madrid) como las ricas sardinas marinadas (que a mí sí me gustaron, a diferencia de otro comentario) o una impecable merluza. Precio medio alto: por encima de los 50€ a poco que pidas. Buen servicio

Mesa redonda en un semireservado

listas: Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros , restaurantes con reservado

excelente cocina casera de mercado: pescados y mariscos

'me encanta, uno de mis favoritos'

Casa de comidas de las de toda la vida, ubicada enfrente al Centro Niemeyer. La mejor opción para comer en Avilés tras visitar una exposición y si uno quiere comer un buenísimo pescado y un extraordinario marisco (aunque tenga que pagar un poco más de lo que esperaba)

La materia prima es excelente, tratada aquí con mimo y con cuidado para presentarla con todo su sabor. Apenas se esconde tras alambicadas recetas: un toque de plancha y poco más. Así salen unos calamares frescos fresquísimos y crujientes, o la opción de en su tinta con una salsa de las de mojar pan hasta dejar el plato reluciente (y el pan es de los de miga, para mojar un plato tras otro). Cualquier pescado a la plancha sabe delicioso y hay que dejar sitio para los postres porque merece la pena el tocinillo de cielo o la milhoja, que no es de la casa pero como si lo fuera.

Servicio encantador, suuuper amable y atento. Carta de vinos cortita pero con buen vino blanco de la casa (Albariño). Precio medio alto: 40 euros por cabeza. Manteles y servilletas de tela

Fernando Encinar lo descubrió en mayo de 2011

listas: Asturias , Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros

cocina casera, auténtica y de (alta) calidad

'me encanta, uno de mis favoritos'

En un barrio convertido en el epicentro gay de Madrid sobrevive el Bocaito, un local por el que no pasa el tiempo y en el que podría haber cenado Paco Martínez Soria... que igual cenó y todo!

El local es... bueno, cañí/zarzuelero/abigarrado/muertealminimalismo, todo en uno. Sillas de enea, camaremos eficacísimos y rápidos y siempre abarrotado de gente, ruidoso y apretado. Cocina española, sin miramientos con toques andaluces en la fritura -magnífica por otro lado. Adoración de la caloría, de platos y materiales inmemoriales (gambas al ajillo, croquetas, boquerones, morcilla!, entrecot... pero todo rico, muy bueno. Carta de vinos sorprendente por la variedad y por los precios, todos a partir de unos 18-20 euros. Así el precio medio sale por 40-45 a la que te descuidas

listas: Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos

las apariencias engañan... y mucho

'me encanta, uno de mis favoritos'

Desde fuera El Rosario es un bar de barrio, normal, anodino.... con su terraza, su barra a la entrada, su ambiente de clientes-de-toda-la-vida y nada hace presagiar la magnífica cocina que se esconde en los fogones, y los deliciosos vinos que guardan en su bodega. De los segundos, da gusto descubrir el amor con que elaboran su carta, llena de muchas cosas buenas, a precios razonables y una amplia representación de las denominaciones de origen más clásicas... y también algunas más actuales; aunque en vinos extranjeros la cosa flojea

La cocina es excelente, con algunos aciertos clásicos magníficos (un espeso y fuerte salmorejo, probablemente el mejor revuelto que se puede comer ahora en Madrid, aquí compuesto de boletus y gambas) y otros riesgos muy bien resueltos: atún rojo delicioso, rabo de todo deshilachado con chocolate y queso! o unos caramelos de cabrales que para mi gusto salen a la mesa con exceso de aceite pero sabrosos al fin y al cabo. Se agradece mucho que se puedan pedir medias raciones, porque entre todo lo que hay en la carta que apetece y los precios tan comedidos que tiene el sitio, sales más que bien comido por una cuenta asequible (35 euros)

Servicio encantador, rápido y preciso. Local feucho y sin gracia, ruidoso y sin encanto, pero ajustado al precio. Manteles y servilletas de tela

listas: Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes con terraza