Fernando Encinar

precios imbatibles por hamburguesas reguleras

'está OK'

Local espectacular, rollo años cincuenta logrado a tope con la música, buenísima, decoración con colores poppies y camareras disfrazadas de rosa. Carta hipocalórica para darte un festín de engorde a tope. Precios escandalosamente bajos. Llenazo con gente joven y muchos padres divorciados/separados saliendo a cenar con sus hijos la tarde que les toca. El equipo de sala es encantador, son rápidos, te tratan de maravilla y muy amables.

Las hamburguesas son reguleras. Al lado de este restaurante puedes comerte, por un poco más (no mucho más) unas hamburguesas que están mil veces mejor, con mejores patatas y una calidad a años luz: 11870.com/pro/soul-kitchen-madrid. Pero reconozco que por el precio del Tommy Mel's, qué le vamos a pedir? Pues mucho continente bonito pero contenido bajuno en su plato fuerte. Mejoran las tartas, densas y el final feliz para rematar una velada que tardarás horas en sacarte del cuerpo en el gimnasio

listas: Rest hasta 30 euros

etiquetas: hamburguesas baratas , para llevar a tus hijos esas tardes de custodia si estás divorciado , qué majos son y qué bien te tratan

Bistrot con gran carta francesa

'me gusta'

Actualización en abril 2012: estupenda cocina, irreprochable. Un buen representante del pais vecino con los clásicos platos: sopa de cebolla, caracoles, pescados repletos de salsas pesadas, un gran steak tartare, confit poco crujiente (lastima) y un ratatouille ligeramente picante, delicioso. Muy bien. Servicio mucho mas amable de lo que recordaba. 40€ por cabeza

Mi anterior comentario:

la cocina francesa, tan exquisita, tiene ahora un exponente más justo detrás de El Corte Inglés de Goya, perpendicular al Palacio de los Deportes. Los platos son deliciosos y aunque la carta es pequeña es un buen inicio para la cocina gala. Los vinos tienen buena pinta pero pedí 3 y no tenían ninguno, así que tuvimos que optar por el vino de la casa, un rioja sencillito. El local es un poco desangelado, con poca pinta de bistrot y la sala del fondo, en cuanto una mesa grande la ocupe, es un girigay de ruido.

listas: Rest hasta 30 euros

el tercer local del petit bistrot, ahora en Chamartín

'está OK'

Sigue manteniendo la carta tan genuinamente francesa que descubrí en el Petit Bistrot de Matute pero en este nuevo local además sí hay brunch los domingos, y qué brunch! En primavera y verano no hay nada más agradable que llegar pronto y poder brunchear en la terraza, en el pequeño jardín que se forma en la confluencia de Concha Espina y Príncipe de Vergara. Una delicia. Además el brunch es contundente y muy bien de precio (23 euros en junio de 2010). Además se puede cenar super bien: foie, pato, merluza... La pena es que no hay vino francés por copas (dicen que sí pero luego cuando he ido nunca tienen abierta una botella) y la carta de vinos es realmente pobre. Bien atendido y adolece de mesas muy pobremente vestidas: todo papel y sin detalles bonitos.

listas: Rest hasta 30 euros , restaurantes con terraza

uno de los mejores peruanos de Madrid (si no el mejor)

'me encanta, uno de mis favoritos'

Después de la burbuja de los japoneses parece que nos llega la de los peruanos. Bienvenida sea! Siempre que abran sitios como Tampu, un pequeño restaurante de barrio, con una decoración limpia y sencilla y un equipo de sala amabilísimo, rapido, eficaz y atento sin resultar empalagoso. La comida es sobresaliente, probablemente de los mejores peruanos de Madrid o quizá de los más originales. Si quieres iniciarte o disfrutar de la clásica cocina peruana tienes unos cuantos platos para saciarte. Si quieres experimentar y descubrir cocina peruana creativa también. Los tiraditos son excepcionales, los ceviches deliciosos, las carnes espléndidas (ojo a las carrilleras o el lomo criollo, fabuloso!). No tienen suspiro limeño sino que optan por otro tipo de suspiros, de frutas o más ligeros. Aunque la lemon pie está tan buena que te hace olvidar cualquier otro postre. Precios contenidos (en torno a 30€ por persona). Muy buen pisco sour

He ido ya varias veces y es de los restaurantes de Madrid que más contento salgo. Magnífico!

listas: Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes con reservado

Quien tuvo no retuvo

'está OK'

actualización: abril 2012
Ha llovido mucho desde mi primer comentario de Home Burger Bar, en febrero de 2007 (ver más abajo). En aquel momento HBB era lo más, tras un reinado ininterrumpido de Alfredo (11870.com/pro/alfredo-s-barbacoa) durante años. Su carta de hamburguesas originales y la gracia del local me encantaba. Pero en estos 5 años en Madrid se ha producido una auténtica explosión de la hamburguesa y actualmente hay sitios increibles para disfrutar de muy buenas hamburguesas iguales o mejores que HBB, que al convertirse en franquicia ha perdido, para mi gusto, el encanto que tenía cuando lo descubrí. Yo ya no voy a HBB porque ahora me gustan más La Vaca Picada en cualquiera de sus establecimientos, el de Las Tablas (11870.com/pro/la-vaca-picada), el de Serrano (11870.com/pro/la-vaca-picada-1) o el de Diego de León (11870.com/pro/la-vaca-picada-madrid) o Soul Kitchen (11870.com/pro/soul-kitchen-madrid), en Sanchinarro

Mi primer comentario, de febrero de 2007

Alfredo's para mí era una institución pero ha sido conocer por primera vez el Home Burger y hay que quitarse el sombrero ante sus hamburguesas y reconocer que hoy por hoy son probablemente las mejores que puedes comer en Madrid. La caprese (con tomates secos, rucola y queso) es de comer y no creer de lo rica que sabe. Están primorosamente cocinadas: la carne bien hecha, el pan esponjoso y riquísimo y van acompañadas de patatas caseras como en pocos sitios las he probado. El local tiene un rollo que quiere imitar los dinners americanos de los 50 (sin llegar a conseguirlo porque el local es estrechísimo y no hay aquellos legendarios grandes espacios). Está muy bien de precio (15-20 euros por cabeza)

listas: Rest hasta 30 euros

etiquetas: 20 euros , hamburguesas

Grandísimo descubrimiento!

'me encanta, uno de mis favoritos'

Qué gozoso es llegar a un sitio en el que tratan bien, te sientes cómodo, cenas como un pachá, te cobran un precio razonable y terminas tomando una buena copa. Y qué difícil es encontrar, en Madrid, sitios así. Pero siempre hay alguien que se juega el cuello por conseguirlo y los cuatro socios de In Situ -2 chilenos, uno de ellos Nicolás, el cocinero, 1 portugués y 1 español- van camino de lograrlo.

Abierto hace apenas unos meses, no hay duda que In Situ es una promesa que hay que cuidar mucho para que no se pierda. La cocina es magnífica, sin paliativos, con propuestas excelentes para compartir (un foie delicioso o unos sorprendentes makis de canguro en tempura) y platos deliciosos de segundo, con muy buenas carnes y un pescado estupendo. La carta de vinos es cortita pero aceptable (quizá necesite algo más de maduración y recorrido para estar a la altura de la cocina) y un servicio realmente encantador, super amable.

Valiente, muy valiente el gesto de los socios de hacer no fumadores todo el restaurante. En el grupo que íbamos los fumadores se salían a fumar y luego volvían a seguir disfrutando de su cena, su vino y sus copas sin humo. ¡Era tan europeo! tan limpio, tan cómodo...

Probablemente In Situ es uno de los sitios más agradables para cenar hoy día en Madrid. Además puedes continuar sin necesidad de cambiar de sitio porque tiene muy buena coctelería (con uno de los piscosour más curiosos y ricos de la ciudad).

listas: Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos , los magníficos , rest con zona NO FUMADORES

etiquetas: el mejor atún de madrid , maki de canguro , pisco sour

uno de los mejores japoneses de Madrid

'me encanta, uno de mis favoritos'

mi primer comentario fue el 17 de abril de 2007

actualización febrero 2010: me gusta mucho este japonés. el servicio es amable, la decoración es preciosa y se la curran con unos increibles arreglos florales japoneses. la comida está buenísimas, las raciones son grandes y el sitio es cómodo. a mediodía tienen unos estupendos menús, muy bien surtidos y abundantes

listas: Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos , japos , rest con zona NO FUMADORES , restaurantes con reservado

etiquetas: restaurantes japoneses

comer estupendamente en una cajita de cerillas

'está OK'

Venga lo malo primero para luego decir lo mucho de bueno:
- El local no es que sea minúsculo, es que es enano. En apenas 10m2 se apiñan varias mesas que además se situan bajo una especie de bóveda de ladrillo. El resultado es un angosto comedor en el que no puedes tener ni media conversación íntima.
- El pan es de lo más corriente. Es una pena...
- No hay carta ni menú sino que te dicen lo que hay y eliges. Pero hasta el final no me podía quitar el miedo a la cuenta.

Lo mucho de bueno:
- El precio es de los que ya no se encuentran en Madrid. Realmente económico y de los restaurantes con mejor calidad-precio que he encontrado en mucho tiempo. Cenas bien por unos 20 euros por cabeza.
- El servicio, encantador y amable.
- La comida, exquisita. Sin paliativos. Está todo buenísimo. Platos preparados con gusto, sencillos pero excelentes. Cocina casera pero con un punto de fantasía. De lo que comí, un atún de escándalo, unos saquitos de queso de cabra bien ricos y huevos rotos con una sorpresa: pimentón, un toque original. La pieza de secreto ibérico no me gustó, lo menos logrado. La tarta de queso está de muerte.

listas: Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos , los magníficos

tortillas y hamburguesas

'está OK'

No hay nada como la profesionalidad, o la veteranía que también es un grado. Frente a tanto restaurante atendido por camareros ultra fashion que no saben tomar ni una comanda en muchos casos porque directamente no entienden el idioma, da gusto encontrarse con "camareros de toda la vida", esos señores que no sonríen, que no te tocan el hombro ni te dicen hola chiiiiicos qué tal el día pero que son rápidos, ven una mano levantada desde el otro lado del local y cuando le pides que te recomienden un vino no van directamente a la cifra más gruesa de la derecha sino que realmente te proponen una buena botella de precio medio. Así son los camareros de Flash Flash, un local donde hubiera jurado que atendían rubios apolíneos con los pelos desafiando la gravedad con kilos de gomina pero que en realidad está gestionado por una tropa de señores que llevan la hostelería en vena: secos, serios, sin camaradería pero eficaces y certeros.

El local se puede ver en la multitud de fotos: amplio, blanco, lleno de luces que parecen salir de los flashes de las pinturas y en el que la zona de fumadores y no fumadores depende de que tengas o no cenicero en la mesa. ¿No fumas? Te quitan el cenicero y ya estás en no fumadores. A cambio el local es lo suficientemente grande para que no moleste el humo.

Tortillas, ensaladas, hamburguesas... la cocina es sencilla, una carta excesiva para mí que me ansio con tanta variedad. Las tortillas son pequeñas, del tamaño de un plato de postre o de pan, pero son baratas y ricas. Las hamburguesas están muy bien, grandes, hechas y jugosas, con una ración de patatas fritas caseras gigantesca y una cebolla caramelizada que no está tan bien rematada. La acompañan con un cofre de mostazas a cual más estupenda. Los postres, lo más flojo con diferencia. No me gustó lo que probé y me resulta llamativo que el helado sean tres bolas de un único sabor, imposible de mezclar: si quieres turrón, pues 3 bolas de turrón, nada de experimentos con otros sabores.

Servilletas de tela y precio medio con vino y postres de 30 euros. El ambiente es muy barrio de Salamanca: niños bien disfrazados de barrio de La Latina y sus padres con ansias de quitarse 20 años de encima pero que terminan la cena pidiendo gin tonic como si aquello fuese una boite

listas: Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos

etiquetas: hamburguesas , lo vintage vuelve , pijolandia cuarentona , tortilla de patata , white is the colour

mini tasca ilustrada con buena cocina

'me gusta'

En la calle Doctor Castelo (y adyacentes) se está labrando una extraordinaria cocina. Y The Lope intenta estar a la altura, lo que logra en muchos platos. Excelentes los bocartes, las latas de Peperetes, las minitortillas o los vinos por copas, con una buena selección tanto de blancos (con un paco y lola imbatible en mis preferencias) o un habla del silencio (el 7, número de la buena suerte también para esta bodega). No me emocionó el pulpo, una suerte de trozos de pulpo con patatas encharcado todo en una salsa que anula el sabor del bicho; algo parecido me sucedió con las carrilleras, a las que una vez eliminada toda la especie de bechamel que le ponen encima, le cogí el sabor. Ojalá no abusasen tanto de las salsas untuosas y dejasen aflorar los sabores de la materia prima. Porque cuando lo hacen (boquerones, bocartes, tomates...) se nota mucho la calidad con que trabajan

El local cuenta con 4 mesas (literal) en una suerte de pequeño restaurante pegado a la cocina, sin manteles (salvo unos tuyyosde plástico) y sevilletas de papel, que para el precio medio del local (+30-40€ por cabeza) bien podían poner ya servilletas de tela.

En general se come muy bien, con más aciertos que fallos, con cortita lista de vinos pero bien montada. El día que yo estuve pasé frío, pero me imagino que se puede arreglar.

listas: Rest hasta 30 euros