Fernando Encinar

estupenda cocina cántabra (y con toques de creatividad)

'me encanta, uno de mis favoritos'

Muy buena opción lo de tener 2 cartas, una de raciones para compartir y otra de restaurante a la carta. La cocina es magnífica! De la "carta basic", sobresalientes croquetas de chorizo, con una riquísima crema sabrosa. Muy buenas las rabas, el pastel de queso, las albondigas de bonito y especialmente una hamburguesa de bonito extraordinaria (sin pan, algo más cercano a un tartar de atún sellado a la plancha). El famoso pate de cabracho cántabro me parece menos logrado. Mención especial a los postres: la mejor tarta de queso de Madrid, sin concesiones! Pasable arroz con leche y una exquisita torrija.

Local cómodo, en 2 plantas, la más cercana a la cocina abierta es más ruidosa y en la planta superior el restaurante (a la carta) parece más cómodo y tranquilo. Servicio encantador y rápido. Inexplicablemente la gran cocina no marida con una carta de vinos interesante y el restaurante flojea en ese aspecto, aunque los precios de los vinos se mantienen comedidos. A base de raciones sales por 25-30 euros. Muy buen precio medio. Servilletas de tela. Para repetir muchas veces

listas: Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes con reservado

etiquetas: croquetas , la mejor tarta de queso de madrid

uno de los mejores peruanos de Madrid (si no el mejor)

'me encanta, uno de mis favoritos'

Después de la burbuja de los japoneses parece que nos llega la de los peruanos. Bienvenida sea! Siempre que abran sitios como Tampu, un pequeño restaurante de barrio, con una decoración limpia y sencilla y un equipo de sala amabilísimo, rapido, eficaz y atento sin resultar empalagoso. La comida es sobresaliente, probablemente de los mejores peruanos de Madrid o quizá de los más originales. Si quieres iniciarte o disfrutar de la clásica cocina peruana tienes unos cuantos platos para saciarte. Si quieres experimentar y descubrir cocina peruana creativa también. Los tiraditos son excepcionales, los ceviches deliciosos, las carnes espléndidas (ojo a las carrilleras o el lomo criollo, fabuloso!). No tienen suspiro limeño sino que optan por otro tipo de suspiros, de frutas o más ligeros. Aunque la lemon pie está tan buena que te hace olvidar cualquier otro postre. Precios contenidos (en torno a 30€ por persona). Muy buen pisco sour

He ido ya varias veces y es de los restaurantes de Madrid que más contento salgo. Magnífico!

listas: Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes con reservado

bueno bonito y barato

'me encanta, uno de mis favoritos'

Precioso local en blanco y negro con detalles muy milaneses, muy bien atendido, manteles y servilletas de tela; 3 menús a mediodía con diferentes precios (que oscilan entre 12-15 euros). Cada menú tiene varios platos a elegir uno e incluyen agua, vino y café. Pan y agua a discreción sin miramientos ni que tengas que pedirlo, buen vino y generosos en poner una copa hasta arriba. Pasta deliciosa, a la italiana: poco cocida para que sea más digestiva y no engorde, riquísima y muy sana. Propuestas originales. Estupenda carta de vinos, solo italianos pero con precios comedidos. Está a 10' andando de la Plaza del Duomo, al lado de Porta Romana. Comer sale por unos 15€, postre aparte. No tiene pinta de ser caro tampoco para cenar

Fernando Encinar lo descubrió en junio de 2011

listas: Milán , Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes italianos , restaurantes románticos

las mejores hamburguesas de Madrid... con permiso de Alfredo's y Home Burger Bar

'me encanta, uno de mis favoritos'

los que crean que las mejores hamburguesas de Madrid son las de Alfredo's o Home Burger Bar pero no quieran volverse locos intentando apartar por el centro o simplemente vivan por la zona norte de Madrid ya tienen un sitio nuevo de peregrinación: este minimalista y sencillo restaurante situado en Sanchinarro, en el local pegado al GianGrossi y a escasos metros de la oficina del ayuntamiento. Ojo, en el mapa de Google Maps sale mal geoposicionado.

Este local es el sueño hecho realidad de Teresa, su dueña y fundadora, que buscaba un sitio donde comer cerca de su casa y al no encontrarlo lo fundó con el dinero que consiguió de la venta de su casa. Una emprendedora en toda regla que se la jugó montando un precioso local con mucha imaginación y poco dinero, de la mano de su socio Loqui, que también está siempre ojo avizor para que todo salga perfecto. Han conseguido crear un ambiente muy simpático con elementos sencillos pero aparentes (flexos como lámparas de techo, discos de vinilo LP originales usados como bajoplatos o réplicas pintonas de las Mariposas de Jacobsen) y donde se come de maravilla, especialmente hamburguesas, hechas con carne de cebón de altísima calidad y cocinadas en parrilla de carbón de encina extremeña, lo que les da un toque y un sabor único y delicioso. Las acompañan con patatas caseras-caseras, fritas al momento y que dan ganas de repetir una y otra vez, y el clásico cubilete con ensalada de col. De entrante sin duda los imprescindibles aros de cebolla, únicos y los mejores que he probado en Madrid. Yo procuro evitarlos porque lo habitual es pedir aros de cebolla y encontrarse con unas gruesas rodajas de cebolla cruda, extrarebozadas y chorreantes de aceite. Los Onion Rings de Soul son excepcionales: finísimas tiras de cebolla crujiente con un delicioso rebozado. De primera. El guacamole para mí va en exceso picante y merece la pena dejar sitio para los postres. La tarta de queso y el tiramisu (al que además de mascarpone añaden queso phipadelphia y así queda de cremoso) son caseros. La primera hecha "a la americana", grande y cremosa. Las otras tartas (de zanahoria, dulce de leche, chocolate...) recuerdan las "tortas" latinoamericanas: enormes raciones de dulcísimos trozos de tartas. Merece la pena el brownie de chocolate blanco -buenísimo. Precio medio 20€. Manteles de vinilo. Servilletas de papel :( no se puede tener todo.

El local cuenta con terraza orientada al sur -demasiado calor de día- pero de noche es suuuper agradable. Cierra domingos noche y lunes.

listas: Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes con terraza

etiquetas: comer barato en madrid , hamburguesas , los mejores aros de cebolla de madrid , tartas caseras

pequeño y delicioso bistro en Lanzarote

'me encanta, uno de mis favoritos'

Ojo, no es un restaurante de cocina francesa. Cuando hablo de bistró me refiero al concepto que actualmente se da a los restaurantes pequeños regentados por un matrimonio en los que todo sale bien. Y en este caso, La Cabaña cumple rigurosamente con todos los clichés: matrimonio inglés, ella en la sala y él en la cocina, pequeño local con no más de 7 mesas, cocina magnífica, bien hecha, con gusto, sencilla pero con toques preciosos. El servicio es amabilísimo, a cargo de la dueña del local. La carta de vinos, pequeña pero con varias cosas realmente buenas (sobre todo vinos de la Commonwealth y a precios más que asequibles) y lo mismo con el menú, una carta muy cortita pero que cada semana cambian algún plato. Está todo realmente rico, muy bien preparado y con toques asiáticos en algunos platos.

El local, al ser tan pequeño, es todo no fumadores. En verano y cuando hace buen tiempo tienen una pequeña terraza donde me imagino que se podrá fumar. El restaurante está situado en Macher, en la misma carretera que va hacia Playa Blanca, y de verdad que merece (muchísimo) la pena porque para los estándares peninsulares es incluso barato: 30 euros por cabeza. Uno de mis favoritos de Lanzarote.

Fernando Encinar lo descubrió en diciembre de 2010

listas: Lanzarote , Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos , rest con zona NO FUMADORES , restaurantes con terraza , restaurantes románticos

etiquetas: cenar en lanzarote , cocina de autor en lanzarote

Lo más in

'me encanta, uno de mis favoritos'

Reservar mesa en La Cesta se ha convertido en una misión imposible; el sitio más deseado tiene motivos sobrados para serlo: una calidad en la materia prima excepcional, una de las mejores y más originales cartas de vinos de Madrid (ojo, sin duda el mejor sitio para tomar vinos por copas), un local precioso y bien situado y precios razonables. Echo en falta raciones mayores pero no se puede tener todo.

Para ir una y otra vez

listas: Rest hasta 30 euros

astrid&gaston / 2

'me encanta, uno de mis favoritos'

si te gusta astrid&gaston (11870.com/pro/restaurante-astrid-gaston-madrid) te gustará mucho Tanta. Es casi idéntico pero divides por dos el precio (de todo menos los piscosours, que siguen inexplicablemente al mismo precio que en el local de Castellana, esto es a 11 eurakos!)

La carta es un compendio de la riquísima cocina peruana, con alguna incorporación que en A&G no hay (los sanguches). Sigue muy rico y fresco el ceviche, sin apenas cilantro (esa hierba del demonio que tan poco gusta en Madrid) pero con algo menos de pescado de lo habitual. Me encontré con una Causa Limeña más fría y menos sabrosa que en A&G y menos rellena de atún y aguacate, pero más que aceptable si lo comparas con otros peruanos y mención aparte a un aji gallina simplemente perfecto!

si duda hay que probar el pan de papa, adictivo para mojar en salsa. Rico aunque escasito el suspiro limeña y demasiado caro para postre (6 euros, no está al nivel de otros platos más económicos), aunque en la carta de postres tampoco hay nada que emocione, no merece la pena "hacer sitio"

No pedí vino pero por lo leído aquí el Tanta no tiene pinta de poder disfrutarse una buena carta, pero sí cerveza peruana.

El local es grande y parece un comedor de colegio o una cantina de una fábrica, cero glamour ni decoración ni na'. Pero han hecho una apuesta arriesgada que alabo: todo el espacio es NO fumadores, una delicia y una prueba más de que a pesar de que no se pueda fumar los sitios se llenan.

Inexplicablemente no admiten reservas lo que provoca que se monte un jaleo a la entrada monumental y un pésimo servicio al cliente. Demencial. El servicio varía dependiendo del día que vayas: si tienes suerte son amables y eficientes; si no la tienes, cenar se convierte en una pesadilla: pueden tardar una eternidad en atenderte, servirte, traerte la comanda y cobrarte o todo lo contrario: cenas en 20 minutos porque traen todo a la vez y se te llena la mesa de comida que has de tragar si no quieres que se enfríe. Lo que viene siendo una ruleta rusa.
Precio medio (sin piscosour) en torno a 25 euros. Con piscos la cuenta se dispara muchísimo porque inexplicablemente los pisco sour aquí valen lo mismo que en Astrid&Gaston, 11 euros. Algo inaudito porque ni el local, ni el servicio ni la experiencia es la misma. Recomiendo no pedirlos.

listas: Rest hasta 30 euros , los magníficos , rest con zona NO FUMADORES

etiquetas: el único peruano que se queda a las 21h sin aji gallina , mejor sin piscosours , servicio aleatorio: o muy bien o fatal

hamburguesas en Le Marais

'me encanta, uno de mis favoritos'

Quizá no sea lo más acertado ir a Paris a comer hamburguesas pero para cambiar de opinión basta con ir a probar las de Panfoulia. Son realmente magníficas! tienen cuatro variedades (bacon&chesse, mascarpone&gorgonzola, tapenade de champiñones y chicken cheeese) y la única pena que me dió fue no poder probar las otras tres. La que yo comí (la tapenade de champiñones) estaba buenísima! Pero me imagino que cualquiera de las alternativas está igual de rica. Se puede compartir algo de entrante pero recomiendo reservarse para el postre: un brownie delicioso o un apple crumble a la canelle (típico postre de la costa este americana exportada a este barrio parisino). Y no dejar de pedir algún vino de los muchos y buenos que tienen. El servicio es encantador y cuando yo fui hablaba español fluido. Precio medio 30-35 euros

listas: Paris , Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos

etiquetas: hamburguesas en paris , vinos franceses

Grandísimo descubrimiento!

'me encanta, uno de mis favoritos'

Qué gozoso es llegar a un sitio en el que tratan bien, te sientes cómodo, cenas como un pachá, te cobran un precio razonable y terminas tomando una buena copa. Y qué difícil es encontrar, en Madrid, sitios así. Pero siempre hay alguien que se juega el cuello por conseguirlo y los cuatro socios de In Situ -2 chilenos, uno de ellos Nicolás, el cocinero, 1 portugués y 1 español- van camino de lograrlo.

Abierto hace apenas unos meses, no hay duda que In Situ es una promesa que hay que cuidar mucho para que no se pierda. La cocina es magnífica, sin paliativos, con propuestas excelentes para compartir (un foie delicioso o unos sorprendentes makis de canguro en tempura) y platos deliciosos de segundo, con muy buenas carnes y un pescado estupendo. La carta de vinos es cortita pero aceptable (quizá necesite algo más de maduración y recorrido para estar a la altura de la cocina) y un servicio realmente encantador, super amable.

Valiente, muy valiente el gesto de los socios de hacer no fumadores todo el restaurante. En el grupo que íbamos los fumadores se salían a fumar y luego volvían a seguir disfrutando de su cena, su vino y sus copas sin humo. ¡Era tan europeo! tan limpio, tan cómodo...

Probablemente In Situ es uno de los sitios más agradables para cenar hoy día en Madrid. Además puedes continuar sin necesidad de cambiar de sitio porque tiene muy buena coctelería (con uno de los piscosour más curiosos y ricos de la ciudad).

listas: Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos , los magníficos , rest con zona NO FUMADORES

etiquetas: el mejor atún de madrid , maki de canguro , pisco sour

El mejor asador de avila

'me encanta, uno de mis favoritos'

Desde hace algo más de año y medio (mediados de 2008) en Mingorría, un minúsculo pueblo a unos 10 km escasos de Ávila una pareja madrileña pero con origenes mingorrianos decidió dejar Madrid para abrir un asador en el pueblo de sus respectivas familias. Todos los que disfrutamos de su espléndida comida creemos que fue la mejor decisión que pudieron tomar, porque en Los Canteros se come suuuper bien y es de agradecer la apuesta decidida que han hecho por cocina sencilla pero elaborada con una técnica asombrosa, con respeto a los sabores y la materia prima de una calidad enorme.

En los Canteros se puede comer pescado, claro, pero aquí el paseo merece la pena por los asados. Sencillamente espectaculares. No hay sitio mejor en Avila para comer hoy día un tostón, cabrito o cordero asado que en este local, que en asuntos de cochinillos rivaliza con el legendario José María, en Segovia (11870.com/pro/meson-jose-maria), hasta ahora el mejor sitio que conocía para disfrutar de un buen cochinillo al horno.

listas: Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos , los magníficos , Ávila

etiquetas: asados , cabrito asado , cochinillo , comer en ávila , cordero