Fernando Encinar

cocina rusa en local agradable y precios razonables

'me encanta, uno de mis favoritos'

Muy bonito el sitio, una única sala con la cocina abierta tras un ventanal. Mesas bien puestas, buen servicio, amable aunque la comanda tarda en salir algo más de lo habitual. Carta corta pero con cosas muy apetecibles, sobre todo los pescados, qué manera de mimarlos! increible el trato y el punto con que los presentan, de los mejores sitios de Madrid para comer pescado, sin duda. Vinos por copas escasísimos: 2 blancos (el semptiterno verdejo y un rioja). Ambiente agradable y precios asequibles. Así es lógico que un martes estuviera lleno para cenar. Para repetir si buscas cena sana y comer pescado muy bien cuidado.

listas: Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos

uno de los mejores peruanos de Madrid (si no el mejor)

'me encanta, uno de mis favoritos'

Después de la burbuja de los japoneses parece que nos llega la de los peruanos. Bienvenida sea! Siempre que abran sitios como Tampu, un pequeño restaurante de barrio, con una decoración limpia y sencilla y un equipo de sala amabilísimo, rapido, eficaz y atento sin resultar empalagoso. La comida es sobresaliente, probablemente de los mejores peruanos de Madrid o quizá de los más originales. Si quieres iniciarte o disfrutar de la clásica cocina peruana tienes unos cuantos platos para saciarte. Si quieres experimentar y descubrir cocina peruana creativa también. Los tiraditos son excepcionales, los ceviches deliciosos, las carnes espléndidas (ojo a las carrilleras o el lomo criollo, fabuloso!). No tienen suspiro limeño sino que optan por otro tipo de suspiros, de frutas o más ligeros. Aunque la lemon pie está tan buena que te hace olvidar cualquier otro postre. Precios contenidos (en torno a 30€ por persona). Muy buen pisco sour

He ido ya varias veces y es de los restaurantes de Madrid que más contento salgo. Magnífico!

listas: Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes con reservado

excepcional

'me encanta, uno de mis favoritos'

la decoración no ha conseguido que el sitio, cuando está lleno, tenga un nivel aceptable de decibelios. No es el lugar para tener una comida de trabajo en un ambiente silencioso. El bullicio es alto. Pero asumiendo el ruido, se come excepcionalmente bien! Una carta magnífica que muestra los 22 años de experiencia de César Martín, que se luce en este local con platos logradísimos. Personalmente considero que prepara la mejor hamburguesa de Madrid, cortada a mano, una especie de steak tartare extraordinario. Muy rico el laminado de tomate raf, las vieriras o las verduras salteadas (deliciosas).

Mención aparte la carta de vinos: original, esforzada, con muchas opciones de vinos por copas, con propuestas que se salen de lo habitual y a precios más que ajustados.

Servicio super atento, con el ojo siempre pendiente de Martín y para repetir muchas veces (y recomendar muchas más). Directo a mis favoritos. Un ejemplo de cómo sortear la crisis con talento, esfuerzo, ganas y mucho respeto al cliente

listas: Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros

maravilloso

'me encanta, uno de mis favoritos'

Me gusta mucho Atelier Belge. El local es un poco angosto, con mesas quizá demasiado pegadas (a la francesa, como un coqueto bistró) pero aparte este detalle, me encanta este restaurante. El servicio es encantador, ágil y atento a las mesas. La cocina, belga, exquisita, con tantas resonancias de la cocina francesa! Obligados los mejillones en cazuela (recomiendo pelarlos todos y después "pescarlos" para poder disfrutar la salsa; la opción de comer uno a uno te priva de saborearlos con su salsa, algo que descubres solo al final, cuando es demasiado tarde). La sopa de cebolla es perfecta y los pescados soberbios: la raya para mí llega demasiado cargada de mantequilla derretida; el salmón sencillamente exquisito y entre las carnes el steak tartare lo bordan. Postres escasos pero merece mucho la pena la tarta de azucar (solo para los muy golosos). Carta de vinos muy corta pero dicen que mejor combinar con cervezas. Servilletas y manteles de tela. Precio medio 40€. Relación calidad precio impecable.

listas: Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros , restaurantes románticos

etiquetas: cocina francesa , muy buen steak tartare , sopa de cebolla

Italia! cuanto más la pruebo más me gusta

'me encanta, uno de mis favoritos'

Quartetto Rossini forma parte del grupo de Sinfonía Italiana, que antes estaba en la calle Fernando el Santo y ahora han abierto un pequeño local enfrente del Hotel Palace, en la calle Jesús de Medinacelli (11870.com/pro/sinfonia-italiana-madrid)

En Quartetto Rossini cambian cada 2-3 días la carta, basada en magníficos productos de la gastronomía italiana. No tienen cocina así que no es habitual encontrar pasta (para eso mejor el Sinfonía Italiana) pero sí maravillosos y estupendos productos de la cocina italiana: burratas deliciosas, mortadelas magníficas y platos muy originales. Como suelen cambiar con frecuencia, no sabría recomendar algo en concreto de una carta inexistente. Aquí vienes a comer lo que tengan preparado del día, pero yo probé unos espléndidos garbanzos con bacalao y una lasagna de polenta deliciosa. Si además pides que lo mariden con vinos la experiencia no puede ser más agradable. Este local, con pequeña tienda a pie de calle y minúsculo ¿restaurante? en semi sotano es un pequeño secreto de la cocina italiana. Me encanta. Servilletas y manteles de tela. Servicio super agradable. Café italiano y precio medio entre 30-40 euros (con vinos)

Fernando Encinar lo descubrió en enero de 2012

listas: Restaurantes favoritos , restaurantes italianos

estupenda cocina cántabra (y con toques de creatividad)

'me encanta, uno de mis favoritos'

Muy buena opción lo de tener 2 cartas, una de raciones para compartir y otra de restaurante a la carta. La cocina es magnífica! De la "carta basic", sobresalientes croquetas de chorizo, con una riquísima crema sabrosa. Muy buenas las rabas, el pastel de queso, las albondigas de bonito y especialmente una hamburguesa de bonito extraordinaria (sin pan, algo más cercano a un tartar de atún sellado a la plancha). El famoso pate de cabracho cántabro me parece menos logrado. Mención especial a los postres: la mejor tarta de queso de Madrid, sin concesiones! Pasable arroz con leche y una exquisita torrija.

Local cómodo, en 2 plantas, la más cercana a la cocina abierta es más ruidosa y en la planta superior el restaurante (a la carta) parece más cómodo y tranquilo. Servicio encantador y rápido. Inexplicablemente la gran cocina no marida con una carta de vinos interesante y el restaurante flojea en ese aspecto, aunque los precios de los vinos se mantienen comedidos. A base de raciones sales por 25-30 euros. Muy buen precio medio. Servilletas de tela. Para repetir muchas veces

listas: Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes con reservado

etiquetas: croquetas , la mejor tarta de queso de madrid

comer asturiano en campo pepero

'me gusta'

Los que conocen El Paraguas (11870.com/pro/el-paraguas) ya saben de que va este nuevo sitio de alta cocina asturiana, muy cuidada, respetuosa con la materia prima y en el caso del TenxTen, con platos algo más exóticos. Los que no, se encontrarán un restaurante con una inmensa barra para picotear si no consigues mesa (algo muy habitual porque es casi misión imposible lograrlo) y al fondo un restaurante abigarrado con acumulación de mesas y sillas y alto nivel de saturación del espacio (y del tumulto y la algarabía). Lógico por otra parte porque es el nuevo sitio de moda, lleno hasta un domingo por la noche donde igual cenas con una presentadora famosísima de telediarios o con empresarios de postín. Divertido comprobar la saturación de abrigos de pieles por metro cuadrado. Hacía mucho que no veía semejante despliegue pero quizá el marcadísimo caracter "pepero" de buena parte de los clientes tenga algo que ver. Mucho waperío y mucha mecha. Y mucho botox también.

La cocina muy buena. Los pescados bien tratados y ricos. Carta de vinos eterna y muy muy bien cuidada, aunque los vinos no lo sean tanto con esa manía de exponerlos e iluminarlos que tienen los decoradores que odian el vino. Lástima. Postres ricos aunque inexpicablemente para un restaurante asturiano se les había acabado el arroz con leche.

Precio medio para una cena compartiendo entrantes y postres y con vino asequible, unos 35 euros. No está mal para un "must" de la noche madrileña.

listas: Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros

los muy ricos y muy famosos sí comen y cenan

'me encanta, uno de mis favoritos'

pues sí oye, yo no sabía ni pensaba dónde comerán y cenarán los muy ricos y muy famosos, ya sabes los presidentes de grandes bancos, las mujeres que ves en la tele y que forman parte de la familia real, los super directivos que salen en el Hola... pues todos ellos cenan en Horcher, y los tienes mesa con mesa, y les oyes reirse de chistes malos, hablar de sus cosas y cenar

Horcher tiene 2 salas, una algo más grande a la entrada y otra mucho más pequeña, al fondo a la izquierda. Y creo que nada más (aunque me dio la impresión que había un reservado en el sotano). El servicio es clásico: camareros de etiqueta, muy pendientes en todo momento pero a los que inexplicablemente se les olvidaba siempre traerme pan :( pero amables, eso sí

Excelente carta de vinos, muy sobrepasada en precios pero es Horcher. Cualquier vino que en tienda tiene un precio, en cualquier restaurante le suman un 20-30% más, en Horcher le añaden un +100%. Así es dificil encontrar una opción por debajo de los 35-40€.

La cocina es extraordinaria. Un homenaje a la comida de nivel de siempre, antes del invierno nuclear que supone la comida molecular y que ha arrasado con la grandiosa tradición centroeuropea del buen comer. En Horcher hay una enorme oferta de caza, entradas insólitas (1 gr de caviar iraní, 5€ :) y una calidad superior. Probablemente en Horcher se puedan comer los mejores tartar (de atún y steak) de Madrid. Impecables! Yo pedí la hamburguesa. Excepcional carne y un pobrísmo acompañamiento de patatas que no está a la altura. De postre, el imprescindible y clásico Baumkuchen (pronúnciese baukujen): unas fínísimas lochas de bizcocho con helado y chocolate caliente. Espectacular

lo que me sorprendió (y no me gustó) es que cuando pides algún plato para compartir, lo emplatan para todos los comensales. Asumes que has pedido una ración pero en la cuenta descubres que has pedido más de 2 raciones y el precio que habías calculado se dobla. Recomendación: pide una ración y que la sirvan en medio

Precio medio: 120-150 euros. Todo está a la altura: vajilla, cubertería, cristalería...

listas: Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros , restaurantes románticos

cocina excelente, servicio amable, algo incómodo el sitio

'me encanta, uno de mis favoritos'

una única sala que no está excesivamente bien aislada acusticamente acaba produciendo algo de aturdimiento. Es la única pega que le pondría a este restaurante donde por otro lado se come excelentemente bien, con muy buenos platos (aunque no probé las estrellas. ni esos famosos callos ni la mejor tarta de manzana de madrid) como las ricas sardinas marinadas (que a mí sí me gustaron, a diferencia de otro comentario) o una impecable merluza. Precio medio alto: por encima de los 50€ a poco que pidas. Buen servicio

Mesa redonda en un semireservado

listas: Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros , restaurantes con reservado

pequeño sitio, gran cocina

'me encanta, uno de mis favoritos'

en un modestísimo local ribereño al manzanares está Sicilia in Bocca, un restaurantito siciliano maravilloso, con una cocina magnífica, fresca, de sabores mediterráneos y a muy buen precio. El local sinceramente me lo esperaba peor, por los comentarios que aquí leía. Es un bar típicamente madrileño con su recoleto comedor para 6-10 mesas de los que hay a miles. Pero en este, que además tiene también su menu de mediodía (alabado por todo el mundo) descubres además un riquísimo universo de la cocina italiana del sur, muy cercana a la nuestra. La pasta, casera, está magnifica aunque menos al dente de lo que a mí me gusta (y tan típico es en Italia). Además hay muchas opciones de acompañarla con pescado y/o marisco (el omnipresente bogavante!) pero yo pedí un entrecote de fabula, impresionante con salsa de boletus que obliga a mojar con un pan espolvoreado de orégano. No probé las pizzas pero tenían una pinta de muerte, así que al que le guste que vaya a disfrutarlas. De postre, un irreprochable cannolo (quizá el mejor que se puede disfrutar en Madrid? Se nota que es un postre al que le tienen cariño! aunque el tiramisu también es soberbio

La atención, en nuestro caso, fue super amable y algo lenta por ser agosto y andar cortos de personal pero Salvatore, el dueño del sitio desde hace 4 años y originario de Palermo, salió a saludar y comprobar que todo había ido bien. Servilletas y manteles de tela. 25-30 euros precio medio

listas: Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes con terraza , restaurantes italianos