Fernando Encinar

otro japo estupendo. Y ya van...

'está OK'

Dicen que fue el primer japonés de Madrid. Tiene un cartelito en la puerta de entrada que recoge que el 7 de septiembre cumplen 35 años así que debe ser cierto. Me planteo si los de Cuéntame se harían una escapadita desde el barrio para descubrir la comida japonesa ;-)

Primera sorpresa: un miércoles a las 20.30 me presento en el local sin reserva pero ya no puedo sentarme en mesa porque está todo reservado y la única opción que me dan es la barra. Y eso que abrían a las 21.00! Cuando llego ya están todas las mesas ocupadas.

Segunda sorpresa: El local en los años 70 debió ser lo más en decoración pero ahora ni siquiera se le puede definir como vintage. Juraría que en la casa de los Alcántara la abuela se sienta en unas sillas parecidas, de sky granates. Entiendo que lo antiguo tiene sabor pero por dios, ¡es que el local se ha quedado de la época del destape! La verdad es que a algunos locales la edad les sienta fatal. A Naomi incluso peor.

Tercera sorpresa: La comida es magnífica. Aunque todos los sashimi y los makis están inundados de wasabi, así que la comida pica que no veas. El tempura está rebozado en una harina gruesa y no queda tan sabroso como en otros sitios pero aún así está rico. El pescado está excelente y el pollo teriyaki riquísimo. Me recomiendan unos cucuruchos de atún estupendos.

Servilletas de tela y precio medio 25 euros poniéndose las botas.

listas: Rest hasta 30 euros , japos

etiquetas: buen sushi , cucuruchos de atún , el japo del destape , no es vintage, la decoración es auténtica!

Buenísimo!

'me gusta'

Mira que me gusta descubrir sitios donde comer fenomenalmente bien y que superen incluso mis propias expectativas. Después de leer lo que se decía en 11870 de este nuevo japo fui con el miedo de pensar que tampoco es para tanto. Pero vaya si lo es!

El local estiloso, al estilo japonés, poco que destacar. Algo más de 12 mesas bien atendidas por un servicio de sala rápido y eficaz aunque la noche que yo estuve a uno de ellos le había abandonado el desodorante, con la pequeña molestia añadida cuando se acercaba a servir o recoger platos. Servilletas de tela para quien le preocupan estas cosas, pero se agradecen porque no concibo un restaurante caro donde te ponen servilletas de papel. Aunque es japonés en la carta hay varias propuestas sorprendentes por la integración de toques de la cocina vasca: un tartar de atún con ensalada piperada o una cazuelita de ibérico ;-)

La cocina es magnífica. Probé varias cosas y no sabría decir qué me gustó más. el tartar de salmón, espléndido pero me quedé con ganas de probar el de atún. Todos los makis que comí estaban deliciosos pero me quito el sombrero ante dos propuestas que no había probado nunca: el California crab (la versión clásica que lleva aguacate y lechuga pero con carne de centollo, acompañados de una riquísima salsa) y los Dragon Maki, con anguila y aguacate. Un plato adictivo. Lástima que no tenían toro (ventresca de atún) así que habrá que volver a intentarlo.

Los nigiri (trozos de pescado o marisco con base de arroz) se sirven en platos de a dos unidades, lo que facilita probar distintas variedades en pareja. Pedimos varias opciones (un atún muy bien cortado, el salmón sin sorpresas destacables y un pescado blanco –mero- que no estuvo a la altura del resto) pero sin duda me quedo con los nigiri de vieria. Qué sabor y qué textura! Casi caigo en la tentación de repetir pero lo dejo para otra oportunidad. Como curiosidad, para los no adictos al pescado crudo te ofrecen la posibilidad de flamear los pescados y que te lleguen un poco churruscaditos. De los teriyakis probé el de pollo, muy bien acompañado de una dulzona salsa, pero habrá que volver a probar el de solomillo de buey, que arrancó varias exclamaciones de asombro en la mesa de al lado. No pedimos postres pero tienen los de siempre en un japonés: helados de te, judías y sésamo y poco más.

No es barato: 40-50 euros por cabeza

listas: Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos , japos

etiquetas: impresionantes makis , nigiris de infarto , tartar de lujo , un japo de muerte

un japo con diseño italiano

'está OK'

En Corso Magenta hay muchísimas tiendas estupendas para comprar. Esta calle está un poco apartada del centro y eso es beneficioso porque: los precios son más asequibles, se pueden encontrar comercios con muchas cosas chulas y el trato es muy agradable. Dejarse tentar por esta calle y algunas de las laterales es una estupenda opción para las más comerciales calles en torno al Duomo, Montenapoleone o vía Manzoni. Desde Vía Dante se toma Via Meravigli y luego se enlaza con Corso Magenta. En ambas aceras hay muchísimas tiendas de ropa, muebles, cosmética y también este japo.

Es pequeño, tiene un take away y una barra de sushi en la planta baja y un minúsculo espacio en la planta de arriba con mesas para comer. la solución para esta segunda planta es originalísima: para evitar la sensación de techo bajo, han optado por muebles bajos, con sillas muy bonitas (hasta 8 modelos distintos) y todo muy apretado que sin embargo da sensación de intimidad.

La cocina es magnífica. El pescado es fabuloso y me gustó especialmente el arroz blanco, muy bien preparado y con un toque aromático exquisito. la música sorprendentemente es rock americano. el servicio eficaz y amable y de precio muy razonable, para ser milán y un buen japonés: unos 25 euros por persona

Fernando Encinar lo descubrió en mayo de 2008

listas: Milán , japos

etiquetas: ebi-saki , restuarante japonés en milán , sashimi de muerte , un japo en milán

una alternativa aceptable al Musashi

No soy el presidente del club de fans de Musashi (11870.com/pro/17588) pero reconozco que poco me falta. Cada nuevo japo que conozco y a pesar de que se que no debería hacerlo lo comparo mentalmente con el japotalego. qué le voy a hacer! Así que cuando el otro día ibamos pa el Musashi y mi amiga Silvia nos sugirió que cambiásemos por el Nagoya pensé por qué no.

Me gusta. No es el Musashi. Pero no está mal. El local es un poco desangelado pero el servicio es impecable, rápido y atento a cada gesto que sugiera que necesitas algo. Las camareras son encantadoras y super amables, hablando bajito y siempre sonriendo. Tardan en tomar la comanda pero luego me agobia que se acumule la comida de lo rápido que la sirven.

La carta es enorme. No sé si iba con hambre pero pedimos de todo y todo buenísimo. Quizá no repetiría el pollo con arroz por mi fidelidad a prueba de bombas con el pollo-don de Musashi. Pero el resto de lo que pedí (gyozas, varios makis y sushi) estaba bien rico.

Servilletas de papel y mantelillos de bambú. Una cosa buenísima es que el restaurante tiene justo enfrente un parking (caro de narices: menos de 2 horas nos salió por 6 euros). Cenar sale por unos 30 euros por cabeza. No es precisamente barato pero está en línea con otros japos.

listas: Rest hasta 30 euros , japos

etiquetas: gyozas , japonés , kimuchi , makis , sitio sin encanto

cocina estupenda... pero mal envuelta

me encanta cómo cocinan aquí! el crunch maki lo bordan, el pescado es exquisito y en general me gustó mucho el tempura (crujiente y sabrosísimo) y todos los platos que pedí.

el servicio es amabilísimo, especialmente una señora encantadora que te atiende divinamente

lo malo:
- las sillas son potros de tortura, realmente incómodas
- la ausencia de ventilación: nos pusieron en medio de una tropa de fumadores que no pararon de fumar hasta el punto que llegó a ser angustioso tanto humo. lo peor fue una mesa con varias mujeres, todas fumando con una niña de menos de seis años sentada a la mesa. insólito!
- el ruido: con paredes de madera reverberando todo lo que allí se hablaba, mantener una conversación es una prueba física: a ver cómo coño se mantiene uno en vilo encima del plato sin acabar metiendo todo o parte del cuerpo en el cacharrito de la soja. acabé con la cabeza como un bombo del guirigay que se monta

listas: japos

etiquetas: atronador , buen pescado , crunch roll , lleno de fumadores y de humo , muy buen shushi

Abre la boca, y la cartera

El Ginza es caro, sensiblemente caro. Quizá incluso demasiado. Se come muy bien, la calidad es de primera, el servicio es esmerado, puedes comer en barra a base de platitos o a la carta en el piso superior. En general todo está más que digno y riquísimo. Tienen un tempura de una factura extraordinaria, y los makis, sushis y sashimis son estupendos. En general me encanta comer aquí pero creo que hay japoneses igual de buenos pero mucho más económicos. En todo caso no puedo decir que no salga siempre con una sonrisa de oreja a oreja por lo bien que he comido.

listas: Restaurantes favoritos , japos

etiquetas: california roll , japones , tempura , yakitori