Fernando Encinar

marisco, marisco, marisco... y algo más

'está OK'

Carmen y Ana, madre e hija, cocinera y maitre/camarera regentan un pequeño local con sabor, a medio camino entre andaluz o del más madrileño casticismo. Dos recoletas salas en las que apenas entran menos de diez mesas. Decoración a base de azulejos, mucha foto de toros y toreros y alguna otra en la que adivinas, junto a Ana, al Rey, la Duquesa de Alba y varios políticos del PP. Uno se pregunta si los políticos de otros partidos no han descubierto Kulixka o que se adivina una clara inclinación de las dueñas. Quién sabe

Al Kulixka vienes a comer mayormente marisco, y te lo sirven al peso. Es extraordinariamente fresco y de una calidad enorme. Las malas lenguas hablan de que aquí puedes degustar las mejores angulas que aún quedan pero no fue mi caso. Lo que sí disfruté fue unas gambas a la plancha para levantarse y aplaudir, unos camarones que me dejaron frío, el mejor txangurro que he probado en mi vida, unos pimientos rellenos de los que repetí y una ensalada de tomate con ventresca memorable. El vino de la casa es un rueda muy rico (Mocen creo). El servicio es amable y cercano, Los postres (filloas y torrijas) tenían una pinta bárbara pero quizá resulta escasa tener estas dos opciones y algo de fruta. Si reservas con tiempo puedes encargar que te preparen algo especial (me hablaron de un rabo de toro que tendré que volver a probarlo). Obviamente no es barato pero cuando quieres comer el mejor marisco ya sabes lo que toca: rascar bien la cartera.

listas: Restaurantes favoritos , los magníficos , restaurantes caros o muy caros

etiquetas: gambas a la plancha , marisco , txangurro

muy buena cocina japonesa en un local anodino

'está OK'

Si no vas muy pendiente puedes acabar pensando que el Soy está dentro de la peluquería que hay justo al lado. No conseguí ver ningún cartel, ninguna placa ni identificativo que me dijera "hey esto es el Soy". Al final adiviné que las placas grises y un look de no-logo debía ser el japonés. Una vez dentro, te encuentras una única sala sin ninguna pretensión por destacar por nada, sillas normales, mesas normales, paredes normales... pensé, en decoración no se han dejado mucha pasta no. La carta es de un rigor japonés extremo en sus opciones, amplia pero que cuenta con una alternativa interesante: un menu degustación (50 euros en marzo 09). Eramos tres personas así que probamos 2 menús con todas las variantes: el carpacio de vieira (exquisito, fresquísimo, una delicia) y el tartar de atún (mucho mejor, con huevas y un huevo de codorniz que le dan un sabor muy especial a un tartar finamente preparado y los dos teriyaki, mejor el de pollo que el de atún. Los nigiri ricos y todo un descubrimiento una sopa que se toma en pequeños cuencos a lo largo de la comida. TAdemás pedimos un crunchi roll que no me emocionó,. Hay 2 tipos de cervezas japonesas: asahi y riki. El equipo de sala lo conforman 2 mujeres un poco secas aunque alguien diría tímidas y creo que salió el dueño a decir hola pero apenas le pillé.

Me encantó la comida, fabulosa, pero no el sitio. Y creo que está over prized, o sea que no termina de afinar la relación calidad-precio.

listas: japos , restaurantes caros o muy caros

qué nivel maribel!

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Descubrí este sitio por un buen amigo que además me contó la historia secreta que vincula a MonteCastela con Castela (11870.com/pro/la-castela) y La Montería (11870.com/pro/la-monteria). Resulta que un señor tiene cuatro hijos y para que no se peleen entre los cuatro a cada uno le monta un restaurante: La Castela, La Montería, MonteCastela y el cuarto... que no recuerdo el nombre. De los cuatro, he probado ya tres de ellos y me falta el que no sé cómo se llama.

Montecastela es más parecido a La Montería que a La Castela. En calidad, en precio y en servicio. Yo diría que hasta en cómo está montado el restaurante. Calidad extraordinaria, muy buena cocina, un servicio esmerado de camareros de-los-de-toda-la-vida que son eficaces sin caer en el peloteo y precio medio - alto.

El local parece el arquetipo de restaurante construido con una barra al comienzo y un largo pasillo que se abre a dos espacios pequeños, en los que las mesas se agolpan unas con otras y se puede fumar :( parroquianos del barrio de salamanca pero además del de ortega y gasset, o sea que ya uno se hace idea

listas: Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros

etiquetas: boletus extraordinarios , para ir con buenos amigos , un atún de infarto

Homenaje Romano

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No es barato. No es sencillo. Pero para darse un homenaje en una noche romana es la mejor alternativa. Los amplios sillones de cuero recuerdan un club inglés y quedan impecables en una sala desnuda de artificios donde todo está pensado para que vivas una experiencia inolvidable. Aquí se viene a comer (muy bien) y todo está al servicio no del cocinero (gracias a dios aquí no te sale nadie de la cocina a darte la brasa y que admires su infinito talento) sino del cliente: todo es cómodo, agradable y tranquilo. Las mesas son amplias y todas cuentan con unos preciosos candelabros de plata que son un ciervo tumbado.

El servicio es extraordinariamente amable, rápido y eficaz. El jefe de sala lo pone fácil para cualquier necesidad que puedas tener. Las raciones son enormes y el despliegue de la clásica cocina romana es maravillosa. Las mesas están atendidas continuamente y nunca falta pan, agua ni cualquier cosa que se te pueda ocurrir.

La carta es extraordinaria. Los rissotos son magníficos (el de boletus es fabuloso pero también está riquísimo el de parmesano). Entre las carnes hay una original propuesta: carne en hojaldre rellana de foie. Una bomba calórica pero está tan rico como suena. Me recordaba mucho al solomillo Wellinghton que ya no se encuentra en ningún sitio. El vino de la casa (22 euros) es estupendo y la oferta de licores de postre incluye mi favorito: el Passito de Panteleria. Lo más parecido a lo que debió ser la ambrosía.

No se me ocurren más adjetivos porque es de los mejores sitios donde he comido en Italia. Quizá uno más: caro carísimo

Fernando Encinar lo descubrió en julio de 2008

listas: Restaurantes favoritos , Roma , restaurantes caros o muy caros

etiquetas: cocina romana , comer en roma , cómo salir rodando de una cena , un gran rissoto

caro caro caro ... te pidas lo que te pidas

Al Charolés hay que venir con la cartera bien fajada de billetes gordos o una tarjeta de crédito/débito que te aguante el embite que te van a arrear. No hay manera de comer por un precio económico. Es imposible. Ni un solo plato se acerca ni de lejos a la palabra "asequible". Puedes hacer mil y una combinaciones en los entrantes, compartiendo o haciendo el pino puente pero el homenaje te va a salir por una pasta gansa. Eso sí, se come divinamente, las raciones son gigantescas, el servicio es super atento, rápido y está pendiente en todo momento de que no falte de na'.

La carta es gigantesca, con mogollón de tentaciones. Y todo está espectacularmente bueno. Carnes, pescados, entrantes, postres... es que no hay nada regular, nada de medio pelo. No me atrevo a recomendar nada en especial porque cualquier cosa seguro que está de cine. Quizá me quedo con un postre que me dejó muerto: la tarta de arroz con leche, algo contundente y buenísima.

No hay zona de no fumadores. Algo insólito en un restaurante tan enorme, con dos plantas. Me parece increible que no hayan tenido ni la más mínima decencia de pensar en los que no fuman pero en fin...

Me llamó la atención la carta de vinos, toda ella confeccionada con los caldos más caros que he visto en mucho tiempo. Por poner un ejemplo, el vino de la casa era un rioja a 29 euros la botella! Y este precio era el más bajo de toda la lista. Lo normal eran vinos de tres dígitos

El cocido de los jueves debe ser legendario porque tenían muchísimos recortes de prensa alabándolo

listas: Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros

etiquetas: arroz con leche , comer en el escorial , hay mucho famoseo , rabo de toro , se fuma , vinos carísimos

Me gusta todo, menos el precio

Ya no es el local de moda y glamour de hace unos meses cuando era materialmente imposible encontrar mesa. Ahora se ha convertido en un moderno clásico que tiene más disponibilidad y en el que reservar no se convierte en una prueba de virilidad. Durante tanto tiempo no pude conocerlo que iba como nervioso a vivir la experiencia. No me ha decepcionado nada.

La cocina es buenísima. Los platos están brillantemente presentados y todo es riquísimo. La carta es amplia y en algunos casos ininteligible pero cualquier cosa está buena. La de vinos también es generosa y se agradece que haya opciones más económicas y a precios más asequibles, aunque peguen auténticos cuchillazos como poner vinos que cuestan en Lavinia 5 euros a 18. Ya les vale! pero el sitio lo pagas.

El local es precioso y el servicio es super amable, aunque algo lento en general: en tomar la comanda, en servir los platos, en quitarlos... quizá estoy tan acostumbrado al fast food que la parsimonia me pone nervioso, máxime cuando para calmarla me inflo a pan, de cualquiera de las muchas variedades que ofrecen aunque la que yo quería (la de queso) no les quedaba :(

Enormes servilletas de tela, gente guapa y super pija, el patio con fuentes y agua muy bien resuelto y los baños muy originales. Todo es magnífico excepto el precio: pagar una cuenta de a partir de 50 euros es excesivo. Pero el pan aunque sea de lujo hay que pagarlo, y comer pegado a Acebes también.

listas: Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros

etiquetas: atún , baños originales , comer por barrio de salamanca , local bonito , pan de lujo , sitios pijos