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Fernando Encinar

mostrando 38 sitios

Quique Dacosta Restaurante

+34 965 78 41 79

de lo mejor de 2014

Carretera de Las Marinas km 3 (urbanización El Poblet) Denia, Alicante provincia, España

guardado por 48 personas

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Demasiado mar

'me encanta, uno de mis favoritos' 'me encanta, uno de mis favoritos'

es quien más ha ido (1)

Quique Dacosta, 3 estrellas Michelin, el restaurante nº 23 entre los 50 mejores del mundo (en 2014 pasa al puesto 41). Poco se puede añadir

Ante un restaurante de estas características no se si merece la pena comentar algo más, aparte de que hay que probarlo y dejarse seducir de uno de los dos menús a 165€. O escoges el que reune los mejores platos de la experiencia Dacosta o el que lleva lo más innovador. En mi caso opté, en mayo 2014, por la segunda opción que se llama Tomorrowland: 31 bocados que se desarrollan a lo largo de unas cuatro horas desde que llegas hasta que te vas. Puedes maridarlo (90€) o escoger vino en una enorme carta (que el sumiller Jose Antonio define como "humilde") y que para mi sorpresa está escrita ¡a mano! con cientos de referencias.

En Quique Dacosta no puedes venir a comer algo y tomar una copa de vino. Al tener solo dos menús y los dos enormemente largos, prepara una sesión maratoniana, que en mi caso llegó a ser agotadora. No estoy acostumbrado a estar tanto tiempo comiendo y se me hizo un poco extenuante la sesión. Hubiera preferido un menú más corto -más económico también- y poder salir sin la sensación de "he comido hasta morir". Por supuesto lo recomiendo encarecidamente para comidas. En mi caso si llega a ser cena hubiera muerto.

La originalidad que muestra Dacosta en cada plato está fuera de duda. Bocado tras bocado, plato tras plato es un lujo y una sorpresa. Nada es lo que parece. Piedras que no son tales, erizos que en realidad solo tienen el sabor, materiales deconstruidos y vueltos a montar... Todo es un derroche de imaginación y curioso que los platos en su mayoría aparezcan en piedras o rodeados o basados en cantos. Es quizá lo único terrenal que hay en el menú porque si algo caracteriza para mí Dacosta es el mar, el sabor a mar, buscarlo en un bocado tras otro, en texturas, sabores, presencia, olor... Todo es oceano. Entiendo que estamos a escasos 100 metros de la playa pero tanto sabor marino hubo un punto que me excedió. Y agradecí que llegasen los dos platos de carne, aunque en el menú proponían pichón y pedí cambiarlo y me ofrecieron una deliciosa presa ibérica.

Mesas sin manteles, con la omnipresencia de cabezas humanas que te miran cómo disfrutas de la ocasión única de descubrir lo que sale de las manos y la cabeza de uno de los mejores cocineros del mundo. Servilletas de lino que te sirven calientes. Vajilla espectacular. Cristalería de nivel. Servicio amable y rápido. Ambiente casual, quizá al ser un restaurante cercano al mar permite un look más relajado. Al salir entiendes la categoría mundial del sitio

listas: Denia, Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado

acme

90 larries de maridaje. El mundo está loco

hace 2 meses

José Luis Gracia

Es una pasada.

hace 2 meses

Javier B.

En nuestra visita hace 2 años el maridaje fue 75€. Pero dentro del gasto que asumes, nos pareció que merecieron la pena, la explicaciones antes de cada trago y el probar varias referencias fuera del alcance cotidiano fueron geniales. Y eso que el sumiller era algo seco

hace 2 meses

Miss Migas

Puf, 4 horas y 30 platos es... ¿demasiado? No se puede tener tanta capacidad de asimilación gustativa, yo no sería capaz de estar sentada tanto tiempo (creo)....

hace 2 meses

La Senia

+34 966 43 28 43

Avenida del Cid, 3 Denia, Alicante provincia, España

guardado por 3 personas

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buena cocina en un precioso entorno

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desde la calle no eres consciente, cuando entras en La Senia, del precioso restaurante que te vas a encontrar, con ese patio verdoso y unas salas amplias, con mesas bien puestas y bien vestidas, donde a diario ponen un excelente menú por 16€ que incluye varios platos para compartir entre los comensales y un arroz a mesa completa. Lo malo es que da igual si sois dos o cuatro, porque las raciones de los entrantes son iguales así que para dos es mucho pero para cuatro solo está suficiente, aunque siempre ponen 2 gambas de Denia, algo que se agradece. El arroz está espectacular, suelto, bien cocinado, en su punto, con sabor... Da la impresión que tienen un caldero cociendo constantemente con todo tipo de pescados y morralla de mar y así sale un caldo sabroso, intenso, que permite un arroz magnífico. Carta de vinos grande, comedida en precios. Servicio algo despistado (yo diría bastante) pero amable. Muy buena alternativa en Denia

listas: Denia, Rest hasta 30 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes con reservado, restaurantes con terraza

O' Pazo

+34 915 53 23 33

de lo mejor de 2014

Calle Reina Mercedes 20 <m> Alvarado 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 151 personas

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El Imperio del pescado (y del marisco)

'me encanta, uno de mis favoritos' 'me encanta, uno de mis favoritos'

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actualización: abril 2014
Sigo manteniendo las 5 estrellas por la excelencia del material, el local, el servicio amable... pero en mi última visita me sorprendió un detalle que nunca había visto en OPazo y que, bajo mi punto de vista, es inaceptable: al pedir el txangurro en concha de vieira nos propone el camarero tomarlo en concha de centollo e incluye el chiste "yo en todo prefiero las hembras pero en centollo tengo que reconocer que me quedo con el macho jajaja pero que no haya confusiones eh jejeje", que personalmente me pareció un comentario fuera de lugar, un compadreo que no venía a cuento pero en fin... Aceptando su recomendación, pedimos el txangurro en concha de centollo. Cuando llega la cuenta, el plato recomendado por el camarero cuesta 105€, probablemente de los más caros de la carta. Obviamente en ningún momento se nos advirtio del precio del plato. Una vez más se cumple la máxima: cuando un camarero te propone tan encarecidamente un plato desconfía, o pregunta el precio. Asumo mi culpa, bajé la guardia, acepté la recomendación sin preguntar el precio y fiándome de un camarero que esperaba que me cuidase como cliente. No fue así. Pero tengan cuidado en su próxima visita a O'Pazo: si le proponen algo fuera de carta, pregunten el precio.

mi primer comentario, del 17 de marzo de 2011
Impecable todo. El local, sobrio y moderno sin guiños a redes ni anzuelos ni barquitas decorativas. Un sitio estupendamente iluminado, con suficiente separación de mesas para conversaciones íntimas y algunos pequeños reservados abiertos pero con cierta discreción. Equipo de sala profesional a tope. Y carta centrada en el marisco y el pescado. De estos últimos cualquiera es una apuesta segura. Yo tomé el lenguado pero los otros comensales optaron por mero, besugo, rape... Qué más da si todos tenían un aspecto perfecto

Carta de vinos amplia, muchísimos blancos como manda el local. Buenos tintos. Buenísimos postres. Todo tan tan cómodo

listas: Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado

acme

Soy un paleto de pueblo pero.... ¿ qué tiene de especial centollo sobre concha de centollo?.
Hasta parece más currao si te lo ponen sobre concha de vieira :-)
En sitios finos de Madrid ( y no tan finos) son capaces de calcarte a 75€/kgr o más

hace 3 meses

Gala

+34 914 42 22 44

de lo mejor de 2014

Calle de Espronceda 14 <m> Alonso Cano 7 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 75 personas

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Cocina magnífica, local algo ruidoso

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Cuanto más voy más me gusta Sala. El servicio es amable, la carta, prácticamente entera con la posibilidad de probar en medias raciones, lo que permite picotear muchas cosas y probarlas: merece mucho la pena la burrata, la ensaladilla rusa con carabineros, . Buena carta de vinos. Irreprochable el huevo de corral con crema de boletus (delicioso!), en época de setas, las cocina con mucho respeto y cariño, buenos postres (fallan en el de chocolate, inexplicablemente pequeño a diferencia de una deliciosa tarta tatin o buena selección de quesos artesanos o una torrija impecable). El steak tartare muy bien preparado, pero si lo pides picante te lo traerán PICANTE, lo que a mí me encanta pero ojo, para los paladares sensibles puede resultar excesivo. Si consiguieran amortiguar el ruido ambiente (lógico por la forma de tubo del restaurante, techos bajos y cierto agolpamiento de mesas) sería ya perfecto!

listas: Restaurantes favoritos, restaurantes con reservado, restaurantes románticos

Restaurante Columbus

+34 910 60 98 89

Paseo de Recoletos 37 <m> Banco de España 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 28 personas

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El delirio de los de Coque

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Ante tanto minimalismo que nos invade me encantó descubrir un restaurante excesivo y que se regodea con el placer de lo barroco: marmoles, telas, piel, cortinajes, dorado intenso, ocres, todo el equipo de sala vestido de tartán o como si fueran modelos de El Ganso. Un diez por la arriesgada apuesta visual, que al principio apabulla pero que cobra sentido cuando piensas dónde estás: es el restaurante de un casino, así que viva el exceso!

La opulencia continua en la mesa: cubertería Chopard, cristalería Riedel, cubertería que recorre el plata y el oro... nada es poco para este sueño de los dueños del Coque (11870.com/pro/coque) que proponen una cocina confeccionada a base de pequeñas raciones (pequeñísimas! te insisten y te proponen dos entrantes, una carne y un pescado por persona porque no se pueden compartir los platos) Hay dos menús, uno de 50 y uno de 60. Para cenar ciertamente son demasiado porque aunque las raciones de los menús son incluso más pequeñas que las de fuera de carta, yo tomé un entrante, una carne y un pescado y fue suficiente. Pero allá cada uno con su hambre

Me gustó muchísimo lo que probé. Las vieiras son frescas y deliciosas; el steak tartare, de los mejores que se puede comer en Madrid pero no preguntan por el punto del picante y llega algo triste. El rape también es magnífico, y llega en un original plato que asemeja una mesa camilla en porcelana. Del menu hice fotos y el huevo poche tenía una pintaza sensacional, en el corazón de un bloc de patata con un sabor sensacional.

Carta de vinos? Yo más diría cuaderno. Es enorme, muy bien construida, con vinos muy originales a precios razonables, y todas las regiones españolas y las más representativas a nivel internacional muy bien cubiertas. Precio medio razonable, en el entorno de los 75€ que aunque parece alto está a la altura del local, la comida y los vinos. Para darse un homenaje y pasarlo bien comiendo y bebiendo.

listas: Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado, restaurantes románticos

El Bund

+34 911 15 18 13

de lo mejor de 2014

Arturo Baldasano 22-24 <m> Arturo Soria 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 188 personas

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un chino estupendo

'me encanta, uno de mis favoritos' 'me encanta, uno de mis favoritos'

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el local es un chalet en una calle aledaña a Arturo Soria, la de la gasolinera, y está muy bien montado, con gusto (cierto toque chinesco) pero incluso con un punto de lujo exhibido. En verano debe ser muy agradable cenar en el jardín trasero, bajo los árboles ya consolidados. La carta es enorme, gigantesca pero ayuda como en toda la cocina asiática las fotitos que ponen de cada plato. Muy agradable compartir los dimsum (que tardan unos 20' en preparar y servir, así que los comes al final a diferencia de muchos otros chinos donde los tienen ya preparados). Me gustaron mucho los de plancha, aunque son de un tamaño notablemente superior a lo habitual así que es más complicado comerlos. En Bund puedes ir a comer apuestas seguras muy bien preparadas o arriesgarte un poco más y optar por platos chinos-chinos, como el huevo de cien años o casquería a la que no estamos muy acostumbrados. En mi caso elegí lo primero por los acompañantes pero hay que volver a ponerse en manos del equipo de sala y que escojan ellos. Espectacular la pasta cortada a mano, deliciosa! y muy buenas presentaciones con formatos curiosos. Carta de vinos sorprendente para ser un chino, con buenas propuestas a precios comedidos. Pinchan en los postres, como casi cualquier chino o asiático, así que mejor llegar lleno y no deslucir una comida estupenda con un soso final. Precio medio, alto para ser un chino (en el entorno de los 35-40€) pero razonable para la calidad y el servicio

listas: Rest desde 40 euros, restaurantes asiaticos, restaurantes con reservado, restaurantes con terraza

Atlantic Fish Company

+1 617-267-4000

761 Boylston St Boston, Canadá

guardado por una persona

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Un must en Boston, sin duda

Fernando Encinar lo descubrió en febrero de 2014

'me encanta, uno de mis favoritos' 'me encanta, uno de mis favoritos'

Un hallazgo, precioso local para comidas de trabajo muy bien acondicionado. Una calidad en el pescado y el marisco, con especial en crab (centollos o bueys) de quitar el hipo. La clamp chauder, la clásica sopa de almejas bostoniana, es inolvidable. Las raciones son super generosas y merece mucho la pena. Sin duda un imprescindible en Boston!

listas: Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado, restaurantes románticos

Restaurante Alabaster

+34 915 12 11 31

de lo mejor de 2014

Calle de Montalbán,9 <m> Banco de España 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 100 personas

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para darse un homenaje... bien regado de vino

'me encanta, uno de mis favoritos' 'me encanta, uno de mis favoritos'

es quien más ha ido (3)

Alabaster es en latín lo que en español conocemos por alabastro, una especie de cuenco sin asas que se usaba para contener perfumes o productos raros. Y el nombre le va que ni pintado: en el momento que escribo esto el local lleva abierto menos de un mes y ya llena a mediodía (y por lo que me comentan también en la noche). Sin duda el lujoso contenido de este "alabastro" va poco a poco ganando fama: la espléndida cocina, la ejecución y presentación de unos platos magníficos, la espectacular carta de vinos (de las mejores que hay hoy día en un restaurante en Madrid) y el cuidado del servicio en sala ya ha corrido como la pólvora. A mediodía hay una alta densidad de trajes y corbatas (el día que fui había solo dos mujeres en la sala) y la edad media ya rayan los cincuenta (si no se pasan en muchos casos).

Carta no muy grande organizada en torno a materia prima, preparada con primor. Excelente el gambón, presentado como un tiradito fresco y delicioso, verduras impecables, y un cardo al que le sobra la salsa de almendras. Espectacular el huevo, delicioso y que inevitablemente te obliga a pringar con el pan hecho en la casa con masa madre. Adictivo. Buenos postres y una generosa carta de vinos dulces por copas, mucho más variado que los tintos o los blancos por copas.

El local es el nuevo proyecto de la gente del 1-estrella-Michelín restaurante coruñés Alborada (11870.com/pro/restaurante-alborada-coruna) al que se han unido el cocinero de Piñera y el jefe de sala de El Casino de Madrid. Un equipo de sala encantador, cordial sin resultar falsamente coleguilla. Mesas amplias y con distancia suficiente para confidencias. Con semejantes mimbres a este sitio solo le podrá ir fenomenal, a pesar del alto precio -poco acorde con la época que nos toca vivir, en el entorno de los 70 euros, una estimación que hago en base a esta comanda por persona: 1 aperitivo + 1 plato de entrante + 1 plato principal + 1 postre + botella de vino (una de precio medio que oscile entre 25-30€) + café

listas: Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado

Sr Rodriguez

Habiendo estado (aunque en zona de barra) y viendo los precios de las fotos de carta....tienes que beber y comer mucho mucho para "75 para arriba"

hace 5 meses

Fernando Encinar

he calculado 1 aperitivo de entrada + 1 plato de entrante + 1 plato principal + 1 postre + botella de vino + café. Dependiendo de la botella de vino que escojas la cuenta oscila en torno a 70-75€, siempre hablando de precios de mesa, no de barra

hace 5 meses

acme

No discutáis de dinero hombre, que para nosotros, que tenemos el dinero por castigo, es de mala educación hablar del vil metal :)

hace 5 meses

Carlos Asín

Genial el sitio, la amplitud, la opción de mesa o barra y la atención, mimo y sabor de todo lo que comí. Recomendable probarlo. Fui un sábado a comer en barra. Increíble la experiencia. Repetiré seguro.

hace 3 meses

Serrano 47

+34 914 32 54 90 ext. 3097

Serrano 47 <m> Rubén Darío 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 13 personas

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el nuevo restaurante de El Corte Inglés de Serrano

Fernando Encinar lo descubrió en marzo de 2014

Serrano 47 es la dirección del emblemático edificio de El Corte Inglés en la calle Serrano. En la cuarta planta (sección niños y donde se ubica la cafeteria) se ha rehabilitado un espacio para alojar un pequeño restaurante que no tiene nada que ver con el resto de la cafetería: cuidada decoración, silencio y paz, buena carta de la mano de Jose, educado en locales como Viridiana y una espectacular carta de vinos a precios asombrosos. Solo por poder beber vinos que en cualquier otros restaurante costarían un riñón y aquí están a precios razonables -los que puedes encontrar en un supermercado- merece la pena. El día que fui escogí el vino chileno y es un descubrimiento!

Muy buena materia prima, bien tratada aunque personalmente contendría esa tentación de añadir salsas y cremas a casi todos los platos que en algunos -como las verduras- aportan poco. Deliciosa burrata acompañada de una salsa pesto originalísima, muy bueno el bacalao con el inevitable huevo a baja temperatura y estupenda carne. En verano será una delicia poder comer en la pequeña terraza que a pesar de la zona es sorprendentemente tranquila. Sin duda una alternativa estupenda por la zona y un acierto en el proyecto culinario de El Corte Inglés que tan bien arrancó con el Gourmet Experience de Callao (11870.com/pro/el-corte-ingles-gourmet-experience-plaza-callao). En el caso del local de Serrano han apostado por restauración clásica, con eficiente equipo de sala y materia prima.

listas: Rest desde 40 euros, Restaurantes favoritos, restaurantes con reservado, restaurantes con terraza

José Luis Gracia

Los precios de la carta de vinos son muy contenidos, efectivamente. Habrá q volver por allí.

hace 5 meses

davidperezf

Hablando de la carta de vinos, manda huevos que escriban "Ribera Sacra" y "Priorato"... en fin, nada nuevo bajo el sol.

hace 5 meses

acme

Al más puro estilo "El niño de la guía"

hace 5 meses

José Antonio Herrera

Es un descubrimiento lo recomiendo . Buen trato y calidad en la comida y en su elaboración.

hace 4 meses

Restaurante El Pescador

+34 914 02 12 90

de lo mejor de 2014

Calle José Ortega y Gasset 75 <m> Lista 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 75 personas

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materia prima y servicio

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Del grupo de OPazo y Filandón, en El Pescador encuentras una materia prima de lujo, pescados y mariscos de quitar el hipo en un local neutro, sobrio, bonito y muy bien atendido. Excelente carta de vinos, a destacar el salpicón, el pulpo (sin patata, para disfrutar de una ración magnífica de ricos tentáculos), las croquetas de carabinero, super cremosas y pescados bien ejecutados. Buenos postres. Precio medio 60-75€. No es barato pero la calidad la pagas

listas: Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado