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Fernando Encinar

mostrando 41 sitios

Goizeko Wellington

+34 915 77 01 38

Calle de Villanueva 34 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 57 personas

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para homenajes o comidas de negocios

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me sorprendió que el local, de los caretes de madrid, estaba lleno a rebosar cuando fui invitado, en septiembre de 2014. La carta es enorme y está inexplicablemente mal redactada, solo basta ver las fotos para comprender que no hay manera de traducir por qué unos platos van en un color, otros en otro, todo está confuso... pero merece la pena por la calidad de la materia prima, las raciones amplias, los buenos sabores... carta de vinos corriente, sin mucho esfuerzo por sorprender con apuestas arriesgadas. Servicio normal, nada especial. Local lleno de corbatas y mesas con reuniones en las que muchos parecían apoderados de toreros o promotores supervivientes. No se cuánto costó pero no tiene pinta de ser barato

listas: Rest desde 40 euros, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado

Goizeko Wellington (es el propietario)

Estimado Fernando:

Muchísimas gracias por tu opinión y la fantástica puntuación que nos has otorgado. En efecto, y como bien dices, cuidamos la calidad de nuestras materias primas y elaboraciones, así como el servicio, y eso explica los precios. Tomamos nota de tus sugerencias y te esperamos pronto entre nosotros.

Un saludo de todo el equipo

hace 2 semanas

Pepa

+34 913 45 44 98

Calle General Gallegos 1 <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 8 personas

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Otro acierto de Pepa.... y van??

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (1)

Donde estuvo El Olivo, uno de mis restaurantes favoritos durante años que hace esquina Juan Ramón Jimenez con General Gallegos, Pepa ha abierto una nueva sucursal donde de nuevo acierta: se come estupendamente, el servicio es rápido y eficaz y el local está razonablemente bien montado. Un reservado pequeño, como para 6-8 personas a la entrada y luego dos zonas diferenciadas.

La cocina no es ninguna sorpresa si se conoce El Quenco de Pepa. Tomates exquisitos, cocina tradicional, buenas frituras (esas tortillitas imprescindibles) muy buen pan candeal, medias raciones que parecen raciones enteras, platos muy bien resueltos como esa divina combinacion de callos pata y morro frente a otros que quedan más insulsos (las albondigas, nada del otro mundo). Postres muy ricos. Precio medio alto, a partir de 40-45 por persona

listas: Rest desde 40 euros, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado, restaurantes con terraza

ver comentarios anteriores (13)

spider72

Ese local es un poco maldito...El Olivo, El tirabeque y no se cuantos más han abierto y han cerrado ahí...si que era bueno el Olivo sí...con sus degustaciones de aceite. Pensaba ir a La Bomba hoy, pero quizá me pase por éste a ver.

hace 3 meses

José Luis Gracia

Spider, la Bomba esta cerrado del 4 al 19 de Agosto.

hace 3 meses

acme

Coño, seguirán poniendo arroz con cogumelos en el qüenco?

hace 3 meses

spider72

La Bomba está cerrado yes...así que voy a Pepa. Yo te lo pregunto. Qué son los cogumelos? (es por no hacer el ridículo)

hace 3 meses

EandradA

champiñones

hace 3 meses

spider72

Gracias, pensé que era una verdura rollo Grelos

hace 3 meses

EandradA

Asco de grelos, acelgas, espinacas y coliflor.

hace 3 meses

spider72

jajajaja...qué passssshaaaaa

hace 3 meses

spider72

Acme y demás "listos" (Eandradas y demás) :D que sepáis que he hecho el completo ridículo en Pepa. No os lo perdonaré nunca de nunca jamás...el arroz con cogumelos no existe, se llama ARROZ CON GURUMELOS. La culpa la tengo yo por tirarme a la piscina y sin red.

hace 3 meses

spider72

Yo porque me dejo guiar por éstos...dios...

hace 3 meses

acme

Coño, gurumelos. En el qüenco de Pepa y hace 4 años mínimo estaban de muerte

hace 3 meses

acme

Y Spider, cogumelos es en gallego y en portugués, que te creía más hecho al uso de otras lenguas

hace 3 meses

EandradA

Yo solo traduje la palabra. Qué son los gurumelos?

hace 3 meses

EandradA

Ey, pero si es una amanita, entonces no es tan grave el error. Qué apocalíptico eres, hijo.

hace 3 meses

spider72

El gallego es un dialecto. Portugal ha quebrado.

Es broma...es por liarla...

hace 3 meses

spider72

Eandrada, ¿te refieres a la Amanita Faloide? ¿es una indirecta?

hace 3 meses

EandradA

A esa misma sí, la amanita faloide de Talavera, no te jode.

hace 3 meses

spider72

jajajajaaaaaajaaaaajaaaaaaaaa

hace 3 meses

Pavillon LeDoyen

+33 1 53 05 10 00

1 Avenue Dutuit París, Francia

guardado por 2 personas

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probablemente el mejor restaurante en el que he estado en toda mi vida

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

cuando pienso en un tres estrellas Michelin realmente creo que éste debe ser el nivel, y no otro. Ledoyen es absolutamente maravilloso: desde la majestuosa sala, el impecable servicio, la comida, los vinos, los mil y un detalles, la cubertería, la vajilla, la cristalería, las vistas... No hay nada que oponer, ni un "pero" (aparte del precio, exorbitado). ünicamente recomendaría no optar por el menú degustación, extraordinariamente caro sobre todo si lo maridas con la propuesta de vinos (todos espectaculares por cierto) y optar por la carta, que sale más económico (ojo, aún así será una cuenta de cientos de euros) y un buen vino. Es de esos sitios de los que pasados los años habrás olvidado el precio pero nunca la experiencia. Sin duda Ledoyen marca el listón, o mejor lo rompe: no hay nada comparable

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Quique Dacosta Restaurante

+34 965 78 41 79

Carretera de Las Marinas km 3 (urbanización El Poblet) Denia, Alicante provincia, España

guardado por 51 personas

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Demasiado mar

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

es quien más ha ido (1)

Quique Dacosta, 3 estrellas Michelin, el restaurante nº 23 entre los 50 mejores del mundo (en 2014 pasa al puesto 41). Poco se puede añadir

Ante un restaurante de estas características no se si merece la pena comentar algo más, aparte de que hay que probarlo y dejarse seducir de uno de los dos menús a 165€. O escoges el que reune los mejores platos de la experiencia Dacosta o el que lleva lo más innovador. En mi caso opté, en mayo 2014, por la segunda opción que se llama Tomorrowland: 31 bocados que se desarrollan a lo largo de unas cuatro horas desde que llegas hasta que te vas. Puedes maridarlo (90€) o escoger vino en una enorme carta (que el sumiller Jose Antonio define como "humilde") y que para mi sorpresa está escrita ¡a mano! con cientos de referencias.

En Quique Dacosta no puedes venir a comer algo y tomar una copa de vino. Al tener solo dos menús y los dos enormemente largos, prepara una sesión maratoniana, que en mi caso llegó a ser agotadora. No estoy acostumbrado a estar tanto tiempo comiendo y se me hizo un poco extenuante la sesión. Hubiera preferido un menú más corto -más económico también- y poder salir sin la sensación de "he comido hasta morir". Por supuesto lo recomiendo encarecidamente para comidas. En mi caso si llega a ser cena hubiera muerto.

La originalidad que muestra Dacosta en cada plato está fuera de duda. Bocado tras bocado, plato tras plato es un lujo y una sorpresa. Nada es lo que parece. Piedras que no son tales, erizos que en realidad solo tienen el sabor, materiales deconstruidos y vueltos a montar... Todo es un derroche de imaginación y curioso que los platos en su mayoría aparezcan en piedras o rodeados o basados en cantos. Es quizá lo único terrenal que hay en el menú porque si algo caracteriza para mí Dacosta es el mar, el sabor a mar, buscarlo en un bocado tras otro, en texturas, sabores, presencia, olor... Todo es oceano. Entiendo que estamos a escasos 100 metros de la playa pero tanto sabor marino hubo un punto que me excedió. Y agradecí que llegasen los dos platos de carne, aunque en el menú proponían pichón y pedí cambiarlo y me ofrecieron una deliciosa presa ibérica.

Mesas sin manteles, con la omnipresencia de cabezas humanas que te miran cómo disfrutas de la ocasión única de descubrir lo que sale de las manos y la cabeza de uno de los mejores cocineros del mundo. Servilletas de lino que te sirven calientes. Vajilla espectacular. Cristalería de nivel. Servicio amable y rápido. Ambiente casual, quizá al ser un restaurante cercano al mar permite un look más relajado. Al salir entiendes la categoría mundial del sitio

listas: Denia, Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado

acme

90 larries de maridaje. El mundo está loco

hace 5 meses

José Luis Gracia

Es una pasada.

hace 5 meses

Javier B.

En nuestra visita hace 2 años el maridaje fue 75€. Pero dentro del gasto que asumes, nos pareció que merecieron la pena, la explicaciones antes de cada trago y el probar varias referencias fuera del alcance cotidiano fueron geniales. Y eso que el sumiller era algo seco

hace 5 meses

Miss Migas

Puf, 4 horas y 30 platos es... ¿demasiado? No se puede tener tanta capacidad de asimilación gustativa, yo no sería capaz de estar sentada tanto tiempo (creo)....

hace 5 meses

La Senia

+34 966 43 28 43

Avenida del Cid, 3 Denia, Alicante provincia, España

guardado por 4 personas

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buena cocina en un precioso entorno

desde la calle no eres consciente, cuando entras en La Senia, del precioso restaurante que te vas a encontrar, con ese patio verdoso y unas salas amplias, con mesas bien puestas y bien vestidas, donde a diario ponen un excelente menú por 16€ que incluye varios platos para compartir entre los comensales y un arroz a mesa completa. Lo malo es que da igual si sois dos o cuatro, porque las raciones de los entrantes son iguales así que para dos es mucho pero para cuatro solo está suficiente, aunque siempre ponen 2 gambas de Denia, algo que se agradece. El arroz está espectacular, suelto, bien cocinado, en su punto, con sabor... Da la impresión que tienen un caldero cociendo constantemente con todo tipo de pescados y morralla de mar y así sale un caldo sabroso, intenso, que permite un arroz magnífico. Carta de vinos grande, comedida en precios. Servicio algo despistado (yo diría bastante) pero amable. Muy buena alternativa en Denia

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O' Pazo

+34 915 53 23 33

Calle Reina Mercedes 20 <m> Alvarado 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 166 personas

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El Imperio del pescado (y del marisco)

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

un check-in aquí

actualización: abril 2014
Sigo manteniendo las 5 estrellas por la excelencia del material, el local, el servicio amable... pero en mi última visita me sorprendió un detalle que nunca había visto en OPazo y que, bajo mi punto de vista, es inaceptable: al pedir el txangurro en concha de vieira nos propone el camarero tomarlo en concha de centollo e incluye el chiste "yo en todo prefiero las hembras pero en centollo tengo que reconocer que me quedo con el macho jajaja pero que no haya confusiones eh jejeje", que personalmente me pareció un comentario fuera de lugar, un compadreo que no venía a cuento pero en fin... Aceptando su recomendación, pedimos el txangurro en concha de centollo. Cuando llega la cuenta, el plato recomendado por el camarero cuesta 105€, probablemente de los más caros de la carta. Obviamente en ningún momento se nos advirtio del precio del plato. Una vez más se cumple la máxima: cuando un camarero te propone tan encarecidamente un plato desconfía, o pregunta el precio. Asumo mi culpa, bajé la guardia, acepté la recomendación sin preguntar el precio y fiándome de un camarero que esperaba que me cuidase como cliente. No fue así. Pero tengan cuidado en su próxima visita a O'Pazo: si le proponen algo fuera de carta, pregunten el precio.

mi primer comentario, del 17 de marzo de 2011
Impecable todo. El local, sobrio y moderno sin guiños a redes ni anzuelos ni barquitas decorativas. Un sitio estupendamente iluminado, con suficiente separación de mesas para conversaciones íntimas y algunos pequeños reservados abiertos pero con cierta discreción. Equipo de sala profesional a tope. Y carta centrada en el marisco y el pescado. De estos últimos cualquiera es una apuesta segura. Yo tomé el lenguado pero los otros comensales optaron por mero, besugo, rape... Qué más da si todos tenían un aspecto perfecto

Carta de vinos amplia, muchísimos blancos como manda el local. Buenos tintos. Buenísimos postres. Todo tan tan cómodo

listas: Restaurantes favoritos, restaurantes caros o muy caros, restaurantes con reservado

acme

Soy un paleto de pueblo pero.... ¿ qué tiene de especial centollo sobre concha de centollo?.
Hasta parece más currao si te lo ponen sobre concha de vieira :-)
En sitios finos de Madrid ( y no tan finos) son capaces de calcarte a 75€/kgr o más

hace 6 meses

Gala

+34 914 42 22 44

Calle de Espronceda 14 <m> Alonso Cano 7 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 84 personas

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Cocina magnífica, local algo ruidoso

Cuanto más voy más me gusta Sala. El servicio es amable, la carta, prácticamente entera con la posibilidad de probar en medias raciones, lo que permite picotear muchas cosas y probarlas: merece mucho la pena la burrata, la ensaladilla rusa con carabineros, . Buena carta de vinos. Irreprochable el huevo de corral con crema de boletus (delicioso!), en época de setas, las cocina con mucho respeto y cariño, buenos postres (fallan en el de chocolate, inexplicablemente pequeño a diferencia de una deliciosa tarta tatin o buena selección de quesos artesanos o una torrija impecable). El steak tartare muy bien preparado, pero si lo pides picante te lo traerán PICANTE, lo que a mí me encanta pero ojo, para los paladares sensibles puede resultar excesivo. Si consiguieran amortiguar el ruido ambiente (lógico por la forma de tubo del restaurante, techos bajos y cierto agolpamiento de mesas) sería ya perfecto!

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Restaurante Columbus

+34 910 60 98 89

Paseo de Recoletos 37 <m> Banco de España 2 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 34 personas

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El delirio de los de Coque

Ante tanto minimalismo que nos invade me encantó descubrir un restaurante excesivo y que se regodea con el placer de lo barroco: marmoles, telas, piel, cortinajes, dorado intenso, ocres, todo el equipo de sala vestido de tartán o como si fueran modelos de El Ganso. Un diez por la arriesgada apuesta visual, que al principio apabulla pero que cobra sentido cuando piensas dónde estás: es el restaurante de un casino, así que viva el exceso!

La opulencia continua en la mesa: cubertería Chopard, cristalería Riedel, cubertería que recorre el plata y el oro... nada es poco para este sueño de los dueños del Coque (11870.com/pro/coque) que proponen una cocina confeccionada a base de pequeñas raciones (pequeñísimas! te insisten y te proponen dos entrantes, una carne y un pescado por persona porque no se pueden compartir los platos) Hay dos menús, uno de 50 y uno de 60. Para cenar ciertamente son demasiado porque aunque las raciones de los menús son incluso más pequeñas que las de fuera de carta, yo tomé un entrante, una carne y un pescado y fue suficiente. Pero allá cada uno con su hambre

Me gustó muchísimo lo que probé. Las vieiras son frescas y deliciosas; el steak tartare, de los mejores que se puede comer en Madrid pero no preguntan por el punto del picante y llega algo triste. El rape también es magnífico, y llega en un original plato que asemeja una mesa camilla en porcelana. Del menu hice fotos y el huevo poche tenía una pintaza sensacional, en el corazón de un bloc de patata con un sabor sensacional.

Carta de vinos? Yo más diría cuaderno. Es enorme, muy bien construida, con vinos muy originales a precios razonables, y todas las regiones españolas y las más representativas a nivel internacional muy bien cubiertas. Precio medio razonable, en el entorno de los 75€ que aunque parece alto está a la altura del local, la comida y los vinos. Para darse un homenaje y pasarlo bien comiendo y bebiendo.

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El Bund

+34 911 15 18 13

Arturo Baldasano 22-24 <m> Arturo Soria 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 227 personas

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un chino estupendo

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

un check-in aquí

el local es un chalet en una calle aledaña a Arturo Soria, la de la gasolinera, y está muy bien montado, con gusto (cierto toque chinesco) pero incluso con un punto de lujo exhibido. En verano debe ser muy agradable cenar en el jardín trasero, bajo los árboles ya consolidados. La carta es enorme, gigantesca pero ayuda como en toda la cocina asiática las fotitos que ponen de cada plato. Muy agradable compartir los dimsum (que tardan unos 20' en preparar y servir, así que los comes al final a diferencia de muchos otros chinos donde los tienen ya preparados). Me gustaron mucho los de plancha, aunque son de un tamaño notablemente superior a lo habitual así que es más complicado comerlos. En Bund puedes ir a comer apuestas seguras muy bien preparadas o arriesgarte un poco más y optar por platos chinos-chinos, como el huevo de cien años o casquería a la que no estamos muy acostumbrados. En mi caso elegí lo primero por los acompañantes pero hay que volver a ponerse en manos del equipo de sala y que escojan ellos. Espectacular la pasta cortada a mano, deliciosa! y muy buenas presentaciones con formatos curiosos. Carta de vinos sorprendente para ser un chino, con buenas propuestas a precios comedidos. Pinchan en los postres, como casi cualquier chino o asiático, así que mejor llegar lleno y no deslucir una comida estupenda con un soso final. Precio medio, alto para ser un chino (en el entorno de los 35-40€) pero razonable para la calidad y el servicio

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Atlantic Fish Company

+1 617-267-4000

761 Boylston St Boston, Canadá

guardado por una persona

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Un must en Boston, sin duda

Fernando Encinar lo descubrió en febrero de 2014

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

Un hallazgo, precioso local para comidas de trabajo muy bien acondicionado. Una calidad en el pescado y el marisco, con especial en crab (centollos o bueys) de quitar el hipo. La clamp chauder, la clásica sopa de almejas bostoniana, es inolvidable. Las raciones son super generosas y merece mucho la pena. Sin duda un imprescindible en Boston!

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