Fernando Encinar

Uno de los mejores restaurantes milaneses.... Y quizá de Italia

'me encanta, uno de mis favoritos'

Altísima cocina italiana, en un local muy a trasmano para un turista que se quede por el centro. Sin embargo merece muchísimo la pena por la increible velada que te espera. Un cuidado exquisito en sala, un equipo eficaz que está pendiente en todo momento de cada detalle y que te sientas realmente bien. El dueño siempre presente, interesado a cada momento de que todo esté a tu gusto, sin empalagar pero atento. Estoy seguro que cualquier plato que elijas, o el menú degustación, será un acierto. Yo probé un paté espectacular y el plato histórico de la casa: vermicelli di cavalieri al cipolloto (lo menos destacable la verdad). Impecable los controfiletto di vitello y una inmensa carta de vinos que a no ser que tengas muchísimo interés es mejor ponerse en manos del sumilier y darle una orientación de precio, asumiendo que todos los vinos empiezan de 40-50 para arriba

Es caro, sin duda (muy caro, ojo). Pero probablemente de los mejores sitios de Milán.

listas: Milán , restaurantes caros o muy caros , restaurantes italianos

italiano para italianos

'me gusta'

el día que yo estuve había varias mesas con italianos comiendo, buena señal. el local, un clásico entre los vecinos de la zona, es un restaurante minúsculo, con pocas mesas, regentado por un italiano originario de Gallipolli, dato importante cuando se habla de cocina italiana porque no es lo mismo la caliente y rica variedad del sur con los platos más contundentes y empacados del norte. La pasta la cuecen un poco más de lo que suele ser habitual para la cocina italiana, pero sabrosa y rica. Muy buenos raviolis y buen toque en la pasta. Tiramisu de lo más corriente (nada del otro mundo). Excelente café, como no podía ser menos, y limoncello cortesía de la casa riquísimo. calidad precio más que razonable. Comer 2 personas por menos de 50 euros hoy en día en Madrid es un plus para cualquier local.

listas: Rest hasta 30 euros , restaurantes italianos

etiquetas: buen café , pasta algo más del dente , postres anodinos

Italia! cuanto más la pruebo más me gusta

'me encanta, uno de mis favoritos'

Quartetto Rossini forma parte del grupo de Sinfonía Italiana, que antes estaba en la calle Fernando el Santo y ahora han abierto un pequeño local enfrente del Hotel Palace, en la calle Jesús de Medinacelli (11870.com/pro/sinfonia-italiana-madrid)

En Quartetto Rossini cambian cada 2-3 días la carta, basada en magníficos productos de la gastronomía italiana. No tienen cocina así que no es habitual encontrar pasta (para eso mejor el Sinfonía Italiana) pero sí maravillosos y estupendos productos de la cocina italiana: burratas deliciosas, mortadelas magníficas y platos muy originales. Como suelen cambiar con frecuencia, no sabría recomendar algo en concreto de una carta inexistente. Aquí vienes a comer lo que tengan preparado del día, pero yo probé unos espléndidos garbanzos con bacalao y una lasagna de polenta deliciosa. Si además pides que lo mariden con vinos la experiencia no puede ser más agradable. Este local, con pequeña tienda a pie de calle y minúsculo ¿restaurante? en semi sotano es un pequeño secreto de la cocina italiana. Me encanta. Servilletas y manteles de tela. Servicio super agradable. Café italiano y precio medio entre 30-40 euros (con vinos)

Fernando Encinar lo descubrió en enero de 2012

listas: Restaurantes favoritos , restaurantes italianos

pequeño sitio, gran cocina

'me encanta, uno de mis favoritos'

en un modestísimo local ribereño al manzanares está Sicilia in Bocca, un restaurantito siciliano maravilloso, con una cocina magnífica, fresca, de sabores mediterráneos y a muy buen precio. El local sinceramente me lo esperaba peor, por los comentarios que aquí leía. Es un bar típicamente madrileño con su recoleto comedor para 6-10 mesas de los que hay a miles. Pero en este, que además tiene también su menu de mediodía (alabado por todo el mundo) descubres además un riquísimo universo de la cocina italiana del sur, muy cercana a la nuestra. La pasta, casera, está magnifica aunque menos al dente de lo que a mí me gusta (y tan típico es en Italia). Además hay muchas opciones de acompañarla con pescado y/o marisco (el omnipresente bogavante!) pero yo pedí un entrecote de fabula, impresionante con salsa de boletus que obliga a mojar con un pan espolvoreado de orégano. No probé las pizzas pero tenían una pinta de muerte, así que al que le guste que vaya a disfrutarlas. De postre, un irreprochable cannolo (quizá el mejor que se puede disfrutar en Madrid? Se nota que es un postre al que le tienen cariño! aunque el tiramisu también es soberbio

La atención, en nuestro caso, fue super amable y algo lenta por ser agosto y andar cortos de personal pero Salvatore, el dueño del sitio desde hace 4 años y originario de Palermo, salió a saludar y comprobar que todo había ido bien. Servilletas y manteles de tela. 25-30 euros precio medio

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una clásica casa de comidas en Bolonia

'me gusta'

En un callejón algo apartado, semiesquinado con una de las principales arterias de la ciudad. Cocina honesta, con antipasti del día (muy buenas las verduras) y una rica selección de pasta. Obviamente en Bolonia hay que probar los tagliatelle alla bolognesa (con ragut y tomate) o los tortellini. En este restaurante cualquier opción es magnífica, en buenas raciones (no demasiado grandes, como en otros sitios, pero sí justas para una persona). Cuidada carta de vinos y precio comedido: 35 euros por cabeza con vino y postres

Fernando Encinar lo descubrió en julio de 2011

listas: restaurantes italianos

etiquetas: restaurantes en bolonia

bueno bonito y barato

'me encanta, uno de mis favoritos'

Precioso local en blanco y negro con detalles muy milaneses, muy bien atendido, manteles y servilletas de tela; 3 menús a mediodía con diferentes precios (que oscilan entre 12-15 euros). Cada menú tiene varios platos a elegir uno e incluyen agua, vino y café. Pan y agua a discreción sin miramientos ni que tengas que pedirlo, buen vino y generosos en poner una copa hasta arriba. Pasta deliciosa, a la italiana: poco cocida para que sea más digestiva y no engorde, riquísima y muy sana. Propuestas originales. Estupenda carta de vinos, solo italianos pero con precios comedidos. Está a 10' andando de la Plaza del Duomo, al lado de Porta Romana. Comer sale por unos 15€, postre aparte. No tiene pinta de ser caro tampoco para cenar

Fernando Encinar lo descubrió en junio de 2011

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Genuina cocina siciliana en Milan

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Local minúsculo, iluminación rara y algo cetrina con mesas demasiado juntas. Manteles de tela pero servilletas de papel. Carta típicamente siciliana, con 2 antipasti (entrantes) uno de verduras y otro de pescados que da para compartir entre 2-4 personas. De segundo, pasta, carnes pero especializados en pescado. Delicioso! probé el pez espada con limón y alcaparras y estaba buenísimo. El merluzzu (nuestra merluza) también estaba riquísima. Dejar hueco para el cannolo siciliano que aquí lo sirven de manera bastante original: presentan el cannolo (una especie de barquillo) hueco y te lo rellenas tu de ricota. Corta carta de vinos, la mayoría del sur, fuertes, con personalidad pero ricos. Te invitan a un vino dulce de postre riquísimo. 30-35€ por cabeza

Fernando Encinar lo descubrió en noviembre de 2010

listas: Milán , Rest hasta 30 euros , restaurantes italianos

auténtica, buenísima y barata cocina italiana

'me encanta, uno de mis favoritos'

Muy cerca de Pta. Romana (algo alejada del centro pero merece la pena el paseo) se encuentra esta trattoria milanesa donde a mediodía se puede comer muy barato un menú cerrado de cocina casera, sincera y deliciosa! tienen 3 primeros (todos de pasta) y 3 segundos (el día que fui todos de carne) que con agua, vino de la casa (más que aceptable) y café cuesta 10 euros. No incluye (ni tienen postres) así que incluso mejor, más sano.

El local está limpio y no tiene el aspecto cutre de algunas casas de comidas españolas en las que pensaría si me hablan de menús de 10 euros. El ambiente es ruidoso y muy juvenil porque a mediodía está lleno de gente joven que va a comer al reclamo del precio y la calidad. También se puede cenar (sale más caro) pero sinceramente, es uno de los sitios que ma´s me ha gustado últimamente para almorzar

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estupenda cocina italiana, al lado del Castello

'me gusta'

En las callejuelas que rodean Via Dante (la que va desde el Duomo al Castello Sforza) hay muchos sitios estupendos, desconocidos para el turista y donde los milaneses suelen parar a comer y cenar una estupenda cocina italiana. Via Rovello es uno de esos. Local pequeño, regentado por lo que parece ser una familia, con el dueño al frente que además chapurrea un español más que digno y en un ambiente típicamente milanés: todo muy cuidado, un toque rústico pero muy elegante, mucho hombre de negocios a mediodía. La carta ofrece una cocina italiana sin concesiones. Todo realmente rico. Buenos vinos. Manteles y servilletas de tela. Toques originales como que cada copa y vaso son distintos. Precio medio: 30-40 euros

cierra sábado y domingo a mediodía

Fernando Encinar lo descubrió en noviembre de 2010

listas: Milán , restaurantes italianos

etiquetas: 30-35€ , buena cocina italiana , comer en el centro de milán

Clásica cocina milanesa

Sitio de cocina milanesa clásica, o sea pesada y contundente pero riquísima y para disfrutarla en buena compañía. Típico la polenta, el rissotto allá milanesa, la orechiata y los postres. No es caro pero es pequeño así que conviene reservar

Fernando Encinar lo descubrió en noviembre de 2010

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