Fernando Encinar

mi restaurante favorito en Florencia

'me encanta, uno de mis favoritos'

Muy chulo, muy buena comida (excelente, de lo mejor que he probado en Florencia), muy buenos vinos -el de la casa es un chianti estupendo por 12€ la botella- y servicio encantador. Solo eché de menos algo más de luz pero vamos, por lo demás me arrepiento de no haberlo descubierto antes para ir más veces. Muy muy recomendable

listas: Florencia , Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes románticos

alta cocina (peruana por cierto)

'me gusta'

coincido con la mayoría de los comentarios de este local‚ con la experiencia de haber vivido en Latinoamérica (en Chile) y haber probado la cocina peruana en Perú. Es cierto que los platos son los habituales‚ la mayoría ‚ pero tamizados por una alta calidad en la materia prima y en el servicio. De todas maneras hay en Madrid ya otros peruanos de magnífica factura a una tercera parte del precio habitual de Astrid&Gaston. A mí me gusta muchísimo Tampu (11870.com/pro/tampu), un local mucho menos rumboso y con pinta de caro pero con una extraordinaria cocina y un servicio amabilísimo. Ahora voy más a Tampu que a Astrid porque sale muchísimo más barato y la calidad es muy similar (Y en muchos casos incluso mejor)

Las Papas a la huancaína sale como adriatizadas‚ nada de la megapapa habitual sino tres pequeños trozos‚ deliciosos por otra parte. Los ceviches son magníficos aunque echo de más tanto acompañamientos y de menos algo más de pescado. El ají de gallina es muy rico‚ con el arroz aparte pero una textura magnífica. A mí el pisco sour de Astrid&Gaston no me termina de gustar, es demasiado grande, con una acidez demasiado marcada‚ menos sabroso y con un contenido alcohólico tremendo. Al segundo piscosour sales rodando. El servicio es amable pero se aturulla en servir los platos para compartir.

El pan es casero y está delicioso. Es extremadamente caro

listas: restaurantes caros o muy caros , restaurantes románticos

etiquetas: aji gallina , ceviche , cocina peruana , piscosour

maravilloso

'me encanta, uno de mis favoritos'

Me gusta mucho Atelier Belge. El local es un poco angosto, con mesas quizá demasiado pegadas (a la francesa, como un coqueto bistró) pero aparte este detalle, me encanta este restaurante. El servicio es encantador, ágil y atento a las mesas. La cocina, belga, exquisita, con tantas resonancias de la cocina francesa! Obligados los mejillones en cazuela (recomiendo pelarlos todos y después "pescarlos" para poder disfrutar la salsa; la opción de comer uno a uno te priva de saborearlos con su salsa, algo que descubres solo al final, cuando es demasiado tarde). La sopa de cebolla es perfecta y los pescados soberbios: la raya para mí llega demasiado cargada de mantequilla derretida; el salmón sencillamente exquisito y entre las carnes el steak tartare lo bordan. Postres escasos pero merece mucho la pena la tarta de azucar (solo para los muy golosos). Carta de vinos muy corta pero dicen que mejor combinar con cervezas. Servilletas y manteles de tela. Precio medio 40€. Relación calidad precio impecable.

listas: Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros , restaurantes románticos

etiquetas: cocina francesa , muy buen steak tartare , sopa de cebolla

el escenario del Teatriz + Kabuki + Sudestada = Glorioso!

'me encanta, uno de mis favoritos'

En el escenario del Teatriz se ha montado un proyecto curioso pero super interesante: Con el decorado del Teatriz puedes disfrutar la carta de Kabuki y algunos guiños de Sudestada (cocktails y currys) en un sitio con mucho encanto. El servicio es super amable, la carta es la extraordinaria del Kabuki y los cócteles son buenísimos. Da un poco de reparo que las mesas están montadas sobre el escenario y toooodo el mundo te ve. Pero es un sitio imprescindible y le ha dado un aire nuevo al Teatriz (al que no iba desde hacia años!)

de nuevo volví y otra vez que salgo con la sensación de plenitud: un servicio encantador, excelente la cocina del kabuki, una apuesta siempre segura y una comida magnífica. Precio medio 80-90€ por persona. No es barato pero para un homenaje bien lo vale.

listas: japos , restaurantes caros o muy caros , restaurantes románticos

los muy ricos y muy famosos sí comen y cenan

'me encanta, uno de mis favoritos'

pues sí oye, yo no sabía ni pensaba dónde comerán y cenarán los muy ricos y muy famosos, ya sabes los presidentes de grandes bancos, las mujeres que ves en la tele y que forman parte de la familia real, los super directivos que salen en el Hola... pues todos ellos cenan en Horcher, y los tienes mesa con mesa, y les oyes reirse de chistes malos, hablar de sus cosas y cenar

Horcher tiene 2 salas, una algo más grande a la entrada y otra mucho más pequeña, al fondo a la izquierda. Y creo que nada más (aunque me dio la impresión que había un reservado en el sotano). El servicio es clásico: camareros de etiqueta, muy pendientes en todo momento pero a los que inexplicablemente se les olvidaba siempre traerme pan :( pero amables, eso sí

Excelente carta de vinos, muy sobrepasada en precios pero es Horcher. Cualquier vino que en tienda tiene un precio, en cualquier restaurante le suman un 20-30% más, en Horcher le añaden un +100%. Así es dificil encontrar una opción por debajo de los 35-40€.

La cocina es extraordinaria. Un homenaje a la comida de nivel de siempre, antes del invierno nuclear que supone la comida molecular y que ha arrasado con la grandiosa tradición centroeuropea del buen comer. En Horcher hay una enorme oferta de caza, entradas insólitas (1 gr de caviar iraní, 5€ :) y una calidad superior. Probablemente en Horcher se puedan comer los mejores tartar (de atún y steak) de Madrid. Impecables! Yo pedí la hamburguesa. Excepcional carne y un pobrísmo acompañamiento de patatas que no está a la altura. De postre, el imprescindible y clásico Baumkuchen (pronúnciese baukujen): unas fínísimas lochas de bizcocho con helado y chocolate caliente. Espectacular

lo que me sorprendió (y no me gustó) es que cuando pides algún plato para compartir, lo emplatan para todos los comensales. Asumes que has pedido una ración pero en la cuenta descubres que has pedido más de 2 raciones y el precio que habías calculado se dobla. Recomendación: pide una ración y que la sirvan en medio

Precio medio: 120-150 euros. Todo está a la altura: vajilla, cubertería, cristalería...

listas: Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros , restaurantes románticos

bistro en Bilbao

'me gusta'

El local es pequeñito pero muy bonito. Un sitio romántico para una cena con amigos o con pareja. Precio medio 40€. Buenos vinos (un francés riquísimo y un rioja muy sabroso y original) y comida muy digna. Probé el menú gourmet: una ensalada que a mí no me emocionó pero al resto de la mesa gustó mucho; un estupendo revuelto de hongos; una merluza a la plancha; un pato exquisito (con el detalle de que se presenta emplatado deshuesado) y unos postres magnificos! . En general una muy buena opción para cenar en Bilbao en un rincón puesto con mucho gusto.

listas: Bilbao , restaurantes románticos

Cuánto tiempo tardé en descubrirte!

'me encanta, uno de mis favoritos'

lo bueno de 11870 es que te sigue deparando, a pesar de los años, sorpresas como ésta: un restaurante que en 2011 celebra su 15 aniversario, del que no había oído hablar nunca pero revisando fichas lo descubro en esta web, voy a probarlo y caigo rendido a los pies de estos maestros del buen comer. Sencillamente maravilloso. La cocina es de altísima calidad, los platos originales y todo está delicioso.

El local es un pequeño bistro en el que quien te toma la comanda se mete en los fogones para prepararte los platos. Pocas mesas, una segunda planta como un altillo para hacer hueco a más espacio y poco más. Carta corta pero por lo que he probado, exquisita. Carta de vinos mucho más amplia pero con muchas referencias agotadas. Quizá es el único pero que le pongo: tuve que elegir hasta un cuarto vino para conseguir uno que tuvieran y pudiéramos bebernos. En todo caso suficientes para poder elegir un buen vino que acompañe esa espectacular cocina. De entrada los lomos de sardinas con salmorejo , que sabe mejor si se pide en ración porque con las sardinas se queda un poco aguado. Un tartar de atún de llorar de bueno, con toque ligero de wasabi. Me quedé con ganas de probar las vieiras pero volveré. De segundo no se qué destacar: si el sanpedro de impresión que me comí o el steak tartare (hay que pedirlo ya que no está en carta) que probablemente sea de los mejores que puedes disfrutar: perfectamente aliñado, en trozos grandes y buena ración, o la brandada de bacalao. Para mejor ocasión las carrilleras, el plato legendario de la casa que muchos clientes consiguen que siga en la carta. Mención aparte los postres. Qué helado de queso! Qué crema de queso! Qué pena no haber hecho hueco para más

Precio medio: 40-50 euros. Relación calidad-precio inmejorable. Grandísimo sitio y un descubrimiento (al menos para mí). Directo a favoritos. Servilletas y manteles de tela (para que Jesús vaya) y trato agradable. Curiosidad: al salir tienes de regalo un antigoteo para servir vino. Todo un detalle

listas: Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros , restaurantes románticos

bueno bonito y barato

'me encanta, uno de mis favoritos'

Precioso local en blanco y negro con detalles muy milaneses, muy bien atendido, manteles y servilletas de tela; 3 menús a mediodía con diferentes precios (que oscilan entre 12-15 euros). Cada menú tiene varios platos a elegir uno e incluyen agua, vino y café. Pan y agua a discreción sin miramientos ni que tengas que pedirlo, buen vino y generosos en poner una copa hasta arriba. Pasta deliciosa, a la italiana: poco cocida para que sea más digestiva y no engorde, riquísima y muy sana. Propuestas originales. Estupenda carta de vinos, solo italianos pero con precios comedidos. Está a 10' andando de la Plaza del Duomo, al lado de Porta Romana. Comer sale por unos 15€, postre aparte. No tiene pinta de ser caro tampoco para cenar

Fernando Encinar lo descubrió en junio de 2011

listas: Milán , Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes italianos , restaurantes románticos

encantador

'me encanta, uno de mis favoritos'

muy céntrico, a escasos 3 minutos de la plaza del duomo, en un callejón medio escondido se descubre Victoria, un local que es bien conocido por los milaneses para hacer al aperitivo (esa tradición tan estupenda de salir después de trabajar a tomar algo y picotear las cosas ricas que ponen en casi cualquier sitio) pero que en un lateral guarda un local no muy grande con un toque agradable e íntimo. La carta es como casi todos los restaurantes milaneses un homenaje a la cocina italiana con sus peculiares y platos de pasta muy originales, como esos deliciosos orechielles que saben a gloria bendita! o la nizzarda, ensalada que está en casi cualquier menú milanés y que está tan rica (con variedad de verdes, patata, anchoa, aceitunas y atún, bien regada de aceite de oliva virgen y aceto balsámico)

el equipo de sala es eficaz, serio y poco dado a las sonrisas pero con un estilo increible

listas: Milán , restaurantes románticos

etiquetas: para cenar tarde en milán

pescados, mariscos... y mucho más

'me gusta'

La calle Recoletos está llena de buenos sitios, y ahí o eres realmente bueno o estás en riesgo. Y El barril es de los primeros: un local amplio, alargado como un laberinto con pasillos que se ensanchan y estrechan hasta llevarte dando un rodeo... a unos ventanales que dan a la misma calle por la que entraste :) Carta marinera, con mariscos y pescados (y mucha carne) y estupenda materia prima, aunque en raciones más bien escasas: un muy buen salpicón, excelente pulpo, deliciosas alcachofas, muy buen pescado rebozado... todo rico pero insisto, todo más bien escasito

precio alto, rondando los 55-60 euros

listas: Rest desde 40 euros , Restaurantes favoritos , restaurantes caros o muy caros , restaurantes con reservado , restaurantes románticos