Fernando Encinar
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mostrando 2 sitios
Casa Carola
+34 914 01 94 08
Calle de Padilla 54 local derecha <m> Nuñez de Balboa 5 9 Madrid, Madrid provincia, España 40.431277 -3.677557
guardado por 58 personas
cocido madrileño en el barrio de salamanca
en madrid hay varios sitios imprescindibles para comer cocido. para mí sin duda la referencia es la bola (11870.com/pro/17701). no he encontrado por ahora ningún otro lugar donde coma un cocido con tal nivel ni que me deje tan satisfecho
casa carola es otra buena opción. el restaurante está en pleno barrio de salamanca así que un domingo espérate los tradicionales modelos familiares que todos unidos van a la misa dominical y luego se van a comer el cocido. todo el local está lleno de fotos de famosos y es divertido porque la mayoría son personajes públicos o políticos vinculados con el partido popular o la derecha española
el cocido es de tres vuelcos, te ponen un cuenco de barro con la sopa para que te sirvas tanto como quieras (y haya en el cuenco) y luego vienen los garbanzos, la verdura y el resto de viandas. me soprendió la presencia de los puerros (algo duros) y la ausencia de la bola de relleno y el tocino (al que también le faltó un punto, o dos de cocción). pero en líneas generales la cocina es estupenda
el sitio es extremadamente ruidoso. la espera se hace eterna aunque hayas resevado y la barra es tan pequeña que los distintos clientes nos apelotonamos a la espera de que jaime, el dueño, tenga a bien sentarnos. la espera merece la pena por una comida estupenda. en el precio incluye el cocido, postre y café. el vino es aparte y tienen una carta corta pero con alguna buena referencia. la señora que da nombre al local se pasea de vez en cuando por las mesas preguntando qué tal. el típico paseillo del cocinero para que todo el mundo le diga qué bien!
todo el restaurante es fumadores así que no es posible escapar del humo de los comensales que tras el cocido se echan su pitillito. las servilletas son de tela y el servicio es rápido y amable.
Fernando Encinar lo descubrió en julio de 2007
listas: Rest hasta 30 euros
Taberna de la Daniela
+34 915 75 23 29
Calle del General Pardiñas 21 <m> Goya 2 4 Madrid, Madrid provincia, España 40.426167 -3.678559
guardado por 202 personas
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exquisito cocido
'me gusta'
Con tantas alabanzas había que ir a ver cuánto de verdad había en esos adjetivos superlativos. Y hay mucha la verdad. El cocido es realmente magnífico, con tres vuelcos (sopa, garbanzos y pingra'). Como suele ser habitual en los sitios especializados en cocidos te traen la sopera y las bandejas y tú te sirves y si acabas te traen más. La calidad es extraordinaria: la sopa riquísima, los garbanzos estupendos acompañados de patata, repollo y pequeñas albondigas (relleno, como se llama en Avila) que son bolitas de pan empapado en huevo con ajo y perejil y rebozado. 2 tipos de salsas para aderezar los garbanzos, con y sin comino. La pringá, la mejor que he probado nunca con un morcillo de escándalo. De postre: un sorbete de limón con cava exquisito y una prodigiosa tarta de manzana con crema, a la que recomiendo dejar sitio.
El local se compone de varios espacios. Es importante que al reservar (imprescindible) pidas sitio en las salitas que están más cerca de la entrada porque el fondo es atronador: una sala pequeña con una acústica que te acaba volviendo loco. El servicio es encantador, atento y rápido. Servilletas de tela, que curiosamente tienen la forma de un babero para asegurarte que no te manchas. Qué buena idea. Y un precio imbatible: 23 euros todo incluido (con vino, agua, postres y café)
Solo hay una cosa mejor: terminar con una tarde plácida para digerir el pedazo cocido que te has metido.
listas: Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos
jorge rodriguez perezOye Fernando y tu cuando fuiste???? porque yo fui el miercoles pasado y me robaron 77 euros por comer cocido dos personas!!!! el vino y los postres!!!! De hecho voy a denunciarlo a la OCU o a quien haga falta!!
Fernando Encinarmi comentario es de 2008, así que igual han subido precios pero me imagino que todo dependerá del vino que pidas; en todo caso no tengo vinculación alguna con este restaurante aparte de ir de vez en cuando a comer el cocido, no puedo darte una solución
