Fernando Encinar

exquisito cocido

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Con tantas alabanzas había que ir a ver cuánto de verdad había en esos adjetivos superlativos. Y hay mucha la verdad. El cocido es realmente magnífico, con tres vuelcos (sopa, garbanzos y pingra'). Como suele ser habitual en los sitios especializados en cocidos te traen la sopera y las bandejas y tú te sirves y si acabas te traen más. La calidad es extraordinaria: la sopa riquísima, los garbanzos estupendos acompañados de patata, repollo y pequeñas albondigas (relleno, como se llama en Avila) que son bolitas de pan empapado en huevo con ajo y perejil y rebozado. 2 tipos de salsas para aderezar los garbanzos, con y sin comino. La pringá, la mejor que he probado nunca con un morcillo de escándalo. De postre: un sorbete de limón con cava exquisito y una prodigiosa tarta de manzana con crema, a la que recomiendo dejar sitio.

El local se compone de varios espacios. Es importante que al reservar (imprescindible) pidas sitio en las salitas que están más cerca de la entrada porque el fondo es atronador: una sala pequeña con una acústica que te acaba volviendo loco. El servicio es encantador, atento y rápido. Servilletas de tela, que curiosamente tienen la forma de un babero para asegurarte que no te manchas. Qué buena idea. Y un precio imbatible: 23 euros todo incluido (con vino, agua, postres y café)

Solo hay una cosa mejor: terminar con una tarde plácida para digerir el pedazo cocido que te has metido.

listas: Rest hasta 30 euros , Restaurantes favoritos

etiquetas: cocido , cómo comer y casi morir en el intento , sopa, garbanzos y morcillo: lo mejor de la vida