Fernando Encinar

Tarta capuchina y Saint Honoré

Por la zona de Chamartín se encuentra esta pasteelería fundada por un señor que se fue a parís, después emigró a filipinas donde tuvo otra pastelería (que llamó cibeles) y a finales de los años sesenta regresó a madrid y abrió esta tienda. Este señor no tiene nada que ver con el dueño actual, que en todo caso sigue teniendo un negocio donde es típico el roscón.

Yo el roscón lo compro siempre en la pastelería Venecia pero habrá que pasar por Filipinas para comprar la tarta capuchina o la Saint Honoré, que hacen con un centro de nata y crema de soufflé con yema de huevo

listas: pastelerías

etiquetas: tarta capuchina, tarta saint honoré, tarta selva negra