fragrante

El mejor lechazo.

'me encanta, uno de mis favoritos'

Asados Alonso es un restaurante peculiar. Por el local, ubicado encima de lo que parece una carnicería. Por el ambiente familiar y cercano, que parece que estuvieras comiendo en casa de la familia o unos amigos. O por su manera de funcionar: sólo se come aquí previa reserva y no existe carta ni menú.

A este pequeño asador se viene a comer lechazo asado en horno de leña. La casa se compromete a tener la carne en su punto para la hora pactada, después de haberla tenido en el horno entre tres y cuatro horas, sin ningún aderezo. Sencillamente espectacular.

El lechazo, servido por cuartos (39 € el cuarto), se acompaña con unas sencillas ensaladas de lechuga y tomate, y un pan buenísimo. Eso, junto con alguno de los vinos a elegir (te los cantan), compone todo el menú, que se puede rematar con una porción de tarta de queso casera.

Muy recomendable.

fragrante lo descubrió en mayo de 2012

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etiquetas: asador , carne , lechazo , restaurantes

Cultura de la cerveza en tierra de vinos.

'me encanta, uno de mis favoritos'

A apenas 4 km. de Valladolid por la crtra. de Villabáñez (justo antes de llegar a la urbanización Casasola) se encuentra la finca agrícola donde se ha enclavado la cervecera Casasola, productora de cervezas naturales o artesanales.

El edificio se corresponde con un antiguo convento restaurado, dentro del cual se ha instalado tanto la fábrica como una zona de degustación y venta al público.

La principal característica de esta cerveza es que, al margen de ser elaborada de manera artesana con productos 100% naturales, es que esos productos (los fundamentales) se obtienen de la propia finca: la cebada y el agua.

Sobre la fábrica. Decir que es posible visitarla concertando previa cita. No sé si sería porque el proyecto ha empezado hace relativamente poco, pero fuimos a verla un grupo de cuatro personas y el propio gerente y maestro cervecero, Agustín Perdomo-Spínola, hizo de cicerone. Nos explicó desde todo el proceso de producción de la cerveza al modelo de negocio que pretendían desarrollar, pasando por la historia que hay detrás de la joven marca. Un proyecto precioso, sostenible (desde todos los puntos de vista, viendo lo bien que está extendiendo su red de distribución) y atractivo desde el corazón de Castilla.

La visita finaliza con una cata de sus dos cervezas principales: la rubia Benedictina y la tostada Silos. La visita cuesta 5€, aunque creo que están en fase de actualizar los precios. Merece muchísimo la pena.

Y respecto a la cerveza, decir que junto con las mencionadas producen cervezas "de temporada", por lo que dependerá del momento lo que podamos encontrarnos. Han producido una cerveza negra (Nes Nes) que tenían ya agotada y no sé si recuperarán, y acaban de lanzar la "Prima Vera", una cerveza de cebada con copos de trigo de presencia muy similar a esas cervezas tipo "blanche".

Precios de venta: la Benedictina, 7,5 €/botella (de 75cl, única presentación); la Silos, 8,5 €/botella.

En fin, que en tierra de vinos como ésta, se asienta con fuerza la cultura de la cerveza. Y no es el único proyecto en marcha.

fragrante lo descubrió en enero de 2012

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etiquetas: bio-eco , catas , cerveza , sitio pintoresco

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etiquetas: bodegas , catas , sitio pintoresco , vino

Pretencioso y caro.

'está OK'

Este sitio está siempre atestado de gente y, francamente, tampoco es para tanto. La primera vez que vas, puede merecer la pena infiltrarte entre la muchedumbre que abarrota el local (un espacio aprovechado deficientemente, en mi opinión). El principal reclamo es su barra de pinchos (la más parecida a una vasca en Valladolid), con ingredientes mas o menos curiosos y peor o mejor preparados, pero en su inmensa mayoría siempre sobre la base del corte típico de una barra de pan. Demasiado caro para lo que es.

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Actualización mayo 2012

Ni recordaba la última vez que había estado en el Jero. Sigo pensando que los pinchos están buenos, sí, pero que no son nada del otro mundo. Eso sí, esta vez no me pareció tan caro como lo recordaba, sino ajustado a lo que es.

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etiquetas: pinchos y tapas

Un clásico

'está OK'

El Corcho es uno de los clásicos de Valladolid con sus dos puestas seguras: las tajadas de bacalao rebozadas y las croquetas. Ambas cosas están buenas, pero lo malo es que para llegar a ellas hay que sufrir. Me explico. El local es pequeñito, angosto, y suele estar atestado de gente, de modo que hay que armarse de paciencia... y una vez que consigues el pedido, a comer rápido y dejar sitio! Un poco como el Casa Labra de Madrid, vaya!

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Actualización mayo 2012.

Después de un porrón de tiempo he vuelto porque teníamos visita y tocaba "revisitar los clásicos", pero de aquí me fui bastante enfadado. Después de conseguir hacernos hueco en la barra, el camarero nos estuvo ignorando un rato y fue bastante borde (nos atendió cuando ya nos íbamos). Las croquetas (de jamón) no me parecieron nada del otro mund: una bechamel tan líquida que necesita un empanado muy grueso. Mejores las del Ceyjo (aunque para gustos los colores). La tajada de bacalao mejor, pero no sé si justifica lo que cuesta pedir (y, desde luego, no justifica el desdén en el trato). Será por sitios.

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etiquetas: croquetas , pinchos y tapas

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etiquetas: chocolate , gula , pastelería , postres

Buen sitio. Un pelín caro de carta; gran opción de menú.

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Teníamos pendiente la visita a este restaurante desde hace tiempo y, por fin, hemos podido añadir otra muesca al cinturón.

El Otras Luces es un restaurante molón por diversos factores. Por situación (en plena Plaza Mayor), por el local (bien decorado, muy agradable, moderno), por la variedad de su oferta (de desayunos a menús y una carta original para Valladolid) y por los productos que utiliza (de proximidad, de la tierra, de pequeños productores, ecológicos en algunos casos).

Hay que decir que ofrece menú con una variedad razonable de platos tanto para comer (16,95 € entre semana y 18,95 € los fines de semana) como para cenar (25 €), y se admiten reservas.

Nosotros hemos estado cenando de carta (dos menús era demasiada comida... otra cosa es optar por compartir un menú y pedir otro plato, opción muy recomendable practicada por quien ya conoce el lugar).

En la carta hay un poco de todo (entrantes, ensaladas, carnes, pescados, arroces, pastas), es difícil no encontrar nada que no apetezca. En nuestro caso optamos por compartir unos rollitos variados (tres clases, todos ellos elaborados con una especie de masa filo, y con propuestas tipo oriental y más castizos, cecina mediante). Ricos.

Con respecto a los platos principales, probamos un cous-cous con tiras de pato y un curry de pollo tika-misala. En ambos casos estaban buenísimos, y con raciones más que dignas.

De postre optamos por compartir una tarta de queso que no estaba mal, pero tampoco era nada del otro mundo. Eso sí, la ración era gigante (observamos que con el menú era bastante más pequeña).

Con respecto al servicio, decir que son muy amables y eficientes, no tuvimos ningún problema.

¿Cuáles son los aspectos negativos? De entrada, el precio. Esa comida, más dos cervezas y un botellín de agua (y el pan, que lo cobran), prácticamente 60 euros (los precios, por cierto, no incluyen IVA). De modo que comer aquí de carta no es precisamente barato (teniendo en cuenta que hablamos de pasta/arroz).

Detalles muy mejorables. La disposición de las mesas, muy juntas. Y en el caso de las mesas para dos, muy pequeñas (en caso de poder, optar por la que hay al fondo, junto a la cristalera, más grande y muy tranquila).

Detalles feos: el agua. Botellines de plástico de los del super de Solares de 33 cl, a razón de 2,70 € (WTF!). Las cervezas (quintos de Estrella Galicia), a 2,75 €, que tampoco está mal. No quiero saber lo que te clavan si pides vino.

El sitio me gusta, pero después de pagar la cuenta me fui un poco enfadado (pensando eso de "está OK"). Creo que unos 50 € se habría ajustado bastante más a la realidad, y creo que ya entiendo por qué nunca lo veo en plan lleno a reventar, a pesar de lo atractivo que resulta a priori.

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Actualización mayo 2012

Actualizo porque he vuelto para disfrutar de una comida en su terraza, optando por la opción del menú. Y me he ido encantado. Mismo buen ambiente, igual trato atento y estupenda comida. ¿La diferencia? Que cuando llegó la hora de pagar encontré la cuenta ajustada al servicio. Por cierto, han cambiado los botellines de agua. Siguen siendo de plástico, pero con un packaging más cuidado (y el agua está más rica, de Palencia). Está claro que son receptivos a comentarios y sugerencias y eso es motivo de consideración.

Sobre la comida. Probamos (hay que decir que hay al menos una docena de primeros y segundos para elegir) una pasta al horno con champiñones y unos huevos rotos (más bien revueltos) con setas y bacon. Ambos platos correctísimos. De segundo optamos por los pescados del día (ambos fresquísimos): un rape a la plancha (excelente) y unos salmonetes en tempura (sensacionales). Las raciones perfectas de cantidad.

Respecto a los postres (también una larga lista para elegir), optamos por un brownie (muy rico) y una tarta tatin de manzana (muy original y buenísima; los postres aseguran que son caseros, y me lo creo).

Optando por el menú ésta es una apuesta segura. Repetiré (y le subo la nota).

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etiquetas: bio-eco , menú , restaurantes

El Bierzo hecho taberna.

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Junto al mercado del Val y del cogollo de pinchos del centro, pero apartado respecto a otros locales. Reconozco que he ido cuando el Sarmiento estaba inabordable y tenía antojo de morcilla de León.

Para quien no lo conozca lo que hoy es una franquicia, Prada a Tope nació hace muchísimos años como lo que hoy sería considerado una empresa vinculada al mundo "gourmet": productos artesanales, casi caseros, naturales y con una denominación de origen que es su seña de identidad: El Bierzo. Así que aquí se puede degustar esa morcilla de León, o cecina, o tortilla guisada, o sus famosos pimientos asados, regado con un bierzo (o con uno de sus refrescos naturales, en plan naranjada, que aquí no tienen fanta y similares!).

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etiquetas: pinchos y tapas

Raciones "de combate" a buen precio.

'está OK'

Este sitio tiene muchísimo éxito por dos razones, creo: porque de los bares de pinchos del centro, es uno que cuenta con un local razonablemente amplio y con posibilidad de sentarse, lo que atrae a grupos de amigos que, segunda razón, se ven atraídos por el abanico de raciones para compartir, como sus clásicos huevos rotos.

La calidad es un poco "de combate", pero en la relación calidad/cantidad/precio sale bien parado.

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etiquetas: pinchos y tapas

fragrante lo descubrió en mayo de 2012

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etiquetas: hamburguesas , restaurantes