Friends and Art

'me encanta, uno de mis favoritos'

Friendsandart ha completado la primera cata de quesos y vinos franceses, una experiencia inolvidable de la cultura gastronómica vecina. Cuando ya creíamos que la admiración tradicional por los quesos de pasta cruda francesa era excesiva en un país con tan ricos quesos como el nuestro, van y nos sorprenden. Es cierto, su fama es merecida, su sabor, su textura, sus aromas a hierba, a establo, a lácteo vivo, en definitiva: soberbios. Y los vinos maridaban extraordinariamente con cada uno de los cinco quesos probados. Y todos ellos muy diferentes de los pasteurizados, donde ha desaparecido hasta el 80 de la materia viva, es decir la mayoría de los de las estanterías de los grandes supermercados. Estos eran sencillamente in-su-pe-ra-bles. El experto Javier nos iba ayudando a encontrar cada particularidad de los quesos, mientras Gilles, el proveedor de los vinos, nos animaba con las notas etílicas de los caldos: “y para viciosos, mejor combinarlo con burdeos o con champagne”. Finalizamos con un Dietrich Gewurztraminer de la Alsacia tan inpronunciable como no comparable a ningún otro vino jamás probado. Lo cierto es que el queso y el vino, si es con amigos,siempre saben deliciosos (friendsandart.com)
Los quesos de l´Amelie hacen honor a una cultura conocida y prestigiada por una buena elaboración artesana. No tienen nada que envidiar de los quesos españoles ni a la inversa, es que, sencillamente, son diferentes. Afortunadamente se vuelve a prestigiar a un sector de pequeñas y cuidadas producciones , con sellos de calidad bien ganados, bien madurados (o “afinados”) y mejor elegidos por Sandrine y Javier, emprendedores de esta nueva tienda que es un super bunker de los quesos: cámaras con la humedad y temperaura perfectas para la maduración o conservación, lugar de pinchoteo y acogedora tienda - por cierto que también encontraremos referencias prestigiosas españolas. Un lugar para no perderse, ratones: directos a los quesos de l´Amelie!

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