Perry McFarrell

Raciones

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Recién inaugurado, alternativa para los dos grandes del pueblo Araceli y Juaneca, cuando lo que apetece es algo menos formal y buen ambiente.
Han tenido muy buen arranque, es valiente en plena crisis intentar hacerse un hueco, pero de momento la parroquia responde y la barra, bien nutrida de aperitivos varios, siempre está abarrotada.

El propietario, Mariano, en el oficio desde churumbel, sabe hacer que disfrutes, que estés cómodo y suple con simpatía, profesionalidad y buen trato las deficencias o más bien la excesiva sencillez de la carta, rozando muy de cerca la simpleza : oreja, bravas, tortilla de patatas, calamares, carne a la piedra.....nada especial pero insisto, muy recomendable para pasar una velada de tapeo sentaditos en su recoleto salón bebiendo cerveza bien escanciada y comiendo a dos carrillos las generosas raciones, xxl más bien, q de la cocina salen.

En cuanto tengan bien estructurada la carta y consigan hacer de fábula dos o tres productos que hagan que vuelvas, es decir identidad y personalidad, no importa lo sencillos que estos sean, es seguro que se convierte en un imprescindible de la sierra, porque insisto, el ambiente es genial, el local precioso, cómodo y el trato insuperable.

Perry McFarrell lo descubrió en febrero de 2012

Esplendor en la Sima

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Lo tenemos a dos pasos pero casi nunca íbamos pq a pesar de que el lugar es ideal para cenar en plena canícula, situado camino del monte, frscor, mucho espacio, vegetación aire libre, fresqui, carne a la brasa, BBQ...etc, el servicio era lento, la cocina flojeras y se eternizaban para cualquier cosa, demasiado bullicioso, niños correteando dando el coñazo sin que las bestias pardas de los padres tuvieran siquiera el detalle de llamarles la atención...en fin para salir corriendo sin mirar atrás...

Pero en esto que nos dio por volver la otra noche: cambio radical, excepto en lo bullicioso pq el lugar se da a ello.

Servicio muy rápido, se puede decir que se han profesionalizado, cuando fuimos la última vez, tres años hará por lo menos, era más bien un poco el dueño con unos extras que contrata entre sus conocidos para dar el servicio en verano, bueno, pues se acabó, rápidos, atentos, amables...fenomenal.

La comida:

Deliciosas las croquetas de jamón ibérico, ahí andaban en la cocina dos señoras de toda la vida y eso se nota en la comida casera tipo croquetas.

Cazón adobado, capricho de mi acompañante, no pega ni con cola en un lugar de BBQ, pero tb sorprendente...fresco, con un rebozado crujiente y nada fritangoso....sorprendente insisto

El combinado de BBQ pues en su sitio, panceta, chorizo riquísimo, morcillas reguleras, nostá mal.

Las costillas de proverbialidad altanera y descollante......deliciosisisisismas, sin gotica de grasa, en su punto....IMPRESCINDIBLES. ( pedir que no les echen el mejunje a base de ketchup Prima y mostaza Williams con las que insultan tan delicado propósito de la naturaleza )

Los postres a la altura del cenorrio, pq la tarta de queso no puede ser más fina casera y exquisita....de no creer, helados de taruffi, y para los que quieran prolongar la noche kioskito de copas con zona chillcochiquera sillones y luces de colores incluidas, me imagino que para poner el gintonic con parafernalia y esas cosas tan en boga en los tiempos que corren ahogados por la crisis la deuda y todo lo demás. Nosotros copazo en vaso de sidra y mucho hielo en la misma mesa como mandan los cánones del Rodriguez estival de pueblo, aunque este Sábado seguro que nos animamos a visitar los silloncejos.

Y todo por poco más de 15 euros por bigote.....sin contar copas.....

En fin de semana conviene reservar pq están pegando el pelotazo y lo tienen petado.

Nunca Falla...Nunca

'me encanta, uno de mis favoritos'

No entiendo cómo puede haber una diferencia tan abismal entre este local y el megacarpacomunionesterrazabodasbanquetes de la n-I, misma carta, mismosdueños, misma filosofía.....

En el local de San Agustín todo siempre está a punto, el servicio es atento ( a veces demasiado como nos ocurrió ayer ), la cocina soberbia, el local genial....el de la N-I como ya comentamos es justo el reverso de la moneda.

Ensalada de tomate con bonito en escabeche.........no pienso comer otra cosa en todo el verano, escabeche suave a modo de vinagreta, tacos de Bonito contundentes y deliciosos

Pulpo a la Brasa..............................................................IMPRESIONANTE.

Boquerones fritos, frecos, FRESQUÍSIMOS, deberían aprender en alguna taberna fashion de la capital que tanta guerra da cuando se le hace una mala crítica, a comprar este tipo de producto y a tratarlo con tanto arte, sencillez y técnica. se comen como pipas.

Callos..........no se puede vivir sin los callos de Juaneca. A pesar de estar recién hechos y no estar asentados...el día ideal es el Domingo, con dos días de reposo. Son puro Rock and Roll meloso y fundente.

Chuletitas de cordero....deliciosas, crujientonas y con unas patatas fritas que son de lo mejor.

Rabo de Toro....tuve que anular el pedido basicamente para no estallar. Las cantidades van sin remilgos, pueden seguir tomando nota los "gastrónomos" que defienden las tabernas modernas donde todo es tan ridiculamente pequeño ( 3 cucharadas, sin exagerar, 3 ) y cobran tanto que el gramo de plato sale a 5€ aprox. Aquí son gente seria y honrada y además de conocer muy bien el oficio de cocinar conocen muy bien el oficio de RESTAURADOR. Desde 1967...por algo será.

Surtido de postres.....espectacular el flan, las tejas, tarta de queso, lo demás reguleras, pero ya no había sitio para más.

152€ con un ribera del Duero MAURO 2008..............
Los de las tabernitas modernas deberían venirse a hacer unas prácticas en verano, pueden empezar fregando platos, a ver si se les pega algo.

Bodas Bautizos...clín clín caja.

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Quien ha comido en Casa Juaneca en San Agustín de Guadalix sabe que es un asador tradicional, dónde la relación calidad precio era muy buena, pues bien, el negocio creció y creció, hasta el punto de que ahora han abierto un complejo bodasbautizoscomunioneseventosvarios con la banda sonora de Paquito el chocolatero de fondo a 5 kms de San Agustín de guadalix, ocupando lo que era el hollyday, un lugar coqueto de esparcimiento copas y señoritas monas.

Bueno, la cosa es que se ha convertido en algo peor....decoración salida de los restaurantes elegantes dónde acudían Pajares y Esteso a tramar sus planes en aquellas memorables películas ochenteras, no falta el estuco en las paredes, las cortinas imposibles, las mesas de coña....en definitiva monumento al salón de bodas de pueblo de toda la vida.

La comida....la carta es la de su hermano mayor ( por edad ), pero con raciones reducidas a la mitad, y que doblan el precio...¡¡¡, en todo caso siguen siendo buenos sus callos, sus patatas con bogavante...en definitiva sus guisos.

El servicio malo de solemnidad...una eternidad para servirte cualquier cosa que pidieras, daba igual que fuera una botella de agua, que un faisán relleno....durante toda la comida aguantando la verbena que tenían montada en el salón contigüo con los familiares cortando la corbata del novio para recaudar fondos para la feliz pareja.....ni Buñuel¡¡¡

La cuestión es que haciendo una cocina de producto humilde, de correcta ejecución eso sí, sin florituras, en un marco como este....es un disparate absoluto sinsentido cobrar 50€ x persona con un ribera del duero más bien corrientito y sin carnes ni pescado ni postre........un escándalo....

La cuestión es que público no les falta, y es que hay gente pá tó.