Fulano (sin Mengano)

Casa de comidas

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Hasta aquí me trajo un amiguete presumiendo de lo bueno que estaba el cocido de un sito al lado de su casa. Por fuera una fachada imitación castillo medieval bastante sosa, por dentro un comedor pequeño, con decoración sencilla, más en plan casa de comidas que restaurante. Pues vale. La decoración no es algo que nos importe a los comedores de cocido.

La zampa comienzó con una sopa sustanciosa con fideo fino codido en momento (me gusta más con fideo medio pero reconozco que es cuestión de gustos), espera que se ameniza con un croqueta de ropa vieja. Y después un festival de nueve carnes distintas, de las que se puede repetir cuanto quieras, sólo comparable con el de El Charolés pero menos ofensivo (aunque es imposible acabarse todo aquí no hay que tirar el 90%). Cada uno de los ingredientes los traen de un sitio distinto, que si los garbanzos de Fuente Sauco, que si la ternera de Guadarrama, que si el chorizo y la morcilla de nosedonde, …, a mí donde nació o creció cada cosa me trae al pairo, lo que me importa es que esté bueno y aquí lo está todo, y especialmente, para mi gusto, el relleno, el tocino blanco, la falda de ternera, y los tuétanos que tan difíciles son de encontrar en un cocido y que tanto me gustan en una rebanada de pan con sal o revueltos con los garbanzos. En resumen, uno de los mejores cocidos que haya probado en Madrid y cercanías.

De postre, si es que cabe, la típica tarta de manzana con helado, pero si no la pides tampoco te pierdes nada nuevo, así que casi mejor echarte otro plato de garbanzos encima.

Después de esta primera he vuelto varias veces, e incluso he conseguido sacar a Mengano del foro, y siempre he pedido cocido. Dicen que también preparan muy buenas las fabes y el bacalao, y me lo creo, y seguro que algún día pruebo otros platos, pero es que habiendo cocido.

La carta de vinos putapénica, que diría Mengano, un par de riojas y otros tanto riveras y encima no especialmente buenos. Con decir que los más apañado es un Lambuena (manda huevos).

El servicio en plan campechano, que es lo pega en un sitio de estos, de esos que a la segunda parece que fueras amigo de toda la vida.

Lo de los precios se merece también una mención especial. Frente a otros locales que por cocidos mucho peores te sacan los 30 pavos, aquí cuesta 24, y encima los miércoles (como si esto fuese el día del espectador) ¡¡¡sólo 12 pavos!!!

Si quieres leer mi opinión más ampliamente, la de mi amigo Mengano, ver las fotos de nuestra comida, o saber que nos parecen otros locales, pásate por lascomidasdefulanoymengano.com.

Fulano (sin Mengano) lo descubrió en noviembre de 2011

Interesante mejoría

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Conocí el local hace ya tiempo y me pareció la típica pizzería-franquicia que vive al amparo de la clientela de un centro comercial. Pero al enterarme de que José Calleja (El Olivo, Goizeki Kabi, Paradís Casa América o La Cuchara de Rivas) se hacía cargo de la cocina no pude resistirme a probarlo de nuevo.

Pese a llevar tan sólo unas cuantas semanas el cambio ha sido notable. El problema es que la carta es poco "armónica", esperaba que José hubiese desarrollado una carta con platos tipo fusión italo-andaluza, pero me encontré con que la carta recogía los platos típicos italianos y por otro los platos típicos de José; posiblemente sea cuestión de tiempo esa fusión que creo que podría dar mucho juego. El resultado una comida italiana y andaluza y en la que lo mejor fue lo no italiano, sin que ello signifique que lo italiano estuviera malo. Estupendas las croquetas de pringá, casi líquidas y con mucho sabor, y las tortitas de camarones que hizo famosas en La Cuchara y que según muchos son las mejores de Madrid. También los callos con garbanzos, el secreto ibérico con trigueros o el ossobucco, que se prepara de una forma más cercana a la caldereta que a la receta clásica italiana. En lo italiano buenas las pizzas y la pastas, pero no especialmente destacables. De postre imprescindible la tarta de manzana (6 €). Todo en raciones abundantes.

La carta de vinos no es gran cosa, pero supera la media en este tipo de locales. En destilados la oferta sí es amplia y bien seleccionada.

En lo estético el local, sin ser especialmente destacable, no está mal. Lo que sí se hace necesario más pronto que tarde es un cambio de vajilla, ya que la mayoría de las copas tienen desconchones.

La relación calidad precio me pareció excelente; si alguien prefiere seguir yendo a un Gino´s debería hacérselo mirar.

Si quieres leer mi opinión más ampliamente, la de mi amigo Mengano, ver las fotos de nuestra comida, o saber que nos parecen otros locales, puedes hacerlo en lascomidasdefulanoymengano.com.

Sigue bien, pero ....

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El restaurante sigue estando muy bien pero, en mi opinión, con la salida de José Calleja a principios de este año la carta ha perdido personalidad y ese punto andaluz para volverse más convencional.

Lo que en mi última visita no le encontré ningún sentido fue a lo de las raciones, el pulpo a la parrilla o el cochinillo parecían una muestra para ver si te gusta el punto y luego sacar el plato, mientras que las croquetas, tan solo correctas, o los callos, francamente buenos, llegaron en raciones demasiado abundantes.Pese a ello sigo teniendo claro que se trata de uno de los locales más interesantes fuera de Madrid capital.

Decoración moderna y con buen gusto, mesas amplias, mantelería de hilo, y vajilla y cubertería de diseño y buena calidad.

Muy buena la carta de vinos y el carro de destilados.

Si quieres leer mi opinión más ampliamente, la de mi amigo Mengano, ver las fotos de nuestra comida, o saber que nos parecen otros locales, puedes hacerlo en lascomidasdefulanoymengano.com.