Funcionario Fernández

Desde luego no soy experto en cocina polaca pero Chimera es una opción segura para cenar en Cracovia y salir contento por 20 euros. A pesar de ser martes el local estaba lleno, lo cual es sin duda una buena señal. Consta de dos partes: en el piso superior se encuentra un autoservicio vegetariano y en el inferior un restaurante tradicional polaco.

Nos gustaron las ensaladas pero sin duda el plato estrella del lugar son las carnes, generosamente acompañadas de verduras y frutos rojos. De postre elegimos el Pascha, que es un pastel de queso con avellanas y uvas pasas, con helado de vainilla.

Dejando a un lado el precocinado y aspiracional Triball, iniciativa privada que ha dejado sin puticlubs dignos de mención a todos aquellos señores que frecuentaban la zona, lo cierto es que las calles situadas entre el edificio de Telefónica, la Plaza de San Ildefonso y Fuencarral han mejorado sustancialmente en los últimos años.

Mucho antes de este fenómeno, no desprovisto de intenciones especulativas, ya existía en la calle Ballesta una excepcional casa de comidas de las de siempre, un lugar sincero donde disfrutar de buena comida y buena compañía. No es especialmente barato, el precio medio supera los treinta euros pero sin duda lo vale, además de un servicio rápido y atento -podréis conocer al mismísimo Perico- todo está muy rico. Personalmente me quedo con la ensaladilla rusa y la merluza a la romana. De postre, cuajada con miel.

etiquetas: calle ballesta, casa de comidas, comida casera

Japonés en Chamberí

Nagoya no se caracteriza por ofrecer nada especialmente distinto de la mayoría de restaurantes japoneses de la ciudad pero sí por su excelente relación calidad precio, demostrando que no es necesario dejarse 60 euracos para disfrutar de la mejor gastronomía nipona.

En la carta se encuentran las consabidas habas edamame, empanadillas gyoza de verdura y carne, rollitos, sushis, sashimis, norimakis (futomaki, norimaki, ebis, california, san francisco), tempura de verduras y langostinos, tallarines (entre ellos los deliciosos kamo yakisoba), arroces, teppanyaki de ternera, teriyaki de pato... y varios tipos de cerveza japonesa.

Tienen un par de menús degustación bastante aceptables a veintitantos euros por persona. Los fines de semana suele estar muy concurrido así que es conveniente reservar.

Kosher

Funcionario Fernández lo descubrió en noviembre de 2011

Lilith es un excelente restaurante de comida kosher-mediterránea tanto para comidas de ocio como de negocio. No sólo merece la pena por su cocina sino por la obra social que llevan a cabo, proporcionando formación a jóvenes en peligro de exclusión social en colaboración con una organización denominada Young at Risk.

Destacaría varios platos, entre ellos una especie de sopa de cebolla con carne cuyo nombre no recuerdo. También el ganso en salsa de cítricos y canela, muy bueno. La calidad del vino tinto isrelí, con sabor a cerezas, suscitó unanimidad entre los presentes. El pan, como suele suceder en Israel, riquísimo.

El Trenque Lauquen es lugar tan especial que debo reconocer que me lo he pensado dos veces antes de comentarlo por temor a no volver a encontrar sitio en la terraza nunca más... pero como mi generosidad no tiene límites ahí va: los domingos, el Retiro, Sonia y sus empanadas argentinas son una combinación genial de la que mis amigos y yo usamos y abusamos cada año desde que aparecen los primeros rayos de sol hasta entrado el otoño.

La oferta culinaria es sencilla pero de calidad: ensaladas, pizzas, empanadas y postres. Las pizzas son buenas ( nuestras preferidas son la de salmón y la Toscana ) pero sin duda el plato estrella son las riquísimas empanadas: de jamón y queso, de espinacas, de mozzarela y tomate, de carne y las de cebolla, que en mi opinión son las mejores.

Entre los postres, me quedo con el brownie con helado de vainilla y el crocante de manzana con helado de sabayón ( de huevo y marsala ).

Tanto el local como la terraza son de dimensiones reducidas con lo cual es muy importante reservar con antelación. También se puede hacer el pedido por teléfono y las empanadas llegan deliciosas y calentitas a tu propia casa.

etiquetas: argentino, retiro

Funcionario Fernández lo descubrió en noviembre de 2011

Debo reconocer que cuando entré en the Container, en la zona de Jaffa, me dió cierto miedo por su impactante corrección estética, dado que soy un hombre cargado de prejuicios y ya se sabe que cuanto más cutre es el sitio mejor suele ser el resultado de sus fogones. Pero no, resultó que The Container aúna buen gusto y honradez culinaria, siendo un sitio totalmente recomendable en Tel Aviv, tanto para cenar como para tomar una copa después. Los fines de semana, brunch.

Casi toda la comida proviene del mar: recomendaría los mejillones de roca con nata, los calamares, el pescado ahumado con vinagreta e incluso el ceviche. El risotto tiene una pinta estupenda. El pan, horneado por ellos mismos, me pareció delicioso.

Via Crucis

Acudí a krachai con espectativas templadas, buena disposición y la mejor de las compañías pero a pesar de ello me decepcionó bastante.

En primer lugar, te envían un mensaje absurdo al móvil para indicarte que tu mesa está disponible a la hora que la has reservado, a lo cual dan ganas de responder "no me moleste de forma innecesaria ni me meta prisa, que mi mesa esté diponible a la hora que hemos acordado es algo que se da por hecho". Cutrazo.

Segunda estación, una de las cosas peores que pueden ocurrir en un restaurante: ruido horroroso en todo el local. Mala acústica tanto en la parte de arriba como en la de abajo.

Tres: Demasiadas mesas que no me gustan. O demasiado cerca de la puerta (frío) o de la cocina (no mola) o compartiendo espacio con un grupo (no se oye).

Cuatro: A pesar de ser un local de dimensiones reducidas, admiten grupos grandes. Que hacen ruido, que hacen feo, que no me gustan.

Cinco: Cutres de nuevo a no ofrecer copa de vino blanco afrutado. Sí de tinto, sí de blanco seco, pero si quieres un Rueda has de pedir la botella entera. O todo o nada, ¿a qué vienen estas diferencias?

Seis: Cocina demasiado adaptada. No me gusta demasiado el picante pero de ahí a desnaturalizar la cocina thailandesa me parece que hay un largo trecho. En general todo está bueno, pero ofrecen, desde mi punto de vista, una versión demasiado soft.

Por último, exceptuando el menú degustación de 30€, no me parece que ofrezca una buena relación calidad/precio, incluyendo los vinos.

El Ciao es uno de mis italianos preferidos en Madrid, a pesar de que tanto los ravioli de calabaza como los panzerotti de remolacha rellenos de requesón, nueces y manzana están tan buenos que casi no he probado el resto de su carta, exceptuando los spaghetti con bogavante, que también me gustaron, y un excepcional vitello tonnato que sólo tienen en verano, y que en invierno bien puede ser sustituído por las sabrosas flores de calabacín.

Pero tengo el firme propósito de probar el resto, empezando por el solomillo y siguiendo por los diferentes tipos de scaloppine. Ciao es a la vez tan ausente de pretensiones y tan cuidadoso con los pequeños detalles que estoy seguro que las carnes estarán a la altura de sus pastas.

De postre recomiendo el delicioso apfelstrudel, o la tarta de chocolate.

Funcionario Fernández lo descubrió en junio de 2011

En el corazón de Marrakech se encuentra este estupendo restaurante, en el que se disfrutar de la comida marroquí en su mejor versión. El aperitivo con agua de azahar, los exquisitos briochettes, el couscous, el pan, los pastelillos de postre... todo verdaderamente cuidado y de calidad. Además el servicio es amable y rápido.

Pero como todo lo bueno, no es fácil de encontrar. No sabría volver a llegar ni sabría volver a salir del enjambre de callejuelas sin nombre en las que está escondido. Si no hubiera sido por el amable Abdul, aún estaríamos dando vueltas por la Medina ;). Muy recomendable.

χρόνια και χρόνια

Algo me ocurre con los restaurantes griegos que cada vez que voy una especie de nebulosa acude a mi mente y soy incapaz de recordar ni un nombre. Así que no podré recomendaros ningún plato en concreto, pero sí os puedo decir que Mythos es un restaurante donde se sirve una excelente comida griega, basada en los mejores ingredientes de la dieta mediterránea. Si vais por primera vez os recomiendo el menú degustación, en caso contrario, los platos estrella son la mussaka, las berenjenas rellenas y el pulpo a la brasa. Las ensaladas griegas también son muy ricas. Los postres me recuerdan a los árabes, en plan hojaldre, miel, almendra y pistacho, todo muy concentrado y extremadamente dulce.

etiquetas: griego