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Domingos de brunch

Es otra de las novedades del otoño en Madrid. Este espacio del revitalizado barrio de Triball (integrado por la calle Pez y alrededores) abrió hace un par de años como un loft ideado para una doble función: acoger eventos a la medida con un catering propio de BeChic y funcionar como restaurante y coctelería por las noches en fin de semana. Desde septiembre, el formato ha cambiado en parte al incluir un menú ejecutivo a mediodía de martes a viernes por el económico precio de 13 euros y al lanzar un ‘brunch’. Bajo un formato que mezcla un bufé con carta, el cliente puede probar un amplio surtido de bollería, tortilla de patatas, sándwiches, un ceviche del día uy una selección de quesos, productos dispuestos en algunas mesas del local. Además, puede elegir algún plato salado bajo una oferta de varias elaboraciones de huevos, algún ‘carpaccio’ y creps dulces. Tiene un precio de 25 euros (IVA incluido).

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez domingos de 'brunch'" en: gastroeconomy.com/2011/11/diez-domingos-de-%E2%80%98brunch%E2%80%99

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De las mejores pastelerías

Tiene siete tiendas en Madrid, ciudad de cuya historia forma parte. En 1972, abrió el primer horno, al que siguió una tahona. Aquí encontrarás una pastelería tradicional. Tiene gracia visitar el ‘colmao’ del El Horno de San Onofre en la calle San Onofre, cuna de esta enseña y donde también encontrarás una de sus pastelerías. En estos días, es imprescindible probar su gran variedad de buñuelos y sus huesos de santo. Además, en Navidad, son famosos sus roscones. En El Mercado de San Miguel, El Horno de San Onofre tiene un puesto donde, además de su repostería, podrás conocer su oferta de caramelos.

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez pastelerías: de la tradición a la modernidad " en: gastroeconomy.com/2011/10/diez-pastelerias-de-la-tradicion-a-la-...

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Entremigas, sándwiches ultrafinos

Este negocio, creado y liderado por unos socios argentinos, cuenta con una interesante oferta de sándwiches elaborados con miga muy tierna, con diferentes tipos de panes y con un grosor ultrafino como máxima seña de identidad. Entremigas arrancó hace cinco años en Madrid, ciudad en la que actualmente ya cuenta con tres establecimientos. Cuenta con tres líneas de sándwiches: clásica, selección y gourmet. Dentro de esta última, puedes probar los sándwiches de anchoas, ibéricos o pavo. Con el tiempo, ha ido innovando en su oferta con productos como sus ‘makis’ de miga que imitan la preparación japonesa en estética y que materializan rollitos de pan rellenos de ‘roastbeef’, cangrejo o salmón. Además, en Entremigas, puedes probar sus empanadas argentinas rellenas de carne, tartaletas y canapés. También tiene gracia su oferta dulce (muy dulce) integrada por alfajores y bollería argentina. Es conveniente preguntar por los horarios de horneado para comprar los productos recién hechos. Por unos 8 euros, se puede comer en este local un par de sándwiches y una bebida.

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez pistas de bocadillos" en: gastroeconomy.com/2012/01/diez-pistas-de-bocadillos

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