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Monvínic se convierte en una tienda

El espacio que aglutina un bar y un restaurante, con vocación de espacio divulgador de la cultura del vino, incorpora también el ‘shopping’ a su oferta.

Era bar, centro de documentación, espacio para catas y sala de conferencias. Pero, para que el proyecto Monvínic culminara en un auténtico centro divulgador de la cultura del vino, faltaba sólo un paso: conseguir que el cliente siguiera disfrutando en casa. Por eso, ahora Monvínic es también es una tienda de vinos, con miles de referencias disponibles en una carta que recoge todas las regiones vinícolas del mundo.

Para celebrar la incorporación de una tienda a su oferta, esta casa han lanzado la iniciativa “Regala Monvínic”, una selección de cestas con una atractiva recopilación de vinos, champanes, cavas y productos gastronómicos. El cliente puede personalizar su propia caja desde 30 euros (se adaptan a gustos y presupuestos) con el consejo de los prestigiosos sumilleres con los que cuenta el espacio.

Puedes leer el artículo completo en: gastroeconomy.com/2011/12/monvinic-se-convierte-en-una-tienda

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Lavinia aterriza en Barajas

La cadena dedicada a la venta de vinos y destilados continúa su plan de expansión con dos puntos de venta en el aeropuerto madrileño.

Hubo un tiempo en el que uno aprovechaba las tiendas de los aeropuertos para comprar souvenirs: recuerdos de última hora, algún libro o revista para amenizar el vuelo, o productos típicos de la región. Un tiempo pretérito. Los espacios comerciales de las zonas de embarque se han redefinido con un nuevo enfoque. Han roto el concepto de venta de recuerdos y ofrecen a los clientes productos de calidad y diseño.

Reconocidas marcas cuentan con locales propios, incluso las cadenas textiles se han animado a las compras ‘last call’ (última llamada). Los aeropuertos son lugares de paso en los que reincidimos una y otra vez, además de escaparates donde las marcas pueden internacionalizar sus productos.

Lavinia tampoco quiere perder el vuelo. Decidida a seguir ampliando su red comercial, ya cuenta con dos espacios en dos de las terminales del aeropuerto Madrid Barajas. Dos corners dentro de Sibarium, un comercio dedicado a la venta de productos delicatessen. La marca ha apostado por el concepto ‘shop in the shop’ para crear un ambiente exclusivo dedicado a sus vinos y champagnes.

Una de las tiendas, en la zona de embarque de la Terminal 1, ofrece 87 referencias de distintos vinos. La otra, en Terminal 2, también en la zona de embarque, brinda 117 vinos nacionales e internacionales donde destacan los vinos y espumosos de gama media- alta.

Puedes leer el artículo completo en: gastroeconomy.com/2011/11/lavinia-aterriza-en-barajas

Cheese Bar, ¿superespecialización al poder?

Tiene el queso como obsesión y no es sólo un restaurante, porque suma un bar, una biblioteca y la divulgación como eje estratégico. El establecimiento, abierto el 1 de julio en Madrid por Jesús Pombo, es ‘hermano’ de la tienda Poncelet.

Formato de negocio: Bar-restaurante-biblioteca con el queso como obsesión. En un espacio de 700 metros cuadrados, Cheese Bar se divide en dos plantas. La planta superior es el auténtico bar, moderno y desenfadado (ruidoso a ratos), repartido entre mesas contiguas (un poco juntas), zonas de sofás y una mesa comunal, además de dos barras (donde se puede comer en plan rápido e informal). También hay una biblioteca, concebida bajo el eje filosófico de este local: aquí se trata de divulgar la cultura del queso. La planta inferior alberga dos cavas: una de vinos y otra de quesos.

Su historia: Su promotor es el empresario Jesús Pombo, dueño y artífice de Poncelet, la tienda abierta en 2004 en la madrileña calle Argensola. En su día, fue un hito dentro del segmento de delis de alimentación especializada, con 80 referencias españolas de quesos y 240 europeas. Arrancó con el objetivo de divulgar la cultura del queso en España, estrategia que se potenció en 2009 con la creación del Centro Afinador de Quesos (la afinación es el proceso para garantizar la maduración de un queso antes de ponerlo a la venta). Jesús Pombo, economista, es responsable de la consultoría TCO Outsourcing desde 1996; antes, desarrolló su carrera profesional en entidades financieras...

Puedes leer el resto del artículo en: gastroeconomy.com/2011/08/cheese-bar-%C2%BFsuperespecializacion-...

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