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Domingos de brunch

Cuando en 2005 el Hotel Urban (perteneciente a la cadena catalana Derby) estrenó su ‘brunch’ (con imágenes de la película “Desayuno con diamantes” proyectadas en sus paredes), se posicionó como uno de los más atractivos de Madrid por varios motivos. El primero es, sin duda, su ubicación en el Glass Bar, el bar de copas y picoteo situado a la entrada de este vanguardista hotel madrileño, situado a un paso del Paseo del Prado, la Puerta del Sol, la Gran Vía y la Plaza de Santa Ana. Al Glass Bar se va a tomar un cóctel por la noche, a picar entre horas, a tomar un café y, los domingos, a disfrutar de un desayuno tardío. Su formato gastronómico es su otro plus, ya que mezcla un bufé frío instalado en la barra con platos calientes que van saliendo de la cocina, por un precio de 40 euros más IVA.

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Afterwork

Su subtítulo anuncia su oferta: Gin & Tapas. Con tres locales en Barcelona, Bar Úbeda funciona como lugar para desayunar, comer, cenar o picotear entre horas. Aunque la oferta y horarios puede variar en parte en función de cada local, es frecuente que, por las tardes, ‘los’ Bar Úbeda (con mesas y barra) se animen con clientela recién salida del trabajo. Tapeo y vinos, cerveza Moritz y picoteo o raciones y gin & tonics son algunas de las opciones de esta enseña ideada por Javier Úbeda, que también se ocupa del interiorismo de los locales. Tiene una amplia oferta de ginebras. Además, no olvides esta curiosidad: el establecimiento ha diseñado su propia ginebra, bautizada como ‘Úbeda Gin Premium’ y elaborada con agua procedente del río Nervión. En cuanto a la propuesta gastronómica, podrás probar embutidos, ensaladas y platos como albóndigas, migas con chorizo o gambas al ajillo.

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez rincones ‘afterwork’: cóctel + picoteo " en: gastroeconomy.com/2011/11/diez-rincones-%E2%80%98afterwork%E2%80...

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Afterwork

En este caso, no hay picoteo unido a coctelería: El Museo del Whisky, ubicado en San Sebastián, es un establecimiento perfecto para probar espectaculares combinados. Este local es un histórico de la ciudad donostiarra. Y, de paso, tiene su propia leyenda para adornar su historia. Parece que algún famoso del universo cinematográfico dijo un día: “El Museo del Whisky no es un bar; es toda una fábrica de ideas”. Propiedad de Paul Bordonaba, este espacio con aspecto de bar inglés es, sobre todo, el paraíso del gin & tonic, a pesar de que la palabra ‘whisky’ sea protagonista de su denominación. Con piezas de colección y botellas donadas por fieles clientes, en este clásico establecimiento podrás degustar gin & tonic de marcas casi desconocidas.

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Afterwork

La otra opción de los artífices de Le Cabrera es My Way, un nuevo local recién inaugurado el pasado octubre, que se anuncia con el subtítulo de Cabaret & Cocktail Bar. En este espacio, se organizarán conciertos a medianoche (seleccionados por los responsables de Costello y la coctelería Belmondo, en Madrid). Bajo un horario que se prolonga hasta las 6 de la mañana los fines de semana, My Way mezcla la oferta de coctelería con una carta de picoteo, formada por embutidos, conservas y dos ‘estrellas’: callos a la madrileña (16 euros) y lentejas (14 euros). Abre a las 20.00 con la intención de atraer ejecutivos y profesionales en horario ‘afterwork’.

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Afterwork

Es otra de las aperturas de 2010 bajo el formato coctelería y picoteo. The Gin Room, en una calle cercana al madrileño Parque de El Retiro, es un espacio impulsado por el barman Carlos Olivares y el empresario Juan Pineda. Abre a las 16.00 de lunes a sábado, lo que convierte este local en un imprescindible lugar de cita ‘afterwork’. Cuenta con una interesante carta de destilados, que, además, está muy bien explicada. Así, el cliente sabrá la fórmula de cada gin & tonic en función de la marca elegida. La oferta se completa con una carta de comida, formada por algunos embutidos y conservas. Si se opta por tomar un cóctel y se añade algo de picoteo, el tícket medio puede situarse entre 25 y 40 euros. Como novedad de este otoño, The Gin Room ha lanzado una propuesta de cócteles con bocados gourmet, que Olivares ha buscado a la medida de cada destilado.

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Afterwork

Está situado en un eje de negocios de la capital: la calle María de Molina casi esquina con la Plaza de Gregorio Marañón. Esta ubicación garantiza una afluencia de ejecutivos y profesionales dispuestos a tomarse una copa a la salida de su trabajo. El Uno de Molina arrancó la pasada primavera, en plena fiebre de las coctelerías en Madrid. Se presenta como una coctelería-lounge y funciona como local ‘after-work’. Se trata de una espacio que combina barra con mesas. Dispone de una buena oferta de destilados que desembocan en cócteles con precios de 10 a 14 euros. Además, organiza talleres- clases de formación (‘masterclass’) sobre el mundo de la coctelería y el gin & tonic. De vez en cuando, además, El Uno de Molina acoge eventos curiosos como sesiones Drinks & Manicure, es decir, manicura express con un cóctel.

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O Clock y Juan Bravo 25

Entrarás en la versión madrileña y del siglo XXI de un bar inglés. Dentro, te aguarda una colección casi interminable de destilados y el buen hacer del barman Carlos Moreno. Este profesional es el alma de esta coctelería con estética de club inglés. Suma a su espacio interior una terraza en el bulevar de la calle Juan Bravo en la que se encuentra ubicado y otra terraza interior que encontrarás nada más bajar las escaleras que conducen a esta coctelería. La carta de O Clock cuenta con una amplia variedad de gin & tonics, caipirinhas, daiquiris, mojitos y de clásicos como el Dry Martini o el Bellini, con precios a partir de unos 11 euros. Aquí no podrás picotear, una opción que, no obstante, sí es posible en Juan Bravo, 25, un local de los mismos propietarios ubicado justo al lado de O Clock, donde se puede comer o cenar sentado o, si no, optar por su barra de picoteo.

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Lunch Box & Tiki room, bocadillo con un cóctel

Creerás que has entrado en un ‘diner’ (restaurante característico de Estados Unidos) en el que sólo unas cuantas hamburguesas pueden aguardar al cliente como exclusiva oferta gastronómica. Efectivamente, la carta de Lunch Box Restaurant & Tiki Room, en Madrid, contiene un par de ‘burgers’ (con la opción de customizarlas si quieres), pero la seña de identidad de Lunch Box son sus bocadillos. Toda su carta es un homenaje cinematográfico a actores hollywoodienses (y alguno español), que dan lugar a logrados y sabrosos bocadillos, como el ‘Steve McQueen’ (pollo y bacon), el ‘John Wayne (lomo adobado) o el Sofía Loren (cordero), con precios a partir de 7,50 euros. Se sirven con ensalada y patatas fritas. Para acompañar, se pueden picar algunos entrantes, como los Finger de pollo, o alguna ensalada. Los domingos, funciona El Día del Tentáculo, una especie de barra libre de… ¡pulpo y pimientos de Padrón!, derivada de las raíces gallegas de los promotores de Lunch Box. El otro protagonista de este establecimiento del barrio de Triball son los ‘tikis’ en una carta que mezcla combinados clásicos y sin alcohol con auténticos homenajes a estos combinados (creados en la Polinesia y que fueron muy conocidos tras la Segunda Guerra Mundial exportados por los combatientes en las playas del Pacífico Sur), como Maitai, Zombie o Sex on The Beach. Lunch Box & Tiki Room (cuyo nombre diferencia, además, los dos espacios del establecimiento) es un buen plan de domingo (cierra los lunes) para una comida informal entre risas, bocadillos y, si alguien se anima, cócteles.

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez pistas de bocadillos" en: gastroeconomy.com/2012/01/diez-pistas-de-bocadillos

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Luzi Bombón, la ‘neo-brasserie’ de Tragaluz: ¿fórmula ‘anticrisis’ infalible?

Tras el éxito madrileño de Bar Tomate hace dos temporadas, el grupo empresarial Tragaluz vuelve a Madrid con un segundo local. Horario ‘non stop’, correcta cocina informal, ubicación privilegiada, tícket medio de 35 a 40 euros e interiorismo de diseño construyen una receta que parece retar el parón económico en el otoño de la fiebre de las inauguraciones. Y, como curiosidad, la carta empieza por el final.

Formato de negocio: Se alinea con otros conceptos de Grupo Tragaluz: interiorismo de diseño, detalles de modernidad, comida sencilla en un formato sin grandes complicaciones, ‘horario non stop’ (abre todos los días desde las 12 del mediodía a las 2:30 de la madrugada), estratégica ubicación en una zona de negocios (ocupa parte del bajo de un edificio de oficinas situado en el Paseo de la Castellana al lado del puente de Juan Bravo), precios comedidos (con un tícket medio de 30 a 40 euros) y modernas instalaciones en la cocina, además de las sinergias logísticas y económicas generadas por su pertenencia a un gran grupo. Luzi Bombón, que abrió hace menos de un mes en Madrid, es una moderna ‘brasserie’ con carnes, pescados y arroces y una carta de acompañamientos (‘sides’ servidos en cuencos o pequeñas ollas).

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