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Afterwork

Le Cabrera es una coctelería-gastrobar que abrió en Madrid en enero de 2010. Ahí se empezó a ‘formalizar’ un formato que hoy protagoniza la oferta de muchos locales en diferentes ciudades: cócteles y tapas. Si visita este local, podrá comer o cenar en la planta de arriba con una oferta de picoteo (lo mejor es sentarse en la barra en la que se puede observar trabajando en directo al chef Benjamin Bensoussan y su equipo). Pero es la planta de abajo dedicada a la coctelería donde aguarda la sesión ‘afterwork’. Aquí encontrará los cócteles del barman argentino Diego Cabrera.

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Domingos de brunch

Cuando en 2005 el Hotel Urban (perteneciente a la cadena catalana Derby) estrenó su ‘brunch’ (con imágenes de la película “Desayuno con diamantes” proyectadas en sus paredes), se posicionó como uno de los más atractivos de Madrid por varios motivos. El primero es, sin duda, su ubicación en el Glass Bar, el bar de copas y picoteo situado a la entrada de este vanguardista hotel madrileño, situado a un paso del Paseo del Prado, la Puerta del Sol, la Gran Vía y la Plaza de Santa Ana. Al Glass Bar se va a tomar un cóctel por la noche, a picar entre horas, a tomar un café y, los domingos, a disfrutar de un desayuno tardío. Su formato gastronómico es su otro plus, ya que mezcla un bufé frío instalado en la barra con platos calientes que van saliendo de la cocina, por un precio de 40 euros más IVA.

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Afterwork

En poco más de un año de vida, ya cuenta con dos locales. Estas coctelerías (una de ellas con opción a picoteo) tienen un atractivo evidente más allá de su oferta y es su ubicación en la ‘ciudad vieja’ de Santiago de Compostela. Así que entre piedras y soportales encontrarás los locales de Vaová. Impulsado por el barman Diego Mosquera y el empresario Jorge Ozores, Vaová Gin Bar arrancó en julio de 2010 como una coctelería con una potente oferta de combinados, con precios de 4,5 a 10 euros. El pasado septiembre, abrió su segunda versión: Vaová Gastro Gin Bar, que aún en un mismo establecimiento una coctelería y un gastrobar, repartidos entre varios espacios (incluida una terraza) y barras. Cada jueves, Vaová Gin Bar organiza sesiones con de magia. Así, su atractivo ‘afterwork’ se potencia con los magos y sus “Ilusiones mágicas”.

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Afterwork

Moovida es un restaurante-cafetería situado en el lobby del Hotel OMM, propiedad del grupo hostelero catalán Tragaluz. Abre a diario desde las 13.00 horas hasta la 1 de la madrugada con la idea de ofrecer un fórmula para comer a cualquier hora del día tostas, ensaladas, arroces, pasta y sándwiches, con precios de 9 a 15 euros por plato. Además, hay una carta de cócteles y una propuesta muy interesante de tés. Por las tardes, este espacio se anima con clientela en horario ‘afterwork’. Por la mañana, este espacio se utiliza para los desayunos del Hotel OMM, que también cuenta con el restaurante Moo, con una estrella Michelin y asesorado por los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, de El Celler.

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Afterwork

La otra opción de los artífices de Le Cabrera es My Way, un nuevo local recién inaugurado el pasado octubre, que se anuncia con el subtítulo de Cabaret & Cocktail Bar. En este espacio, se organizarán conciertos a medianoche (seleccionados por los responsables de Costello y la coctelería Belmondo, en Madrid). Bajo un horario que se prolonga hasta las 6 de la mañana los fines de semana, My Way mezcla la oferta de coctelería con una carta de picoteo, formada por embutidos, conservas y dos ‘estrellas’: callos a la madrileña (16 euros) y lentejas (14 euros). Abre a las 20.00 con la intención de atraer ejecutivos y profesionales en horario ‘afterwork’.

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Afterwork

Es otra de las aperturas de 2010 bajo el formato coctelería y picoteo. The Gin Room, en una calle cercana al madrileño Parque de El Retiro, es un espacio impulsado por el barman Carlos Olivares y el empresario Juan Pineda. Abre a las 16.00 de lunes a sábado, lo que convierte este local en un imprescindible lugar de cita ‘afterwork’. Cuenta con una interesante carta de destilados, que, además, está muy bien explicada. Así, el cliente sabrá la fórmula de cada gin & tonic en función de la marca elegida. La oferta se completa con una carta de comida, formada por algunos embutidos y conservas. Si se opta por tomar un cóctel y se añade algo de picoteo, el tícket medio puede situarse entre 25 y 40 euros. Como novedad de este otoño, The Gin Room ha lanzado una propuesta de cócteles con bocados gourmet, que Olivares ha buscado a la medida de cada destilado.

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Afterwork

Está situado en un eje de negocios de la capital: la calle María de Molina casi esquina con la Plaza de Gregorio Marañón. Esta ubicación garantiza una afluencia de ejecutivos y profesionales dispuestos a tomarse una copa a la salida de su trabajo. El Uno de Molina arrancó la pasada primavera, en plena fiebre de las coctelerías en Madrid. Se presenta como una coctelería-lounge y funciona como local ‘after-work’. Se trata de una espacio que combina barra con mesas. Dispone de una buena oferta de destilados que desembocan en cócteles con precios de 10 a 14 euros. Además, organiza talleres- clases de formación (‘masterclass’) sobre el mundo de la coctelería y el gin & tonic. De vez en cuando, además, El Uno de Molina acoge eventos curiosos como sesiones Drinks & Manicure, es decir, manicura express con un cóctel.

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O Clock y Juan Bravo 25

Entrarás en la versión madrileña y del siglo XXI de un bar inglés. Dentro, te aguarda una colección casi interminable de destilados y el buen hacer del barman Carlos Moreno. Este profesional es el alma de esta coctelería con estética de club inglés. Suma a su espacio interior una terraza en el bulevar de la calle Juan Bravo en la que se encuentra ubicado y otra terraza interior que encontrarás nada más bajar las escaleras que conducen a esta coctelería. La carta de O Clock cuenta con una amplia variedad de gin & tonics, caipirinhas, daiquiris, mojitos y de clásicos como el Dry Martini o el Bellini, con precios a partir de unos 11 euros. Aquí no podrás picotear, una opción que, no obstante, sí es posible en Juan Bravo, 25, un local de los mismos propietarios ubicado justo al lado de O Clock, donde se puede comer o cenar sentado o, si no, optar por su barra de picoteo.

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Lunch Box & Tiki room, bocadillo con un cóctel

Creerás que has entrado en un ‘diner’ (restaurante característico de Estados Unidos) en el que sólo unas cuantas hamburguesas pueden aguardar al cliente como exclusiva oferta gastronómica. Efectivamente, la carta de Lunch Box Restaurant & Tiki Room, en Madrid, contiene un par de ‘burgers’ (con la opción de customizarlas si quieres), pero la seña de identidad de Lunch Box son sus bocadillos. Toda su carta es un homenaje cinematográfico a actores hollywoodienses (y alguno español), que dan lugar a logrados y sabrosos bocadillos, como el ‘Steve McQueen’ (pollo y bacon), el ‘John Wayne (lomo adobado) o el Sofía Loren (cordero), con precios a partir de 7,50 euros. Se sirven con ensalada y patatas fritas. Para acompañar, se pueden picar algunos entrantes, como los Finger de pollo, o alguna ensalada. Los domingos, funciona El Día del Tentáculo, una especie de barra libre de… ¡pulpo y pimientos de Padrón!, derivada de las raíces gallegas de los promotores de Lunch Box. El otro protagonista de este establecimiento del barrio de Triball son los ‘tikis’ en una carta que mezcla combinados clásicos y sin alcohol con auténticos homenajes a estos combinados (creados en la Polinesia y que fueron muy conocidos tras la Segunda Guerra Mundial exportados por los combatientes en las playas del Pacífico Sur), como Maitai, Zombie o Sex on The Beach. Lunch Box & Tiki Room (cuyo nombre diferencia, además, los dos espacios del establecimiento) es un buen plan de domingo (cierra los lunes) para una comida informal entre risas, bocadillos y, si alguien se anima, cócteles.

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez pistas de bocadillos" en: gastroeconomy.com/2012/01/diez-pistas-de-bocadillos

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Luzi Bombón, la ‘neo-brasserie’ de Tragaluz: ¿fórmula ‘anticrisis’ infalible?

Tras el éxito madrileño de Bar Tomate hace dos temporadas, el grupo empresarial Tragaluz vuelve a Madrid con un segundo local. Horario ‘non stop’, correcta cocina informal, ubicación privilegiada, tícket medio de 35 a 40 euros e interiorismo de diseño construyen una receta que parece retar el parón económico en el otoño de la fiebre de las inauguraciones. Y, como curiosidad, la carta empieza por el final.

Formato de negocio: Se alinea con otros conceptos de Grupo Tragaluz: interiorismo de diseño, detalles de modernidad, comida sencilla en un formato sin grandes complicaciones, ‘horario non stop’ (abre todos los días desde las 12 del mediodía a las 2:30 de la madrugada), estratégica ubicación en una zona de negocios (ocupa parte del bajo de un edificio de oficinas situado en el Paseo de la Castellana al lado del puente de Juan Bravo), precios comedidos (con un tícket medio de 30 a 40 euros) y modernas instalaciones en la cocina, además de las sinergias logísticas y económicas generadas por su pertenencia a un gran grupo. Luzi Bombón, que abrió hace menos de un mes en Madrid, es una moderna ‘brasserie’ con carnes, pescados y arroces y una carta de acompañamientos (‘sides’ servidos en cuencos o pequeñas ollas).

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