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Domingos de brunch

Aparenta ser una cafetería de barrio. En parte, lo es pero con varios pluses a su favor. Este local de Barcelona es un agradable rincón donde lo mejor es acudir sin prisas un domingo por la mañana para leer un periódico o una revista. Será el momento de disfrutar de este coqueto espacio en el que si hace buen tiempo (¿hay algo mejor que un tranquilo domingo con sol en la Ciudad Condal?), podrás sentarte en la terraza que instala en la acera. Si no, dentro aguardan unas cuantas mesas y taburetes asomados a sus grandes ventanales. Su oferta es sencilla: bollería, bocadillos de embutidos catalanes, algunos huevos y zumos naturales.

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Domingos de brunch

Este local de Barcelona, abierto por unos emprendedores hace un año, es el perfecto punto de reunión para un domingo por la mañana. Te sentirás como en casa en este espacio en el que puedes tomar simplemente un café acompañado de unas tostadas o de bollería o, si no, plantearte la opción de un ‘brunch’, que cada cliente puede diseñarse en función de una carta apetecible y sin complicaciones ofrecida en este agradable local. Hay varios tipos de sándwiches (con precios de 8,50 a 14 euros), ensaladas, huevos (de 8 a 12 euros) y varios acompañamientos (‘sides’). Además, no dejes de probar sus ‘smoothies’ (batidos, a un precio de 4 euros). Además, una pizarra anuncia un formato de ‘Hágalo usted mismo’ para acompañadas de aceite, mermelada o ‘nocilla’.

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Afterwork

Le Cabrera es una coctelería-gastrobar que abrió en Madrid en enero de 2010. Ahí se empezó a ‘formalizar’ un formato que hoy protagoniza la oferta de muchos locales en diferentes ciudades: cócteles y tapas. Si visita este local, podrá comer o cenar en la planta de arriba con una oferta de picoteo (lo mejor es sentarse en la barra en la que se puede observar trabajando en directo al chef Benjamin Bensoussan y su equipo). Pero es la planta de abajo dedicada a la coctelería donde aguarda la sesión ‘afterwork’. Aquí encontrará los cócteles del barman argentino Diego Cabrera.

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez rincones ‘afterwork’: cóctel + picoteo " en: gastroeconomy.com/2011/11/diez-rincones-%E2%80%98afterwork%E2%80...

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Domingos de brunch

Este clásico de Madrid, englobado en los últimos años en el Grupo Arturo Cantoblanco, es famoso por ser un lugar habitual de comidas de negocios en Madrid. Cada domingo, además, sirve uno de los ‘brunch’ más veteranos de la capital. Por un muy razonable precio de 39 euros, IVA incluido, el cliente disfruta de una oferta planteada en forma de bufé compuesto por ensaladas, cremas frías y calientes, pasta, un par de opciones de pescado, alguna carne, varios dulces y unos cuantos platos calientes elaborados con materias primas de calidad. El Hispano se convierte en domingo en un local de ambiente de familias y desconexión dominical de algunos de los ejecutivos que llenan sus mesas entre semana.

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Domingos de brunch

En este local de Madrid, que forma parte de la oferta gastronómica del Grupo Vips ajena a sus cadenas informales, se sirve un ‘brunch’ todos los domingos sujeto a una carta abierta, en vez de a un menú prefijado. La carta de Iroco trata de recrear las propuestas clásicas de un ‘brunch’, con varias opciones de cócteles (como el Bloody Mary o el Bellini, a un precio de 7 euros), algunas recetas con huevos (con precios de 11 a 14 euros y con opciones como los ‘Benedictine’), varios platos de carne (como la hamburguesa, 15 euros) y opciones dulces como las tortitas, pancakes y crepes, servidos bajo diferentes acompañamientos (bacon, sirope o nata y chocolate caliente). En tiempo de verano, el ‘brunch’ puede tomarse en la agradable terraza-jardín de Iroco.

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Domingos de brunch

Este local con ‘look’ de bistró francés tiene historia: fue creado en 1966 por Adolfo Marsillach y se convirtió en un rincón de encuentro del universo artístico en Madrid. En febrero de 2002, se refundó como Café Oliver de la manos de los empresarios franceses Frédéric Fétiveau y Karim Chauvin. Café Oliver se llena cada domingo de una fiel clientela en busca de su ‘brunch’ informal y casero. Fue uno de los locales pioneros en implantar en la capital esta fórmula dominical, que ha completado con nuevos platos y una oferta de cócteles en los últimos meses. Por un precio de 25 euros, se basa en una oferta que mezcla una parte fija y otra a elegir entre varias posibilidades. Incluye un zumo, café o té, bollería casera, pan con mantequilla y mermelada, actimel, un plato de huevos (con tres opciones: ‘Benedictine’, Revueltos con queso y hierbas o Fritos con bacon) y un segundo a elegir entre cuatro copiones: Ensalada César, ‘Cheeseburguer’, ‘Pancakes’ (tortitas) con sirope de savia de arce y Ensalada tropical de fruta fresca. No admite reservas.

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Santo, comida casera en un espacio chic

La chef brasileña Juliana Aguiar, una creativa amante de los objetos ‘vintage’, lidera este espacio donde se puede comer, tomar un brunch y comprar casi cualquier objeto.

Formato de negocio: Opta por un concepto autodefinido como ‘Comfortable food’ en un espacio presentado como ‘Restaurant & Deli’. En realidad, se trata de una cocina sencilla (que se encuadra con la tendencia del ‘confort food’), casi casera y arraigada en parte a la memoria de su propietaria, Juliana Aguiar. Esta joven brasileña es una inquieta mente creativa que parece amar a partes iguales la cocina y el diseño. Santo, abierto el pasado junio, es un espacio acogedor con cierto aire chic, que mezcla mesas corridas de madera con antiguas sillas de colegio y repleto de toques ‘vintage’ (Aguiar es una amante del interiorismo y una buscadora de objetos curiosos en anticuarios). A la entrada, encontrarás una pequeña tienda de objetos de regalo y delicatessen (‘deli’), donde también se prepara el primer e inevitable plato de ‘mezzes’, una fuente con verduras, embutidos, salazones y quesos, acompañados de diferentes tipos de pan. Aguiar pasó por varios restaurantes de Brasil y España (como el antiguo restaurante de Martin Berasategui en Kursaal en San Sebastián o en Mugaritz, en Rentería) antes de embarcarse en este proyecto. Es un local con un indudable encanto a un paso de la Plaza de Ópera, en el que casi todos los objetos expuestos están a la venta. No olvides visitar su cuarto de baño para observar su precioso papel pintado en la pared.

Su artífice: Juliana Aguiar, propietaria y chef del restaurante.

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Domingos de brunch

Es otra de las novedades del otoño en Madrid. Este espacio del revitalizado barrio de Triball (integrado por la calle Pez y alrededores) abrió hace un par de años como un loft ideado para una doble función: acoger eventos a la medida con un catering propio de BeChic y funcionar como restaurante y coctelería por las noches en fin de semana. Desde septiembre, el formato ha cambiado en parte al incluir un menú ejecutivo a mediodía de martes a viernes por el económico precio de 13 euros y al lanzar un ‘brunch’. Bajo un formato que mezcla un bufé con carta, el cliente puede probar un amplio surtido de bollería, tortilla de patatas, sándwiches, un ceviche del día uy una selección de quesos, productos dispuestos en algunas mesas del local. Además, puede elegir algún plato salado bajo una oferta de varias elaboraciones de huevos, algún ‘carpaccio’ y creps dulces. Tiene un precio de 25 euros (IVA incluido).

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Barra de tapas

Su autor: Sergi Arola (dos estrellas Michelin en Sergi Arola Gastro, en Madrid)

Qué comer: El cocinero Sergi Arola y su mujer, Sara Fort, acaban de estrenar este espacio de cocina informal, con vocación de bar de vinos (de ahí viene su prefijo ‘vi’ de su nombre). Con una oferta de tapas (como las famosas bravas del cocinero o las Sardinas marinadas con aceite de tomate seco y orégano fresco), cocas y hamburguesas, Vi-Cool ha desembarcado en Madrid tras cuatro años de funcionamiento de su primer local, en Roses (Girona). Cuenta con una carta de vinos que pueden pedirse por copas y con una oferta de cócteles que se anuncia cada día en una pizarra.

Precio: de 20 a 35 euros

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Barra de tapas

Su autor: Vicente Patiño (Óleo, en Valencia)

Qué comer: Dentro del restaurante de cocina de vanguardia Vicente Patiño en Valencia, hay un área reservada para su formato ‘prêt-à-porter’. Se trata de una barra en la que este cocinero valenciano ofrece unas tapas y unos platos para comer a buen precio de manera informal. Cocas, tapas y algún pescado y arroz del día, además algún plato anunciado como “Algo más creativo” (entre ellos, el canelón de pato con bechamel de especias) componen una atractiva oferta. En esta propuesta, brilla la ensaladilla, presentada bajo el título “¡Qué ensaladilla!!” y que para algunos es una de las mejores de España.

Precio: de 25 a 35 euros

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