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Mas Gourmets

Avda. Diagonal, 557. Centro Comercial L’ Illa Diagonal <m> Les Corts L3 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Mas Gourmets, de tienda a barra

Hasta hace pocos meses, sólo era una charcutería con historia y con una interesante oferta de mucha calidad. Mas Gourmets es una cadena catalana abierta en 1945 por Joan Mas Navarro y que hoy lidera la tercera generación de esta saga. En su sede del Centro Comercial L’Illa, en la Avenida Diagonal (Barcelona), su punto de venta amplió sus servicios en el otoño de 2011 con la incorporación de unas barras donde se puede comer, entre otras cosas, bocadillos o ‘entrepans’. Cuenta con una oferta de 3.500 referencias de embutidos, jamón (Denominación de Origen Guijuelo, Dehesa de Extremadura y Jabugo) y quesos (700 tipos de nacionales e internacionales). En cuanto a los bocadillos, la propuesta se centra en una veintena, con precios de 2,65 a 6,50 euros. La nueva barra nace con la intención de estar considerada como “un restaurante de alta charcutería”, en el que, además, se celebran sesiones de ‘show cooking’. Mas Gourmets funciona ya suma 14 tiendas, incluida una en Madrid, en El Mercado de San Miguel.

Puedes leer nuestro artículo completo "Diez pistas de bocadillos" en: gastroeconomy.com/2012/01/diez-pistas-de-bocadillos

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San Wich

+34 913 19 84 82

Calle Hortaleza 78 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

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San-Wich, la edición chilena

Gracias a este local, cruzarás el charco para adentrarte en un nuevo mundo: el de las bocadillerías chilenas. San-Wich, abierto en 2010 en el barrio de Chueca (Madrid), ofrece la versión chilena de un bocadillo, que se distingue por ciertas especialidades como la más típica y conocida: ‘Barros luco’, un suculento bocadillo relleno de filete de ternera y mozzarella. Con precios a partir de 5,50 euros, hay sándwiches de churrasco, lomito, pavo, salmón o ternera mechada. Una observación: los sándwiches chilenos o ‘sanguches’ siempre se elaboran con pan de corteza. En este pequeño local, la oferta se completa con hamburguesas (muy buena la ‘Palta de respeto’) y ‘hot dogs’. Para beber, si te atreves, está su oferta de ‘pisco sour’, además de la cerveza Austral y de los refrescos chilenos Bilz y Pap. La oferta dulce también invita a probar alguna especialidad del país sudamericano, como el mote con huesillo (un dulce superdulce preparado con melocotón deshidratado. Tiene carta de desayunos y, los domingos a mediodía, prepara ceviche.

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Entremigas

+34 915 91 59 85

de lo mejor de 2014

Calle de Eloy Gonzalo 25 <m> Iglesia 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Entremigas, sándwiches ultrafinos

Este negocio, creado y liderado por unos socios argentinos, cuenta con una interesante oferta de sándwiches elaborados con miga muy tierna, con diferentes tipos de panes y con un grosor ultrafino como máxima seña de identidad. Entremigas arrancó hace cinco años en Madrid, ciudad en la que actualmente ya cuenta con tres establecimientos. Cuenta con tres líneas de sándwiches: clásica, selección y gourmet. Dentro de esta última, puedes probar los sándwiches de anchoas, ibéricos o pavo. Con el tiempo, ha ido innovando en su oferta con productos como sus ‘makis’ de miga que imitan la preparación japonesa en estética y que materializan rollitos de pan rellenos de ‘roastbeef’, cangrejo o salmón. Además, en Entremigas, puedes probar sus empanadas argentinas rellenas de carne, tartaletas y canapés. También tiene gracia su oferta dulce (muy dulce) integrada por alfajores y bollería argentina. Es conveniente preguntar por los horarios de horneado para comprar los productos recién hechos. Por unos 8 euros, se puede comer en este local un par de sándwiches y una bebida.

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Melo's

+34 915 27 50 54

de lo mejor de 2014

Calle del Ave María 44 <m> Lavapiés 3 Madrid, Madrid provincia, España

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Melo’s, ‘zapatillas’ a la gallega

Éste es un bar gallego que, sin embargo, es archiconocido por sus bocadillos conocidos como ‘zapatillas’. Melo’s es la pista popular, tradicional y para todos los públicos incluida en este decálogo elaborado por Gastroeconomy. En el ‘bar de las zapatillas’, ubicado en la zona del madrileño barrio de Embajadores, los bocadillos se elaboran con pan de hogaza tostado. La especialidad de la casa es la ‘zapatilla’ a la plancha rellena de lacón y queso de tetilla fundido. Además, en Melo’s se pueden comer croquetas y pimientos de Padrón, además de beber ribeiro. Los precios son muy comedidos y se puede comer abundantemente por unos 10 o 15 euros. Por eso, ármate de paciencia porque este local suele registrar llenos diarios.

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La Garriga

+34 915 70 01 39

de lo mejor de 2014

Paseo de la Castellana 153 <m> Cuzco 10 Madrid, Madrid provincia, España

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La Garriga, las mejores butifarras de Madrid

Si lo visitas, entrarás en un templo clásico de la gastronomía en Madrid, con la curiosidad de que sus raíces y oferta son catalanas. La Garriga es una charcutería que vende embutidos artesanales traídos desde Cataluña a la capital. Aquí se puede comprar o comer ‘in situ’ en un pequeño local que se llena a diario con una fiel clientela empresarial y profesional de las oficinas de la zona. Cuenta con tres locales: dos en Barcelona y uno en Madrid. Su oferta incluye embutidos de alta calidad y exquisitas butifarras caseras que pueden comprarse en la tienda. La otra opción es su barra, donde se pueden probar los bocadillos preparados con pan con tomate y rellenos de diferentes tipos de jamón, butifarra y embutidos, aparte de los de anchoas o bonito. Pueden acompañarse de una copa de cava o de un vino. También cuenta con una extensa oferta de quesos y con algunos productos dulces catalanes. La Garriga sirve a domicilio, además de a empresas de la zona de Plaza de Castilla y Cuzco donde esta tienda-charcutería se encuentra ubicada.

Es un enclave fundamental para desayunar o tomar un tentempié. Es imprescindible probar sus butifarras y sus salchichas frescas.

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Lunch Box & Tiki Room

+34 915 23 33 64

de lo mejor de 2014

Calle del Barco 8 <m> Gran Via 1 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Lunch Box & Tiki room, bocadillo con un cóctel

Creerás que has entrado en un ‘diner’ (restaurante característico de Estados Unidos) en el que sólo unas cuantas hamburguesas pueden aguardar al cliente como exclusiva oferta gastronómica. Efectivamente, la carta de Lunch Box Restaurant & Tiki Room, en Madrid, contiene un par de ‘burgers’ (con la opción de customizarlas si quieres), pero la seña de identidad de Lunch Box son sus bocadillos. Toda su carta es un homenaje cinematográfico a actores hollywoodienses (y alguno español), que dan lugar a logrados y sabrosos bocadillos, como el ‘Steve McQueen’ (pollo y bacon), el ‘John Wayne (lomo adobado) o el Sofía Loren (cordero), con precios a partir de 7,50 euros. Se sirven con ensalada y patatas fritas. Para acompañar, se pueden picar algunos entrantes, como los Finger de pollo, o alguna ensalada. Los domingos, funciona El Día del Tentáculo, una especie de barra libre de… ¡pulpo y pimientos de Padrón!, derivada de las raíces gallegas de los promotores de Lunch Box. El otro protagonista de este establecimiento del barrio de Triball son los ‘tikis’ en una carta que mezcla combinados clásicos y sin alcohol con auténticos homenajes a estos combinados (creados en la Polinesia y que fueron muy conocidos tras la Segunda Guerra Mundial exportados por los combatientes en las playas del Pacífico Sur), como Maitai, Zombie o Sex on The Beach. Lunch Box & Tiki Room (cuyo nombre diferencia, además, los dos espacios del establecimiento) es un buen plan de domingo (cierra los lunes) para una comida informal entre risas, bocadillos y, si alguien se anima, cócteles.

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Magasand

+34 913 19 68 25

de lo mejor de 2014

Travesia de San Mateo 16 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Magasand, el espacio chic de los sándwiches

Este precioso espacio funciona así: abajo, harás tu pedido de sándwiches, ensaladas o cremas de verduras en un mostrador para, después, subir a la planta superior con tu comida transportada en una cesta para disfrutarla, si quieres, en una mesa alta compartida en este espacio de look chic. Una de sus tarjetas de presentación es ésta: “alta cocina rápida”. Podrías estar en Nueva York o Londres, pero es el Barrio de Chueca, en Madrid. El cliente puede leer alguna revista de tendencias mientras comes sándwiches con diferentes tipos de pan y enunciados graciosos como “El rollito de Luisa”, “Rollo bikini”, “El enrollado de César” o “El pollito”, con precios de 3,80 a 7 euros. Aquí podrás comer entre horas, comprar unos bocados en formato ‘take away’ o hacer un ‘brunch’ en fin de semana. Aviso para ‘foodies’: este local, con dos sedes en Madrid (una en la Travesía de San Mateo y otra abierta hace medio año en la calle Columela), salió como recomendación el pasado otoño en las revistas Monocle y Wallpaper. Incluso sus seguidores tienen una denominación ‘oficial’: ¿eres un ‘magafán’?

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Panadería Harina

+34 915 22 87 85

de lo mejor de 2014

Plaza de la independencia 10 <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España

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Harina, una panadería con vistas a la Puerta de Alcalá

Su ubicación es privilegiada: Harina se sitúa en plena Plaza de la Independencia, justo enfrente de la madrileña Puerta de Alcalá. Este negocio, ideado por la estilista Carmen Baudín, combina un local blanco y minimalista, de aire nórdico, con una terraza en la que algún cliente está incluso dispuesto a desafiar el frío del invierno madrileño. Antes que nada, es una panadería, que vende al público sus panes, bocadillos, bollería y algunas especialidades saladas. Pero este local, además, tiene un agradable espacio con mesas en donde se puede desayunar, comer o picar entre horas. Su oferta de bocadillos y sándwiches es más que aceptable, elaborados con diferentes tipos de panes y en distintos tamaños, con rellenos de verduras, carne o pescado. Desde el pasado septiembre, cuenta con un segundo punto de venta en el nuevo Food Hall (Gourmet Experience) de El Corte Inglés de Castellana, en Madrid.

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Fastvínic

+34 932 72 61 87

de lo mejor de 2014

Carrer de la Diputació 251 <m> Passeig de Grácia L2 L3 L4 Barcelona, Barcelona provincia, España

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Fastvínic, la ‘boutique’ de los panes de autor

Abierto a finales de 2010, Fastvínic materializa una bocadillería del siglo XXI en formato urbanita, con una oferta de altísima calidad en cuanto a panes y productos para elaborar los rellenos. Es un negocio ubicado en Barcelona y promovido por el empresario Sergi Ferrer-Salat, propietario de Montvínic, el restaurante con la cultura del vino como el eje temático y que se sitúa justo al lado de este espacio de bocadillos. Fastvínic es, además, un ‘fast-food’ de altura, ya que el cliente pide los bocadillos en una barra con caja y una carta anunciada en una pantalla de plasma (al estilo Burger King), ya sea para degustarlos en este establecimiento o para llevárselos a casa. Dispone de una oferta de bocadillos con vocación gourmet, que, además, suponen una reivindicación de los productos y el recetario catalanes. Los panes son espectaculares y variados, y proceden de los mejores obradores de Barcelona. Están muy buenos los bocadillos de ‘bull’ negro y blanco, el de fuet y el de perdiz en escabeche. El espacio está forrado en madera y es ecosostenible: todo se recicla o es biodegradable. La oferta se completa con ensaladas y postres. Y, para completar el compromiso con la calidad, la oferta vinícola se basa en una selección de veinte vinos catalanes disponibles por copas y que el cliente se sirve (gracias a una tarjeta previamente pagada) a través de unos dispensadores de autoservicio que garantizan su conservación. Los bocadillos, con precios desde 3,80 a 15 euros, varían según la temporada y hay algunos del día.

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