La Cruz Blanca de Vallecas
+34 914 77 34 38
C/ Carlos Martín Álvarez, 58 <m> Portazgo 1
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UN GRAN COCIDO MADRLEÑO
POST COMPLETO: www.gastromaniacblog.com/2012/01/cocido-en-la-cruz-blanca-de-valleca...
LA CRUZ BLANCA no es de locales más sonados, pero sin embargo ha recibido el premio al “mejor cocido de España” de manos del “Club de amigos del Cocido”.
El comedor clásico, no cuenta con pocas mesas, todas bien puestas y con las servilletas de tela de toda la vida. El recibimiento es inmejorable. De verdad… ¡aquí son muy amables!
Empezamos por unas croquetas de cocido y unos calamares que son la especialidad de la casa. Muy ricos.
Antes de traer la sopa nos traen un plato con cebolleta y guindillas. Un clásico para acompañar la sopa y que cada vez se ve menos.
Primer vuelco. Ya nos traen el cocido, aquí en la Cruz Blanca en dos vuelcos. La sopa nos la sirven y nos preguntan si la queremos con mucho o poco fideo. Tras servirnos se llevan la sopera. Para muchos este detalle será un punto negativo, para nosotros no, es preferible que se la lleven para que cuando uno quiera repetir llegue de nuevo caliente a la mesa. Nos la terminamos con mucho gusto. A nuestro parecer en su punto, sin demasiada grasa y los clásicos fideos cabellinos hechos pero no pasados.Nos traen de nuevo la sopa y repetimos.
Segundo vuelco. Llegan las legumbres, verduras y carnes. La col nos la sirven rehogada y con pimentón, deliciosa. En la Cruz Blanca o falta la salsa de tomate, ajo y cominos para acompañar.
T
ras una opípara comilona y como es habitual en el caso del cocido no nos pudimos terminar todo… detalle de la casa, ¡las sobras te las envasan al vacío! Se agradece :-)
GASTROMANIAC lo descubrió en January 2012
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Algo diferente y de calidad
ACTUALIZACIÓN: Este restaurante ha cambiado de manos por lo que nuestro post no corresponde con lo descrito.
POST COMPLETO: www.gastromaniacblog.com/2010/07/can-toni-comer-en-formentera.html
C A N T O N I ha sido LA sorpresa del verano en nuestra clásica visita la isla de Formentera. Nos había llegado algún rumor acerca de las bondades de la cocina de este “aparentemente humilde restaurante”, pero solamente rumores….
Situado en el Pilar (la Mola), y al otro lado del clásico “mercadillo hippie”, Can Toni parecía el típico sitio para tomarse unos tercios, escuchar buena música y disfrutar de la visión que ofrece la variopinta tribu de “hippies” y turistas que poblan esta zona todos los jueves y domingos. Cuán equivocados estábamos amigos nuestros…. Posiblemente muchos GASTROMANIACos se han dejado llevar por los prejuicios de la apariencia perdiendo la oportunidad de comer en este restaurante que bien merece la atención de aquellos que busquen el placer de la buena cocina. Nos encontramos ante dos salas (donde se permite fumar).La barra está intregada en la sala principal, coronada por dos ventiladores en el techo y con un mobiliario más propio de una tasca que de un restaurante;cero de glamour y de florituras, con aires bohemios.La otra sala se encuentra junto a la entrada, algo más luminosa. Con intriga e interés nos lanzamos a mirar la carta. Enseguida uno se percata de lo que se cuece en la cocina… no hay más que mirar los platos que nos muestra la pizarra situada dentro del local… Solamente de leerlo se nos hace la boca agua.. (eso sí, previo cursillo de catalán o taliano intensivo porque de castellá nada de nada).
¿And what’s cookin’? Cocina mediterránea, principalmente cocina catalana e italiana. Buenos productos, originales combinaciones y excelente ejecución de los platos que llegan a la mesa en su punto. Una pena que la falta de personal ralentice el servicio y a ratos la espera se haga demasiado larga.
Isaac atendió nuestra mesa y con mucha amabilidad intentó guiarnos a través de la carta y los platos del día. Como es habitual en nosotros nos costó una eternidad decidirnos por los platos y es que TODO nos parecía de lo más apetecible.
Cantidades generosas y emplatado cuidado.
Aperitivo de la casa: Bolitas de queso crujientes
Ensalada de perdiz en escabeche y foie
Refrescante. El escabeche delicioso.
Milhojas de foie y manzana caramelizada
Esta combinación siempre nos saca un suspiro.
Ensalada de higos, jamón y queso
Magret de pato con higos y espuma de mango
Risotto de boletus
Mejor para un almuerzo que para una cena pues el plato es abundante.
Pasta rellena con salsa de múrgulas (colmenillas)
Como nos describió muy acertadamente el camarero.. “Este plato es un viaje”!
Bacalo confitado con ajos tiernos y salsa romescu
Las piezas de bacalao deliciosamente confitadas y los ajos tiernos los mojamos en el romescu que nos trasladan a la clásica calçotada.
Cabrito con costra de pistachos
En su punto. Ni muy hecho, ni muy sangrante. Una delicia de plato solamente apto para campeones porque la ración es para estómagos agradecidos.
Esponjoso de almendra
Interesante combinación con dados esponjosos de sabor a lima.
Trufa de chocolate semi-caliente
Mmmm... de los postres el mejor.
Coulant de chocolate
Siempre un gran postre para los amantes del chocolate
Coulant de chocolate
Siempre un gran postre para los amantes del chocolate
Lo mejor: los productos y todos los platos. La creatividad y combinación de sabores.La simpatía y amabilidad del servicio.
Lo peor: ausencia de carta escrita en castellano (sólo han traducido los postres); el estado nada cuidado en el que se encuentran algunas partes del restaurante, resaltando el baño : una cosa es un lugar con aires bohemios y otra cosa es dejar que se desconchen paredes y dejar abiertas a la vista zonas aún por arreglar.
Lo mejor: los productos y todos los platos. La creatividad y combinación de sabores. La simpatía y amabilidad del servicio.
Lo peor: ausencia de carta escrita en castellano (sólo han traducido los postres); el estado nada cuidado en el que se encuentran algunas partes del restaurante, resaltando el baño : una cosa es un lugar con aires bohemios y otra cosa es dejar que se desconchen paredes y dejar abiertas a la vista zonas aún por arreglar.
GASTROMANIAC lo descubrió en July 2010
GASTROMANIAC
Can Toni ha cambiado de manos por lo que ya no es el sitio del que hablamos el año pasado (por mucho que intenten vendernos que se trata de el mismo cocinero). El concepto de cocina es otro, tapeo sin mucha gracia salvo por dos cosas.more
El servicio también ha bajado mucho. A día de hoy no lo recomendamos, nos hemos llevado una tremenda decepción.
9 months ago
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Aire fresco en Formentera
POST COMPLETO:
www.gastromaniacblog.com/2011/07/restaurante-can-dani-aire-fresco-en.html
Sí, al fín, un poco más de aire fresco en la restauración de la isla. Un proyecto que acaba de nacer hace a penas un mes y que da destellos de ser una gran promesa. Lo más innovador que ofrece Formentera a un precio razonable. A bordo de este “velero” llamado Can Dani nos encontramos a un equipo de entusiastas. Cocina moderna, sí, pero que conserva la esencia, los sabores y productos tradicionales de las islas. Para la elaboración de la carta contaron con el asesoramiento del chef Rafa Soler (de Jöel Restaurant Bistronómic) .
Dos curiosidades:
• Solamente sirven cenas. ¿Sólo cenas? Sí, solamente sirven cenas, más vale poco y bien cuidado.
• No tienen “sala”. ¡No hay sala! El restaurante es una preciosa terraza, muy bien ambientada y que cautiva a todo aquel que entra.
Dado que somos gente curiosa quisimos cenar dos días.
Nada más entrar en el recinto del restaurante nos ofrecen con una copita fresca de cava rosado. Éste detalle hace sentirnos bien recibidas y nos llena de buenas vibraciones. Son los detalles los que marcan la diferencia.
Primera noche: Menú degustación 50 €
Un apertivo de la casa de atún sobre fresa y mahonesa
Pan recién horneado, calentito...
Carpacio de gambas,algas,wasabi y cíticros
Sencillo pero sofisticado, con sabores reconocibles y bien definidos. Como fans que somos de la cocina japonesa el toque de wasabi nos encantó.
*Tomate de Formentera, queso de cabra y anchoa
¡Nuestro primer favorito! Sencillo y original en su presentación.
*Pulpo cocido, "butifarró" y cebollitas asadas
Textura tierna y muy acertado el toque del butifarró.
*Cremoso de bacalao, patatas, coliflor y "allioli"
Aquí va nuestro segundo favorito. El cremoso esconde en su interior trocitos crujientes de coliflor y el toque del alioli… ¡MMmmm!
Caballa, vinagreta de pepino, hinojo y alcaparras
La vinagreta de pepino intensa y un gran harmonía para este plato.
Lomos de "rotja", caldo de pescadores y verduritas.
La rotja es otro de esos pescados que comemos siempre que vamos a la isla.
Carrillada de ternera, cebollita asada y espárragos verdes
Primer plato de carne :-) Muy tierno.
Coca maria,cuajada,limón y hierbabuena
Se presenta en un tarro de cristal, la coca desmenuzada con fuerte sabor a cítrico en granizado. Nos recuerda la coca a un bizcocho sueco del que os hemos hablado en nuestro blog… mjukpepparkaka. El cítrico en contraposición con el dulzor de la coca resulta refrescante.
SEGUNDA NOCHE
Cena a la carta:
*Huevos de corral, sobrasada payesa y trufa de verano
deliciosos!
*Fideos de langostino y sepia.
No sabíamos muy bien al pedir este plato que fideos se refería a una fideuá. Otro de nuestros top ten de la carta. ¡Muy sabrosos! No dudaremos en volver a pedir este plato en cuanto pisemos de nuevo Can Dani.
Paletilla de cabrito, 8 horas, 74 grados
Siempre nos gusta combinar, probar algo de pescado y algo de carne. Los asados nos encantan. La paletilla estaba muy tierna como era de esperar (8 horas a 74º), pero quizá al ser un plato más “corriente” no tuvo tanto impacto como el resto.
POSTRES
Flan de yogurt, vainilla, caramelo y cookies
No os dejéis engañar por el nombre, no es un clásico flan, va en espuma. Original por su textura y grande la idea de los cookies desmenuzados por encima.
*Fresas, fresas y más fresas
¡Se lleva la palma! Nos encantó el nombre y el postre. De los tres que hemos probado en Can Dani este es el que nos ha hecho suspirar. Aunque la foto no haga justicia os aseguramos que este postre vale su peso en oro. Fresas fresca, espuma de fresa y gominolas de fresa.
El restaurante cuenta con una zona de mesitas para tomar una copa.Un sitio ideal para tomarse la primera copa de la noche.
Puntos positivos :-)
• Los platos que hemos marcado con una estrella (*).
• La atención y amabilidad de todo el equipo.
• La magnífica terraza
• El uso de las redes sociales. A día de hoy estamos convencidos de que ésta es una excelente herramienta para los restaurantes, y así ha sido, porque nuestro equipo ha ido gracias al contacto con ellos a través de facebook.
Puntos negativos :-(
Quizás el no contar con una sala cubierta para días de mal tiempo
No contar con algo más de variedad en la parte de bebidas premium.
Llevan poco tiempo y su prueba de fuego llega ahora en julio y agosto donde el número de clientes aumentará considerablemente y tendrán que estar a la altura tanto en el servicio como en la calidad ofrecida durante el primer mes de calentamiento.
GASTROMANIAC lo descubrió en July 2011
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Restaurante La Fragata
+34 686 45 91 05
Playa Migjorn, km 10 ,8 - 07872 EL PILAR
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Cocina sencilla con vistas inmejorables
La Fragata es el típico restaurante de Playa. La cocina no es nada especial, pero el servicio es rápido y las vistas impresionantes. Las mesas se encuentran todas en la terraza.
Nosotros pedimos calamar a la plancha - aceptable
Ensalada Payesa: las hemos comido mejores en la isla
Chuletitas de cordero: acepables
Lo curioso es que al decir que compartíamos los platos por algún extraño motivo no nos sirvieron guarnición con los calamares ni tampoco con las chuletitas... se lo comentamos al camarero y en seguida nos trajo unas patatas fritas.
Lo dicho, nada del otro mundo pero si te pilla en la Playa de Migjorn y buscas un sitio para comer aquí encontrarás algo con lo que llenar el buche, pero sobre todo la vista que es espectacular.
GASTROMANIAC lo descubrió en June 2011
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Muy buenas pizzas, maravillosos cocteles y mejor ambiente
Este sitio es perfecto para aquel que quiera escapar un rato del pescado y quiera tomarse unas pizzas de primera acompañadas por lo mejores cócteles de la isla. Tiene una terraza muy agradable y una jaima para tomar unas copichuelas en plan chill-out. Tienen espacio-internet-wifi para los que quieran navegar mientras que se toman un cafelito/cerveza o cóctel. Al lado de la terraza tiene montada la barra de coctelería donde el maestro y propietario del restaurantes prepara esos brebajes tan mágicos.
Acapulco es uno de los mejores descubrimientos que hemos hecho en la isla estos últimos años. La carta de pizzas es interminable y sus nombres cuanto mas curiosos: tintin, simpson, etc. Las combinaciones de las pizzas son tan variopintas y diferentes como suculentas. El tamaño de las pizzas es el ideal y te las sirven finas y crujientes. En la mesa dejan un estupendo aceite de guindillas y hierbas para aquel que quiera darle un toque “hot-hot” a su pizza. La música es muy buena, resumiendo, es la escapada perfecta para una noche de verano.
GASTROMANIAC lo descubrió en April 2009
gudruna g
¡Buag! Para comer una pizza buena de verdad, Macondo o S´Olivera, éste último bastante caro, cierto, pero de buena calidad y hecha en horno de leña.
May 17, 2010
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Gran terraza, gran playa
Aunque la cocina no es una calidad espectacular es un sitio con unas preciosas vistas. Aunque mucha gente pide paella/arroz nuestra experiencia no ha sido muy satisfactoria. Nosotros solemos pedirnos unas gambas plancha y una endalada payesa. El alioli bastante rico aunque las aceitunas que lo acompañan no son de las amargas que sirven en la isla y que nos pirran.
GASTROMANIAC lo descubrió en May 2011
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Excelente Biksemad
POST completo: www.gastromaniacblog.com/2010/10/gastromaniac-houston-en-el-hotel.html
El restaurante del hotel es elegante, tranquilo y cuenta además con unos amplios ventanales. Como es habitual en los países nórdicos el eficaz y sonriente servicio nos atendió en seguida. En la carta buscamos algo típico danés, algo que nos hiciera recordar esta visita… Mmmm.. Lo encontramos, un clásico de la gastronomía escandinava en general Biksemad (danés) con huevos fritos acompañado de remolacha y salsa bearnaise, o como lo llaman en el hotel, Roastbeef hash D’Anglaterre.
El Biksemad sería lo más parecido a nuestra ropa vieja, es decir, un plato que nace del re-uso de los restos del día anterior. Éste suele llevar trocitos de patata, cebolla, carne o salchicha. Por cierto, en IKEA venden bolsas cogeladas de este humilde pero delicioso plato bajo su nombre sueco “Pytt i panna”. Claro está que el Biksemad del Hotel D’anglaterre tenía un toque gourmet ;-) Pan….No hay fotos porque no dejamos ni las migas. Mamma mía, qué delicioso y más acompañado de una espectacular mantequilla en su punto de sal.
GASTROMANIAC lo descubrió en October 2010
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Enoteca Restaurante Al Volto
+39 041 522 8945
45.4359886 12.334058saved by one person: there is one review
Ambiente, buenos vinos e interesante carta
POST completo: www.gastromaniacblog.com/2010/10/venecia-enoteca-restaurante-al-volt...
Un par de mesitas en la calle, luz tenue en su interior… En la misma puerta nos percatamos de las múltiples pegatinas de guías internacionales que recomiendan este local. ¡Pero qué ven nuestros ojos… si parece un bar de tapas! En el mostrador encontramos una selección muy atractiva de “tapas” italianas.
Aquí lo que se respira es el amor por el vino, por todas partes hay etiquetas de vino, de hecho podría ser un pequeño museo del vino. Ofrecen una larga lista de referencias italianas y otros vinos muy selectos.
Cocina veneciana con un toque original. Los nombres de los platos ya nos han conquistado… y es que el idioma tiene esa poderosa fuerza de seducción. Nos comentan que el cocinero Josef Klostermeier se encarga de hacer personalmente las compras en el Mercato de Rialto ;-) Todo muy selecto. El sitio ideal, estupendos vinos, interesante carta…. Una desgracia que llegaramos cenadas. Bueno.. haremos un “esfuerzo”, una copita de prosecco fresquito y un tiramisú de la casa, que para eso siempre hay hueco. Mmmmm... mejor elección imposible!
En nuestra próxima visita a Venecia no faltaremos a nuestra cita con “Al Volto” para probar sus ricos vinos y su atractiva cocina.
GASTROMANIAC lo descubrió en October 2010
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The Anchor Pub Borough
+44 20 7407 1577
51.507394 -0.0929549999999893saved by 3 people: there are 2 reviews
Delicioso Fish and Chips
Post completo: www.gastromaniacblog.com/2010/09/anchor-fish-and-chips-en-londres.html
Antes de pisar tierra inglesa, como es habitual en este equipo, nos dedicamos a consultar y exprimir información a todos nuestros GASTRO-FREAKS londinenses. Recibimos variadas propuestas de tabernáculos especializados en este delicioso plato. Tras varios días intentando encajar nuestra degustación los fish & chips en nuestro recorrido turístico por la ciudad, de repente, sin quererlo, mientras paseábamos en barco por el Támesis y con más fortuna que si la hubiéramos buscado, tropezamos con THE ANCHOR. Situado al borde del Támesis, muy cerca del Southwark bridge este vistoso gastropub anunciaba en una hermosa pizarra nuestro anhelado “mi tesoro...”, Fish ‘n Chips!!! Un bonito edificio de ladrillo al más puro estilo clásico-londinense adornado por múltiples floripondios y con su típico interior de madera oscura. Arriba, una preciosa terraza con vistas al Támesis, una lástima que nuestro grupo excediera en número las sillas de la única mesa disponible para disfrutar de un soleado día en Londres. Finalmente nos contentamos con comer en el interior en una clásica mesa de madera maciza que por otro lado también tiene su encanto. ¿Fish & chips tamaño médium o grande? ¡GRANDE! Que aquí tenemos hambre.Las raciones son generosas por lo que hunbo más de dos que decidieron compartir. Para pedir, a la barra. No toman nota en las mesas por lo que al igual que en Copenhague tuvimos que levantar nuestras posaderas para pedir: Large Fish & chips and 1 pint Guinness, please. Pagamos y nos llevamos nuestra bebida y los cubiertos. La comida cuando está lista te la traen a la mesa, menos mal ;-)
Y llegó la hora… un delicioso lomo de bacalao rebozado acompañado de un montón de patatas fritas. D E L I C I O S O. En su punto, con un rebozado grueso y crujiente que nos zamparnos casi sin pestañear. Una gran experiencia y un sitio para repetir tanto por el fish ‘n chips como por las vistas desde su terraza.
GASTROMANIAC lo descubrió en September 2010
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Del mercado a la plancha por una cerveza!!
Post completo: www.gastromaniacblog.com/2010/09/alicante-villajoyosa-bar-de-mercado...
En el mercado no sólo se compra, uno se relaciona con los demás parroquianos, aprende recetas nuevas del pescadero o de otros clientes que esperan su turno, recibe inspiración divina por los cuatro costados.
uestro GASTROMANIACo David no perdona. “Cuando vengo al mercado me compro unas gambas rojas de Denia, me pido una caña en “El Gallina” (bar anexo del mercado) y me las preparan a la plancha. Un gustazo.”
Compramos LAS gambas de Denia (excelentes ejemplares que nos salieron a 3€/pieza). En la barra pedimos: "tres cañas y estas gambitas a la plancha por favor". Sin dudarlo "El Gallina" colocó con suma maestría nuestras preciadas gambas en la plancha mientras que monodialogábamos sobre gastronomía postrados en la barra. Deliciosas.. sabrosas... la cabeza de lo mejor … “El Gallina” prepara en su plancha las delicias que sus clientes traen del mercado,¡UN LUJO SEÑORES! ¿Hay algo mejor que elegir el género y que te lo preparen en vivo y en directo? “Tu te tomas una caña en mi barra y yo te preparo tus gambas a la plancha”.
GASTROMANIAC lo descubrió en September 2010
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