Taberna de la Daniela
+34 913 66 20 18
Calle de los Cuchilleros 9 <m> La Latina 5
saved by 7 people: there are 4 reviews
A nosotros nos ha gustado este cocido
Post Completo: www.gastromaniacblog.com/2012/01/cocido-madrileno-en-la-taberna-la.html
Lo que es indiscutible es que el local de cuchilleros se encuentra en una zona inmejorable y con mucho sabor castizo. La Taberna La Daniela mantiene unos precios más que razonables. Comer un cocido completo cuesta en torno a 30-35 €. Para muchos ya es mucho dinero por un cocido, pero amigos, los hay muchísimo más caros.
Decoración clásica de azulejos y madera. Una barra a la izquierda nada más entrar para tomarse una caña y unos pinchos, tortilla, ensaladilla rusa, jamón y chacinería… Vamos lo de siempre.
Aquí no se puede venir improvisadamente, no os olvidéis de reservar. Una vez sentadas en nuestra mesa divisamos el gracioso detalle de las servilletas a modo de babero.
Primer vuelco:
Al igual que en La Cruz Blanca, el cocido de la La Daniela se sirve en dos vuelcos. Primero la sopa en su gran sopera que cuidadosamente nos dejan en la mesa para repetir y “repetar”. Personalmente creo que si no está lo suficientemente caliente prefiero que no me la dejen porque a la que repito ya está un poco fría. La sopa estaba francamente buena, quizás algo más potente que la de la Cruz Blanca de Vallecas. Para nuestro gusto estaba a la altura de lo esperado.
El pan estaba muy bueno y se agradece porque en este país tan panero es habitual el descuidar precisamente una de las cosas que más consumimos.
Segundo vuelco:
Aquí también nos dejan en la mesa la salsa de tomate para acompañar el segundo vuelco. Aquí en la Daniela además de las verduras y los garbanzos nos ofrecen las famosas pelotas (bolas de carne picada con pan y que se cuecen en el cocido). Las Pelotas no tuvieron mucho éxito por estar algo insulsas. Por lo demás tanto las carnes como las verduras y garbanzos estaba todo correcto.
Para el que no quiera cocido que pida besugo que es otra de las especialidades de la casa. Por cierto nos hemos enterado que preparan cocido para llevar.
ver más restaurants Castillian in Madrid
La Cruz Blanca de Vallecas
+34 914 77 34 38
C/ Carlos Martín Álvarez, 58 <m> Portazgo 1
saved by 3 people: there are 2 reviews
UN GRAN COCIDO MADRLEÑO
POST COMPLETO: www.gastromaniacblog.com/2012/01/cocido-en-la-cruz-blanca-de-valleca...
LA CRUZ BLANCA no es de locales más sonados, pero sin embargo ha recibido el premio al “mejor cocido de España” de manos del “Club de amigos del Cocido”.
El comedor clásico, no cuenta con pocas mesas, todas bien puestas y con las servilletas de tela de toda la vida. El recibimiento es inmejorable. De verdad… ¡aquí son muy amables!
Empezamos por unas croquetas de cocido y unos calamares que son la especialidad de la casa. Muy ricos.
Antes de traer la sopa nos traen un plato con cebolleta y guindillas. Un clásico para acompañar la sopa y que cada vez se ve menos.
Primer vuelco. Ya nos traen el cocido, aquí en la Cruz Blanca en dos vuelcos. La sopa nos la sirven y nos preguntan si la queremos con mucho o poco fideo. Tras servirnos se llevan la sopera. Para muchos este detalle será un punto negativo, para nosotros no, es preferible que se la lleven para que cuando uno quiera repetir llegue de nuevo caliente a la mesa. Nos la terminamos con mucho gusto. A nuestro parecer en su punto, sin demasiada grasa y los clásicos fideos cabellinos hechos pero no pasados.Nos traen de nuevo la sopa y repetimos.
Segundo vuelco. Llegan las legumbres, verduras y carnes. La col nos la sirven rehogada y con pimentón, deliciosa. En la Cruz Blanca o falta la salsa de tomate, ajo y cominos para acompañar.
T
ras una opípara comilona y como es habitual en el caso del cocido no nos pudimos terminar todo… detalle de la casa, ¡las sobras te las envasan al vacío! Se agradece :-)
GASTROMANIAC lo descubrió en January 2012
ver más restaurants in Madrid
La Berenjena
+34 914 67 52 97
Calle de Marqués de Toca 7 <m> Antón Martín 1
saved by 22 people: there are 6 reviews
Tapas de altura y copas - La resurrección de la Berenjena
POST COMPLETO: www.gastromaniacblog.com/2011/11/la-berenjena-tapas-de-altura-y-copa...
La Berenjena es una vieja conocida nuestra. Se encuentra en la pequeña y estrecha calle de Marqué de Toca, pegada a la misma atocha. Tomamos contacto con este local hace aproximadamente 10 años. En aquel entonces era un antrillo algo cochambroso, pero una excelente cocina italoargentina. Uno de esos sitios que descubres y no haces más que hablar del mimso a todas tus amistades.
Pero cuál ha sido nuestra sorpresa queridos GASTROMANIACos cuando hemos descubierto que desde hace unos pocos meses un par de chicas han dado vuelta y media al local transformándolo en un sitio moderno para tomar tapas, raciones y copas/cócteles. La carta es sin duda una de las cosas más interesantes:
Gyozas japonesas
Berenjenas con salsa de miso
Magret de pato
Callos a la madrileña
Mini hamburguesas
Tartar de atún rojo con gulas
Entraña a la plancha
Samosas de morcilla, brie y cebolla
Tigres
… ¡Y mucho más!
El local no tiene más que dos mesitas que están situadas al fondo pegadas a la cocina, por lo que han aprovechado el resto del espacio con una barrita que recorre la pared y unos taburetes. Muy cómodo no resulta… pero os aseguramos que lo vale.
Gyozas japonesas
Aunque no muy fieles a la versión original japonesa de sabor estaban muy sabrosas.
Tigres (6 piezas)
Para los que no conocéis los tigres os contaremos que se trata de mejillón picado mezclado con diversos ingredientes dependiendo del cocinero… cebolla, langostinos… una bechamel y pan rallado. Vamos como si fuera una croqueta de mejillón pero presentada en la propia concha del bicho. A la altura de lo esperado, deliciosos.. ardiendo eso sí, cuidado con las quemaduras.
Mini Hamburguesas (2 piezas)
Las mini hamburguesas se han puesto muy de moda pero os aseguramos que son probablemente las mejores que hemos probado hasta el momento. La ración trae dos, pero valen su peso en oro. Vienen acompañadas por un cucurucho de patatas fritas. Para la próxima vez no las comparto :-P
El bebercio… A día de hoy cualquier local de copas que se precie tiene al menos una buena selección de ginebras para los famosos gintonics, y este es precisamente el caso de la Berenjena. Hendrick’s, Gvine… Tónica schweppes, fevertree… ¡Y además preparan cocktails! Estas chicas se salen.
La atención siempre muy cordial. Quizá a veces se ven desbordadas con tanta clientela por lo que hay que armarse de paciencia. Un local con mucho “ambiente” y para más datos ya hemos observado que la clientela se lleva hasta a sus perros ;-)
Un sitio diferente y que bien merece la pena una, dos, tres……etc. visitas.
Nos alegramos de la resurrección de la Berenjena y sobre todo a este nivel. ¡Buena suerte chicas!
Precio: Medio-alto
ver más restaurants tapas in Madrid
Shuzo´s
+34 914 35 91 71
Calle de Jorge Juan, 52 <m> Príncipe de Vergara 2 9
saved by 42 people: there are 15 reviews
COPAS A LA JAPONESA
POST COMPLETO: www.gastromaniacblog.com/2011/11/shuzos-copas-la-japonesa.html
Shuzo’s es un pequeño bar de copas situado en la céntrica calle de Jorge Juan (nº 52). Este local se ha ido haciendo con cierta fama, sobre todo como modalidad afterwork gracias al boca a boca de la clientela. Está regentado y servido por un japonés que precisamente da el nombre al local. La estética y concepto de bar y servicio nos recordó a algunos de los tranquilos bares de copas de Tokio; una barra, taburetes, música no demasiado alta (música de los 80-90) y un único bartender dedicado en cuerpo y alma a su clientela. Shuzo’s cumple con dichas premisas y resulta de lo más acogedor. En el interior nos llama la atención el color verde de las paredes y la falta de decoración. ¿Pequeño? Diminuto, a penas unos taburetes, oscuro, incluso con un leve olor que nos recuerda que aquí en su día probablemente se fumó y una barra alargada coronada por bebidas Premium ¿Aforo? 15-20 personas. Se llena en seguida por lo que es recomendable ir pronto. Hay Happy Hour entre 18.00-21.00 h (copas con descuento de 1,50 € dependiendo de las marcas) motivo más que suficiente en época de crisis para ir prontito a tomar una copa.¡ Ginebras Premium por 10 €!
¿Qué podemos tomar? Pues para empezar tiene una buena selección de ginebras, whiskeys y ron, aunque quizás hemos echado de menos más variedad en lo referente al vodka. También tienen fama sus cócteles. Sirve cerveza japonesa Asahi (una de nuestras marcas niponas preferidas), una pena que no disponga de grifo para servir cañas (seguro que tiene sus motivos). Cada copa va acompañada de unas patatas fritas y un cuenco de frutos secos, pero para aquellos que quieran la experiencia completa les recomendamos que pidan el surtido de makisushi que prepara él mismo en la barra (solamente hasta las 23.00h). En la carta hay más raciones (ensalada japonesa, ensaladilla japonesa, costillas de cerdo…), pero hay que encargarlas con antelación. Queremos destacar el cuidado y mimo con el que el propietario Shuzo prepara todo, un trato exquisito y siempre acompañado de una sonrisa. Eso sí, aquí no se puede venir con prisas. Es la esencia del trato japonés.
ver más bars and pubs in Madrid
Restaurante Chino 悦来 - Yuè Lái
Calle de Hermosilla 101 <m> Goya 2 4
saved by 79 people: there are 20 reviews
Experiencia gastrochina de la auténtica - HOTPOT una delicia
Pues sí, en el nº 101 de esta madrileñísima calle Hermosilla se encuentra el Restaurante Yue Lai y por lo que parece un más que popular restaurante entre la colonia china de Madrid.
Nada más cruzar el umbral de la puerta uno se teletransporta… Bullicio, pero no del español, del chino…la tele a todo trapo nos cuenta noticias en chino, la clientela se ríe a carcajadas y habla a voces (eso es lo que le parece a uno siempre cuando no entiende el idioma ), los camareros a penas hablan español… en definitiva uno se siente turista cuando pisa Yue Lai. La decoración es mínima, se trata de un local muy… muy sencillo....
Qué comemos? La especialidad del restaurante está clara…en todas las mesas piden lo mismo ¡HOT-POT!
¿HOT-POT? La traducción más conocida es la de “Fondeu china”, que dicho sea de paso es el nombre que le dan en la carta. El hotpot (huo guo o da ben lu), toda una institución en Sichuan (o Szechuan), es en definitiva una olla o caldero en el que se cocinan en un caldo hirviendo diferentes tipos de verduras, carnes, mariscos, etc….Lo primero es elegir los caldos para nuestra fondeu o HOTPOT. Nosotros nos decidimos por un caldero partido con dos caldos, el clásico caldo blanco y el picante de ternera... El picante que sea de picor-nivel 1 o medio “for if the flies”(“por si las moscas”).
Ahora los complementos. Lo mejor es dejarse llevar y aconsejar por la amable señora que toma nota: ¡Un poco de todo! Pak choi, langostinos, calamares, carne de ternera (finísima), dos variedades de setas, wontons, fideos transparentes, carne de cerdo, albóndigas de tofu, bambú, brotes de soja, albóndigas de carne… Como acompañamiento, un cuenco para cada uno con la salsa especial de cacahuetes.
Y para apañarnos, los siguientes utensilios: palillos, pequeña espumadera o cuchara colador y cuchara de porcelana.
Sobre la mesa una hornilla de gas y encima nuestro caldero. Comienza el desfile de complementos ¡a cocinar!.
Los wontons 5 minutos hirviendo en el caldo.
El pak choi solamente unos segundos para que no se haga demasiado, lo mismo con la ternera que está cortada como si de una hoja de papel se tratara. ¡Mojamos en la salsa de cacahuetes y a disfrutar!
A medida que se van consumiendo los caldos comienzan a concentrarse los sabores por lo que los camareros de vez en cuando nos rellenan con un poco de agua hirviendo nuestros calderos. Cuando ya estamos a punto de reventar y ya no podemos comer más nos servimos caldo en nuestros propios cuencos y disfrutamos de la sopa. A todo esto, nuestra mesa sigue cubierta de platos sin consumir del todo.
¿Postre? No podemos más… Pero sin pedirlo (lo incluye el menú) nos traen naranjas cortadas en gajos y lichis. Nos supieron a gloria bendita.. ¡qué refrescantes!
Sudores, moquillos del picante, barrigas llenas, risas y caras de satisfacción…
8 personas, 2 calderos con 13 tipos de complementos, cervezas y postre 15€/por persona…
Auténtico, barato y una divertidísima forma de comer y disfrutar de la gastronomía china con amigos. SUPER RECOMENDABLE.
LO MEJOR: Los caldos y el precio. La sensación de estar disfrutando de una experiencia auténtica y de sentir que tenemos mucho que aprender sobre la cocina china.
LO PEOR: Un poco ruidoso de más. El ambiente tabaquero que se crea en la atmósfera sobre todo en la planta baja del restaurante. La ropa, a la lavadora directamente.
ver más restaurants Chinese in Madrid
Han Gang
+34 915 28 12 01
Calle de Atocha 94 <m> Antón Martín 1
saved by 53 people: there are 12 reviews and 10 menus
¡Auténtico!
Post completo: www.gastromaniacblog.com/2011/07/restaurante-han-gang-barbacoa-corea...
Han Gang es un sencillo restaurante coreano, pero muy conocido entre los Gastromaniacos aficionados a la cocina de éste país. Se caracteriza principalmente por dos cosas: Buena relación calidad precio y abundante clientela coreana. Con esas dos premisas ya vamos que nos vamos.
Decoración sencilla, sala amplia con las mesas preparadas y coronadas en el centro por las clásicas planchas-barbacoas para preparar Bulgoki (carne marinada), especialidad de esta casa. Otro punto a su favor, que by the way es algo que nos pierde en este equipo, es que el bulgogi implica la directa participación del comensal en la comida preparando la carne en las planchas y que en cierto modo nos recuerda a nuestra experiencia del Hot Pot en Yue Lai (video) del que ya os hablamos en un post anterior.
Nuestro menú:
Para empezar unas deliciosas empanadillas fritas Mandu.
Un arroz Bibimbap acompañado por la salsa picante Gochujang (pasta de chile). Éste es probablemente uno de los platos más famosos de la gastronomía coreana y sin duda uno de nuestros grandes preferidos. Se trata de un tazón grande con arroz al vapor recubierto por namul (vegetales condimentados – brotes de soja, calabacín, zanahoria, alga marina…), un poco de carne, yema de huevo cruda y el toque de la salsa picante gochujang. Se mezcla todo bien y listo. ¡DELICIOSO!
Para nuestro bulgogi (ternera marinada con salsa de soya, azúcar, aceite de sésamo y ajo) nos pedimos una bandeja de ternera nos acompañaron con unos champis. Es fundamental que la ternera esté cortada en finas tiras para que se haga fácilmente en la plancha.
¿Precio por persona? 18 € … Un lujo asiático, nunca mejor dicho.
El servicio correcto y rápido.
ver más restaurants Korean in Madrid
Paradís Madrid
+34 914 29 73 03
Calle del Marqués de Cubas 14 <m> Sevilla 2
saved by 41 people: there are 17 reviews and 3 menus
Un buen sitio para la Calçotada
Post completo: www.gastromaniacblog.com/2011/03/calcotada-gastromaniaca-el-evento.html
Hace poco en GASTROMANIAC buscamos un Restaurante para organizar una calçotada y sorprendentemente el Restaurante Paradís no era uno de los restaurante a los que más se hace referencia en internet. Pues bien, nosotros os animamos a que porbéis su menú de calçotada porque lo hemos probado y lo hemos disfrutado mucho.
Precio 35 € (IVA incluido), precio cerrado sin sorpresas... no como en el famoso Casa Jorge donde la cuenta ascendió notablemente a pesar del precio marcado como menú calçotada.
Sirven los calçots rebozados o en "tempura" lo que para nosotros ha supuesto una nueva aventura. Paradis es un restaurante con un toque distinguido que cuenta además con varios privados y un buen servicio. En definitiva muy recomendable.
Volaban las tejas repletas de ricos calçots en su versión rebozada, la sabrosa salvitxada/romesco y porrones de porrones ;-) de cava, cerveza y vino. Hubo demostración de cómo se bebe de un porrón.
Lo primero el babero :-)
Agarramos un calçot por la parte verde...
Mojamos el calçot en la salsa romesco...
¡Y pa dentro!
Entre calçot y calçot unas impresionantes croquetas de sobrasada. Impresionantes de sabor pero especialmene por su colosal tamaño. Creemos que las más grandes que hemos comido nunca.
Lo siguiente fueron los embutidos catalanes y el pa amb tomaquet. Nos encanta la presentación de “córtatelo tú mismo” en la tabla de madera.
Después una refrescante ensaladita de escarola.
Las mongetes (judías) del ganxet con pimientos verdes fritos y la parrillada de carne pollo, cerdo, cordero y butifarra acompañada por el irresistible alioli.
Para acompañar vino y agua.
Y ya para reventar los postres, una delicia tanto el flan casero como la crema catalana.
Terminamos con una copa de cava y poco nos faltó para cantar el “Montserrat montaña queridaaaaa” ;-)
ver más restaurants Catalan in Madrid
Don Giovanni
+34 914 34 83 38
Paseo de la Reina Cristina 23 <m> Menéndez Pelayo 1
saved by 194 people: there are 68 reviews and 10 menus
Italiano auténtico
Post completo: www.gastromaniacblog.com/2010/11/restaurante-don-giovanni-un-italian...
Comer italiano de verdad no es tan fácil como parece y aunque Madrid es una gran ciudad y cuenta con una amplia oferta gastronómica… no todo lo que reluce es oro. Queremos presentaros un italiano auténtico que se encuentra en nuestro barrio y que con el tiempo se ha ganado al público y a la crítica.
En cinco años su popularidad ha subido como la espuma (tal vez de forma algo exorbitada) y a día de hoy asesora y gestiona varios locales de la capital. Nuestro equipo solamente conoce el local de Don Giovanni y con este nos quedamos que es donde Andrea siempre anda entre fogones.
La crítica lo ha ensalzado mucho, y cierto es que somos asiduos a este rincón de Italia, pero pensamos que hay que ser algo comedidos porque tan alta expectativa puede decepcionar… Eso sí, sirven una excelente pasta fresca, deliciosas pizzas y unos impresionantes gin tonics que se han convertido en uno de sus sellos.
Don Giovanni cuenta con dos salas, la primera es algo más informal, se trata de la propia entrada al restaurante y donde también está situada la barra y la recepción. Esta es la menos recomendable dado que es el paso principal de toda clientela y camareros, el teléfono para las reservas no para de sonar… En definitiva es zona bulliciosa, por otro lado algo fría en invierno al estar situada junto a la puerta. Vamos, que si podemos elegir mejor reservar en la sala principal que está situada al fondo.
La decoración es un tanto anárquica, una “curiosa” mezcla de estilos que no acaba de cuajar… quizá ésto sea lo que menos nos apasiona del local.
Solemos visitar Don Giovanni al menos una vez al mes, resulta difícil resistirse a la tentación teniéndolo tan cerca de nuestra “sede”, y aún así os confesamos que no hemos logrado probar ni la mitad de los platos de la carta. ¡Por qué? Uno se engancha a ciertos platos y de ahí no sale. Hace poco que ha modificado la carta y ahora encontramos varios platos que incluyen la deseadísima trufa blanca. A precio de oro, claro.
Nuestros platos:
Berenjenas a la napolitana
Rica cazuelilla de berenjenas con tomate y mozarella fundida
Pan de ajo
Spaghetti carbonara… Los auténticos!! Pasta fresca, nada de nata, preparados y terminados con el mismísimo Andrea en la mesa dándole vueltas a la pasta en la yema de huevo justo antes de servirlos. Lo termina con pimienta negra recién molida de un gigante molinillo que casi necesita una grua. Una delicia, los mejores que hemos comido en Madrid.
Pizza Bismark – Con tomate, jamón, queso y un huevo en el centro… Muy rica! Finas y crujientes tal y como nos gusta.
A veces encargamos la pizza en la barra y nos la llevamos… Mucho mejor que encargar telepizza
Panacotta - Siempre deliciosa, cremosa y suave.
Gin tonic – Aquí entramos en un curioso mundo que se está abriendo hueco a pasos acelerados. En Don Giovanni es un MUST probar un gin tonic, no solamente para disfrutar de esta bebida sino para experimentar toda la parafernalia y pompa con la que te lo preparan… solamente por eso vale la pena! En la entrada tiene una nevera exclusivamente dedicada a las ginebras. Tienen un carrito ya preparado con frutas y especias que acercan a la mesa para preparártelo ahí mismo.
Ginebra G’Vin de FRANCE con tónica FEVER TREE: Enebro, lima y naranja. Deliciosa y afrutada
Ginebra G’Vin de FRANCE con tónica FEVER TREE: pétalos de rosa – perfumado y aromático.
A 14 Leuritos la copa… Pero estaba buenísimo!
Bien, ahora alguna crítica constructiva.
LO MEJOR: La carbonara, los papardelle de gambas-ajo-guindilla o los de boletus (que los hemos comido muchas veces), la bolognesa y las pizzas.
Por supuesto los gin tonics.
El agil servicio (por lo general).
LO PEOR:
Las raciones son algo escasas (Especialmente los papardelle y la carbonara) y a este equipo no le gusta quedarse con ganas de más tras una rica comida….
La decoración… pensamos que es una asignatura pendiente, tal vez algo descuidado.
La mala costumbre que tienen a veces, en el momento de la reserva, de comentarte la hora a la que debes abandonar la mesa… Ésto creo que no le gusta a nadie porque así uno no come a gusto.
Y como dice Woody Allen, esto lo decimos “desde nuestro más profundo respeto y admiración :-) ” (o algo parecido).
lucimar
Para quien le guste la pasta está bien. Probé la bolognesa y las pizzas y estaban muy ricas. Mi pareja probó la Panacotta que según él estaba muy cremosa.
3 months ago
ver más restaurants Italian in Madrid
Restaurante Viridiana
+34 915 23 44 78
Calle de Juan de Mena 14 <m> Banco de España 2
saved by 172 people: there are 63 reviews
De cerdo hasta los andares, de Abraham nos comemos hasta el sombrero
POST completo: www.gastromaniacblog.com/2010/06/viridiana-del-cerdo-hasta-los-andar...
Restaurante Viridiana… Abraham García, entrañable personaje, grandísimo cocinero, excelente escritor y gran anfitrión. Famoso por sus sombreros (hace colección), pero aún más por su destreza en el fogón. No vamos a ocultar nuestra inmensa admiración por este cocinero que además de alegrarnos la vida con su cocina y sus recetas, nos hace llorar de risa con su pluma (y nos referimos a la que se moja en tinta claro…). Para conocerle, para disfrutar de su cocina aún más, es de obligación, rebuscar en sus entresijos, sus obras literarias: “Abraham Boca”, “De tripas corazón, la Biblia de la casquería”, “cien recetas para quitarse el sombrero”, "El placer de comer. En GASTROMANIAC tenemos una biblioteca más que razonable de obras culinarias, pero los libros de Abraham García ocupan sin duda alguna un lugar de honor… la mesilla de noche.
Hicimos caso a las recomendaciones y nos sentamos en la primera planta. El sótano, aunque amplio, no dispone de luz natural y para los no fumadores (se puede fumar en todo el restaurante… mal asunto) puede resultar un suplicio.
¡Una caña para refrescar y calmar los sudores que nos entran al ver los precios de la carta… ¡y al tajo!
De aperitivo (gentileza de la casa), un gazpacho de fresón. Un prometedor y dulce comienzo comienzo.
De segundo aperitivo una sorpresa. Tratándose en parte de una celebración de cumpleaños (no hay nada como mezclar trabajo de campo y vida personal) tuvo el detalle de traernos un original plato con frutas y foie… En la manzana llevaba tallado un precioso “FELICIDADES” ¡original hasta para eso! Desde aquí un sincero gracias.
Tuétanos, pan tostado y ensalada con granada para compartir.
Esto son cañas y lo demás tonterías… deliciosamente gratinadas… Un sueño hecho realidad.
Huevos de corral en sartén sobre Mousse de Hongos (“Boletus edulis”) y Trufas frescas (“Tuber aestivum”)
Probablemente uno de sus platos más aclamados entre sus seguidores y no es de extrañar porque se nos hicieron los ojos chiribitas con este plato.
Carabineros del Mediterráneo a la parrilla con Papada de ibérico confitada, Batata asada, Tirabeques y Mojo.
Dos hermosos carabineros custodiaban lass tiras de papada ibérica confitada (nos hubiera gustado que fueran algo más generosas). Un excelente matrimonio entre el rey del mar y el de la pocilga. [receta de la papada en este post aunque sin carabineros]
Lomo de Vaca vieja a la plancha con salsa de Chile ahumado (Chipotle) y Patatas nuevas al Romero
Deliciosa y presentada en sartén.
Gallinejas con pisto
Crujientes y bien acompañadas por un rico pisto que fue visto y no pisto.
De postre y para desengrasar tras una festival de coloesteros(que falta nos hacía):
Papaya de Canarias rellena de Fruta de la pasión y las primeras Frambuesas
Cuajada ahumada de Leche de oveja de Ulzama con Miel de Nísperos.
Un delicioso final a una opípara comida de la que guardaremos un muy buen recuerdo
Son muy famosas sus lentejas, las dejamos para nuestra próxima visita.. porque habrá próxima aunque tengamos que vender el resto de nuestras posesiones.
Abraham nos ha mostrado que además de ser un gran cocinero y escritor, es un gran anfitrión. Seguiremos sus recetas y consejos, porque no tienen desperdicio (ya se sabe que del cerdo hasta sus andares).
LO MEJOR: La cocina y los platos de Abraham.
LO PEOR: Que se puede fumar en todo el restaurante. Una pena que el precio haga complicada la visita de más GASTROMANIACos.
Estado Puro
+34 913 30 24 00
Plaza Cánovas del Castillo 4 <m> Banco de España 2
saved by 189 people: there are 74 reviews
Normalito
La verdad es que habíamos leído críticas no muy buenas... Y no es que esté mal... Es que no está a la altura de los precios que cobran.
Del 1 al 10
Bombas de carne 7
Tempura de espárragos con romescu 6 (el romescu bastante insípido)
Tigres - bien 6,5
Patatas bravas 5
Boquerones al limón 8,5
ver más restaurants tapas in Madrid
y 