GASTROMANIAC

Algo diferente y de calidad

'me gusta'

ACTUALIZACIÓN: Este restaurante ha cambiado de manos por lo que nuestro post no corresponde con lo descrito.

POST COMPLETO: gastromaniacblog.com/2010/07/can-toni-comer-en-formentera.html

C A N T O N I ha sido LA sorpresa del verano en nuestra clásica visita la isla de Formentera. Nos había llegado algún rumor acerca de las bondades de la cocina de este “aparentemente humilde restaurante”, pero solamente rumores….
Situado en el Pilar (la Mola), y al otro lado del clásico “mercadillo hippie”, Can Toni parecía el típico sitio para tomarse unos tercios, escuchar buena música y disfrutar de la visión que ofrece la variopinta tribu de “hippies” y turistas que poblan esta zona todos los jueves y domingos. Cuán equivocados estábamos amigos nuestros…. Posiblemente muchos GASTROMANIACos se han dejado llevar por los prejuicios de la apariencia perdiendo la oportunidad de comer en este restaurante que bien merece la atención de aquellos que busquen el placer de la buena cocina. Nos encontramos ante dos salas (donde se permite fumar).La barra está intregada en la sala principal, coronada por dos ventiladores en el techo y con un mobiliario más propio de una tasca que de un restaurante;cero de glamour y de florituras, con aires bohemios.La otra sala se encuentra junto a la entrada, algo más luminosa. Con intriga e interés nos lanzamos a mirar la carta. Enseguida uno se percata de lo que se cuece en la cocina… no hay más que mirar los platos que nos muestra la pizarra situada dentro del local… Solamente de leerlo se nos hace la boca agua.. (eso sí, previo cursillo de catalán o taliano intensivo porque de castellá nada de nada).
¿And what’s cookin’? Cocina mediterránea, principalmente cocina catalana e italiana. Buenos productos, originales combinaciones y excelente ejecución de los platos que llegan a la mesa en su punto. Una pena que la falta de personal ralentice el servicio y a ratos la espera se haga demasiado larga.
Isaac atendió nuestra mesa y con mucha amabilidad intentó guiarnos a través de la carta y los platos del día. Como es habitual en nosotros nos costó una eternidad decidirnos por los platos y es que TODO nos parecía de lo más apetecible.
Cantidades generosas y emplatado cuidado.
Aperitivo de la casa: Bolitas de queso crujientes

Ensalada de perdiz en escabeche y foie
Refrescante. El escabeche delicioso.

Milhojas de foie y manzana caramelizada
Esta combinación siempre nos saca un suspiro.

Ensalada de higos, jamón y queso

Magret de pato con higos y espuma de mango

Risotto de boletus
Mejor para un almuerzo que para una cena pues el plato es abundante.

Pasta rellena con salsa de múrgulas (colmenillas)
Como nos describió muy acertadamente el camarero.. “Este plato es un viaje”!

Bacalo confitado con ajos tiernos y salsa romescu
Las piezas de bacalao deliciosamente confitadas y los ajos tiernos los mojamos en el romescu que nos trasladan a la clásica calçotada.

Cabrito con costra de pistachos
En su punto. Ni muy hecho, ni muy sangrante. Una delicia de plato solamente apto para campeones porque la ración es para estómagos agradecidos.

Esponjoso de almendra
Interesante combinación con dados esponjosos de sabor a lima.
Trufa de chocolate semi-caliente
Mmmm... de los postres el mejor.

Coulant de chocolate
Siempre un gran postre para los amantes del chocolate

Coulant de chocolate
Siempre un gran postre para los amantes del chocolate

Lo mejor: los productos y todos los platos. La creatividad y combinación de sabores.La simpatía y amabilidad del servicio.
Lo peor: ausencia de carta escrita en castellano (sólo han traducido los postres); el estado nada cuidado en el que se encuentran algunas partes del restaurante, resaltando el baño : una cosa es un lugar con aires bohemios y otra cosa es dejar que se desconchen paredes y dejar abiertas a la vista zonas aún por arreglar.

Lo mejor: los productos y todos los platos. La creatividad y combinación de sabores. La simpatía y amabilidad del servicio.

Lo peor: ausencia de carta escrita en castellano (sólo han traducido los postres); el estado nada cuidado en el que se encuentran algunas partes del restaurante, resaltando el baño : una cosa es un lugar con aires bohemios y otra cosa es dejar que se desconchen paredes y dejar abiertas a la vista zonas aún por arreglar.

GASTROMANIAC lo descubrió en julio de 2010

etiquetas: baleares , formentera , gastronomía balear , restaurantes , restaurantes formentera

Gran terraza, gran playa

'no me gusta'

Aunque la cocina no es una calidad espectacular es un sitio con unas preciosas vistas. Aunque mucha gente pide paella/arroz nuestra experiencia no ha sido muy satisfactoria. Nosotros solemos pedirnos unas gambas plancha y una endalada payesa. El alioli bastante rico aunque las aceitunas que lo acompañan no son de las amargas que sirven en la isla y que nos pirran.

GASTROMANIAC lo descubrió en mayo de 2011

etiquetas: formentera , restaurantes , terrazas

Aire fresco en Formentera

POST COMPLETO:
gastromaniacblog.com/2011/07/restaurante-can-dani-aire-fresco-en.html

Sí, al fín, un poco más de aire fresco en la restauración de la isla. Un proyecto que acaba de nacer hace a penas un mes y que da destellos de ser una gran promesa. Lo más innovador que ofrece Formentera a un precio razonable. A bordo de este “velero” llamado Can Dani nos encontramos a un equipo de entusiastas. Cocina moderna, sí, pero que conserva la esencia, los sabores y productos tradicionales de las islas. Para la elaboración de la carta contaron con el asesoramiento del chef Rafa Soler (de Jöel Restaurant Bistronómic) .

Dos curiosidades:
• Solamente sirven cenas. ¿Sólo cenas? Sí, solamente sirven cenas, más vale poco y bien cuidado.

• No tienen “sala”. ¡No hay sala! El restaurante es una preciosa terraza, muy bien ambientada y que cautiva a todo aquel que entra.

Dado que somos gente curiosa quisimos cenar dos días.

Nada más entrar en el recinto del restaurante nos ofrecen con una copita fresca de cava rosado. Éste detalle hace sentirnos bien recibidas y nos llena de buenas vibraciones. Son los detalles los que marcan la diferencia.

Primera noche: Menú degustación 50 €

Un apertivo de la casa de atún sobre fresa y mahonesa

Pan recién horneado, calentito...

Carpacio de gambas,algas,wasabi y cíticros
Sencillo pero sofisticado, con sabores reconocibles y bien definidos. Como fans que somos de la cocina japonesa el toque de wasabi nos encantó.

*Tomate de Formentera, queso de cabra y anchoa
¡Nuestro primer favorito! Sencillo y original en su presentación.

*Pulpo cocido, "butifarró" y cebollitas asadas
Textura tierna y muy acertado el toque del butifarró.

*Cremoso de bacalao, patatas, coliflor y "allioli"
Aquí va nuestro segundo favorito. El cremoso esconde en su interior trocitos crujientes de coliflor y el toque del alioli… ¡MMmmm!

Caballa, vinagreta de pepino, hinojo y alcaparras
La vinagreta de pepino intensa y un gran harmonía para este plato.

Lomos de "rotja", caldo de pescadores y verduritas.
La rotja es otro de esos pescados que comemos siempre que vamos a la isla.

Carrillada de ternera, cebollita asada y espárragos verdes
Primer plato de carne :-) Muy tierno.

Coca maria,cuajada,limón y hierbabuena
Se presenta en un tarro de cristal, la coca desmenuzada con fuerte sabor a cítrico en granizado. Nos recuerda la coca a un bizcocho sueco del que os hemos hablado en nuestro blog… mjukpepparkaka. El cítrico en contraposición con el dulzor de la coca resulta refrescante.

SEGUNDA NOCHE
Cena a la carta:

*Huevos de corral, sobrasada payesa y trufa de verano
deliciosos!

*Fideos de langostino y sepia.
No sabíamos muy bien al pedir este plato que fideos se refería a una fideuá. Otro de nuestros top ten de la carta. ¡Muy sabrosos! No dudaremos en volver a pedir este plato en cuanto pisemos de nuevo Can Dani.

Paletilla de cabrito, 8 horas, 74 grados
Siempre nos gusta combinar, probar algo de pescado y algo de carne. Los asados nos encantan. La paletilla estaba muy tierna como era de esperar (8 horas a 74º), pero quizá al ser un plato más “corriente” no tuvo tanto impacto como el resto.

POSTRES
Flan de yogurt, vainilla, caramelo y cookies
No os dejéis engañar por el nombre, no es un clásico flan, va en espuma. Original por su textura y grande la idea de los cookies desmenuzados por encima.

*Fresas, fresas y más fresas
¡Se lleva la palma! Nos encantó el nombre y el postre. De los tres que hemos probado en Can Dani este es el que nos ha hecho suspirar. Aunque la foto no haga justicia os aseguramos que este postre vale su peso en oro. Fresas fresca, espuma de fresa y gominolas de fresa.

El restaurante cuenta con una zona de mesitas para tomar una copa.Un sitio ideal para tomarse la primera copa de la noche.

Puntos positivos :-)
• Los platos que hemos marcado con una estrella (*).

• La atención y amabilidad de todo el equipo.

• La magnífica terraza

• El uso de las redes sociales. A día de hoy estamos convencidos de que ésta es una excelente herramienta para los restaurantes, y así ha sido, porque nuestro equipo ha ido gracias al contacto con ellos a través de facebook.

Puntos negativos :-(
Quizás el no contar con una sala cubierta para días de mal tiempo
No contar con algo más de variedad en la parte de bebidas premium.
Llevan poco tiempo y su prueba de fuego llega ahora en julio y agosto donde el número de clientes aumentará considerablemente y tendrán que estar a la altura tanto en el servicio como en la calidad ofrecida durante el primer mes de calentamiento.

GASTROMANIAC lo descubrió en julio de 2011

etiquetas: formentera , restaurantes , terraza

Cocina sencilla con vistas inmejorables

La Fragata es el típico restaurante de Playa. La cocina no es nada especial, pero el servicio es rápido y las vistas impresionantes. Las mesas se encuentran todas en la terraza.
Nosotros pedimos calamar a la plancha - aceptable
Ensalada Payesa: las hemos comido mejores en la isla
Chuletitas de cordero: acepables

Lo curioso es que al decir que compartíamos los platos por algún extraño motivo no nos sirvieron guarnición con los calamares ni tampoco con las chuletitas... se lo comentamos al camarero y en seguida nos trajo unas patatas fritas.

Lo dicho, nada del otro mundo pero si te pilla en la Playa de Migjorn y buscas un sitio para comer aquí encontrarás algo con lo que llenar el buche, pero sobre todo la vista que es espectacular.

GASTROMANIAC lo descubrió en junio de 2011

etiquetas: formentera , restaurante

Visita obligada si pasas la noche en Formentera

FONDA PEPE
Uno de los locales más míticos de la isla es La Fonda Pepe. Este local tenía sus puertas abiertas ya en los 60 y era el lugar perfecto para disfrutar del ambiente hippie de la isla. El propietario y una figura emblemática es Julian, que a pesar del tiempo sigue paseándose por la calle recogiendo las copas vacías de sus clientes que charlan tranquilamente en el murete que rodea su local. Se dice que Bob Dylan durante su estancia en la isla (vivió en uno de los molinos) pasaba largas horas en este local. Este es de los pocos sitios de la isla que a pesar de los años no ha cambiado. Tiene restaurante y alquilan habitaciones, pero yo lo que os recomiendo es venir a tomar unas “hierbas” (licores de Ibiza y Formentera.. no me malinterpretéis) o unas copas y respirar a través de las fotos y dibujos de las paredes el ambiente hippie vivido en este local.

etiquetas: copas , formentera

De lo peorcito de la isla..

Creo que es de los peores sitios de la isla... Lo que si' sabemos a ciencia cierta es que en este sitio solamente te sirven buena materi'a prima si eres de la isla o vas con gente de la sila. Si eres extranjero o simplemente un españolito de turno ya te puedes ir preparando. Cari'simo y mali'simo, esa es nuestra valoracio'n. Hemos estado en varias ocasiones porque por desgracia cuando uno pasa el di'a en Illetas no tiene mucha opcio'n.. y la mejor opcio'n es algo cara (Es moli de Sal). Eso si', visto lo visto prepfiero pagar ma's y comer bien que pagar mucho y sentir que me han tomado el pelo. ENtiendo que los italianos y alemanes que vienen a la isla no se "dan cuenta", pero da una imagen lamentable de la isla... es decir sangrar a la gente a cambio de lo ma's mediocridad. Lamentable!

etiquetas: formentera , restaurantes

Vistas que quitan el hipo... comida mejorable

Situado en una zona privilegiada en la subida a la parte alta de la isla “La Mola”. No hay ningún restaurante que tenga las vistas que tiene El Mirador. Es un espectáculo de belleza cenar en la terraza de este restaurante. La terraza ofrece las vistas completas de la isla e incluso de Ibiza. Creo que para creerlo hay que verlo.
Las especialidades son el pescado, los arroces, ensalada payesa y otros platos autóctonos. Tal vez éste merezca la pena más por sus vistas que por su cocina… Es una pena que haya caido tanto la calidad de este restaurante. No tiene precio cenar en la terraza con esas vistas y la puesta de sol. Una joya para una cena romántica en la isla.

etiquetas: formentera , restaurantes , terrazas

Auténtica comida de la isla

Can Forn es probablemente uno de los restaurantes con más platos autóctonos en su carta. Éste es un restaurante que los gastro-curiosos no se deben perder. ¿Qué pedir?:
*Ensalada Payesa
*Chuletitas con pimientos y patatas
*Calamar a la Payesa (con sofrito)
*Calamar en su tinta (A la bruta)
*Caracoles con Alioli
*Palomos con Col
*Conejo encebollado

Postres:
*Flao - EXCELENTE!!!!
*Queso de cabra con higos y miel

Le pongo una pega… el trato es seco y le quita encanto al restaurante que por lo demás ofrece una cocina excelente. Un pena, pero no se puede pedir peras al olmo.

GASTROMANIAC lo descubrió en abril de 2009

etiquetas: formentera , restaurantes

Un restaurante con unas vistas impresionantes y muy buena comida

Actualización:
POST completo: gastromaniacblog.com/2010/08/es-moli-de-sal-el-paraiso-llamado.html

Visitar Formentera es toda una experiencia… resulta una isla difícil de olvidar… aguas turquesas…arena blanca… relax…. Pero si quieres hacer de la experiencia algo inolvidable debes conocer los rincones secretos de la isla. Nosotros ya hemos compartido con vosotros algunos de ellos: los desayunos de Can Rafalet, la excelente carta de Can Toni, la cocina tradicional de Can Forn, los fantásticos pescados de Pascual, el ambiente chill out del Blue Bar, las partidas de backgammon acompañadas de una cervecita fresquita en el Pirata Bus…
En esta ocasión nos trasladamos a uno de los lugares MÁGICOS de la isla, las vistas más bellas de Ibiza desde Formentera. Abre bien los ojos, respira hondo, y disfruta de un lugar de ensueño…pero shhhhh… no sé lo cuentes a nadie…

ES MOLÍ DE SAL se encuentra en el parque natural de Ses Salines, al lado de la famosa playa de Illetas. Se trata un antiguo molino de sal que con el tiempo convirtieron en el que es a día de hoy uno de los restaurantes más famosos de la isla. Su pequeño muelle facilita también la visita de aquellos que surcan las aguas cristalinas de Ibiza y Formentera en barco. Son muchos los yates que se acercan a este delicioso restaurante para disfrutar de la buena cocina.

El restaurante cuenta con una magnífica terraza (recientemente remozada) con vistas a Es Vedrá (Ibiza). Predomina el color blanco y la madera, un decorado cálido que combina a las mil maravillas con el telón de fondo: De día nos hipnotiza el azul turquesa del mar… de noche nos enamora la puesta de sol sobre la picuda Es Vedrá… Elijas lo que elijas te dejará sin palabras.

Las especialidades que han hecho de Es Molí una referencia en la isla han sido sus platos de langosta: la caldereta de langosta, langosta plancha, langosta frita con ajos. Pero también son muy famosos sus arroces. Es probablemente uno de los restaurantes más caros de la isla (45-50 €/Persona), pero en peores plazas hemos toreado. En definitiva un sitio muy especial tanto por sus cocina como por su situación y vistas… un sitio para un festín o una celebración muy especial.

Nuestra cena:

Chipirones
Almejas
Langosta a la plancha
Dorada a la sal
Arroz con bogavante
Sorbete de helado
Frutas variadas

El servicio nos ha sorprendido mucho este año, se nota un cambio importante en este sentido y no podemos más que destacar el buen trato recibido.

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Probablemente uno de los restaurantes más emblemáticos de la isla. Se trata de un antiguo molino situado al lado de las salinas de la isla y muy cerca de “Illetes” una de las playas más turísticas de la isla. Las vistas desde la terraza del restaurante son de ensueño y desde la misma se divisa el islote de Es Vedrá e Ibiza. Aquí hay que reservar con varios días de antelación en temporada alta. Tiene un pequeño muelle para que las lanchas de los barcos que vistan la isla puedan bajarse a comer o venar al restaurante sin problemas.

¡Aqui tiene mucha fama la caldereta de langosta/de marisco y los arroces! Los pescados frescos son uno de sus fuertes. Nosotros optamos por la langosta frita con ajos. y mamma mia!!! Que' buena!!!Para aquel que vaya a visitar este restaurante le recomiendo 3 cosas:

*Ir a cenar para ver la puesta de sol ¡mágico!
*Reservar mesa pegada al murete de la terraza que da al mar (hacer reserva con tiempo)
*Revisar bien la cuenta después de la comida/cena porque desgraciadamente, y esto definitivamente le quita muchos puntos a este fantástico restaurante, se equivocan con demasiada frecuencia haciendo la cuenta.

etiquetas: arroces , baleares , comer con vistas , formentera , langosta , pescado , restaurantes , romántico , sitios para flipar , terrazas

Un clásico de la isla con mucho sabor e historia

gastromaniac.blogspot.com/search/label/restaurantes%20Formentera

Situado en la playa de Migjorn uno de los chiringuitos más antiguos de la isla. Este mítico chiringo fue en sus comienzos una "fregoneta" Wolkswagen flower-power y símbolos de paz. Esta estaba regentada por una pareja de hippies que llegaron a la isla en los 70. Pasó de ser una furgoneta a un chiringuito, que no tardó en convertirse en el núcleo de reunión de hippies y jóvenes turistas de la isla. Algunos famosos que visitaron la isla: Pink Floyd, Bob Dylan, King Crimson, Wolf Bierman and Chris Rea.
En el “Pirata” ponen excelente música!!!!! Hay unas mesas estupendas para sentarse y tomarse o bien, refrescos/copas/cervezas o para comer las famosas “hamburguesas” con su famoso aliño acompañadas por Ketchup y mostaza de dijon para el que quiera. Ahora han ampliado su oferta y tiene boquerones en vinagre, bocadillos etc. Este es el lugar perfecto para acudir de “Resaca” a pasar el día a la playa, tomar un par de cervezas con una hamburguesa y que no falte una partida de backgammon con una cerveza bien fría. Si os pasáis os daréis cuenta de que mucha gente se refugia bajo la sombra del chiringuito para refrescarse el gaznate y echarse unas partiditas. Cuidado… el backgammon es altamente adictivo!!! Para el que quiera más caña puede jugar al volley-playa dado que hay una red a pocos metros del chiringuito.
No tiene precio tomarse una cerveza y jugar al backgammon en el PIRATA BUS.

GASTROMANIAC lo descubrió en abril de 2009

etiquetas: chiringuito , formentera , tapas , terrazas