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MARAVILLOSOS SOUP DUMPLINGS - Una de nuestras mejores comidas en NY

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Joe’s Shanghai cuenta con 4 restaurantes, tres en Nueva York y uno en Tokio. Aunque el primero en abrir fue el de Flushing en Queens NY, nosotras fuimos a comer el que está situado en el nº 4 de Pell Street (China Town). Algunas de las más famosas guías de restaurantes de Nueva York señalan a Joe’s Shanghai como uno de los mejores restaurantes de NY

¿WHAT’S COOKIN’ in Joe’s Shanghai?

Todo está MUY rico, pero lo que ha hecho triunfar a este restaurante entre los neoyorquinos son sus famosos Xiao Long Bao (XLB) o "Soup Dumplings", típicos de la zona de Shanghai. ¿Ezo qué eh? Son unas bolsitas de masa como de empanadilla rellenas de carne y verduras que se preparan al vapor. Se suelen mojar en una salsa de soja con jengibre que resulta deliciosa. En Joe’s Shanghai ofrecen dos variedades Xiao Long Bao:
1. cerdo
2. cerdo + cangrejo

Pero lo que hace a este plato algo realmente especial y diferente es la sopa que esconden en su interior ¿Sopa en su interior? Sí, nosotras nos quedamos igual de perplejas… Se trata de su secreto mejor guardado.

¡Una ración de Xiao Long Bao please!
Los soup dumplings o XLB se prepararan en unas vaporeras de bambú y llegan recién hechos y humeantes a la mesa. Hasta aquí todo bien, hasta aquí todo claro… Pero ATENCIÓN, si nos metemos el dumpling entero en la boca, la sopa de su interior (ardiente) nos escaldaría la lengua. Es un clásico hacer el ridículo la primera vez y montar un espectáculo en el restaurante por culpa de los alaridos. Por ese motivo y para evitaros el bochornoso espectáculo os indicamos a continuación cómo proceder para quedar como auténticos expertos y disfrutar de este mágico y suculento plato. ¿Cómo comerlos? youtube.com/watch?v=WUuXcHJ0du8&feature=player_embedded

Otras delicias:
Langostinos agridulces con brócoli
Unos deliciosos langostinos con una salsa agridulce exquisita, nada que ver con las salsas radioactivas de color fosforito que nos sirven en muchos restaurantes chinos aquí.

Sopa de cerdo con noodles
Nos dio mucha envidia ver la fruición con la que una de nuestras compis de mesa se metía entre pecho y espalda esta deliciosa sopa… ¡Otra para nosotras please!

Bebida una fresquita y deliciosa ceveza TSING TAO

Para muchos de nuestros compis de mesa Joe’s Shanghai es el mejor chino de Nueva York. Nosotras no sabemos si tal afirmación es cierta o no, pero lo que sí os podemos decir es que fue una de nuestras mejores comidas en la ciudad y además hemos aprendido a distinguir los dumplings de los dim sum :-)

LO MEJOR: Los soup dumplings o Xiao Long Bao
LO PEOR: No se puede pagar con tarjeta y no se puede reservar

etiquetas: china town , cocina china , dumplings , nueva york , restaurantes nueva york

Deliciosos PASTRAMI SANDWICH-

Post completo: gastromaniacblog.com/2010/06/katzs-deli-nueva-york-guia.html

Si! Aquí se rodó la famosa escena del orgasmo fingido por Meg Ryan en la película de "Cuando Harry encontró a Sally”.
Se trata del Deli (Delicatessen) más antiguo de Nueva York (1888). Parada obligatoria para cualquier GASTROMANIACo que venga a morder la Gran Manzana. Aunque parezca que la zona donde se encuentra no tiene ningún atractivo especial, no hay que olvidar que está a un tiro de piedra del Soho, donde se encuentran nuestro querido Lombardi's y el encantador Peasant, del cual hablaremos en otro post. Lo dicho, uno se desplaza al Lower East-Side para vivir la auténtica experiencia Neoyorquina… Comer el Pastrami Sandwich que preparan en KATZ’s Deli.

¿Qué es el pastrami? Es carne (generalmente de ternera) en salmuera, especiada (pimienta negra, mejorana, albahaca, ajo…) y ahumada. Tierna y deliciosa se sirve caliente y en sandwich. Se atribuye el origen de esta deliciosa receta a los judíos que emigraron a Nueva York. Estás son las cosas que hacen de Nueva York un excelente “melting pot”, una hervidero de culturas y cocinas de todo el mundo que acaban convirtiéndose en los platos más típicos de esta ciudad (y país).

Es indiscutible el ambiente que hay en el interior de este bullicioso local cuya entrada está adornada por una ristra de salamis junto a los que encontraremos un cartel que reza “send a salami to your boy in the army”. Las paredes que recubren el local son algo así como "walls of fame" (muros de la fama"); están atestadas de fotos de celebridades que han pasado a degustar las delicatessen de Katz. La fauna y flora del local es variopinta, hombres trajeados, turistas, neoyorquinos de a pie… Nadie se quiere perder el deliciosos sándwiches de pastrami. Nos esperábamos un típico "diner", pero en realidad no tiene ese toque.

A la búsqueda y captura de una mesa…
Tienes dos opciones:

1) Si tienes mucha fortuna, consigues una mesa, lo que implica que podrás hacer tu pedido a un camarero. Recomendación para esta difícil empresa: busca una mesa de 4 ocupada por dos, y pregunta si podéis compartir mesa. A nosotros nos funcionó :-)
2) Con menos fortuna (lo habitual) haces cola en la barra con tu correspondiente “hoja de pedidos” y al igual que en España intentas lograr llamar la atención del camarero para pedir. Te diriges al fondo del pasillo a por la bebida y buscas una mesa libre desesperadamente.

Pedimos nuestro pastrami sandwich, patatas fritas y una budwiser (más por la experiencia 100% americana que por las excelencias de esta pobre e insulsa cerveza). En seguida nos trajeron a la mesa un plato con pepinos y tomates encurtidos. Muy interesantes los tomates que jamás los habíamos probado de esta guisa.

Al poco llegó el pastrami y “OH MY GOD”… pedazo de sándwich, menos mal que no pedimos más que unas patatas fritas para acompañar. Tal como mandan los cánones le añadimos mostaza y ciertamente le da un punto. La carne estaba caliente, impresionantemente jugosa, tierna, y con ese toque ahumado… ¡

Un puntazo de sándwich, sí señor! No sabemos si el orgasmo de Meg fue fingido o se le escapó al hincarle el diente a esta delicia…

Especialidades:
Pastrami sándwich
Hotdog
Salami

Pagar, pagas al final pasando por la caja que se encuentra a la salida.

¡No os lo perdáis!

etiquetas: nueva york , restaurantes

Un trozo de Japón en Nueva York

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Post completo: gastromaniacblog.com/2010/05/sakagura-guia-gastromaniaca-para-nu...
Entre la 2ª y 3ª avenida, en la zona Este de Midtown, en un rincón oculto, en el sótano de un edificio de oficinas cerca de Central Station, AUTÉNTICA cocina japonesa. Restaurante SAKAGURA, un trozo de Japón en el corazón de Nueva York. Un trozo de Japón, literalmente… resulta sorprendente bajar al sótano de este edificio y encontrarse en una “mini aldea japonesa”. Una ambientación auténtica como muy pocas. Una estética japonesa cuidada pero de una rama sencilla y rustica-aldeana.
¿Sushi? No, aquí no sirven sushi, nos adentramos en una cocina de platos elaborados y tradicionales.
¿Sake? ¡Un paraíso para los amantes de esta bebida! Su carta de sakes es muy amplia y variada. La prueba de ellos son sus más de 200 especialidades.
EBI STICK: Deep fried Shrimp Roll with "NORI" Seaweed and Oba Leaf Served with a Miso Sauce $8.50
Deliciosos “cigarrillos” de pasta filo rellenos de gambas con alga nori y acompañado por salsa de miso. Un aperitivo ideal.

MENTAIKO : Spicy Cod Fish Roe Imported from Japan $7.00
Huevas de bacalao japonés. Algo picante pero lo justo, saladito y refrescante.

SEAWEED SALAD : Assortment of Seaweed Topped with a choice of Citrus Vinaigarette OR Sesame $8.00
Ensalada de algas variadas con salsa de semillas de sésamo. ¡¡Deliciosa!!

BUTA KAKUNI : SAKAGURA'S SPECIAL Stewed Diced Pork $4.50 (Per piece)
Es un trozo de panceta tiernísima y deliciosa, que se deshace en la boca. Cocinada en salsa de soja suave y dulce nos hace suspirar tras el primer bocado. No apto para los “tiquismiquis” de la grasa. Nos recuerda a la panceta de nuestra primera vez en Diverxo.

TORI KARAAGE : Deep Fried Chunks of Chicken Marinade in Sake and Ginger Infused Soy Sauce $7.00
“Nuggets” de contramuslos de pollos macerados en sake y jengibre. Un clásico de la cocina japonesa y uno de nuestros top 10 de la cocina nipona. En nuestros talleres de sushi lo utilizamos como relleno para uno de nuestros makis. Espectacular.

GYUTAN YAWARAKA NI : Beef Tongue Stewed in a Miso Served with Slices of Daikon Radish, Taro Potato, Spinach, and Shiitake Mushrooms $12.50
Un poco de casquería no puede faltar. Al final uno se da cuenta viajando que todos los países comparten ciertos productos aunque con su toque particular, y éste es precisamente una muestra de ello. Lengua estofada en miso con rábano picante japonés, patata, espinacas y setas shiitake.

LO MEJOR: La cocina. La oferta de una cocina japonesa más tradicional y fuera del circuito del sushi. La ambientación del restaurante que te transporta a Japón. Los baños La carta de sakes.

LO PEOR: Algunas mesas están muy pegadas a otras.
¡Imprescindible hacer reserva!

etiquetas: cocina japonesa , nueva york , restaurantes

La Pizzería con más historia de Estados Unidos

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La primera pizzería de Estados Unidos, una leyenda viviente con una larga historia de generaciones, aperturas y cierres. Lombarda el importador, promotor, el padre de la auténtica pizza italiana en el país de las oportunidades, vió cumplido el sueño americano.

¿Qué comer en Lombardi’s?

Tamaños de pizza 18” (8 porciones) o 14” (6 porciones) – Debemos añadir que bastante generosas

NOSOTROS zampamos:

Homemade Caesar Salad – Crutons y parmesano
Aparentemente no tiene mucha historia, pero los crutons estaban deliciosos y disfrutamos del aliño o vinagreta casera.

Pizza base (tomate, mozzarella, albahaca) con las famosas albóndigas caseras (hechas con salchichas de Esposito)
Deliciosa y bellamente presentada en una bandeja con pie como para tartas o galletas… ese toque de elegancia bien se lo merece.

Otras ensaladas y Pizzas recomendadas:

House Salad – mezclum de lechugas con tomate en rodajas, setas, cebolla y vinagreta

Pizza con almejas, ajo, orégano, perejil, pecorino Romano, pimienta negra y aceite virgen extra

Pizza bianca: mozzarella, ricotta impastata, pecorino Romano, ajo, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca.

Toppings o ingredientes de la casa para las pizzas:

Albódigas caseras hechas con salchichas de Esposito
Hormel’s Pepperoni
Pancetta de Citteria
Pimientos rojos asados al horno de leña
Setas (cremini y shiitake)
Cebolla roja
Tomates frescos
Carne de ternera de primera.
Aceituna variedad kalamata
Ricotta impastata
Mozzarella fresca de Brooklyn
Anchoas en aceite importadas desde Italia
La salsa de tomate, por supuesto preparada con tomates San Marzano

Abren toda la semana de 11.30-00.00h, viernes, sábados y domingos gasta las 22.00h.
Importante: No aceptan pagos con tarjetas ni reservas.

Los críticos denominaron la Pizzeía de Lombardi’s como “pizza heaven”.
Ed Levine del blog “Serious Eats” nos da en su libro “Pizza - a slice of Heaven” algunos consejos para asegurarnos de que vamos a probar ese trozo de cielo en Lombardi’s:

1) Evitar las horas punta del restaurante porque la calidad de las pizzas baja considerablemente.
2) Pedir siempre las pizzas grandes (aunque vayáis a comer solos), las de menor tamaño no se terminan de hacer tan bien en el horno.
3) Especifica que la quieres… “chewy and puffy” (palabras textuales de Levine experto en el tema)
4) Si la pizza no llega en condiciones, hay que devolverla (al igual que haríamos con un vino o una carne)

etiquetas: nueva york , pizzerías , restaurantes

Impresiona!

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Nuestra “Cool guide to New york” nos lo confirma, es parada obligatoria. Impresiona nada más entrar, el ambiente y decoración asiático-colonial, toda la decoración interior de madera, la luz tenue y las velas. Una magnífica combinación. Preciosos sillones y butacas de madera, cocina vista… ¡El interiorismo se lleva de calle un 10! El local cuenta con dos plantas y diferentes ambientes. La reserva hecha nos situaba en la planta a pie de calle, junto a los hermosos ventanales, con mucha luz natural. Sin embargo la luz tenue y la tranquilidad de la zona contigua, junto a la cocina.

Tras echarle un ojo a la carta dudamos, pero finalmente nos pedimos el menú degustación. 5 platos 10 sabores (reza el menú)- 48$. Para empezar nos pedimos un delicioso cóctel de lichis que nos acompañó parte de la comilona. Luego para beber, agua Fiji (conveniente porque este menú da mucha sed) y los sabores fuertes y aromáticos de este menú son difíciles de maridar. El atento camarero nos advierte que nos encontramos ante una cantidad de comida considerable, pero no nos da miedo, pensamos: “Éste no nos conoce” ;-)
Aperitivo:
Chips con salsa picante
Menú:
Atún con tapioca de chiles - Lima y pera asiática

Tod Mon Pla de gambas - Relish de pepino y cacahuete
Deliciosas y el relish le da un toque superior. Un plato muy recomendable.

Ensalada de aguacate y rábano - Mostaza china y Cebollas en tempura
Original :-)

Samosas de pollo picante - Yogur con cilantro
mmm….No tenemos que añadir mucho más

Brochetas de ternera especiadas - Salsa de albahaca tailandesa
Sabrosas.

Pargo al vapor - Setas shiitake, jengibre, chalota y tarragón
Tal vez junto con el arroz el plato que menos nos llamó la atención.

Arroz tres delicias
Con el huevo con costra como protagonista esta original presentación te permite terminar de mezclarlo todo en tu propio plato.

Pollo a la parrilla marinado con kumquat y lemongrass
El pollo se sirve cubierto por una costra negra de haberse caramelizado a la parrilla. El plato estrella del menú, según el camarero, y no lo dudamos porque nos resultó delicioso, aunque queda un regustillo a quemado. Una pena que fuera de lo últimos porque a estas alturas ya estábamos con la barriga a punto de estallar y no lo disfrutamos en condiciones. Entonces fue cuando nos acordamos de la advertencia inicial del camarero.

Postres
Kulfi, banana caramelizada, salsa de chocolate especiada
Bien pero sin tirar cohetes.

Joyas tailandesas - Granizado de coco
Rico y refrescante

Comentarios y recomendaciones:
Como bien indica el nombre del restaurante “Spice Market” (Mercado de especias), muchos de los platos contienen hierbas y especias similares que pueden hacer que el menú degustación resulte algo repetitivo. Mucho cilantro en salsas y comida. Por ese mismo motivo os recomendamos que pidáis platos sueltos de la carta.
El servicio, como es habitual en Estados Unidos, muy atento y merecedor de una buena propina.
Un restaurante muy recomendable y probablemente una gran elección para una cena/comida especial o romántica.

etiquetas: nueva york , restaurantes

Una interesante parada para foodies en el Barrio de Chelsea

Aquí tenéis un interesante mercado que es visita obligatoria si os decidís por comer en SPICE MARKET). Si no coméis ahí, la visita a este mercado urbano es de obligada visita igualmente. Metido en un edificio que en su momento fue una antigua fábrica de galletas, Chelsea Market es uno de los mercados gastronómicos de referencia de la zona. Repleto de establecimientos dedicados a diversas especialidades aloja también un espacio para organizar eventos.

Dentro del mercado hay 30 establecimientos y algunos de ellos merecen mucho la pena ser visitados. Encontramos tiendas gourmet, restaurantes, carnicerías, librerías, vinoteca, tiendas de menaje, tienda de ropa que alberga un restaurante en su interior… un sin fin de sitios para curiosear, disfrutar y comprar cositas ricas. Entre nuestro preferidos se encuentra la panadería Amy’s Bread que con toda la pared acristalada nos ofrece unas maravillosas vistas de cómo trabajan el pan, vistas de las mismísimas entrañas de la panadería…un delicioso espectáculo.

The LOBSTER PLACE es otro de esos sitios que da gusto visitar… puestos repletos de pescados, mariscos, limpitios y preparados para llevar. Aquí es un placer venir para comprar pescado para sushi o simplemente llevarte una pequeña caja de sushi preparado por ellos.

Eleni’s un buen sitio para los frikis de los cupcakes.

El encanto de Chelsea Market reside pues en sus exquisitos establecimientos pero sin olvidarnos del enclave propiamente dicho, ya que el ladrillo visto que recubre sus paredes y su aspecto industrial nos descubren un lugar con una segunda piel más que interesante. Es un verdadero placer pasear por su largísimo pasillo central y llenarnos los ojos con las maravillas que cada rincón esconde.

etiquetas: mercados , nueva york