GASTROMANIAC
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Mercado de San Miguel
+34 915 42 49 36
Plaza de San Miguel s/n <m> Ópera 2 5 Madrid, Madrid provincia, España
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EXCELENTES OSTRAS - DANIEL SORLUT- para tomar y para llevar en el MERCADO DE SAN MIGUEL
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El recién inaugurado Mercado de San Miguel es una de las novedosas atracciones del centro de Madrid. La nueva meca del gourmet. Puestos con productos de primera, barras con todo tipo de delicias y mucho ambiente. En la reforma del mercado se ha mantenido la estructura de hierro y cristal que es precisamente el sello diferenciador de este mercado inaugurado por primera vez en 1916. Han eliminado los puestos centrales dejando un amplio espacio central para poder realizar presentaciones, actividades gastronómicas, pero también para que la gente tapee tranquilamente y se pasee por los puestos de este precioso mercado sin pegarse de codazos con los demás visitantes. La reforma ha supuesto decepción para algunos que consideran que el cambio ha desvirtuado la idea original del mercado (que no cunda el pánico porque en Madrid aún quedan muchos mercados tradicionales- Mercado de Antón Martín, Mercado de la Cebada, etc.), para otros un soplo de aire fresco en el centro de Madrid, una nueva atracción turística y de ocio.
Nosotros aprovechamos una visita de unos amigos, Maggie y Keith Wong, GASTROMANIACos de Hong Kong, para dejarnos caer y fardar un poco de mercado… Nuestra apretada y programada ruta de tapeo (algún día la desvelaremos) únicamente nos permitió una parada en el mercado, pero valió la pena … el Puesto de Ostras de Daniel Sorlut.
Se trata de uno de los productores de ostras más importantes de Francia (localizados en Marennes y Normandía). Ostras de afamada calidad. 3 años de cuidados para alcanzar la máxima calidad de la ostra “especial Daniel Sorlut”. No nos lo pensamos dos veces y nos colocamos en la larga cola para comprar las famosas ostras y degustarlas con una fresquita copa de champagne francés. Mientras hacíamos la larga cola discutimos acerca del pedido, y no es de extrañar porque la carta mostraba 3 tipos diferentes de ostras, y de cada variedad 3 calibres. “Sabor más intenso a mar”, “tonos a avellana”, “tonos dulces”... ¡Mon dieu! Benditos moluscos… Se acompañan de limón, pero te recomiendan probarlas sin camuflaje, desnudas, al natural, tal cual. Si insistes te dirán “muy poco limón o con un toque de pimienta negra recién molida”. Incluso si ya quieres perecer de placer pide un poco de caviar Baikal… Oh la la mon petit chou chou [Traducción al gaditano : Pisha qué guenah ehtan laz ohtrah cohoneh]. Precio de las ostras entre 7,50 € - 27 € la docena.
Mon ami ¿Qué bebemos? Nosotros una copa de champagne. Nos comentan que la ostra también hace muy buenas migas con un vino blanco e incluso con la ginebra.
Ofrecen servicio de entrega a domicilio… se acabó el Pizza Hut.. se acabó el tele chino, nos apuntamos al carro de la perdición.. ¡que viva el Tele-ostrón!
Si las abrimos en casa debemos vaciar el caldillo de la ostra porque tiene un fuerte sabor a mar y la propia ostra regenera uno nuevo algo más suave y agradable al paladar. Las ostras se deben abrir y consumir inmediatamente. Una vez abiertas empieza la cuenta atrás… y mucho cuidado que la intoxicación por el consumo de estos bivalvos es difícil de olvidar.
La visita fue un éxito y nuestros GASTROMANIACos chinos a punto estuvieron de asaltar la Cibeles para colocarle una servilleta al cuello y así celebrar un día gastronómico sin parangón. Hace 48 h que volaron hacia Hong Kong con 1kg y medio de jamón…aún sin noticias de los Wong…
Blue Bar
+34 971 18 70 11
Carretera San Ferran-La Mola km 7,9 (Sant Ferran de Ses Roques) > Isla de Formentera Formentera, Formentera (isla), España
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No me lo pierdo :-)
Quién nos iba a decir que lo que comenzó siendo el bar de marcha más famoso de la isla iba a convertirse en un restaurante-bar-terraza-lounge con tanta calidad. Yo solamente recuerdo pasar un auténtico infierno intentando llegar en moto hasta este bar enterrado entre las dunas a altas horas de la madrugada ;-) Cuál fue mi sorpresa cuando unos amigos italianos me comentaron hace unos años que ahora también tenían restaurante.
La decoración a base de marcianitos y el color azul lo convierten en el sitio más original de la isla. Su situación privilegiada en la Playa de Migjorn es un atractivo añadido¡¡La comida es excelente!! Situado en la playa y con unas vistas envidiables este local de ambiente joven tiene una preciosa terraza que da a la playa de migjorn. En la arena en frente de la terraza hay unas hamacas que llaman a pedirse un mojito, una caipiriña, una coronita o si nos ponemos finos un bourbon-coca-cola (Pedir carta de cócteles). Si tienes suerte y llegas a la hora idónea te encontrarás con un DJ pinchando chill-out en la zona de las hamacas (a esto le llaman LIVE-DJ).
Al Blue Bar hay que venir con tiempo para poder coger mesa o reservar antes porque suele estar siempre lleno. La carta ofrece una variedad de platos de pescado, cocina italiana y otros platos algo más modernos que le dan un toque especial y diferente con respecto a la oferta de la isla. ¡¡La dorada/lubina a la plancha son una delicia aquí!! Los platos de pasta deliciosos, y el “brick de pera y foi” un vicio.
NOTA: tienen diferentes cartas dependiendo de la hora del día (carta de día y carta de tarde) La presentación de los platos es cuidada y eso se agradece. A quien le puede enganchar la cena y quedarse a tomar unas copas.
NO tiene precio... llegar a las 20.00h, tomarte un cóctel/copa/cervecita en las hamacas escuchando chill-out, luego sentarte a cenar de primero un brick, luego una lubina, y termimar con unas copichuelas en este multi-espacio bar-decopas-cocteleria-restaurante-disco.
Mal servicio y muy caro. La calidad tan buena que se comenta es muy discutible, pero saben metértela por el encanto del sitio. Es una visita forzada para el turista, pero poco más. Fuera de agosto, el ambiente de copas es bastante escaso.
Ahora me encanta para comer, aunque casi lo pierdo porque la primera vez que fui era tarde-noche y me pareció un sitio tonti fly.
El Xampanyet
+34 933 19 70 03
Carrer de Montcada 22 <m> Jaume I L4 Barcelona, Barcelona provincia, España
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Uno de nuestros TOP TEN Barcelone's
gastromaniac.blogspot.com/2009/04/gastromaniac-goes-crazy-in-barcelo...
Salimos del barrio gótico y nos introducimos por las calles del Born. El cielo del tapeo y del shopping. Pintxos por doquier… Nos dirigimos hacia COMERÇ 24, pero antes hacemos una parada estratégica en el “XAMPANYET” (Carrer Montcada, 22).
13.30h
¡Qué gran descubrimiento! Situado muy cerca del Museo Picasso nos llama la atención el gentío agolpado a la entrada. ¡Esto promete! Este es uno de esos clásicos que nunca pasan de moda, bullicioso y lleno de vida. Fundado en 1929 (anteriormente conocido como “Ca l’Esteve”), es un pequeño local lleno de sabor, de ambiente sencillo y amable, con clientela de todas las edades. Las paredes están decoradas por unos azulejos azules que junto con aperos de campo le aporta cierto encanto rústico y auténtico.
Riquísimas tapas, en especial las de conserva: bacalao, anchoas, mejillones, ventresca… todas con unas rebanaditas de pa amb tomaquet.
Para acompañar y refrescarnos el gaznate el típico“xampanyet” (vino espumoso) que es precisamente el que le da el nombre a este sitio.
Un servicio familiar y simpático. No admiten reservas, ni falta que les hace. Definitivamente éste entra junto con la barra del “Pinotxo” en nuestro TOP TEN barcelonés.
Comerç 24
+34 933 19 21 02
Carrer del Comerç 24 <m> Arc de Triomf L1 Barcelona, Barcelona provincia, España
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SIN FUEGOS ARTIFICIALES
gastromaniac.blogspot.com/2009/04/gastromaniac-goes-crazy-in-barcelo...
...14.15h Bien, ahora ni una parada más porque nos queda lo más importante del día, menú degustación en el COMERÇ, 24 .
Para los que no lo conocéis se trata de un restaurante de tapas creado por Carles Abellan, uno de los discípulos de Ferrán Adriá y de la famosa cantera del Bulli.
Local funcional y moderno, con cocina vista y dos zonas bien diferenciadas por ambientes. La primera, la más informal, es la de la entrada, con posibilidad de comer en la barra o bien en unas mesas altas. La otra zona comedor en un ambiente mas formal conforma la parte restaurante. Tomamos aposento en nuestra mesa reservada y en seguida comenzó el festival. Primero, unas toallitas calientes paras las manos al más puro estilo japonés.
Dentro de las opciones de carta nos decidimos por el menú degustación llamado “FESTIVAL” 62,00 €. EL “GRAN FESTIVAL” por 84,00 € es para campeones.
Bebida: Cava Segura Viudas 2006 - 16,00 €
Comenzamos. Degustación de aceites: Desde Lérida a Priego (Córdoba)… 4 aceites de gran calidad, el de arbequina sublime… olor a tomates de huerta recién cortados… dificilmente superable.
Aperitivo:
Aceitunas rellenas de anchoa
Nueces de Macadamia cubiertas por polvo de oro
Cortezas de cerdo
Grissini con pesto
Pasta filo con queso de Parma rallado y Yusu
Principales:
Sardinas marinadas con carquiñolis, naranja sanguina y wasabi
Tartar de atún
Consomé con esferas de trufa, parmesano y yema de huevo
Bacalao en dos texturas, crema de alcachofas y espinacas
Arroz negro con sepia de playa y alioli de perejil
Lubina al horno con patata y vinagreta de romero
Pollo de granja con langostino
Postres:
Pan con chocolate, aceite y sal
Yogur con muesli
Zumo de mandarina, fruta de la pasión y menta
Barrita de turrón de chocolate con frutos secos, chocolate con aceite
Oreo de sésamo negro y vainilla
Sablé de piña y merengue
Todo el menú muy correcto, pero como dice parte del equipo de GASTROMANIAC “sin fuegos artificiales". Buscábamos divertirnos y dejarnos sorprender. Uno va con ciertas expectativas dado que se trata de un restaurante de cierto nivel culinario, y sin embargo pronto nos damos cuenta de que hay detalles que le restan glamour y el binomio local-gastronomía no acaba de cuajar del todo; se agradece un ambiente relajado y casual y nada estirado, pero cuando el de detrás se despereza y te golpea la cabeza o vas al baño y te deja indiferente, uno siente que el nivel no sea tan alto. Eso sí, los postres, de lo mejor.
En este mercadillo hay sitio para la GASTROMANIA
gastromaniac.blogspot.com/2009/03/gastromaniac-en-london.html
Candem… el mercadillo de los mercadillos. Famoso en su día por la venta de ropa de segunda mano y originalísimos diseños. Hoy es más un mercadillo como otros de la ciudad lleno de puestos de ropa y tal vez menos de aquello que lo hizo famoso. Sin embargo, al lado del canal descubrimos nuestro rincón… los puestos gastronómicos! De todo.. cocina africana.. japonesa.. china.. española.. marroquí… dulce.. salado.. pasteles… zumos… golosinas… ¡quién pide más!
The Lab Bar
+44 20 7437 7820
12 Old Compton Street Londres, Reino Unido
guardado por 10 personas
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Muy recomendable en una visita a Londres
gastromaniac.blogspot.com/2009/03/gastromaniac-en-london.html
Nuestro siguiente objetivo era el THE LAB BAR situado en el fashionísimo barrio de SOHO. Habíamos recibido muy buenas referencias y no nos decepcionó. Una larguísima carta de cocktails nos dejó boquiabiertos y sin saber qué elegir. Además de cocktails ofrecen sushi para acompañar sus deliciosas pócimas que les proporciona un restaurante japonés situado en la puerta de al lado. Los camareros muy simpáticos nos mostraron su sobrada técnica de flair (coctelería acrobática) lanzando las botellas y cazándolas a tiempo en el aire para terminar la pirueta preparando unos magníficos cocktails.
Es aconsejable intentar evitar las mesitas pegadas a los altavoces por motivos obvios.
ICEBAR COPENHAGUE - De copas en el bar de hielo
gastromaniac.blogspot.com/2008/08/icebar-conpenhagen.html
Sí, este verano GASTROMANIAC ha buscado nuevas aventuras gastronómicas y ha decidido visitar las tierras del norte, tierras vikingas. Dinamarca (Copenhague) y Suecia han sido nuestros objetivos, siendo esta última, tierra patria de parte de nuestro equipo.
Nuestra primera parada: ICEBAR COPENHAGEN. Un bar de hielo. Sí, TODO DE HIELO. ¡Una experiencia única!¿Quieres saber lo que es estar de copas a -5º C? Para averiguarlo tendrás que ir, pero de momento te invitamos a que entres con nosotros a través de nuestro post y uses tu imaginación.
El concepto ICEBAR tiene su origen en el famoso Hotel de Hielo en la ciudad de Jukkasjärvi al norte de Suecia. Este concepto comercializado por la marca ABSOLUT VODKA tiene ya ICEBARS en Londres, Estocolmo, Tokio y en el propio Ice Hotel.
La entrada al ICEBAR cuesta 150 Dkr coronas danesas (20€ aprox) y tienes derecho a 45 gélidos minutos, 1 cóctel gratis, guantes, una escafandra polar y botas que te transforman, en menos de un periquete, en un Yeti.
Una vez transformados en los abominables monstruos de las nieves nos acompañaron a la puerta de entrada “del mundo de hielo”. Lo primero que nos llamó la atención fue la ducha de hielo de la entrada... Suerte que no era obligatorio darse una duchita antes de entrar en la zona bar... Las paredes, la barra, los asientos.. todo de hielo.. ¡Hasta los vasos! Vimos un ambiente muy animado, gente bailando, cantando… No era para menos, o te mueves o te conviertes en estatua de hielo. En tal intento sentíamos como nuestras botas se quedaban medio pegadas al suelo con lo cual había que centrarse en calentarse por dentro. Y para eso no hay mejor medicina que un buen cóctel de vodka ABSOLUT. Tardamos un rato en elegir el elixir pero es que es complicado decidirse por uno con tanta delicatessen.
Probamos el Absolut Waterdrop (Absolut Peach, Curaçao, licor de melocotón y zumo de lichi, Absolut Flirtini (Absolut Vodka, Triple Sec, zumo de Piña, licor de vainilla y champagne).
¡¡¡FABULOSOS!!! La marca ABSOLUT VODKA nos ofrece una impresionante variedad de sabores: Absolut Mandarin, Absolut Vanilla, Absolut, Citron (Limón), Absolut Mango… Es un mundo de sabores que te abre las puertas a combinaciones de sabores mágicas. Os recomiendo que visitéis su web porque podréis encontrar recetas de cócteles, brillantes ideas para impresionar en la barra de un bar o en tu propia casa. Encontaréis sus propuestas por tipo de alcohol, color o por hora/momento de su disfrute. Tienen un link llamado “school bar” con videos para aprender sobre coctelería. ABSOLUT no solamente se sabe vender muy bien (no cabe duda que tienen una publicidad super original) sino que además marcan la diferencia y aventajan a sus competidores por su impresionante variedad de productos situándose en la vanguardia de los vodkas. ABSOLUTamente fascinante.
Tras un par de cócteles empezamos a entrar en calor y en seguida nos animamos a marcarnos unos bailes en la pista de hielo al más puro estilo esquimal.
Anécdota… el barman se llama David y es Sevillano :-) Sí, ciertamente sorprendente y una alegría para GASTROMANIAC comprobar que la piel de toro se extiende hasta estas lejanas tierras. La complicidad con uno de los miembros andaluces de nuestro equipo propició que David quisiera experimentar vertiendo un cóctel a la boca directamente al más puro estilo “bota de vino española”. David, gracias.
Al final nos tuvieron que echar porque no nos queríamos ir… GASTROMANIAC cerró el bar. Sin embargo continuó la fiesta en el agradable y fashionista lounge bar del Hotel 27... y hasta aquí podemos leer...
Para mas informacion:
gastromaniac.blogspot.com/2008/08/icebar-conpenhagen.html
