GASTROMANIAC

Algo diferente y de calidad

GASTROMANIAC lo descubrió en julio de 2010

ACTUALIZACIÓN: Este restaurante ha cambiado de manos por lo que nuestro post no corresponde con lo descrito.

POST COMPLETO: gastromaniacblog.com/2010/07/can-toni-comer-en-formentera.html

C A N T O N I ha sido LA sorpresa del verano en nuestra clásica visita la isla de Formentera. Nos había llegado algún rumor acerca de las bondades de la cocina de este “aparentemente humilde restaurante”, pero solamente rumores….
Situado en el Pilar (la Mola), y al otro lado del clásico “mercadillo hippie”, Can Toni parecía el típico sitio para tomarse unos tercios, escuchar buena música y disfrutar de la visión que ofrece la variopinta tribu de “hippies” y turistas que poblan esta zona todos los jueves y domingos. Cuán equivocados estábamos amigos nuestros…. Posiblemente muchos GASTROMANIACos se han dejado llevar por los prejuicios de la apariencia perdiendo la oportunidad de comer en este restaurante que bien merece la atención de aquellos que busquen el placer de la buena cocina. Nos encontramos ante dos salas (donde se permite fumar).La barra está intregada en la sala principal, coronada por dos ventiladores en el techo y con un mobiliario más propio de una tasca que de un restaurante;cero de glamour y de florituras, con aires bohemios.La otra sala se encuentra junto a la entrada, algo más luminosa. Con intriga e interés nos lanzamos a mirar la carta. Enseguida uno se percata de lo que se cuece en la cocina… no hay más que mirar los platos que nos muestra la pizarra situada dentro del local… Solamente de leerlo se nos hace la boca agua.. (eso sí, previo cursillo de catalán o taliano intensivo porque de castellá nada de nada).
¿And what’s cookin’? Cocina mediterránea, principalmente cocina catalana e italiana. Buenos productos, originales combinaciones y excelente ejecución de los platos que llegan a la mesa en su punto. Una pena que la falta de personal ralentice el servicio y a ratos la espera se haga demasiado larga.
Isaac atendió nuestra mesa y con mucha amabilidad intentó guiarnos a través de la carta y los platos del día. Como es habitual en nosotros nos costó una eternidad decidirnos por los platos y es que TODO nos parecía de lo más apetecible.
Cantidades generosas y emplatado cuidado.
Aperitivo de la casa: Bolitas de queso crujientes

Ensalada de perdiz en escabeche y foie
Refrescante. El escabeche delicioso.

Milhojas de foie y manzana caramelizada
Esta combinación siempre nos saca un suspiro.

Ensalada de higos, jamón y queso

Magret de pato con higos y espuma de mango

Risotto de boletus
Mejor para un almuerzo que para una cena pues el plato es abundante.

Pasta rellena con salsa de múrgulas (colmenillas)
Como nos describió muy acertadamente el camarero.. “Este plato es un viaje”!

Bacalo confitado con ajos tiernos y salsa romescu
Las piezas de bacalao deliciosamente confitadas y los ajos tiernos los mojamos en el romescu que nos trasladan a la clásica calçotada.

Cabrito con costra de pistachos
En su punto. Ni muy hecho, ni muy sangrante. Una delicia de plato solamente apto para campeones porque la ración es para estómagos agradecidos.

Esponjoso de almendra
Interesante combinación con dados esponjosos de sabor a lima.
Trufa de chocolate semi-caliente
Mmmm... de los postres el mejor.

Coulant de chocolate
Siempre un gran postre para los amantes del chocolate

Coulant de chocolate
Siempre un gran postre para los amantes del chocolate

Lo mejor: los productos y todos los platos. La creatividad y combinación de sabores.La simpatía y amabilidad del servicio.
Lo peor: ausencia de carta escrita en castellano (sólo han traducido los postres); el estado nada cuidado en el que se encuentran algunas partes del restaurante, resaltando el baño : una cosa es un lugar con aires bohemios y otra cosa es dejar que se desconchen paredes y dejar abiertas a la vista zonas aún por arreglar.

Lo mejor: los productos y todos los platos. La creatividad y combinación de sabores. La simpatía y amabilidad del servicio.

Lo peor: ausencia de carta escrita en castellano (sólo han traducido los postres); el estado nada cuidado en el que se encuentran algunas partes del restaurante, resaltando el baño : una cosa es un lugar con aires bohemios y otra cosa es dejar que se desconchen paredes y dejar abiertas a la vista zonas aún por arreglar.

etiquetas: baleares, formentera, gastronomía balear, restaurantes, restaurantes formentera

Aire fresco en Formentera

GASTROMANIAC lo descubrió en julio de 2011

POST COMPLETO:
gastromaniacblog.com/2011/07/restaurante-can-dani-aire-fresco-en.html

Sí, al fín, un poco más de aire fresco en la restauración de la isla. Un proyecto que acaba de nacer hace a penas un mes y que da destellos de ser una gran promesa. Lo más innovador que ofrece Formentera a un precio razonable. A bordo de este “velero” llamado Can Dani nos encontramos a un equipo de entusiastas. Cocina moderna, sí, pero que conserva la esencia, los sabores y productos tradicionales de las islas. Para la elaboración de la carta contaron con el asesoramiento del chef Rafa Soler (de Jöel Restaurant Bistronómic) .

Dos curiosidades:
• Solamente sirven cenas. ¿Sólo cenas? Sí, solamente sirven cenas, más vale poco y bien cuidado.

• No tienen “sala”. ¡No hay sala! El restaurante es una preciosa terraza, muy bien ambientada y que cautiva a todo aquel que entra.

Dado que somos gente curiosa quisimos cenar dos días.

Nada más entrar en el recinto del restaurante nos ofrecen con una copita fresca de cava rosado. Éste detalle hace sentirnos bien recibidas y nos llena de buenas vibraciones. Son los detalles los que marcan la diferencia.

Primera noche: Menú degustación 50 €

Un apertivo de la casa de atún sobre fresa y mahonesa

Pan recién horneado, calentito...

Carpacio de gambas,algas,wasabi y cíticros
Sencillo pero sofisticado, con sabores reconocibles y bien definidos. Como fans que somos de la cocina japonesa el toque de wasabi nos encantó.

*Tomate de Formentera, queso de cabra y anchoa
¡Nuestro primer favorito! Sencillo y original en su presentación.

*Pulpo cocido, "butifarró" y cebollitas asadas
Textura tierna y muy acertado el toque del butifarró.

*Cremoso de bacalao, patatas, coliflor y "allioli"
Aquí va nuestro segundo favorito. El cremoso esconde en su interior trocitos crujientes de coliflor y el toque del alioli… ¡MMmmm!

Caballa, vinagreta de pepino, hinojo y alcaparras
La vinagreta de pepino intensa y un gran harmonía para este plato.

Lomos de "rotja", caldo de pescadores y verduritas.
La rotja es otro de esos pescados que comemos siempre que vamos a la isla.

Carrillada de ternera, cebollita asada y espárragos verdes
Primer plato de carne :-) Muy tierno.

Coca maria,cuajada,limón y hierbabuena
Se presenta en un tarro de cristal, la coca desmenuzada con fuerte sabor a cítrico en granizado. Nos recuerda la coca a un bizcocho sueco del que os hemos hablado en nuestro blog… mjukpepparkaka. El cítrico en contraposición con el dulzor de la coca resulta refrescante.

SEGUNDA NOCHE
Cena a la carta:

*Huevos de corral, sobrasada payesa y trufa de verano
deliciosos!

*Fideos de langostino y sepia.
No sabíamos muy bien al pedir este plato que fideos se refería a una fideuá. Otro de nuestros top ten de la carta. ¡Muy sabrosos! No dudaremos en volver a pedir este plato en cuanto pisemos de nuevo Can Dani.

Paletilla de cabrito, 8 horas, 74 grados
Siempre nos gusta combinar, probar algo de pescado y algo de carne. Los asados nos encantan. La paletilla estaba muy tierna como era de esperar (8 horas a 74º), pero quizá al ser un plato más “corriente” no tuvo tanto impacto como el resto.

POSTRES
Flan de yogurt, vainilla, caramelo y cookies
No os dejéis engañar por el nombre, no es un clásico flan, va en espuma. Original por su textura y grande la idea de los cookies desmenuzados por encima.

*Fresas, fresas y más fresas
¡Se lleva la palma! Nos encantó el nombre y el postre. De los tres que hemos probado en Can Dani este es el que nos ha hecho suspirar. Aunque la foto no haga justicia os aseguramos que este postre vale su peso en oro. Fresas fresca, espuma de fresa y gominolas de fresa.

El restaurante cuenta con una zona de mesitas para tomar una copa.Un sitio ideal para tomarse la primera copa de la noche.

Puntos positivos :-)
• Los platos que hemos marcado con una estrella (*).

• La atención y amabilidad de todo el equipo.

• La magnífica terraza

• El uso de las redes sociales. A día de hoy estamos convencidos de que ésta es una excelente herramienta para los restaurantes, y así ha sido, porque nuestro equipo ha ido gracias al contacto con ellos a través de facebook.

Puntos negativos :-(
Quizás el no contar con una sala cubierta para días de mal tiempo
No contar con algo más de variedad en la parte de bebidas premium.
Llevan poco tiempo y su prueba de fuego llega ahora en julio y agosto donde el número de clientes aumentará considerablemente y tendrán que estar a la altura tanto en el servicio como en la calidad ofrecida durante el primer mes de calentamiento.

etiquetas: formentera, restaurantes, terraza

Cocina sencilla con vistas inmejorables

GASTROMANIAC lo descubrió en junio de 2011

La Fragata es el típico restaurante de Playa. La cocina no es nada especial, pero el servicio es rápido y las vistas impresionantes. Las mesas se encuentran todas en la terraza.
Nosotros pedimos calamar a la plancha - aceptable
Ensalada Payesa: las hemos comido mejores en la isla
Chuletitas de cordero: acepables

Lo curioso es que al decir que compartíamos los platos por algún extraño motivo no nos sirvieron guarnición con los calamares ni tampoco con las chuletitas... se lo comentamos al camarero y en seguida nos trajo unas patatas fritas.

Lo dicho, nada del otro mundo pero si te pilla en la Playa de Migjorn y buscas un sitio para comer aquí encontrarás algo con lo que llenar el buche, pero sobre todo la vista que es espectacular.

etiquetas: formentera, restaurante

Muy buenas pizzas, maravillosos cocteles y mejor ambiente

GASTROMANIAC lo descubrió en abril de 2009

Este sitio es perfecto para aquel que quiera escapar un rato del pescado y quiera tomarse unas pizzas de primera acompañadas por lo mejores cócteles de la isla. Tiene una terraza muy agradable y una jaima para tomar unas copichuelas en plan chill-out. Tienen espacio-internet-wifi para los que quieran navegar mientras que se toman un cafelito/cerveza o cóctel. Al lado de la terraza tiene montada la barra de coctelería donde el maestro y propietario del restaurantes prepara esos brebajes tan mágicos.
Acapulco es uno de los mejores descubrimientos que hemos hecho en la isla estos últimos años. La carta de pizzas es interminable y sus nombres cuanto mas curiosos: tintin, simpson, etc. Las combinaciones de las pizzas son tan variopintas y diferentes como suculentas. El tamaño de las pizzas es el ideal y te las sirven finas y crujientes. En la mesa dejan un estupendo aceite de guindillas y hierbas para aquel que quiera darle un toque “hot-hot” a su pizza. La música es muy buena, resumiendo, es la escapada perfecta para una noche de verano.

etiquetas: copas, cócteles, formentera, restaurantes

Gran terraza, gran playa

GASTROMANIAC lo descubrió en mayo de 2011

Aunque la cocina no es una calidad espectacular es un sitio con unas preciosas vistas. Aunque mucha gente pide paella/arroz nuestra experiencia no ha sido muy satisfactoria. Nosotros solemos pedirnos unas gambas plancha y una endalada payesa. El alioli bastante rico aunque las aceitunas que lo acompañan no son de las amargas que sirven en la isla y que nos pirran.

etiquetas: formentera, restaurantes, terrazas

Un restaurante con unas vistas impresionantes y muy buena comida

Actualización:
POST completo: gastromaniacblog.com/2010/08/es-moli-de-sal-el-paraiso-llamado.html

Visitar Formentera es toda una experiencia… resulta una isla difícil de olvidar… aguas turquesas…arena blanca… relax…. Pero si quieres hacer de la experiencia algo inolvidable debes conocer los rincones secretos de la isla. Nosotros ya hemos compartido con vosotros algunos de ellos: los desayunos de Can Rafalet, la excelente carta de Can Toni, la cocina tradicional de Can Forn, los fantásticos pescados de Pascual, el ambiente chill out del Blue Bar, las partidas de backgammon acompañadas de una cervecita fresquita en el Pirata Bus…
En esta ocasión nos trasladamos a uno de los lugares MÁGICOS de la isla, las vistas más bellas de Ibiza desde Formentera. Abre bien los ojos, respira hondo, y disfruta de un lugar de ensueño…pero shhhhh… no sé lo cuentes a nadie…

ES MOLÍ DE SAL se encuentra en el parque natural de Ses Salines, al lado de la famosa playa de Illetas. Se trata un antiguo molino de sal que con el tiempo convirtieron en el que es a día de hoy uno de los restaurantes más famosos de la isla. Su pequeño muelle facilita también la visita de aquellos que surcan las aguas cristalinas de Ibiza y Formentera en barco. Son muchos los yates que se acercan a este delicioso restaurante para disfrutar de la buena cocina.

El restaurante cuenta con una magnífica terraza (recientemente remozada) con vistas a Es Vedrá (Ibiza). Predomina el color blanco y la madera, un decorado cálido que combina a las mil maravillas con el telón de fondo: De día nos hipnotiza el azul turquesa del mar… de noche nos enamora la puesta de sol sobre la picuda Es Vedrá… Elijas lo que elijas te dejará sin palabras.

Las especialidades que han hecho de Es Molí una referencia en la isla han sido sus platos de langosta: la caldereta de langosta, langosta plancha, langosta frita con ajos. Pero también son muy famosos sus arroces. Es probablemente uno de los restaurantes más caros de la isla (45-50 €/Persona), pero en peores plazas hemos toreado. En definitiva un sitio muy especial tanto por sus cocina como por su situación y vistas… un sitio para un festín o una celebración muy especial.

Nuestra cena:

Chipirones
Almejas
Langosta a la plancha
Dorada a la sal
Arroz con bogavante
Sorbete de helado
Frutas variadas

El servicio nos ha sorprendido mucho este año, se nota un cambio importante en este sentido y no podemos más que destacar el buen trato recibido.

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Probablemente uno de los restaurantes más emblemáticos de la isla. Se trata de un antiguo molino situado al lado de las salinas de la isla y muy cerca de “Illetes” una de las playas más turísticas de la isla. Las vistas desde la terraza del restaurante son de ensueño y desde la misma se divisa el islote de Es Vedrá e Ibiza. Aquí hay que reservar con varios días de antelación en temporada alta. Tiene un pequeño muelle para que las lanchas de los barcos que vistan la isla puedan bajarse a comer o venar al restaurante sin problemas.

¡Aqui tiene mucha fama la caldereta de langosta/de marisco y los arroces! Los pescados frescos son uno de sus fuertes. Nosotros optamos por la langosta frita con ajos. y mamma mia!!! Que' buena!!!Para aquel que vaya a visitar este restaurante le recomiendo 3 cosas:

*Ir a cenar para ver la puesta de sol ¡mágico!
*Reservar mesa pegada al murete de la terraza que da al mar (hacer reserva con tiempo)
*Revisar bien la cuenta después de la comida/cena porque desgraciadamente, y esto definitivamente le quita muchos puntos a este fantástico restaurante, se equivocan con demasiada frecuencia haciendo la cuenta.

etiquetas: arroces, baleares, comer con vistas, formentera, langosta, pescado, restaurantes, romántico, sitios para flipar, terrazas

EXCLUSIVO pero Excesivo

Los que conocemos bien la isla sabemos que los sitios exclusivos o lujosos no abunda en Formentera (a excepción de la oferta en el alquiler de casas). He aquí la excepción. Se trata de un hotel con un pequeño número de bungalows situado en el km 5,8 de la carretera entre San Francisco y el faro de Cap de Barbaria. La peculiaridad es entre otras es que no cerca del mar, ni colgando de un acantilado con unas preciosas vistas panorámicas del mar, sino que está en medio del campo detrás de unos preciosos viñedos. Lo cierto es que esto podría resultar un inconveniente debido a la nula comunicación de transporte por la cercanía, pero ellos lo solventan incluyendo en el precio de la habitación un pequeño pero práctico coche con el logo del hotel (no se les escapa nada). Para aquellos que sientan pereza y no quieran trasladarse hasta la playa hay una magnífica piscina. Por supuesto no es apto para niños. El hotel también cuenta con un pequeño y coqueto restaurante con terraza y vistas a los viñedos. Este es de uso exclusivo para los clientes del hotel salvo por la noche que aceptan reservas de los demás mortales. Nosotros fuimos a cenar una noche para probar la cocina del restaurante. Empezaremos por criticar algo que siempre nos disgusta de los sitios “exclusivos” y es la atención exacerbada a ciertos clientes (porque son famosos) y la falta de atención al resto. Estos desaires empiezan a restar puntos inmediatamente.. una pena.
NUESTROS PLATOS:
Gazpaho de cerezas
Terrina de codorniz
Taco de Atun
Magret de Pato, salsa de soja con miel y nido de pasta con setas shiitake
lubina a la plancha con pure de aceite de oliva
Crema Catalana
"Capuchino"
Mousse de chocolate
Mousse de mascarpone, teja de almendras y frutos del bosque

El más destacable sin duda el magret de pato. El taco de atún se hizo pesado y nosotros no somos muy fans de bañar de salsas y los productos. La crema catala, excelente.
Los precios de los platos oscilan entre 20-30 € cada uno…. Exagerado y desorbitado teniendo en cuenta que la cocina no es para tanto y que el cocinero no es Arzak. Eso sí, tienen huerto propio… no sabemos si es eso lo que justifica los precios. En cuanto al vino por mucho que lo intenten vender como algo único, al menos a nuestro parecer, en la isla no se ha producido nada que valga la pena mencionar en este aspecto por lo que mejor pedir algún caldo de la península o extranjero.

El sitio tiene desde luego mucho encanto y se respira tranquilidad. Si uno busca intimidad, quiere pasar un magnífica escapada romántica y no le importa mucho el precio el Petit Hotel Agroturismo Cap de Barbaria es lo que estas buscando.

etiquetas: formentera, sitios exclusivos

Una aute'ntica joya

gastromaniac.blogspot.com/search/label/restaurantes%20Formentera

Terraza: Desayunos-comidas-meriendas-cenas

En el precioso pueblo de pescadores Es Caló se encuentra un auténtico clásico, la Fonda Rafalet o Can Rafalet. Su terraza da al puertecito y embarcaderos del pueblo y es probablemente una de las terrazas más agradables y con más sabor de la isla. El trato es familiar y muchos de los que desayunan-comen-cenan en esta terraza son habituales y clientes de hace muchos años (la gran mayoría extranjeros que veranean en la isla desde hace años). Tienen unas hamacas estupendas mirando al mar que son perfectas para el café de la tarde y el periódico. Sin lugar a duda el plato estrella es el “Pan con cosas". Se trata de una bandeja con rebanadas de pan deliciosamente tostadas y untadas con ajo y tomate natural. Las rebanadas llevan diferentes combinaciones: tortillita francesa, bacon y queso, solomillito de cerdo a la plancha, queso con pimiento verde, jamón serrano… y para acompañar unas aceitunas amargas típicas de la isla que le dan el toque especial. Oh sii!
No tiene precio desayunar en esta terraza pronto por la mañana.
Yo me suelo pedir a modo de brunch: Ensaimada, café, zumo de naranja natural y pan con cosas.
Tienen cartas, dominó y otros juegos para aquellos que quieran pasar la tarde tomando una copichuela y dejarse llevar por el “vicio”.
También recomiendo tomar una copita de frígola o hierbas ibicencas on the Rocks por la noche o una deliciosa queimada.

etiquetas: copas, desayunos, formentera

Visita obligada si pasas la noche en Formentera

FONDA PEPE
Uno de los locales más míticos de la isla es La Fonda Pepe. Este local tenía sus puertas abiertas ya en los 60 y era el lugar perfecto para disfrutar del ambiente hippie de la isla. El propietario y una figura emblemática es Julian, que a pesar del tiempo sigue paseándose por la calle recogiendo las copas vacías de sus clientes que charlan tranquilamente en el murete que rodea su local. Se dice que Bob Dylan durante su estancia en la isla (vivió en uno de los molinos) pasaba largas horas en este local. Este es de los pocos sitios de la isla que a pesar de los años no ha cambiado. Tiene restaurante y alquilan habitaciones, pero yo lo que os recomiendo es venir a tomar unas “hierbas” (licores de Ibiza y Formentera.. no me malinterpretéis) o unas copas y respirar a través de las fotos y dibujos de las paredes el ambiente hippie vivido en este local.

etiquetas: copas, formentera

Auténtica comida de la isla

GASTROMANIAC lo descubrió en abril de 2009

Can Forn es probablemente uno de los restaurantes con más platos autóctonos en su carta. Éste es un restaurante que los gastro-curiosos no se deben perder. ¿Qué pedir?:
*Ensalada Payesa
*Chuletitas con pimientos y patatas
*Calamar a la Payesa (con sofrito)
*Calamar en su tinta (A la bruta)
*Caracoles con Alioli
*Palomos con Col
*Conejo encebollado

Postres:
*Flao - EXCELENTE!!!!
*Queso de cabra con higos y miel

Le pongo una pega… el trato es seco y le quita encanto al restaurante que por lo demás ofrece una cocina excelente. Un pena, pero no se puede pedir peras al olmo.

etiquetas: formentera, restaurantes