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Restaurante Viridiana
+34 915 23 44 78
Calle de Juan de Mena 14 <m> Banco de España 2 Madrid, Madrid provincia, España 40.417329 -3.689589
guardado por 188 personas
De cerdo hasta los andares, de Abraham nos comemos hasta el sombrero
POST completo: gastromaniacblog.com/2010/06/viridiana-del-cerdo-hasta-los-andar...
Restaurante Viridiana… Abraham García, entrañable personaje, grandísimo cocinero, excelente escritor y gran anfitrión. Famoso por sus sombreros (hace colección), pero aún más por su destreza en el fogón. No vamos a ocultar nuestra inmensa admiración por este cocinero que además de alegrarnos la vida con su cocina y sus recetas, nos hace llorar de risa con su pluma (y nos referimos a la que se moja en tinta claro…). Para conocerle, para disfrutar de su cocina aún más, es de obligación, rebuscar en sus entresijos, sus obras literarias: “Abraham Boca”, “De tripas corazón, la Biblia de la casquería”, “cien recetas para quitarse el sombrero”, "El placer de comer. En GASTROMANIAC tenemos una biblioteca más que razonable de obras culinarias, pero los libros de Abraham García ocupan sin duda alguna un lugar de honor… la mesilla de noche.
Hicimos caso a las recomendaciones y nos sentamos en la primera planta. El sótano, aunque amplio, no dispone de luz natural y para los no fumadores (se puede fumar en todo el restaurante… mal asunto) puede resultar un suplicio.
¡Una caña para refrescar y calmar los sudores que nos entran al ver los precios de la carta… ¡y al tajo!
De aperitivo (gentileza de la casa), un gazpacho de fresón. Un prometedor y dulce comienzo comienzo.
De segundo aperitivo una sorpresa. Tratándose en parte de una celebración de cumpleaños (no hay nada como mezclar trabajo de campo y vida personal) tuvo el detalle de traernos un original plato con frutas y foie… En la manzana llevaba tallado un precioso “FELICIDADES” ¡original hasta para eso! Desde aquí un sincero gracias.
Tuétanos, pan tostado y ensalada con granada para compartir.
Esto son cañas y lo demás tonterías… deliciosamente gratinadas… Un sueño hecho realidad.
Huevos de corral en sartén sobre Mousse de Hongos (“Boletus edulis”) y Trufas frescas (“Tuber aestivum”)
Probablemente uno de sus platos más aclamados entre sus seguidores y no es de extrañar porque se nos hicieron los ojos chiribitas con este plato.
Carabineros del Mediterráneo a la parrilla con Papada de ibérico confitada, Batata asada, Tirabeques y Mojo.
Dos hermosos carabineros custodiaban lass tiras de papada ibérica confitada (nos hubiera gustado que fueran algo más generosas). Un excelente matrimonio entre el rey del mar y el de la pocilga. [receta de la papada en este post aunque sin carabineros]
Lomo de Vaca vieja a la plancha con salsa de Chile ahumado (Chipotle) y Patatas nuevas al Romero
Deliciosa y presentada en sartén.
Gallinejas con pisto
Crujientes y bien acompañadas por un rico pisto que fue visto y no pisto.
De postre y para desengrasar tras una festival de coloesteros(que falta nos hacía):
Papaya de Canarias rellena de Fruta de la pasión y las primeras Frambuesas
Cuajada ahumada de Leche de oveja de Ulzama con Miel de Nísperos.
Un delicioso final a una opípara comida de la que guardaremos un muy buen recuerdo
Son muy famosas sus lentejas, las dejamos para nuestra próxima visita.. porque habrá próxima aunque tengamos que vender el resto de nuestras posesiones.
Abraham nos ha mostrado que además de ser un gran cocinero y escritor, es un gran anfitrión. Seguiremos sus recetas y consejos, porque no tienen desperdicio (ya se sabe que del cerdo hasta sus andares).
LO MEJOR: La cocina y los platos de Abraham.
LO PEOR: Que se puede fumar en todo el restaurante. Una pena que el precio haga complicada la visita de más GASTROMANIACos.
Korgui
+34 915 47 10 05
Calle del Rollo 8 <m> La Latina 5 Madrid, Madrid provincia, España 40.414076 -3.711298
guardado por 52 personas
Mal servicio – Gran decepeción
Ibamos buscando la “Tapería de la abuela” cuando nos encontramos con que habían cerrado. Desde lo alto de las escaleras de la calle Conde divisamos este precioso sitio llamado KORGUI y no nos lo pensamos dos veces. El restaurante la verdad que está en un lugar con muchísimo encanto, un oasis de paz en el bullicio de Madrid. Desde su terraza iluminada con la tenue luz de las velas se puede divisar el puente de Segovia… una maravilla sobre todo cuando empieza las puesta de sol… Hasta aquí todo eran “violines” para nuestros oídos… Nos sentamos con mucha ilusión en una de las mesitas de la terraza (había 4 mesas ocupadas). La camarera que atendía la terraza no se dignó en ningún momento a dirigirnos la palabra. Entró y salió varias veces sin dirigirse a nosotros para siquiera decirnos eso de “en seguida estoy con ustedes…” o algo. Simplemente pasó de nosotros (repito.. había 4 mesas ocupadas). Finalmente, tras haber dado un margen de tiempo que estimamos prudente y adecuado levantamos la mano para llamar su atención, a ver si al menos así se acercaba un segundo (pretendíamos al menos ir examinando la carta). Nos miró con mala cara (y eso ya nos dejo helados), fue a por las cartas, y podría describir la entrega de las mismas como si de lanzamiento de frisbee se tratara. Por su puesto sin decir un “aquí tienen las cartas para que vayan mirando” o “mientras tanto quieren tomar algo de beber”. No, se dignó a decirnos ni una palabra… Nos quedamos perplejos y acto seguido nos levantamos de la mesa y nos fuimos.
¿Alguien me puede explicar qué ocurre en Madrid con el servicio? Un camarero no es simplemente un transportador de platos y vasos… entiendo que para un local es mucho más que eso, es la imagen y muchas veces los mejores vendedores del local. Es una pena que este tema esté tan descuidado porque nosotros al menos no tenemos intención de volver.
La Vita é Bella
+34 915 23 17 41
Calle de Pelayo 22 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España 40.422691 -3.698574
guardado por 44 personas
ver más restaurantes italianos en Madrid
COMIDA ITALIANA PARA LLEVAR
gastromaniac.blogspot.com/2009/01/la-vita-e-bella.html
Nos llega el aroma a pizza recién horneada, oímos risas y murmullo... con los ojos cerrados comienza a sonar en nuestras cabezas la magnífica banda sonora de la película con el mismo nombre que este pequeño local... Naaaa...nananaNAnanana....
Con este delicioso eco que nos transporta a Italia y a la felicidad de vivir, entramos. Un pequeño mostrador ocupa gran parte del local. Pizzas en forma cuadrada, ensaladas, pasta, postres... ¡todo con una pinta estupenda! Llévate Italia a casa... todo es para llevar incluso te lo preparan para fiestas y cumpleaños. Sí claro, también puedes comértelo en el local, pero tendrás que conformarte con una banqueta y una pequeña barra.
Margherita...Napoli...Primavera...Prosciuto y Funghi...Quattro Formaggi...Tonno e Cipolle...Diávola...La vita e bella...y un laaargo etc...
Precios: desde 5,50 € hasta 8,50 €
Que solamente quieres una porción de alguna de sus deliciosas pizzas... ? 2,50 €
Las pizzas son de masa gruesa pero esponjosa. Este tipo de masa ayudará a saciar el apetito. En Gastromaniac preferimos una masa fina y con sabor a leña del maestro pizzero cuando vamos a un buen restaurante italiano, pero si pensamos en todos los sitios que, al igual que La vita E' Bella, despachan pizza por porciones, la mayoría se decantan por una masa más gruesa y consistente.
Que a ti lo que te va es la pasta...?
Lasagnde de carne o verdura 5,50 €
Pasta del día 5,50 €
Acaba rematando con un DOLCI
Tiramisú 3,90 €
Profiteroles 3,90 €
El postre del Padrino 2,90 €
¿Calidad precio? Muy buena
¿Trato? Muy bueno
Da gusto encontrar algo en Chueca que abre hasta tarde, de manera ininterrumpida y atiende a nuestra gula y necesidades gastromaniacas hasta de madrugada (abierto hasta las 1.00h). Siempre es un buen momento para comerse una de estas deliciosas pizzas servidas por un italiano de verdad :-)
Naaaaaa...naninanananaaaaaa....
Parrilla Argentina El Gaucho
+34 915 22 47 93
Calle de Tetuán 34 <m> Sol 1 2 3 Madrid, Madrid provincia, España 40.418203 -3.703206
guardado por 85 personas
Estupenda barra-parrilla para tapear
POST por: gastromaniac.blogspot.com/2008/11/la-barra-del-gaucho-parrilla-argen...
Abierto todos los días
Che boludo---¿No conocés la barra del GAUCHO...?
Rincón argentino en pleno corazón Madrid, entre la plaza del Carmen y la calle Preciados.
Lo mejor, la barra. Siempre es un buen momento para dejarse caer por este templo de la parrilla. En GASTROMANIAC somos unos enamorados de esta barra... y cada vez que nos encontramos por la zona de compras, paseando o saliendo del cine son muchas las tentaciones y poca la fuerza de voluntad para no caer en las garras de la barra del Gaucho. La barra en realidad es doble, es decir, una junto a la parrilla, la caja registradora, el grifo de cerveza y los camareros y otra junto a la pared. Siempre es más fácil hacerse un hueco en esta última, con espacio suficiente para unos taburetes, las bolsas del shopping y garfio incluido para el bolso. Una vez hemos tomado posiciones, comenzamos a pedir: Unas cervecitas, un chorizo criollo, un provolone o una patata asada con esa riquísima salsa chimichurri. Como siempre recomendamos evitar la hora punta porque el local se pone de bote en bote. Hay siempre mucho ambiente y el servicio por lo general es muy rápido y atento. También se puede comer estupendamente en el salón-comedor del restaurante. En las mesas sirven la carne sobre unas mini-parrillas para hacerte la carne un poco más si quieres, e incluso te abren el bife en plan mariposa para aquellos a los que les guste la carne muy hecha.
Nosotros siempre vamos a la barra porque nos encanta el ambiente y porque al final tardas menos en pedir y en comer. (Los precios que os damos son para barra, no para comedor)
A continuación os presentamos nuestro menú:
Salsa chimichurri y cesta de pan 0 €
El pan de chapata muy rico y la salsita.. mmm… de lo que más nos gusta. Es curioso porque cada vez que venimos la salsa es diferente, algunas veces con mucho pimiento rojo y tomate, otras con muchas especias.. ¿será que no es siempre el mismo cocinero?
Chorizo Criollo 3,60 €/Unidad
¡¡Excelente!!
Empanada criollas 3,60 €/Unidad
Jugosas y contundentes
Patata asada 3,25 €
Estupendamente asadas y de un tamaño considerable.
Bife de Chorizo (Lomo a la brasa) "Lomo mariposa" 15,40 €
Lomo abierto, por lo que no queda muy grueso y sin perder todo su jugo. Tierno y en su punto.
Precio medio 15 €/Persona (Teniendo en cuenta que se trata de picoteo compartido)
La carta es extensa e incluye diferentes tipos de ensaladas, provolone, platos de pasta. En los postres cabe destacar los panqueques con dulce de leche, el tiramisú, helados variados… y un largo etc…
Lo dicho, este es un MUST del "tapeo" argentino en Madrid, GASTROMANIACos…
¿Los calzones de Nadal.. o los calzones del Gaucho?***
¡al ataque! “A por los calzones del GAUCHO… ¡eooo eoooe ooeooeoee!”
***(Para aquellos que no estén entendiendo el comentario de los calzones, queremos aclarar que esto último hace referencia a un comentario realizado por un jugador de tenis (del Potro) del equipo de Argentina de la Davis Cup en referencia a los calzones de Nadal. Nadal desafortunadamente no va a jugar debido a una lesión, pero el comentario ha convertido a esta prenda íntima del Nº 1 en la protagonista del campeonato ;-).
Los Jiménez
+34 915 21 11 86
Calle de San Marcos 27 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España 40.421277 -3.698028
guardado por 51 personas
ver más restaurantes tapas en Madrid
Cocina cordobesa...de los pies a la cabessa
gastromaniac.blogspot.com/2008/10/cocina-cordobesade-los-pies-la-cab...
LOS JIMÉNEZ
Calle de San Marcos 27
+34 915 211 186
Cierra domingos por la noche y lunes todo el día
La gastronomía cordobesa ocupa un importante hueco en el corazón del equipo de GASTROMANIAC. Por eso, no podíamos dejar de recomendaros este restaurante cordobés situado en el barrio más fashion de Madrid, Chueca. Un antojo fue lo que nos impulsó finalmente a dejarnos caer por Los Jiménez y un salmorejo y un flamenquín fueron los que nos abrieron sus puertas. La mezcla de culturas que convirtió a Córdoba en una de las capitales del mundo durante los 800 años de ocupación árabe, han dado como resultado platos tan conocidos y apreciados como : salmorejo cordobés, japuta en adobo, berenjenas rebozadas, flamenquín, rabo de toro, berenjenas con miel de caña…
Los Jiménez tiene su historia, y no es para menos porque esta casa de comidas fue fundada en 1963. Allá donde vamos es difícil evitar ponerse el uniforme de Gastromaníac y no volverse exigente y criticón. Sin embargo Los Jiménez respondieron con nota tras someter sus cordobeses platos al cuidadoso escrutinio de nuestro paladar. Los precios son muy asequibles y hay que decir que el servicio es de lo más amable que hay por los alrededores… que no es poco hoy en día. ¿Queréis saber lo que es una persona esaboría? Pues tendréis que “googlearlo” porque en Los Jiménez no encontraréis la respuesta. Desde que entramos nos atendieron con simpatía y rapidez. La decoración es la clásica de los restaurantes de antaño y eso también acompaña a dar ambientillo al lugar. No es típicamente andaluza a primera vista aunque sí combina unas macetas por aquí, un cuadro-fotografía de Córdoba por allá, y otros detalles como platos de cerámica cordobesa y paletas de antiguos braseros de bronce, con los elementos comunes de cualquier bar.
Y entre pecho y espalda nos metimos:
Una caña (2,50 €/Cerveza) con el correspondiente aperitivo de la casa: un poco de arrocito de pescado.
Salmorejo (9 €)
Para comer el salmorejo sólo se necesita una cuchara sopera y un cubierto con buena miga, como es el pan. Se dice que el salmorejo es comida de tontos, puesto que es “pan con pan “ pero eso es más un dicho que otra cosa, dado que lo que encontramos en un buen salmorejo es puro placer.
Muy bueno, aunque al igual que con el cocido, como en casa de la abuela, en ningún sitio. A pesar de eso disfrutamos y lo recomendamos.
Y es que el que no conoce el salmorejo no conoce el cielo… Este delicioso manjar es de origen morisco en cuya cocina era habitual majar y convertir en papilla los ajos, sal, migas de pan y aceite, vinagre y agua. Más tarde con el descubrimiento de América trajimos el tomate a España y este fue el último y definitivo ingrediente de este maravilloso plato.
Creemos que uno de los motivos por los que el salmorejo triunfa es por su textura y cuerpo que recibe del pan, pero también ese regustito suave a tomate y ajo que coronado por una guarnición a base de huevo cocido y jamón serrano lo convierten en una auténtica delicia difícil de olvidar. El salmorejo de Los Jiménez presenta una textura suave y agradable, con el espesor adecuado y con “su” huevo duro y “su” jamón bien picadito.
Delicioso, aunque nuestro paladar nos traslada con nostalgia inevitablemente no sólo a la ciudad de Córdoba sino a la cocinera reina del salmorejo y abuela de uno de los miembros de Gastromaniac: Yoyi. Cuando ella lo prepara lo sirve como plato único y como suele decir, “salmorejo, la cama cerca … el agua, lejos”. Prometemos compartir la receta con todos los Gastromaníacos que nos leen, pero el secreto verdadero reside en el virtuosismo de los años y de la experiencia de quien lo hace sin medidas y a ojo, consiguiendo la misma exquisitez en cada ocasión.
Flamenquin con patatas (9 €)
Mientras seguíamos con el salmorejo nos trajeron el flamenquín, el segundo gran objetivo de la jornada. Los hay de pollo o de cerdo pero en ambos casos rellenos de jamón serrano. El que nos sirvieron era de cerdo y servido con patatas fritas y mayonesa, como debe ser. Crujiente y divino.
Berenjenas rebozadas (6 €)
Las berenjenas emborrisá llegaron a la mesa a tiempo para ser degustadas pero no las devoramos en tu totalidad ; tanto el salmorejo como el flamenquín ya se habían encargado de entretener sobradamente a nuestros estómagos. Sin embargo cumplieron con nuestras expectativas, bien frititas y sin estar aceitosas.
Tortillita de Camarones (1,80 €/Unidad)
Un clásico entre clásicos. Dos partes de harina de trigo por una de harina de garbanzos, un puñado de camarones, perejil-ajo-cebollita picada, agua, y una yema de huevo para darle color. ¡Así de sencillo y así de rico! En Los Jiménez preparan unas tortillitas y le dan el punto crujiente que hacen de este plato algo realmente espectácular.
Precio medio 15-18 €/Persona
En definitiva, en Los Jimenez encontramos un pedacito de nuestra amada Córdoba. ¡No os lo perdáis!
Shikku Restaurante & Sushi Bar
+34 914 31 93 08
Calle de Lagasca 5 <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España 40.421404 -3.685851
guardado por 122 personas
ver más restaurantes japoneses en Madrid
NEW KID ON THE BLOCK
gastromaniac.blogspot.com/2008/11/shikku-httphttp://www.html
SHIKKU
shikku.es
C/Lagasca, 5
91 431 93 08
Cerrado domingos
SHIKKU, the “new kid on the block". Hace poco que ocupa el local de un viejo conocido del equipo de GASTROMANIAC, Montana, propiedad de nuestra querida Erika Feldman, quien ahora lleva en La Moraleja su nuevo restaurante "la Lumbre del Cacique". Cuando entramos por la puerta de Shikku nos invadió cierta nostalgia aunque en seguida se desvaneció debido a la espectacular reforma del local.
Galo García Miñaur y Rafael Sánchez, antiguo cocinero de Suntory, son los motores de este moderno y floreciente restaurante de cocina nipona. Podemos decir que entra dentro de la nueva tendencia de locales de cocina japonesa llevados por españoles (Kabuki, 99 Sushi-bar y Nodo).
El local está dividido en dos zonas. Nada más entrar encontraremos la barra del sushi-bar a nuestra derecha. La decoración en colores rojos y grises no deja indiferente a ningún comensal y tampoco la simpatía que desprenden los dos cocineros. Merece la pena sentarse en la barra del sushi-bar (siempre y cuando no seáis más de dos porque sino parece que vas sentado en el metro) para charlar con los cocineros y ver en directo la maestría con la que preparan el sushi y cortan el sashimi. Eso sí es showcooking.
NUESTRO MENU
Apertivo de la casa (atún)
Sashimi de Pez Mantequilla, salmón, atún, y vieira al estilo de la casa (14,00 €)
Cortado muy finito viene preparado en aceite de oliva templado y zumo de cítricos. Ideal par aquellos que no les guste mucho el pescado crudo. Un sashimi versionado y muy acertado a nuestro parecer.
Maki de toro y cebollino (6 piezas) ( 8 €)
Maki de anguila braseada y aguacate (6 piezas) ( 8 €)
Nigiri de pez limón con trufa
Hechos en el momento. Muy recomendables.
Shot de ostra
Parece un mini-cocktail. Muy original. Una ostra, huevas de salmón, lima y yema de huevo de codorniz… en boca resulta delicioso. La sorpresa de la velada.
Gyoza wagyu y foi (13,00 €)
Uno de nuestros favoritos de la cocina japonesa (aunque su origen es chino, pero se hicieron populares gracias a los japoneses). Se trata de unas "empanadillas" rellenas de carne y verduras al vapor y luego fritas brevemente. ¡¡Muy buenas!!
Cerdo ibérico crujiente (en japonés Katsudon) (19,00 €)
En definitiva este plato es una chuleta (sin hueso) de cerdo empanado en un pan rallado más gordote y que resulta irresistiblemente crujiente. Este plato va acompañado de su inseparable arroz que sirvieron en su punto. Dado que ni el cerdo ni el arroz van muy condimentados este plato se acompaña por una salsa especial que varía un poco según la región, y la verdad es que le aporta un toque especial. Sin embargo tenemos que decir que la carne de este katsudon no estaba todo lo tierna que cabía esperar, por lo que diríamos que fue lo más flojo de nuestro menú.
Una curiosidad, el sonido “katsu” (勝つ) en japonés significa entre otras cosas “vencer, ganar, triunfar” por lo que es un plato muy popular en épocas de exámenes, o antes de algún evento deportivo, dado que comer este delicioso plato conlleva un “posible” aumento de posibilidades para alcanzar la victoria.
Sorbete de Mango (7 €)
Sorbete de Fruta de la pasión (6 €)
Rico-rico
La carta de vinos viene bien representada e incluye una amplia selección de sakes. Nosotros acompañamos nuestro menú con cerveza Asahi que es lo que nos pide el cuerpo y porque así lo aprendimos en nuestra querida Japón.
Lo mejor: El showcooking, la atención del servicio y el shot de ostra.
Lo peor: Mucho ir y venir de camareros a nuestro lado puesto que recogen los pedidos de sushi de las demás mesas en la barra del sushi-bar.
En nuestra siguiente visita probaremos otros platos recomendados:
“teriyaki de foie con jarabe de soja y brioche”, el “Black Cod” (bacalao negro de Alaska macerado en salsa miso), “tempura helada” o los “crepes Shikku”.
Como dicen en Japón:
とてもおいしい (¡Muy Rico!)
Precio medio: 60 €/Persona
Restaurante El Ventorrillo (Terraza de las Vistillas)
+34 913 66 35 78
Calle de Bailén 14 <m> La Latina 5 Madrid, Madrid provincia, España 40.412933 -3.713768
guardado por 58 personas
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EL VENTORRILLO
gastromaniac.blogspot.com/2008/10/la-terraza-el-ventorrillo-las-mejo...
LA TERRAZA "EL VENTORRILLO": LAS MEJORES VISTAS Y EL MEJOR POLLO AL AJILLO DE MADRID
EL VENTORRILLO
C/ Bailén, 14
28005 Madrid
Tel.: 91 366 35 78
NO ADMITE TARJETA
Abierto de 11.00-01.30h/02.30h(fines de semana)
Cierran el restaurante desde el 10 de noviembre hasta finales de febrero
Hay pocas cosas tan satisfactorias como adentrarse y perderse por la calles de Madrid un día soleado de otoño, descubrir tiendas curiosas, rincones con sabor castizo y maravillosas terrazas. Las grandes ciudades no sólo contienen grandes obras arquitectónicas (por cierto nos os perdáis la Semana de la Arquitectura, una oportunidad estupenda para conocer algo más de la historia de Madrid) sino que encierran encantadores rincones para perderse. Y sí, también MARAVILLOSAS terrazas como la de “EL VENTORRILLO”. Pero antes de sentarnos juntos en "EL VENTORRILLO” a comer os proponemos una ruta a pie por el centro de Madrid que desemboca en en el mismo y que hará de vuestra experiencia gastronómica un día inolvidable.
DISFRUTA DE MADRID – WALKING TOUR hasta “EL VENTORRILLO”:
Recorrido:
1) Salimos desde la Puerta de Sol tomando la Calle Arenal y desembocando en Opera.
2) Nos paseamos tranquilamente por los Jardines de la Plaza de Oriente y Jardines de Lepanto.
3) Cuando nos topemos con el Palacio Real...
4) ...continuamos por la Calle Bailén disfrutando a nuestra derecha de la Catedral de la Almudena...
5) Pasamos caminando por encima de la Calle Segovia (como dicen algunos “el paseo marítimo de Madrid”)...
6) ...y nos detenemos para disfrutar de las vistas de los Jardines de las Vistillas y la Casa de Campo.
7) Si continuamos un poquito más, nada mas terminar el puente, nos encontramos de lleno con “EL VENTORRILLO”. Con su terraza a pie de calle nos hipnotiza al instante porque hay pocas vistas como éstas (La Almudena, Los Jardines de las Vistillas y la casa de Campo)… y que no falte una cerveza fresquita en la mano.
MAPA DE LA RUTA: maps.google.es/maps/ms?hl=es&ie=UTF8&dirflg=w&msa=0&msid=11615346266...
Tengo unos amigos extranjeros que vienen a Madrid… ¿A dónde les llevo?
Si haces esta ruta (Plaza de Sol – Ventorrillo) que te proponemos desde GASTROMANIAC quedarás como un REY/REINA. Para los que ya quieran rematar la jugada al lado del ventorrillo encontrarán la puerta de "El Corral de la Morería” uno de los templos del flamenco madrileño.
Al tema...
Nuestro menú:
Cerveza (4 € un tercio)
Tortilla de Patata (1/2 Tortilla 8 €)
Pollo al ajillo (18 € y da para tres personas)
Madrileños o turistas, nadie se quiere perder este maravilloso espectáculo. Nuestra intención no es en absoluto venderos exclusivamente las vistas… EL VENTORRILLO sirve el mejor pollo al ajillo de Madrid y una excelente tortilla. De verdad, nada de pollo recalentado y refrito…resulta tierno y jugoso… un manjar para aquellos que disfruten de este clásico de corral.
No es la primera vez que visitamos esta terraza, pero en nuestra última comida hemos decidido que no podía pasar ni un día más sin compartir este lugar con vosotros.
EL VENTORRILLO cierra desde el 10 de noviembre hasta finales de febrero que es cuando aprovechan para remozar el local etc. Pero entre semana abren a las 11.00h y no cierran hasta la 1.30h (2.30h los fines de semana). No descansan.
Valoración media de la comida (en el contexto de este tipo de locales): 8,5 / 10
Servicio: 7/10
Relación calidad/Precio: 7/10
Lo mejor: El pollo al ajillo, la tortilla de patatas y las vistas
Lo peor: No se puede pagar con tarjeta
Otras especialidades:
Croquetas
Sangría
Ramses Restaurante
+34 914 35 16 66
Plaza de la Independencia 4 <m> Retiro 2 Madrid, Madrid provincia, España 40.420422819865 -3.68904590606689
guardado por 130 personas
BRUNCH EN RAMSES
gastromaniac.blogspot.com/2008/10/el-brunch-de-ramses-se-renueva.html
RAMSES va a dar mucho de que hablar... lleva abierto solamente unas semanas, pero no cabe duda de que la voz ha corrido.
Sólo el local ya merece una visita. El juego entre blancos, negros y plateados le da al local un toque elegante y a la vez sofisticado, en dos palabras IM-PRESIONANTE. Las mezclas de muebles y colores diseñados por Philippe Starck son todo un acierto (Líneas vanguardistas con toques barrocos).
Nada más entrar en el local nos encontramos con una magnífica barra cuadrada (Cocktail Bar Petit) que junto a unos enormes ventanales nos ofrecen unas vistas privilegiadas de la Puerta de Alcalá. Aquí la guinda son los cócteles. Hasta el momento no hemos tenido la suerte de probarlos pero por lo que hemos visto y oído... son para caerse de espaldas. Tienen una carta de coctelería de autor e incluso pueden improvisar creando un cóctel único para el cliente con sus gustos específicos!! Hay algo mejor para un sábado, domingo o festivo al mediodía??
BRUNCH (32,00 €) de 12.00-18.00h Sábados, Domingos y festivos
No se puede reservar
Seguimos... y subimos las escaleras a la siguiente planta donde nos recibe una imponente mujer de color de al menos 1,90m, nos recoge los abrigos y nos acompaña a la sala del brunch. Me quedo sin palabras de nuevo... Los candelabros, las butacas estilo barroco, el blanco, el negro, el plateado, la pintura de pizarra, la luz...
Mesas... :
1. Mesa central con tablero blanco iluminado
2. Mesas laterales y sillas barrocas con "capota"
3. Mesas en balconera.
Nosotros nos sentamos en la central iluminada y aunque muy espectacular no la recomiendo porque al cabo del rato la luz acaba cansando.
En el aire se podía palpar un cierto descontrol por parte del servicio que a pesar de su amabilidad denotaba un comportamiento a ratos parecido al de los pollos sin cabeza.
El menú brunch ofrece: Una copa de Moët o un cocktail, Café/té, cesta con panes y bollos, el buffet - Ensaladas, yogur, zumos, salmón, papapas arrugás, sandwiches, jamón serrano, fruta.. - , y un plato caliente a elegir de la carta (Hamburgesa, huevos benedictine,..). Todo buenísimo... la hamburguesa un pelín salada de más.
Yogur griego con frutos del bosque
Cesto de panes y bollos
Hamburguesa con bacon y mozzarella
La mesa de buffet es pequeña en comparación con la amplitud de la sala y capacidad de comensales por lo que os recomiendo que si vais no lleguéis más tarde de las 13.00h porque sino tendréis que estar haciendo cola para acercaros. Algo muy bueno: Van sacando cositas de cocina que van ofreciendo sobre la marcha a los comensales... raviolis de perdiz con salsa de trufas, chupito de crema de patata, croquetas de berenjena...
¡Hay que ir con hambre!
Para terminar, los baños.Hoy en día muchos restaurantes se esmeran en tener unos baños decentes, y en el caso de RAMSES hay que decir que merece la pena ir solamente para verlos.
Desde GASTROMANIAC os animamos a visitar este nuevo sitio que sin lugar a duda se va a convertir en un lugar de moda este nuevo año 2008
Toma
+34 915 47 49 96
Calle del Conde Duque 14 <m> Ventura Rodriguez 3 Madrid, Madrid provincia, España 40.426452 -3.711161
guardado por 117 personas
BRUNCH en TOMA
gastromaniac.blogspot.com/2008/01/brunch-en-toma.html
Tras los excesos navideños retomamos nuestro paseo gastrónomico de brunch por Madrid con una nueva propuesta que sin lugar a duda no os va a dejar indiferentes. En esta ocasión os recomendamos un curioso local situado frente por frente del Centro Cultural Conde Duque, el restaurante TOMA. El ambiente que se respira es muy americano, desde los camareros, pasando por la música (años 50) hasta el menú con mucho sabor a los United States.
En un principio el local no parece gran cosa, lineas muy sencillas con unas llamativas paredes rojas... para mí, lo mejor, la barra. El trato es amable aunque algo atolondrado.
Os aconsejo que reservéis... y no dudéis en pedir alguna de las mesas que están junto a las dos ventanas del local que porque son las mejores.
Empezamos:
Bloody Mary/ Mimosa. Yo un Bloody Mary para entonarme...
Bollería. Buena. Para mi sorpresa en la cestita incluían un pastel frío-salado de sémola que logró sorprenderme.
Elegir entre:
Breakfast Burritos
Huevos Benedictinos (Benedictine)
Fritata de tomate, queso y albahaca
Huevos con bacon
Omelet de langostinos, espinacas y queso
Especial Focaccia
¿Díficil elección eh?
Nosotros probamos los Breakfast Burritos y los huevos con bacon... Ambos platos acompañados por unas EXCELENTES patatas, de esas que se preparan sin pelar y en gajos (nada que ver con las del Mc Donald's). Los dos platos abundantes y riquísimos, pero los breakfast burritos se llevan la palma BUENÍSIMOS. No os confundáis no van relleños de carne.... es sorpresa...
Como boas... menuda comilona y menudo cuerpo de jota. Merece la pena conocer este pequeño local que ya tiene muchos fans y que ofrece grandes porciones a un precio más que razonable (16-18 €).
¡Que lo disfrutéis!
TOMA MADRID
Conde Duque, 14
Metros: Noviciado, Plaza de España, Ventura Rodríguez
Tel.: 91 547 49 96
DiverXo
+34 915 70 07 66
Calle del Pensamiento 28 <m> Tetuán 1 Madrid, Madrid provincia, España 40.4588611 -3.6953244
guardado por 300 personas
DIVERXO
gastromaniac.blogspot.com/2008/05/diverxo-una-espectacular-unin-entr...
Spanish TOLTILLA??...
Comida fusión chino-española con toques peruanos, canarios, africanos…
Mágico, sabroso, más que sabroso… excepcional
Creatividad desbordante pero sin perder el norte...
Explosión de sabores… depuradísima técnica… una auténtica fiesta para los sentidos... Una cocina que emociona…entusiasma…
Me quedo sin palabras...
Querido David, GRACIAS por tu cocina... GRACIAS por emocionarnos…
El local se encuentra en una calle algo escondida, como si quisiera pasar desapercibido. No tienen web... nos lo quieren poner difícil, quieren atraer al máximo nuestra curiosidad…
También nos queda claro que no se han centrado en poner un local de diseño. Cuenta con dos plantas decoradas con tonos neutros salvo por los manteles de color rosaceo y sin mucha floritura… Toda la cretividad la encontramos en los platos.
David Muñoz es una de las grandes promesas de la cocina española. Sus estancias en restaurantes como Hakassan y Nobu son indudablemente una buena pista del tipo de cultura culinaria que quiere transmitir.
Quisimos hacer mil fotos... pero no queremos estropearos el factor sorpresa de esta sobresaliente experiencia culinaria.
Elige tu menú:
Menú Express: 45 € (sin IVA)
Menú Express + 1: Duración una hora y tres cuartos, 50 €,aprox (sin IVA)
Menú Medio: Duración 2 horas; 58 € (sin IVA)
Menú Largo: 70€ (sin IVA)
GASTROMANIAC: Menú express + 1
Aperitivo de Judías con Ají amarillo
Se sirven templadas con sal en cristales y semillas de amapola… el ají amarillo le da un toque picante y delicioso.
Mejillón tigre estilo fusión, con escabeche de lima kéfir, sofrito de tomate y chile y huevas de pez volador.
Cremoso y muy ligero nos transporta a los clásicos mejillones tigre pero con un toque diferenciador.. las huevas de pez volador.
Dim Sum de Spanish toltilla (con patata y cebolla pochadas, yema de huevo de codorniz y emulsión de chiles y judías coloradas, acompañado de un té con ron, coco y chiles)
Explosión de tortilla… Todos los ingredientes se fusionan a la perfección en boca y te dejan con ganas de mucho más.
ambas rojas fritas “al revés” con aceite de sus cabeza, yuzu (cítrico japonés) y mayonesa caliente
La gamba y su cabeza en estado puro…
Panceta ibérica al estilo Dong Po con puré de apionabo, salteado de pak choi (repollo chino) en masa crujiente griega de kataifi. Un sueño hecho realidad... se deshace literalmente en la boca…¡Espectacular!
Raya asada con tirabeques y judías de Kenia con salsa XO versión ibérica. David elabora salsa XO con vieiras secas, gambas secas, ajo, jengibre, chile y pescado seco. En su versión ibérica introduce el jabugo y el el segundo y la mojama rallada. Interesante y logradísima combinación de productos.
Vaca roja gallega al mojo rojo canario-nikkei (peruano-japonés)
Tierna... tierna y un mojo rojo que nos deja noqueados
Chocolate blanco con helado de apio, manzana y aceite de oliva
Original combinación!
El servicio es discreto y correcto.
DiverXO
Francisco Medrano, 5 (Madrid)
Tel.: 91 570 07 66
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