Taberna Gastromaquia
+34 915 226 413
un gran sitio con disfraz de grasabar
ADVERTENCIA: desde el 20 de Julio al 20 de Agosto de 2008 cierran por reformas.
La antigua taberna Pelayo ahora esconde una cocina de autor a un precio muy razonable.
De las cartas en las paredes se puede deducir que el cocinero ha pasado por varios de los mejores restaurantes de este país. Y se nota.
Raciones compuestas con buen material y mejor gusto: una ensalada de queso, manzana y mermeladas, un risotto con tinta de calamar y alioli al limón (algo salado), unas anchoas de calidad, el carpaccio de pato quizá algo falto de sabor pero al menos original y un drácula deconstruido que consigue convencerte de que la deconstrucción es una buena idea (incluso cuando ya esta pasada de moda). Solo disponible cuando tienen fresas de temporada.
La mousse de patatas esta de muerte.
Esta carta la esperarias en un restaurante de postín, asi que se agradece poder comerte unas raciones bien preparadas en un entorno sin pretensiones. Recuerda a Casa Lucas (11870.com/pro/20751), de la Cava Baja. CORRECCIÓN: despues de diversas visitas es infinto mejor que Casa Lucas.
20€ por persona.
Otro restaurante más sin personalidad
Vale, se dejan un dinero en comprarse una vajilla decente, y en remodelar un local con mucho potencial que habia dejado el Wok (un infame sitio). Luego se marcan una carta con nombres de platos de esos de dos líneas de texto, de manufactura correcta, sin pasarse. También le ponen un nombre que bueno, que habla de una idea de lo que puede o deberia ser el restaurante.
¿y que consiguen? pues otro restaurante más de los de 20€ que da igual en cual comas que acabas con la misma sensación de haberte llenado pero sin mucho disfruta, con una cocina de puzzle elaborada y poco más.
No traumatiza pero no es necesario volver.
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DiverXo
+34 915 700 766
Un pedacito de Nobu en Madrid
Local pequeño, en una calle algo a desmano, con una decoración tirando a Bricomaniista, y una carta repleta de fusión hispano-japonesa. Los condicionantes no suenan muy bien, sobre todo si se compara con Sudestada (11870.com/pro/19110), el restaurante revelación de este año, pero DiverXO es un sitio a recomendar sí o sí.
El servicio se nota novel, pero exquisito. El empeño y las ganas que le ponen es encomiable y explican un plato tras otro sin perder fuelle y con muchísimos detalles.
Carta de vinos sin alardes, muy bien escogida, además de tener los arrestos de recomendarte un vino blanco para cenar en un país donde los tintos son dios.
Y el menú.
Del menú de la carta, no hablemos. Hablemos del menú corto y el menú largo. El primero dicen que es una hora y tres cuartos. El segundo que son dos horas y media comiendo. Si esos tres cuartos de hora son para continuar con el mismo ritmo de delicias no quiero ni pensar cuanto extasís más puede el ser humano aguantar.
El dueño y cocinero viene de varios restaurantes de alto postín, pero el último que le marcó fue el Nobu de Londres. Y se nota. Cocina fusión un par de puntos por encima de Sudestada, con recetas orientales y materias ibéricas. El camino de vuelta también ocurre con igual acierto y mejor resolución.
Cómo suele ocurrir en estos casos aqui no se recomienda ningún plato, sino la dictadura de la cocina: pidan un menú y olvidensé.
60€ por persona, menú degustación corto, vino y agua.
Vaya forma de cenar, redios.
Un clásico de esos instantaneos
Pequeño local, sotano de un hotel que llama más bien poco y con un servicio que rompe la regla vancouverita de que los camareros tienen que ser efebos y efebas de menos de 26 años. Obviamente son infinito más profesionales y con un trato encantador.
Una de las mejores selecciones de bebidas espirituosas de la ciudad no solo por su buen ojo sino por su amplia variedad ya que cubre todas las necesidades, desde los entrantes hasta el postre.
La carta es siempre escueta pero con suficientes opciones para combinar sabores con fácilidad. Además, siguen esa genial formula de precio fijo por un primero, un segundo y el postre. Queremos más como este a la voz de ya.
Y definitivamente la cocina sabe lo que hace y de que material dispone. No se complica la vida con ingredientes de la zona, siempre frescos, siempre en su punto y con ese toque de contemporaneidad que goza la cocina del noroeste del pacífico.
Unos $50 (canadienses) por comensal con vino incluido.
Nota curiosa: una noche acabe cenando con música de Amparanoia de fondo.
gorriti discovered this service :-)
Menu de calidad a un precio honesto
Laventura es uno de esos nuevos restaurantes que preparan los platos con buena técnica pero que no te van a descubrir nada nuevo, que chupan de la nueva cocina española con buen gusto y sin complicarse la vida. Una cocina de autor industrializada si se quiere decir así. La clase burguesa de los restaurantes.
El menu degustación de a diario es una elección muy buena cuando no quieres pensar y quieres comer bien por 30€. Bebida aparte, como siempre. Servicio a la altura de la comida. Buena bodega.
Ideal para esa comida de negocios o para una cena interesante el fin de semana.
Ahora bien, el local acaba resultando algo pequeño, pero correctamente insonorizado.
Restaurante Sacha
+34 913 455 952
Dónde cenan los que cocinan
La leyenda dice que a Sacha es dónde vienen a cenar los cocineros con estrellas michelín cuando están por la ciudad.
Sinceramente es que no soy digno ni de comentar la calidad del sitio. Es para ir y punto. La carta de vinos a la altura y un poquito más (suelen tener un Pétalos del Bierzo que asusta de lo rico que esta).
50€ por comensal, pagaderos con gusto y placer.
OJO: el restaurante no esta en Juan Hurtado de Mendoza 11, sino en la parte de atrás del edificio (se puede dar la vuelta por Doctor Fleming o por Juan Ramón Jiménez para un fácil acceso).
gorriti discovered this service :-)
La Vinoteca del Ars Vivendi
+34 916 395 163
Calle de la Gran Vía 54
Majadahonda ( Spain > Madrid )
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Socorrido como pocos
Con una terracita en plena Gran Via de Majadahonda, la Vinoteca es el hermano pequeño del Ars Vivendi, restaurante legendario de la zona (comparten cocina y alguna cosa más). Destaca por sus elaborados pinchos y una carta de raciones que se salen de las archiconocidas patatas bravas. Muy destacable.
Lo de que tienen una pedazo de bodega vamos a darlo por sobreentendido.
Tiene de malo que hacen un número limitado de pinchos e igual te quedas sin esas croquetas o ese solomillito por el que tanto suspiras.
gorriti discovered this service :-)
Ars Vivendi
+34 916 340 287
Calle del Cristo 23
Majadahonda ( Spain > Madrid )
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Un pionero
Posiblemente el primer restaurante del noroeste de Madrid que creyó en la cocina de autor. Ahora bien, dicen que es italiano pero es para ponerlo en duda: su cocina es versátil como pocas.
Buena bodega y mejor servicio que lo cobran sin miramientos en un local pequeñito en una calle algo escondida de Majadahonda (comparte callejón con Salterius, otro gran sitio).
Cualquier cosa de la carta de temporada esta rico. Y los postres si que son para pedir y pedir.
Sinceramente es para ir una vez en la vida y volver solo en ocasiones muy especiales (si es necesario). Curiosamente al contrario que su hermano pequeño, la Vinoteca.
40€ por persona. Y dependiendo del vino.
Un italiano de tres tiempos
Desde fuera parece otro local grasiento de Moncloa, pero posiblemente sea el mejor italiano, a dia de hoy, de Madrid (con permiso de la Taverna Italiana, pero claro, este es más barato).
Siempre tienen platos de temporada y con regularidad Marco prepara cositas fuera de carta que hay que pedir si o si. A destacar cualquier que lleve trufa.
Buena carta de vinos italianos que se sale de los habituales chianti, lambruscos y demás vendimia transalpina.
El tiramisú es de esos para enmarcar.
30€ por persona sin pestañear.
La Chalota
+34 916 373 898
Calle de la Fuente 7
Las Rozas de Madrid ( Spain > Madrid )
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Un tesoro en una esquina
En Las Rozas, metido en una callejuela por la que nunca pasarias hay un restaurante con aspecto inocente, quizá incluso sobredecorado que sorprende a más de uno, dos y tres.
Con poquitas mesas y con un servicio novel pero con muchas ganas este local saca adelante una cocina de temporada muy resultona. Aunque la media de calidad en los platos es elevada, siempre con materiales de excelente calidad hay que admitir que se equivocan de cuando en cuando. Quizá pecan de querer combinar conceptos irremediablemente destinados a no encontrarse. Pero al menos, y esto es lo importante, lo intentan.
Cosas rara: en vez del típico menú-degustación-te-voy-a-cobrar-lo-que-me-de-la-gana tienen menús que permiten combinaciones de primeros y segundos platos a precios más asequibles que si se comiese por carta (20€ por persona). Aún así, pedir al gusto tampoco es excesivo.
Los postres suelen estar bien ricos pero que solo destacan por su cuidada presentación.
Punto a favor: tiene una acústica envidiable.
30€ por persona con vino y postres incluidos.
Yo soy fan: hay que tener cojones para montar un sitio así en un local en las Rozas.
gorriti discovered this service :-)