gorriti

Su bar de pinchos ilustrados, gracias

Este bar/restaurante se distingue por dos cosas: comida ilustrada en porciones manejables a un precio decente y por estar en la Latina.

Exquisiteces de su menú a recomendar: croquetas de trufa, risotto negro, tortilla de patatas con cebolla caramelizada, y las carrilleras (no las he probado, pero fueron 2º premio Martin Berasategui).

Cosas a mejorar: la cerveza, por dios que quiten esa Estrella Damn.

Si vas en domingo más te vale ir pronto, que el sitio es pequeño y se llena. Muy recomendable.

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Un pedacito de Nobu en Madrid

Local pequeño, en una calle algo a desmano, con una decoración tirando a Bricomaniista, y una carta repleta de fusión hispano-japonesa. Los condicionantes no suenan muy bien, sobre todo si se compara con Sudestada (11870.com/pro/19110), el restaurante revelación de este año, pero DiverXO es un sitio a recomendar sí o sí.

El servicio se nota novel, pero exquisito. El empeño y las ganas que le ponen es encomiable y explican un plato tras otro sin perder fuelle y con muchísimos detalles.

Carta de vinos sin alardes, muy bien escogida, además de tener los arrestos de recomendarte un vino blanco para cenar en un país donde los tintos son dios.

Y el menú.

Del menú de la carta, no hablemos. Hablemos del menú corto y el menú largo. El primero dicen que es una hora y tres cuartos. El segundo que son dos horas y media comiendo. Si esos tres cuartos de hora son para continuar con el mismo ritmo de delicias no quiero ni pensar cuanto extasís más puede el ser humano aguantar.

El dueño y cocinero viene de varios restaurantes de alto postín, pero el último que le marcó fue el Nobu de Londres. Y se nota. Cocina fusión un par de puntos por encima de Sudestada, con recetas orientales y materias ibéricas. El camino de vuelta también ocurre con igual acierto y mejor resolución.

Cómo suele ocurrir en estos casos aqui no se recomienda ningún plato, sino la dictadura de la cocina: pidan un menú y olvidensé.

60€ por persona, menú degustación corto, vino y agua.

Vaya forma de cenar, redios.

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Un clásico de esos instantaneos

Pequeño local, sotano de un hotel que llama más bien poco y con un servicio que rompe la regla vancouverita de que los camareros tienen que ser efebos y efebas de menos de 26 años. Obviamente son infinito más profesionales y con un trato encantador.

Una de las mejores selecciones de bebidas espirituosas de la ciudad no solo por su buen ojo sino por su amplia variedad ya que cubre todas las necesidades, desde los entrantes hasta el postre.

La carta es siempre escueta pero con suficientes opciones para combinar sabores con fácilidad. Además, siguen esa genial formula de precio fijo por un primero, un segundo y el postre. Queremos más como este a la voz de ya.

Y definitivamente la cocina sabe lo que hace y de que material dispone. No se complica la vida con ingredientes de la zona, siempre frescos, siempre en su punto y con ese toque de contemporaneidad que goza la cocina del noroeste del pacífico.

Unos $50 (canadienses) por comensal con vino incluido.

Nota curiosa: una noche acabe cenando con música de Amparanoia de fondo.

gorriti lo descubrió en agosto de 2007

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Menu de calidad a un precio honesto

Laventura es uno de esos nuevos restaurantes que preparan los platos con buena técnica pero que no te van a descubrir nada nuevo, que chupan de la nueva cocina española con buen gusto y sin complicarse la vida. Una cocina de autor industrializada si se quiere decir así. La clase burguesa de los restaurantes.

El menu degustación de a diario es una elección muy buena cuando no quieres pensar y quieres comer bien por 30€. Bebida aparte, como siempre. Servicio a la altura de la comida. Buena bodega.

Ideal para esa comida de negocios o para una cena interesante el fin de semana.

Ahora bien, el local acaba resultando algo pequeño, pero correctamente insonorizado.

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Para irte de aventuras

Gente amable, simpática, tremendamente profesional que te lo hará pasar bien haciendo lo que sea. Esqui, barrancos, espeleologia, escalada, senderismo, y si quieres algo especial te preparan la mejor experiencia para todos los niveles y para todas las edades. Nuria, Javi, Txento y compañia son de lo mejor que te puedes encontrar. Recomendable sin dudarlo.

Una referencia del valle del Tena.

gorriti lo descubrió en julio de 2007

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Rones, cafeses y una gran compañia

Una de las mejores selecciones de rones y una gran maquina de café hacen de este sitio con complejo de bar armario una gran referencia para un barrio necesitado de ellas.

Jose te prepara el café al gusto mil veces mejor que cualquier Starbucks y se encarga de abrir el bar bien prontito. Cierra tarde, como no podia ser de otra manera.

Y que vamos a decir de la parroquia...

Cierra los domingos y abre algunos Sábados, dependiendo.

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Pelín caro

Una nueva aventura empresarial de los franceses del Café Oliver, Stik y Madrilia que se salda con un local que debe de ser hipercaro, demasiados camareros, una cocina abierta y una barra de sushi con dos cocineros japoneses.

Muy chic, pero nada nuevo bajo el sol y una carta de esas que no saben cual es su leitmotif: son platos de lego. Es caro, mires como lo mires. El único consuelo es que los negronis los ponen la mar de bien.

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Pizza argentina en pleno Malasaña

Hay que admitir que cuando estaba en el local de enfrente el Mastropiero tenia más encanto y las pizzas sabian mejor. También ayudaba mucho que los frigorificos de carniceria garantizaban siempre unas mahous bien frias.

Pero aún asi es sitio excelente para irte a tomar unas pizzas estilo argentino y un "dulce de leche con flan" de postre.

Las dueñas siguen siendo encantadoras aunque con el incremento de afluencia tienen menos tiempo para los clientes.

10-15€ y has cenado.

gorriti lo descubrió en marzo de 2007

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Dónde cenan los que cocinan

La leyenda dice que a Sacha es dónde vienen a cenar los cocineros con estrellas michelín cuando están por la ciudad.

Sinceramente es que no soy digno ni de comentar la calidad del sitio. Es para ir y punto. La carta de vinos a la altura y un poquito más (suelen tener un Pétalos del Bierzo que asusta de lo rico que esta).

50€ por comensal, pagaderos con gusto y placer.

OJO: el restaurante no esta en Juan Hurtado de Mendoza 11, sino en la parte de atrás del edificio (se puede dar la vuelta por Doctor Fleming o por Juan Ramón Jiménez para un fácil acceso).

gorriti lo descubrió en marzo de 2007

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Un pionero

Posiblemente el primer restaurante del noroeste de Madrid que creyó en la cocina de autor. Ahora bien, dicen que es italiano pero es para ponerlo en duda: su cocina es versátil como pocas.

Buena bodega y mejor servicio que lo cobran sin miramientos en un local pequeñito en una calle algo escondida de Majadahonda (comparte callejón con Salterius, otro gran sitio).

Cualquier cosa de la carta de temporada esta rico. Y los postres si que son para pedir y pedir.

Sinceramente es para ir una vez en la vida y volver solo en ocasiones muy especiales (si es necesario). Curiosamente al contrario que su hermano pequeño, la Vinoteca.

40€ por persona. Y dependiendo del vino.

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