gorriti

Decadente placer

Lo que antes era el cuarto de atrás del Chicote se ha convertido en un bar de referencia de la noche madrileña. Muchos años de rodaje, una decoración de club inglés y música tranquila.

En este bar destacan tres cosas muy importantes: ambiente tranquilo, camareros competentes y las mejores cajas de cerillas de todo Madrid.

Las preparaciones del barman están muy por encima de la capital, pero claro, con el Del Diego al lado las comparaciones siempre son odiosas. Este al menos es más grande.

No te piden que vayas de etiqueta pero abstenerse de llevar pantalones cortos en verano.

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un bar de esos que solo tienen alcohol

Es el hermano menor del Billy Marks que habia cerca del Shea Stadium y lo llevan dos hermanos, Billy y Mark.

Abre de 8am a 4am de Lunes a Sábado. Los domingos abren a las 12 del mediodia. Por si acaso.

No tienen cerveza en grifo, solo en botellas. Toda una declaración de intenciones.

Y la selección del jukebox es memorable.

gorriti lo descubrió en marzo de 2010

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Una tienda de curiosidades atómicas

Un desguace mítico de chatarra tecnologica desechada por los centros de investigación nuclear de Los Alamos. Lo fundó Ed Grothus en 1951 como negocio paralelo a su trabajo en los laboratorios y ahora lo usa como base para sus actividades anti armamentísticas.

Es para entrar y perderse durante una hora admirando los mil y un cachivaches que inundan este gigantesco trastero. Te venden desde un tornillo hasta un espejo de dos metros de diametro para telescopios.

Memorable.

gorriti lo descubrió en febrero de 2008

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Cocina de nivel en restaurante de pueblo

'me gusta'

Por 12€ entre semana y 16€ los fines de semana los chicos de Karlos te ponen en la mesa unos platos la mar de apañadetes tanto en la calidad como en la presentación de la comida.

Sorprende, porque es uno de esos sitios que desde fuera piensas que será el típico de sopa y filetillo, y luego te ponen unos esparragos trigueros con romescu la mar de majos. O bacalao a la plancha sobre una cama de pisto y migas manchegas.

Lo dicho, majo majo.

gorriti lo descubrió en noviembre de 2010

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Bar chanante

Desde que conozco la Ricla, vivo mejor. Respiro mejor. Meo mejor. Como mejor. Bebo mejor. Posiblemente, sea mejor persona y todo.

Que vermut de grifo. Que bacalao. Que cecina. Y encima, en la puerta de casa.

Actualización 18 / 02 / 08: Por fin han quitado los horribles halógenos de dentro y han puesto una iluminación más acorde. Quizá algo demasiado luminosa pero mucho más agradable. Y fuera, como dice José, una iluminación como en el Bernabeú.

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Brutal

Pequeño pero matón, es otro posible resumen. Una charcuteria de calidad reconvertida a restaurante de mesas pequeñas pero con una cocina de mercado de las que te devuelven la fé en las recetas de toda la vida.

Las virutas de jamón por 12€ te las venden en cualquier otro sitio por 20 o 25. Y la ensalada de tomate con ventresca y triturado de aceituna negra es exquisita. El tartar de buey con sorbete de mostaza tremendamente fino.

La selección de quesos, whiskies y ginebras para ponerle un monumento al dueño.

Ahora, 40€ por persona. Y un poco a desmano de la civilización pero es lo que le da toda la gracia al sitio. No te lo esperas.

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Carne honesta

Muy bien. Tal y como me lo esperaba: carne a la parrilla sin darle muchas vueltas al asunto.

Camareros todos de la europa del este y un buey con grasa entreverada de esa que se derrite que primero te hacen vuelta y vuelta y luego te cortan en finas lonchas para que tú, con una piedra caliente de por medio, te lo comas al gusto. Hasta cruda estaba riquisma, oyes. Un kilo dicen que es para tres personas y sale por 38 €.

Las costillas correctas pero algo sosas. Supongo que las dos salsas que te ponen son justo para mejorar esta inesperada característica.

Ah, y el capón no es capón sino pollo pero un pollo a la parrilla es siempre una buena idea.

La ensalada mixta es para obviar.

18€ por persona (6 personas, 2 cervezas por persona, café y sin postre).

Advertencia: la calle es un poco complicada de encontrar. Revisa bien el mapa si vas en coche. Esta justo detrás de la Casa del Bulevar (por si tienes que preguntar).

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Un cocido cojonudo

Aunque es una franquicia de la cadena de cervecerias Cruz Blanca de Cruzcampo y este un poco lo que viene siendo a ser a tomar por culo la visita merece la pena.

El cocido esta bien bueno (la sopa le da mil vueltas a la de la Daniela) y siempre empiezan por unas croquetillas de aperitivo que estan cojonudas. Mención especial también a las patatas chips que las hacen en el mismo restaurante.

Todo te lo sirven con una sonrisa de oreja a oreja y con un servicio tremendamente entrañable. Da gusto ir a un restaurante con unos camareros tan majos.

El cocido en sí son 15 eurillos. Luego le sumas lo que te bebas. Porque comer, lo que se dice comer no vas a poder comer más.

Ah, eso sí, faltaba jamón.

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etiquetas: 25 euros , cocido , vallecas

Su bar de pinchos ilustrados, gracias

Este bar/restaurante se distingue por dos cosas: comida ilustrada en porciones manejables a un precio decente y por estar en la Latina.

Exquisiteces de su menú a recomendar: croquetas de trufa, risotto negro, tortilla de patatas con cebolla caramelizada, y las carrilleras (no las he probado, pero fueron 2º premio Martin Berasategui).

Cosas a mejorar: la cerveza, por dios que quiten esa Estrella Damn.

Si vas en domingo más te vale ir pronto, que el sitio es pequeño y se llena. Muy recomendable.

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Sublime

Un sitio pequeño, en una localización algo extraña pero con una decoración original, quizá algo oscuro, es dónde se encuadra quizá la propuesta gastronómica más original que he tenido la oportunidad de probar en mi vida.

¿por qué?

Porque se atreve con platos totalmente nuevos.

En vez de deconstruir, reinterpretar, o combinar dos o tres sabores, Wylie Dufresne se atreve a ponerte en un mismo plato 4 o 5 ingredientes combinados de las más inusitadas maneras. Incluso te puedes encontrar con el mismo ingrediente cocinado de varias formas totalmente distintas.

Para pedirse el menú degustación y gozar durante 3 horas de una experiencia culinaria que no te dejará indiferente.

El servicio de sala impecable. Y te preguntan al principio si alguien tiene alguna alergia concreta para ofrecer sin pestañear un plato alternativo y a veces más sabroso que el original.

Unos $200 por persona con bebida y propina incluida.

NOTA: Es cierto que en nuestro menú degustación habia unos Eggs Benedict, que es una reinterpretación, pero no se puede ser perfecto, ¿verdad?

gorriti lo descubrió en enero de 2008

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