Gonzalo Sáenz de Miera Bolado

Un gran sitio, sobre todo con buen tiempo

Un sitio estupendo para ir a comer a cenar algo un día que no tengas ganas de alejarte de casa, sobre todo si hace buen tiempo. El lugar es muy bueno, un chaflán entre Concha Espina y Serrano, en una zona en la que se aparca bastante bien y donde, los días de sol/buen tiempo, ponen una terraza en la que se está estupendamente.

El ambiente del sitio es muy bueno y puedes aspirar a comer tranquilo y sin aguantar berridos ni conversaciones bulliciosas. Además, Carlos, uno de los dueños, y Carmen, su mujer son una gente estupenda y simpatiquísima.

Todo lo que comes aquí está bueno, pero yo me decanto por dos clásicos de la casa que nunca fallan. Ensaladilla rusa y escalope.

Mucha gente pensará "pues vaya, mucho glamour, mucho pijerío, mucho Serrano y al final ensaladilla y escalope". Pues yo a esos que no tienen ni idea, y que cualquier plato, hasta un huevo frito, es un plato digno de la mejor mesa si sabe dignificarse.

La gente puede pensar en esta comida así porque en la mayoría de los sitios ensaladilla y escalope es sinónimo de caca. Pues aquí no. La ensaladilla está muy buena, fresquita, con buenos ingredientes y bien cocidos, en su punto, bien elaborada, con la cantidad justa de mahonesa... vamos, una ensaladilla como dios manda, y no esa mierda de congelado con "mañonesa" en cantidades bíblicas que te largan en el bar de la esquina. Y el escalope, pues qué quieres que te diga. Que eso sí que es un escalope. Un trozaco de carne de miedo, y de la buena, de esos que llaman de "oreja de elefante". Y bien llamado, porque tiene la misma forma y el cabrón no entra en la fuente, va colgando por los lados!!! La carne es tierna y está muy bien empanada, no como esas suelas de zapato que te suelen colar aprovechando que va rebozado.

Es un sitio además que cuida mucho los detalles. Tienen unos vinos muy ricos de la bodega FOS, propiedad del ex-presidente del Real Madrid Vicente Boluda, que a mí me gustan mucho para una comida agradable de este tipo. Las botellas están personalizadas para FIAT Café. Puede que sea un detalle sin importancia pero es indicativo de cómo cuidan el negocio.

Los postres todos muy buenos, sobre todo la tarta Tatín, que está para chuparse los dedos.

El último día comimos 4 personas. 4 cervezas, 2 ensaladillas, 3 escalopes, 1 hamburguesa, 1 de vino y 2 postres 130 euros con propina. Un precio bastante razonable teniendo en cuenta en qué lugar está el sitio y cómo es el negocio en sí. Además de que todo es y está muy bueno.

Última ventaja "tonta" del sitio. En Madrid suele ser un coñazo llevar a lavar el coche. Aquí lo entregas en el túnel de lavado que hay justo en la parte de atrás del edificio del FIAT y según sales de comer te lo encuentras como el día que lo compraste. Y el tiempo lo has matado comiendo al sol, en buena compañía y como Dios. Y si después te tomas allí unos gin-tonics, pues ya ni te cuento. Además tienen ginebras decentes, cosa menos común de lo deseable en la restauración madrileña y española.

¿A que mola?

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