Guía Repsol

José Antonio Campo Viejo combina tradición y modernidad con recetas delicadas en las que demuestra mucho oficio y conocimiento de las excelentes materias primas con las que trabaja. Bodega y servicio muy cuidados. Menú degustación 75 €. Precio medio 50 €.

Capacidad de la Sala: 40
Año de inauguración: 1995
Horario: Cierra noches de miércoles y domingo, jueves y 15 días en enero.
Soles Repsol: 1

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Nacho Manzano continúa su carrera particular hacia la cima de la culinaria astur, a base de un profundo conocimiento de la tradición, que transforma en deliciosas propuestas muy avanzadas en fondo y forma. Todo ello en un paisaje mágico. Servicio y bodega a tono. Crítica y clientela reconocen su trayectoria ascendente. Menú de nuestra cocina tradicional 44 €. Menú gastronómico de Nacho Manzano 80 €. Menú de platos clásicos 59 €. Precio medio 50 €.

Capacidad de la Sala: 50
Año de inauguración: 1992
Horario: Cierra noches de domingo y martes, lunes, del 7 de enero al 1 de febrero, última semana de junio y tercera de septiembre.
Soles Repsol: 2

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Buena cocina de base manchega ejecutada con la impronta de Juan José Garzón en esta antigua casa solariega del s. XVIII. Asadillo de pimientos y berenjenas con anchoas, chuleta de ciervo con jugo de grosellas, flan de queso con membrillo y helado de miel. Precio medio 45 €.

Capacidad de la Sala: 70
Año de inauguración: 1986
Horario: Cierra lunes y última semana de julio.
Soles Repsol: 1

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Buen producto de la costa y toques de modernidad en la ejecución son la base de la culinaria que ofrece Diego Campos, ahora, en un nuevo local que mejorarásin duda la oferta en instalaciones y espacio. Precio medio 55 €.

Capacidad de la Sala: 44
Año de inauguración: 1983
Horario: Cierra domingo noche, lunes y del 23 de diciembre al 25 de enero.
Soles Repsol: 1

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Interesante pintura cordobesa y bodega-museo en casa anexa. Berenjenas crujientes con salmorejo, lubina a la andaluza, arlequín de fruta natural con sorbete de limón, con la atención de su propietario Rafael Carrillo. Precio medio 40 €.

Capacidad de la Sala: 180
Año de inauguración: 1970
Horario: Cierra agosto.
Soles Repsol: 1

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Una de las grandes mesas nacionales, y la atrevida y magnífica cocina de Toño Pérez que utiliza el mejor producto local. Gran servicio dirigido por José Polo y sin duda la mejor carta de vinos de España. Al cierre de la Guía es inminente la inauguración de su nuevo emplazamiento, en una preciosa casa antigua. Precio medio 90 €.

Capacidad de la Sala: 60
Año de inauguración: 1986
Soles Repsol: 3

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Antiguo hospital de Palmeros en el corazón del Camino de Santiago. La menestra de verduras de la huerta palentina, los pichones de Tierra de Campos y la tarta de queso con dulce de membrillo, son deliciosos. Precio medio 35 €.

Capacidad de la Sala: 55
Año de inauguración: 1968
Horario: Cierra martes excepto Semana Santa, verano y navidades; y del 10 de enero al 4 de febrero.
Soles Repsol: 1

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Honesta y tradicional cocina ampurdanesa elaborada con los mejores productos de cada estación. Huevos de gallina escalfados con crema de espárragos, paella de tordos. Dirección impecablemente profesional de Jaume y Albert Subirós. Precio medio 45 €.

Capacidad de la Sala: 52
Año de inauguración: 1961
Soles Repsol: 1

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Las recetas propias y de temporada, comprometidas con los sabores de la tierra y la escuela de su madre Marisa, son las que triunfan en el local de Francis Paniego, la mejor referencia en La Rioja. Precio medio 65 €. Al lado, EL SALÓN DE LA CHIMENEA (Gastrobar), con tapas dulces y saladas, el nuevo éxito de la familia Paniego. Precio medio 25 €.

Capacidad de la Sala: 45
Año de inauguración: 2001
Horario: Cierra martes excepto verano, domingo noche, lunes y del 13 al 29 de diciembre.
Soles Repsol: 2

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Partiendo de irreprochables productos, la cocina creativa de Susi Díaz está llena de encanto, y en esa línea su ambientación y carta de vinos. José María García, su marido, siempre al quite. Carpaccio de vieiras con trufa y ceps, fideos negros con langostinos en tempura. Precio medio 60 €.

Capacidad de la Sala: 65
Año de inauguración: 1985
Horario: Cierra domingo noche, lunes, 15 días en enero, Semana Santa y 7 días en noviembre.
Soles Repsol: 2

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