Guía Repsol

Se encuentra en un gran momento. Una de las mesas más refinadas de la ciudad. Xabier Díez y su esposa Aizpea ofrecen una culinaria muy personal que emociona. Carpaccio de tomate y manzana con verduritas, lomos de gallo asados con infusión yodada y habitas. Postres de una sutileza total. Servicio detallista. Menús 30 y 65 €. Precio medio 53 €.

Capacidad de la Sala: 43
Año de inauguración: 2008
Horario: Cierra noche de domingo y martes; y lunes.
Soles Repsol: 2

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etiquetas: acceso minusválidos, admite tarjetas, aire acondicionado, comedores privados, gerencia familiar, novedad, terraza

Soles Repsol: 2

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Guía Repsol lo descubrió en enero de 2013

Soles Repsol: 2

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Soles Repsol: 2

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Pedro Larumbe dirige esta cocina de mercado en los elegantes comedores que fueron la redacción de ABC a finales del s. XIX. Taco de bacalao confitado con ajoarriero, torrija caramelizada de mango con sorbete de violeta. Precio medio 45 €.

Capacidad de la Sala: 120
Año de inauguración: 1996
Horario: Cierra lunes noche, domingo, del 1 al 6 de enero, Semana Santa y 15 días en agosto.

Soles Repsol: 2

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etiquetas: acceso minusválidos, admite tarjetas, aire acondicionado, barra, carta en inglés, certificado de calidad turística otorgado por i.c.t.e., comedores privados, gerencia familiar, terraza

Oscar Hernando está en todo, cocina, comedor y bodega. Consigue calidad y regularidad. Crema de judiones de La Granja con quenefas de los tropezones, pato asado con calabaza, helado de vino tinto con yogur de leche de oveja. Precio medio 45 €.

Capacidad de la Sala: 87
Año de inauguración: 1972
Horario: Cierra domingo noche, lunes excepto festivos y 20 días en julio.
Soles Repsol: 2

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Toda una referencia donde priman las ideas innovadoras de la Familia Andrés Salvador. Steak tartar con encurtidos, lomo de salmonetes con mini verduras en papillote, esponjoso de vino dulce con sorbete de melocotón. Precio medio 40 €. En idéntica órbita; VERTICAL (Luis García Berlanga, 19. H. Confortel. Telf: 963 303 800. Cierra domingo). Vistas panorámicas y sólo menús (50 y 60 €.).

Capacidad de la Sala: 50
Año de inauguración: 2004
Horario: Cierra sábado al mediodía, domingo y segunda quincena de agosto.
Soles Repsol: 2

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José Carlos García se mantiene en la vanguardia malagueña con una cocina de nivel donde la técnica es muy cuidada y los ingredientes de gran calidad que ofrece en su coqueto comedor. Ajo blanco malagueño con mango en texturas, pichón rosado en dos cocciones con risotto de quinoa y su jugo, nido crujiente de toffe de plátano, vainilla natural y helado de piel limón. Buen equipo de sala e interesante carta de vinos. Precio medio 50 €.

Capacidad de la Sala: 30
Año de inauguración: 1977
Horario: Cierra lunes, domingo Y segunda quincena de julio.
Soles Repsol: 2

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Miguel Ángel de la Cruz se ha dado a conocer por los asados y sus originales recetas con piñones y piñas frescas de los pinares de su entorno. Como muestra: capuchino de morcilla de piñón y espuma de pan de pueblo, ajo blanco de piñones con sardina ahumada o el cordero de pan frito de piñones. Precio medio 35 €.

Capacidad de la Sala: 80
Año de inauguración: 2002
Horario: Cierra noches de lunes a miércoles y del 8 al 28 de enero.
Soles Repsol: 2

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Nueva ubicación para una buena opción, distinta de la tradicional burgalesa, pero con productos locales. Bacalao escarchado con jugo de cebolla y ajetes, hamburguesa de buey del valle de Esla, queso de Valdeón y bolas de manzana. Precio medio 35 €.

Capacidad de la Sala: 60
Año de inauguración: 1999
Soles Repsol: 2

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