Guía Repsol

Emblemático restaurante que se mantiene en la cresta de la ola, por obra del mejor equipo de profesionales de la capital: Carmelo Pérez y José Luis Jiménez en sala. Custodio Zamarra cuida la espléndida bodega, y José Antonio Medina en la cocina, con una oferta clásica que cambia según temporada. Golosos postres. Una visita obligada para momentos especiales. Precio medio 80 €.

Capacidad de la Sala: 140
Año de inauguración: 1973
Horario: Cierra sábado al mediodía, domingo, festivos, Semana Santa y agosto.
Soles Repsol: 3

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Ferran Jubany posee pasión por la cocina y una sorprendente capacidad para actualizar con mucha personalidad el recetario de la cocina tradicional catalana. Canelones de pollo y panceta asados, pularda asada y trufada con brocoli y coliflor, buñuelos rellenos de crema catalana. Precio medio 60 €.

Capacidad de la Sala: 50
Año de inauguración: 1995
Horario: Cierra noches de domingo y martes; lunes, tres primeras semanas de enero y segunda quincena de agosto.
Soles Repsol: 3

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La cocina de Ángel León sorprende por una creatividad basada en la investigación, la técnica y la inspiración. Sardinas asadas en brasas de huesos de aceituna sobre torta salada, arroz meloso de planctón marino con calamares de Bolonia y alioli ahumado, pastel caliente de Medina Sidonia, canela y leche. Merece la pena. Precio medio 45 €.

Capacidad de la Sala: 30
Año de inauguración: 2007
Horario: Cierra domingo noche y lunes en invierno, y del 1 de enero al 25 de marzo.
Soles Repsol: 3

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Esta casa ha apostado por el joven Jordi Cruz para mantener el nivel de calidad y creatividad culinaria que ha caracterizado al Abac desde su aún reciente nueva ubicación en la zona alta de Barcelona. Precio medio 110 €.

Capacidad de la Sala: 65
Año de inauguración: 2008
Horario: Cierra lunes y domingo.
Soles Repsol: 3

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En apenas dos años Ramón Freixa seduce en Madrid. El elegante comedor y terraza-jardín armonizan con su personal cocina, en platos tan sensacionales como las diez formas de tomar el tomate, el lenguado con piel de tortilla, los panes y las distintas texturas de chocolate. Excelente servicio de mesa y vinos. Satisfacción tan alta como el precio. Precio medio 80 €.

Capacidad de la Sala: 32
Año de inauguración: 2009
Horario: Cierra domingo, lunes, Semana Santa, agosto y Navidad.
Soles Repsol: 3

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Soles Repsol: 3

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Su cocina enraizada es a la vez punta de lanza de la vanguardia, basada en la investigación, la experiencia y el trabajo colectivo que impulsan Juan Mari Arzak y su hija Elena, que ofrece propuestas deslumbrantes y rompedoras como: Cebolla con té y café, nuez roja y merluza. Así mismo postres espectaculares como hidromiel y fractal fluido. Inmejorables prestaciones. Bodega y carta de vinos impactantes. Precio medio 150 €.

Capacidad de la Sala: 80
Año de inauguración: 1897
Horario: Cierra domingo, lunes, del 19 junio al 6 de julio y del 6 al 30 de noviembre.
Soles Repsol: 3

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etiquetas: acceso minusválidos, admite tarjetas, aire acondicionado, aparca portero, aparcamiento, barra, bodega destacable, carta en inglés, certificado de calidad turística otorgado por i.c.t.e., comedores privados, gerencia familiar

Pedro y Marcos Morán, padre e hijo, consiguen resultados francamente innovadores y sugestivos, aunque asumen sin complejos las recetas tradicionales que encumbraron a esta, ya más que centenaria casa (1882). Todo aquí roza la perfección, la cocina, la bodega y el servicio. Visita inexcusable para gourmets. Precio medio 60 €.

Capacidad de la Sala: 70
Año de inauguración: 1882
Horario: Cierra noches de domingo a jueves, y lunes.
Soles Repsol: 3

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etiquetas: Acceso Minusválidos, Admite Tarjetas, Aire Acondicionado, Aparcamiento, Bodega Destacable, Carta en inglés, Certificado de Calidad Turística otorgado por I.C.T.E., Comedores privados, Gerencia familiar

Producto, técnica e inspiración son las bazas del éxito de Manuel de la Osa. Sopa de ajo de Las Pedroñeras, pichón asado con ajos y escalope de foie-gras, cremoso de azafrán con helado de cacao. Precio medio 75 €.

Capacidad de la Sala: 140
Año de inauguración: 1981
Horario: Cierra noches excepto viernes y sábado; lunes no festivos, y segunda quincena de junio.
Soles Repsol: 3

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El Celler de los hermanos Roca ha alcanzado la cima de la restauración gracias a la magia, profesionalidad y humanidad de estos tres hermanos cuya dedicación y creatividad ha convertido esta maravillosa casa en referente de una clientela ansiosa de la mejor gastronomía. Extraordinaria propuesta de vinos de la mano de Josep Roca. Precio medio 90 €.

Capacidad de la Sala: 45
Año de inauguración: 1986
Horario: Cierra domingo, lunes, Semana Santa, última semana de agosto y navidades.
Soles Repsol: 3

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